㈠ 豬肉冬筍香菇餡餃子的做法
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冬筍香菇肉餡水餃的用料
冬筍 500克香菇 15朵餃子皮 100張蔥 3根豬肉 1千克姜 5片蚝油 2勺醬油 3勺鹽 適量
冬筍香菇肉餡水餃的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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家裡冰箱取出來的瘦肉，沒稱重，我也不知道多少，大家看著辦哈。
步驟 2
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自從買了絞肉機，真的是超級方便，30秒成型了。
步驟 3
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刀功尚可吧，冬筍切絲。
步驟 4
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香菇也放進去絞肉機，馬上就好了。
步驟 5
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泡香菇的水留著，按四次放進去絞好的瘦肉里，順時針攪拌，這樣子聽說水餃會有湯汁。
步驟 6
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依次加入鹽，雞精，生薑沫，蒜沫，蔥沫，繼續攪拌。
步驟 7
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冬筍放入開水中煮開，2-3分鍾即可。
步驟 8
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撈起，擠掉水分，切碎。
步驟 9
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香菇爆炒一下，灑點鹽。
步驟 10
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將冬筍，香菇及剛和好的肉餡混合在一起，再加入一勺蚝油，兩勺蔥頭油（也可以是芝麻油）十三香一點點，（做飯做習慣了，真的是憑感覺放，所以大家依自己口味來就可以）
步驟 11
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好幾個步驟都沒法拍照了，等包完才想起來，那就拍下成果吧。
步驟 12
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入冰箱速凍，這兩三天夜宵就有著落了。
步驟 13
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飽滿的餡，還有點湯汁。
㈡ 筍干香菇餃子餡怎麼調
先來和面：將適量的水倒入麵粉，用筷子拌成雪花狀，揉成團，放在一邊醒下
再來做餡：1、香菇，小筍干分別泡發
2、五花肉剁碎，調入蔥薑末，蚝油，鹽，生抽，雞蛋，油，味精順一方向拌起勁。
3、將泡發的香菇，小筍干切碎，熱鍋放油爆香，晾涼加入肉餡拌好
1、 將醒好的面團再次揉下，揉成長條，切劑，擀成圓片，包入調好的餡。
2、煮開水，水開加點鹽（防粘鍋），下餃子，將餃子煮熟即可
香菇筍干炒香後，跟肉末一起很入味，味道獨特，很好吃！
我吃水餃不喜歡喝湯，喜歡干撈
㈢ 香菇肉的水餃怎麼調餡
材料：雞胸脯肉、干香菇、新鮮香菇、蔥、姜、香菜、雞蛋
調味：鹽、雞精、五香粉、生抽、熟雞油（可用生食用油代替）
做法：
1.雞胸脯肉去筋膜、去油，切小後剁碎；
2.干香菇提前一小時泡發，洗干凈，切碎；
3.新鮮香菇，去蒂去根，用牙刷刷干凈後，切碎；
4.生薑、蔥切末，香菜切小段；
5.盤餡：把剁好的雞肉、干、鮮香菇碎、蔥薑末、香菜，家兩顆雞蛋放入盆內，加適量鹽、五香粉、雞精、生抽、熟雞油拌勻；一定一個方向攪拌！
6.用現成的餃子皮，包的漂漂亮亮的就Ok啦！
7.在配上阿慧萬能蘸水，美美噠開吃！
附帶香菇小知識（轉自度娘）：
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的葯用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
㈣ 竹筍香菇餡的餃子怎麼拌最好吃
純素餡也不錯。最好放一點肉或者蝦米，剩下的就是調味了，鹽糖味精，蚝油，雞粉，蛋清，香油，自己看著辦啦
㈤ 竹筍水餃餡怎麼調好吃
竹筍豬肉水餃餡的做法。
鮮竹筍切成丁。
香菇干泡過之後再切成小丁。
將豬肉剁成肉末。
將香菇竹筍豬肉放在容器內，加入適量的小蝦皮。
再加入胡椒粉，食鹽和食用油，進行調味。
將食材攪拌均勻之後，竹筍豬肉水餃餡就調好了。
㈥ 鮮筍餃子餡怎麼做好吃
竹筍餃子的做法步驟
1、食材：竹筍 1大塊，餃子皮 適量，香菇 適量，蝦米 適量，豬肉末 適量。
2、香菇洗凈，用開水泡開（20分鍾左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用，竹筍切片，洗凈，焯水，去掉苦味。
3、焯水後，撈起，切成丁。
4、炒鍋下油，熱好後，放入切好的香菇蝦米，香味出來後，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適量鹽，即可出鍋啦。
5、接下來就開始包餃子啦。如果技術不過關的話，就不要放太多餡了，免得漏出來。先對折，然後雙手食指將兩邊的皮往中間壓下，然後捏緊。接下來，蒸餃子，一般是15分鍾左右。
㈦ 筍餃子餡怎麼調
餃子的美味很大的成分是由其餡料決定的，因為不同的餡料有不同的味道組成。而選擇不同的口味造就了餃子千變萬化的風味。例如，筍餡料餃子就是一道非常有特色的美食，在南方地區特別的流行，而這種餃子餡料的製作需要一定的技巧，下面就來看看筍餡餃子怎麼做好吃呢？
筍餡餃子的做法一：
1、香菇洗凈，用開水泡開（20分鍾左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用
2、竹筍切片，洗凈，焯水，去掉苦味。
3、焯水後，撈起，切成丁。這一步忘記拍照了……大家盡量切小一點，到時比較入味。
4、炒鍋下油，熱好後，放入切好的香菇蝦米，香味出來後，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適量鹽，即可出鍋。
5、接下來就開始包餃子。如果技術不過關的話，就不要放太多餡了，免得漏出來。有的人習慣是先對折，然後雙手食指將兩邊的皮往中間壓下，然後捏緊。
6、接下來，蒸餃子，一般是15分鍾左右。為了避免餃子相互之間黏住了，可以用風扇吹了一下，等皮變硬一點然後才打包的。
筍餡餃子的做法二：
1、取適量麵粉加水揉成團用保鮮膜包起來醒一個小時。
2、將大肉剁成肉餡兒，把竹筍，蔥姜剁細備用。
3、在肉餡兒中加入蔥薑末兒，一個雞蛋，適量鹽、花椒、花生油，再把竹筍的汁擠到肉餡里，朝一個方向攪拌兩分鍾。
4、把醒好的面揉成條切成塊擀餃子皮。
筍餡餃子注意事項：
竹筍一定要先焯水，分解掉竹筍中的草酸，不然會帶苦，不好吃，同時草酸也會影響人體對鈣質的吸收。
㈧ 竹筍做餡都放什麼好吃
主料
竹筍1大塊
餃子皮適量
方法/步驟
香菇洗凈，用開水泡開（20分鍾左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用
竹筍切片，洗凈，焯水，去掉苦味。
焯水後，撈起，切成丁。這一步忘記拍照了……大家盡量切小一點，到時比較入味。
炒鍋下油，熱好後，放入切好的香菇蝦米，香味出來後，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適量鹽，即可出鍋啦。
接下來就開始包餃子啦。如果技術不過關的話，就不要放太多餡了，免得漏出來。我家裡的習慣是先對折，然後雙手食指將兩邊的皮往中間壓下，然後捏緊。
接下來，蒸餃子，一般是15分鍾左右。為了避免餃子相互之間黏住了，我是用風扇吹了一下，等皮變硬一點然後才打包的。
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下面這碗是用來蘸餃子的醬料，蒜茸、醬油、香油，可根據個人喜歡加點陳醋。
㈨ 香菇筍丁肉丁餡餃子怎麼做
用料
蔥適量
姜1小塊
鹽適量
香油適量
生抽3勺
醬油1勺
白鬍椒粉適量
干香菇60朵
干木耳一小把
肉丁1斤
筍1個
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- 步驟 1
好吃的餃子就包好啦！
小貼士
餃子餡不要太咸，清淡一點，吃的時候可以蘸醋，辣椒油等。太鹹的話吃不下。兩斤餃皮我一共包了83個
㈩ 豬肉竹筍香菇餃子怎麼做
主料
餃子皮
0適量
步驟
1.准備好所有材料，香菇泡水
2.豬肉剁成末，竹筍切絲在剁碎，香菇切碎，蔥切小，放在盆子，加上蚝油，鹽，醬油，雞精，芝麻油攪拌均勻。
3.我的餃子皮是前一天買的，能自己做比較好，放在冰箱不怎麼好
4.我包的是我們福建的餃子
5.包好了
6.這是一個朋友教的，非常容易，肉放中間，兩邊合在一起，兩只手把兩角合在一起