1. 家常版的餛飩皮和餛飩餡怎麼做
【餛飩】
食材：300g麵粉、2g食鹽、150g水、適量澱粉、肉餡、蝦仁、香菇、雞蛋、食鹽、生抽、蚝油、料酒、蔥姜、油。做法步驟；
第一步：首先我們來做餛飩皮，麵粉中加入食鹽混合均勻，然後分次倒入清水，攪成面絮，然後和成面團，蓋上蓋子放到一邊醒半個小時。
第二步：醒好的面團分成兩份，揉圓按扁，擀成薄片，用擀麵杖爸面捲起來來回擀，最終擀成又大又薄的面片。
第三步：然後撒上少許澱粉，將面片像摺扇子一樣折起來，切成正方形，然後展開，中間再切一刀，餛飩皮就做好了。
第四步：豬肉餡中加入蔥姜，打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌，直到雞蛋全部被肉吸收，然後加入料酒、生抽、蚝油、食鹽、白糖調味，攪拌均勻，蝦仁用刀背剁碎，加入到肉餡中，香菇也切碎加入到肉餡中，最後加入香油順著一個方向拌勻就可以了。
第五步：餛飩皮上放上適量的餡料，包成元包形狀或者錢袋形狀的餛飩，開水下鍋煮，再開水兩次後添涼水，再煮開，就煮熟了，可以盛出來了。
這樣做好的餛飩薄皮大餡特別的香，滿滿的肉和蝦仁，每一口都是滿足，喜歡的朋友們也趕緊做做看吧。
2. 餛飩怎麼調餡才好吃
小餛飩肉怎麼好吃
想要讓小餛飩的味道變好，那麼它裡面的餡料一定要注意正確製作，可以准備一些豬肉餡放到一個碗裡面，再加入適量的澱粉，生抽，雞精，鹽，榨菜沫，然後再加入適量的水攪拌均勻，准備一個小餛飩皮，把肉餡包進去包好，鍋中加入適量的水燒開，再把小餛飩放進去，煮好以後添加適量的紫菜，盛到碗裡面，淋上香油，再加入適量的蔥花，這樣就可以吃了。
小餛飩肉餡怎麼調
小餛飩肉餡想要調的好吃，那麼一定要注意先在肉餡裡面添加適量的鹽，攪拌均勻一直攪到粘稠狀態，然後就可以分多次把蔥姜水放進去攪拌均勻，一直到完全把水分吸收為止，添加適量的醬油，雞精，可以再添加一些蚝油，這樣味道就更加的順滑以及鮮美，在攪拌餡料的時候要按照一個方向進行攪打，這樣做就可以讓肉餡變得更加順滑，也可以在裡面添加一些澱粉，加蚝油的話，味道會更加鮮美一些。
餛飩餡也可以製作冬菜鮮肉餡，可以先把香蔥，冬菜，雞蛋，豬肉以及鹽等混合在一起，放到料理機裡面攪打好，然後再包成餛飩，煮熟以後就可以吃了，然後再調一碗好喝的餛飩湯，這樣就可以讓味道變得更加不錯。
小餛飩肉的營養價值
小餛飩肉裡面含有非常豐富的營養物質，還有微量元素，纖維素以及維生素，能夠被身體很好的吸收，讓身體不舒服的問題得到有效解決，適當的吃一些小餛飩肉，可以補充身體所需要的脂肪酸以及蛋白質，能夠讓缺鐵性貧血問題得到有效改善。
3. 餛飩包什麼餡最好吃呢
1.豬肉大蔥
芹菜餡兒是最香的一種餡兒，不僅包餃子搶著吃，今天包餛飩，家人也都搶著吃，關鍵是減肥的人吃芹菜更好，吃了不胖還解饞。
4. 給寶寶做餛飩怎麼調餡好吃
其實給寶寶做餛飩、做餃子、做包子這些餡兒感覺都差不多，因為不能像成人一樣添加醬油、鹽巴、味精之類的調味品，只能是在食材搭配上多注意了，注意食材搭配的味道和顏色，然後會在餡里加點芝麻油提香。當然如果家裡有寶寶吃的蝦皮粉、香菇粉之類的東西，我會適當地放一些。
4 取一張餛飩皮，放點豬肉餡，包成小餛飩；
5 菠菜焯水，之後取出切碎；另取一個鵪鶉蛋打散備用；
6 起鍋燒水，水開後放入小餛飩，煮熟後放入菠菜碎，倒入蛋液，最後盛出即可。
5. 什麼混沌餡好吃
餛飩餡以薺菜+青菜+木耳+毛豆+肉最好吃，因為這樣的搭配最鮮美。各種食材美味的相互交融，入口的口號滋味會有特別的感覺。
具體做法:買被霜打過的青菜和野薺菜，菜洗凈過水，剁碎，豬肉、木耳、毛豆洗凈剁碎；將所有食材放入一個攪拌容器里，略加水攪拌均勻，放入冰箱凍一下；買新鮮餛飩皮，把皮子攤右手，放入餡，三卷後餛飩包好，下鍋……一碗好吃美味的餛飩呈現……
6. 餛飩皮可以包餃子嗎
餛飩皮可以包餃子，豬肉餡再剁細，連同調味料一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。餛飩皮一定要是非常硬的，所以在和面的時候，水一定不要加的太多，否則很容易將來餛飩會煮爛的。和面完了之後，將其放在案板上，蓋上一條毛巾。
7. 餛飩皮能包水餃嗎
材料：餛飩皮、餃子餡
1、先准備一張餛飩皮，如圖所示，然後在它的四周塗上一層溫水。
8. 餛飩是由餃子演變而來的一種麵食，餛燉的餡都是哪些
餛飩是有餃子演變而來的一種麵食，餛飩的餡其實也是非常豐富的，雖然和餃子不一樣，但是也隨著人們的奇思妙想，漸漸的讓餛飩的口味豐富起來。而且現在也漸漸有各種各樣不一樣的餛飩餡出現，比如說素菜的餛飩，其實也是比較家常的味道。裡麵包裹一些綠色的青菜葉，剁碎之後，包進餛飩餡里，更加讓餛飩的口感和層次變得豐富，不再是只有肉餡。
餛飩其實真的是非常受到大家的喜歡，全國各地基本上都有喜歡吃餛飩的人，存在這么美味的一種食物，通過廚師們不斷的改良，以更加多全新的面貌出現在我們的面前，真的是吃貨們的天堂。
9. 餛飩跟什麼搭配好吃
一、餛飩餡的作法一：平菇鮮肉餛飩餡
主要材料：平菇，鮮生豬肉、黑木耳、紅蘿卜、姜蒜、別的調味品
1、平菇、黑木耳、紅蘿卜清洗滾刀塊;姜蒜切末
2、餃子餡中放進蔥、生薑沫和鹽、味精、白鬍椒粉、生抽、米酒、芝麻油，攪拌均勻預留。
3、起油鍋，油六成熱時要姜蒜末進行爆香，添加平菇、黑木耳、胡蘿卜丁煸炒，添加鹽、味精調料，略炒就可以熄火。
4、將餃子餡與炒好的包餡混和攪拌均勻，就可以包餛飩了。
二、餛飩餡的作法二：大白菜鮮肉餛飩餡
原材料：白菜、肉餡、餛飩皮、香萊、蔥、別的調味品
1、白菜清洗，先氽燙直再洗澡、剁碎，隨後擠干水份。
2、肉餡再剁細，連在鹽、雞精一起添加剁碎的白菜中調均勻成包餡。
3、每一張小餛飩包包入少量包餡，捏發展枕形小餛飩，再放進沸水中煮開至浮上來。
4、添加少量芝麻油放碗內，盛入煮好的小餛飩，再撒進清洗、剁碎的香萊末及蔥段即成
三、餛飩餡的作法三：莧菜鮮肉餛飩餡
原材料：肉餡、莧菜、餛飩皮、香萊、別的調味品
1、莧菜清洗，剁碎;肉餡再剁細，添加莧菜及鹽、雞精調均勻成包餡。
2、每一張小餛飩包包入少量包餡，捏發展枕形小餛飩，放進沸水中煮開至浮上來。
3、添加少量芝麻油放碗內，盛入煮好的小餛飩，再添加清洗、剁碎的香萊即成。
四、餛飩餡的作法四：牛羊肉餛飩餡
原材料：牛羊肉、小蔥、餃子餡調料、鹽、植物油、餛飩皮(商場買的現有的皮)
1、牛羊肉清洗剁碎末，小蔥切末
2、牛羊肉加少量冷水沿著一個方位拌和上筋，隨後放進小蔥末、餃子餡調料、鹽和芝麻油就可以
3、小對五折起，不必對半均值折回，另一邊外露一厘米上下吧，隨後用把手餛飩皮的兩側用力捏住些，以避免 餛飩餡漏出
4、把兩側折起來，用把手餛飩皮預塑住就可以