① 螺螄粉可以加雞蛋嗎
說到螺螄粉很多人都不禁留下了口水，螺螄粉的味道超級美味，是很多人的最愛，很多人都會買了螺螄粉自己回來做，自己煮螺螄粉可以加很多不同的配菜。
螺螄粉可以放雞蛋嗎
螺絲粉裡面可以加雞蛋，韭菜，香菜和蔥。
螺絲相剋以下食物：
羊肉忌螺絲肉----同食積食復脹。
豬肉與田螺相剋：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。
田螺與香瓜相剋：有損腸胃。
田螺與木耳相剋：不利於消化。
田螺與冰製品相剋：導致消化不良或腹瀉。
田螺與牛肉相剋：不易消化，會引起腹脹。
田螺與蠶豆相剋：同食會腸絞痛。
田螺與蛤相剋：同食會中毒。
田螺與面相剋：同食會引起腹痛、嘔吐。
田螺與玉米相剋：同食容易中毒。
螺螄粉可以放雞蛋嗎 當然可以
一款好吃的螺螄粉必須具備哪些要素
1、酸筍，
螺螄粉一定不能沒有酸筍。沒有酸筍的螺螄粉就像沒有freestyle的吳亦凡，沒有戴眼睛貼的汪峰，沒有網紅女友的王思聰。
一碗好的螺螄粉，酸筍乃至精華。加了酸筍的螺螄粉更加刺激食客的味蕾唾液分泌。
2、湯底，螺螄粉有很多吃法，但即使是干拌粉，也要在碗底留上一口湯，這個湯底是螺螄粉味道的精華所在，粘附在根根鮮亮的米粉上，賦予其濃郁鮮香的滋味。一碗正宗的螺螄粉應該用豬筒骨熬制，加入多種去腥提鮮的香料和辣椒。讓螺螄粉與骨髓融化在湯中，小火慢熬成一鍋好湯。要是你有幸攪動過螺螄粉店裡的那口大鍋，一定會對鍋底嘩啦啦的碰撞聲印象深刻。螺螄是湯里的靈魂。
3、辣油，辣油無疑是螺螄粉必不可少的一部分，而且是讓螺螄粉的味道趨於圓滿的點睛之筆。一碗不加辣油的螺螄粉，味道是有缺憾的，是黯然失色的，無論從味道上還是賣相上，都差了不止一籌。而辣油的熬制，並不是簡單的把辣椒丟進油里，而是一門高深的學問，好的辣油，色澤紅亮，辣而不燥，增色添香，刺激食慾。
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螺螄粉哪個牌子分量十足
老實說，湯頭本身的臭味非常有限，真正造成螺螄粉臭名遠播的罪魁禍首其實是酸筍，所以說想吃又怕臭的菇涼只要不加筍就萬事大吉啦。言歸正傳，比較了一下某寶比較知名的幾家速食螺螄粉品牌，評測如下：
米粉筋道程度：沒有感覺很大差別
米粉量：半斤八兩，吃下去都挺撐
臭味排行：好歡螺>螺霸王>柳螺宗螄，但是好歡螺湯底有貨真價實的螺螄，好感度大勝
料包排行：螺霸王數量最多，鹵蛋酸菜酸筍腐竹一應俱全，但硬傷是腐竹不脆一點都不好吃，然後好歡螺的花生米不脆，so...柳螺宗螄以質量取勝吧
辣度：3個辣包全倒入的話全都很辣，建議辣包一點一點嘗試著加。一定要說的話似乎螺霸王最辣一些
差不多就是這樣，勉強做個總結的話：好歡螺湯底口味最佳，但吃完會有些口乾。
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柳州螺螄粉哪家比較正宗
第一家，連塘路螺螄粉，我今晚就是吃的這家，剛才還有人在那凱問什麼時候開始炒螺螄粉，開始的話想去拍攝，然後店家說八點半開始在外面炒螺螄粉。連塘路這家螺螄粉確實挺好吃的，湯很濃、很香、鹵味也相當好吃，就是有點貴啊，一個豬蹄16塊，我這種很少加豬蹄了，就加點鴨腳和鹵蛋算了。這家店另一特色就是炒螺螄粉，炒螺螄粉還可以自選肉，就跟外面的小炒店差不多，雞肉、牛肉、豬肉以及一些內臟都有，可以自己選擇炒哪樣，味道也很不錯，喜歡的朋友可以去嘗一下。
第二家、西環肥仔螺螄粉，很多人看到這里可能會噴，但我還是要說，這家確實也是不錯的，只不過感覺味道不是很穩定，幾次去吃的味道和感覺都不太一樣。西環肥仔螺螄粉算是比較有名的，特別是在河西那一帶，這家的螺螄粉鹵味很豐富，螺絲粉品種也比較多，還有特色的鴛鴦螺螄粉，還不錯，只不過對於我來說量不夠吃。
第三家、奶佬螺螄粉，鐵一中對面，這家螺螄粉味道真的很正宗，味道也很好，雖然說名氣可能沒有上面那家大，但是我覺得味道絕對比上面那家正宗。而且主要是奶佬螺螄粉用料很實在，用的都是真材實料，螺螄湯也是很正宗，都是用螺絲精心熬制的，不加什麼化學添加劑，壓腳也軟糯多汁，是多少鐵一中學子畢業多年後都還懷念的味道。
除了以上三家，還有秋菊螺螄粉、愛民螺螄粉、聚寶螺螄粉、燈泡廠螺螄粉、黃氏螺螄粉、顧家螺螄粉等等，都是還可以的，我也經常換著吃。但是每個人所喜歡的可能不一樣，就像鐵一中的喜歡奶佬螺螄粉，但是人家五中的喜歡鳳張螺螄粉，每一條巷子和每一條街道都有個人的專屬記憶和味道。不過說實話，現在的螺螄粉真的不如以前了，以前大口吃粉，大口嗦螺絲的日子一去不復返。
② 螺螄粉的神仙吃法千千萬，你認為最美味的做法是怎樣的
螺螄粉的神仙吃法確實有很多，但是我認為最美味的做法是做成螺螄飯。
這個做法也是近些來很多視頻博主，還有一些其他的微博博主他們很多都發過這種的教程，這種的做法就是將我是粉兒，然後的調料包和一些其他的配料放到電飯鍋當中，加入米飯水然後煮成的那種的螺螄飯。其實這個做法是比較少見的，因為很多人現在在我們吃螺螄粉的話，都是通過那種最簡單的方式。加入幾個粉和一些菜那樣吃，但是很多人又發現喜歡吃螺螄粉的人很多，但是又想吃一些不同的食物，所以就有的人發明了螺螄飯這個東西 。
如果感興趣的朋友們可以嘗試一下螺螄飯這個吃法。做的過程也是非常簡單的，主要是它的味道和螺螄粉吃起來也幾乎是一樣，只不過我們將粉變成了飯，有一種不同的形式，讓你能嘗到螺螄粉的美味 。快來試試吧！
③ 螺絲粉怎麼煮的
[准備材料]：螺螄粉適量（非常有勁道的一種粉絲），豆芽1把，雞蛋一個，腐竹片適量，酸筍適量，酸豆角適量，油炸花生米適量，蔥油1勺，辣椒油1勺，螺螄湯料1包。
[製作過程]：
1、螺螄粉用清水提前浸泡。我一般是頭一天晚上用冷水泡著，第二天早上直接煮就好了。泡的時候水量淹過螺螄粉，這樣浸泡後只需要煮5分鍾就可以了。既節約時間，口感也會好很多。
話說同樣是臭臭的食物，螺獅粉，臭豆腐和榴槤你最喜歡吃哪一種呢？
[小貼士]：
1、一般螺獅粉裡面的配料包都是比較豐富的，有的甚至會有鹵蛋。
2、辣椒根據個人口味適量添加，白醋喜歡的也可以加一點。
3、湯底根據個人口味添加，因為比較咸所以不需要額外加鹽。
④ 螺螄粉炸蛋做法
螺螄粉炸蛋的做法：
1.取幾個雞蛋碗里打散,可以稍微放點鹽；
2.鍋里倒寬油，加熱油溫到160度-200度，沒有溫度計的話觀察油的狀態，冒泡泡就說明溫度夠了，把雞蛋液用畫圓圈的方法倒進去；
3.炸30秒後翻面再炸30秒就做好了
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
4、將黑木耳和瘦肉一起炒的時候，就可以放鹽了。鍋里放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鍾，然後加半碗水，水滾了之後就可以放進骨頭湯裡面一起煮了。
5、一般一個小時的時間就可以了。然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋里。再燒半鍋水，水裡放鹽（攪拌均勻，嘗起來咸一些），水滾時分別把米粉放水裡燙一下再撈起，加入准備好的配料，最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了。
⑤ 臭中又帶著濃香，螺螄粉要怎麼煮才能好吃
[小貼士]：
1、一般螺獅粉裡面的配料包都是比較豐富的，有的甚至會有鹵蛋。
2、辣椒根據個人口味適量添加，白醋喜歡的也可以加一點。
3、湯底根據個人口味添加，因為比較咸所以不需要額外加鹽。
⑥ 螺螄粉怎麼做好吃又簡單
砂鍋螺螄粉
做法：
用小火熬成一鍋濃香四溢的湯汁，然後放進小砂鍋煲煮，再放入配菜（可以根據個人口味加入鮮蝦、鵪鶉蛋之類），然後放入焯過的螺螄粉。味道太爽滑~~~~簡直不能更好吃了！
干拌螺螄粉
做法：
做法不盡相同，主要體現在湯料上。外地買到正宗的螺螄不易，可以拿田螺熬湯救急，燙軟裝盆，舀湯加個鴨腳加個鹵蛋來瓶金山豆奶。
清蒸螺螄粉
做法：
我們有時會遇到食慾不振，沒有胃口的情況，這個時期是最折磨人的，到底有什麼好吃的可以拯救低靡的食慾呢？不如試試清蒸吧！各樣清蒸螺螄粉淡亦有味，保留食材本身味道的基礎上，更有滿足挑剔味蕾的滋味。
油炸螺螄粉
做法：
經過滾油炸過之後的螺螄粉，顏色淡金，入口酥脆，可以聽見清脆的「嘎吱」聲，把青菜還有酸筍都油炸之後一鍋端起，比小浣熊乾脆面更誘人~油炸螺螄粉~必須杠杠滴。
香煎螺螄粉
做法：
香酥脆嫩的螺螄粉經過高溫油煎之後，完全吸收了高湯的精髓，賽過了美味的湯粉，香煎簡直就是要徹底的無敵一把！
⑦ 螺絲粉怎麼做
在我們的日常生活中，相信很多人都有吃過螺螄粉，對於螺螄粉的味道，有人喜歡，當然也有人不喜歡，因為獨特的味道總是讓人很上頭，喜歡的人很多時候都想來一碗，不喜歡的人聞到這個味道，都會感覺很難受。螺螄粉怎麼做？平常想要自己在家裡面做螺螄粉的話，可能會有些困難，因為螺螄粉需要用到很多的食材，所以可以選擇在網上買袋裝的螺螄粉，很多袋裝的螺螄粉比實體店的還要好吃許多，但是在實體店裡面吃，會有吃螺螄粉的氛圍感。以上只是小編自己做螺螄粉的一些方式方法，那麼你覺得一碗好吃的螺螄粉該怎樣做呢？
⑧ 螺獅粉的蛋怎麼做怎麼才入味
柳州螺螄粉的製作方法：
首先要准備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條「線粉」，而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的米粉（米線）不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上後待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之後再煮）。
螺螄粉用的是陳年米，「越陳越好」，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：「怎麼沒有螺螄肉？」事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。
螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老闆說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。
其次准備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕寄生在螺螄體內的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。
瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味後（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。
湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的，至於13種香料放多少又有著嚴格的比例。有了這么多精細的湯料，它能不鮮嗎？
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜：
1．油炸腐竹；
2．酸豆角；
3．炒木耳和大名鼎鼎的酸筍；
4．油炸花生米；
5．切得小小的蘿卜干丁；
6．酸菜（北方叫雪菜）。
准備好了這些東西以後就可以開始做螺螄粉了。
先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟後撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺螄湯即可。
爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動吧！嘗一口，爽口肉甘香鬆脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時在口裡交融。記住，螺螄粉的精華在於湯中，你一定要細品其中的滋味。
配料：
螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
做法：
1．豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
2．腐竹油炸之後切塊待用；
3．炸完腐竹的油趁熱澆到盛著辣椒粉的碗里製成辣椒油待用；
4．干鍋（不加油）炒干酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
5．清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
⑨ 廣西正宗螺螄粉的做法及配方
用料：干米粉，酸筍，木耳，花生，花生，油炸腐竹，黃花菜，鮮嫩青菜，煮螺的湯水，八角大料，小茴香，香葉，草果 香菇，蝦米，鹽，醬油，雞精，南腐乳，糖，干辣椒，小蔥，蒜米，姜
做法：
1、泡干米粉
2、酸筍，花生，各種配料切好，炸好，准備好
3、鍋里放油，熱油放干辣椒，小蔥，蒜米，姜爆香，接著放八角大料，小茴香，香葉，草果 香菇，蝦米，翻炒爆香。(十三香不需要齊全，家裡有什麼放什麼)
4、 放螺螄進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料。(鹽多放，放很多。因為一會兒要加水，那時候就不放鹽了，放了也不入味了)
繼續翻炒。
5、 加清水蓋過螺螄，加蓋煮滾(如果有筒骨湯最好，高湯也行)。
喜歡吃炒螺的，水開以後，可以把三分之二的螺螄盛出來，只留下三分之一的繼續加水熬湯)
6、 第二次加水，加蓋小火慢燉半小時，熬制香濃的螺螄湯。
7、 湯熬好後，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳(喜歡什麼放什麼，做成鹵菜也很好吃)
8、 米粉青菜清水煮熟，撈出來擱碗里
9、 將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去，然後加前面熬好的湯。
10、 一碗好吃的柳州螺螄粉，搞掂了。
11、 喜歡辣的，多放辣椒油。