❶ 豆腐有很高的營養，豆腐都有哪些吃法
豆腐幾種做法，菜名就不一一細說了，即了解有上百種做法。在亞洲，幾世紀以來豆腐一直是主要菜品，發展到現在，經過大廚的演藝出各種各樣的美味佳餚豆腐不僅好吃，而且營養豐富，是很多家庭必備的食材，說起豆腐的做法，那是千差萬別種類繁多，我比較熟悉的做法有：紅燒豆腐，水煮豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，醬豆腐，臭豆腐。
當然它的做法也很多，燉，炒，煎，紅燒，像肉炒豆腐，蝦仁燒豆腐，宮保豆腐，家常豆腐 泡菜燉豆腐，香煎豆腐，但我最喜歡吃的還是宮保豆腐。下面我就用行動來回答這個問題吧！豆腐的營養價值非常高，可以與魚類和肉類想媲美，低熱量，易消化，是餐桌上最受歡迎的豆製品，豆腐的做法也有很多，百搭各種菜系，今天就給大家介紹幾種豆腐的吃法。
豆腐的做法可以說是多種多樣，在大廚的手中可以演繹出多道美食。煎、炒、烹、炸、燉等等都可以將豆腐做出極致的美味，因而非常的受大眾的喜愛。在我們當地，人們最愛吃的一道豆豆腐做法有很多種：比如，麻婆豆腐，紅燒豆腐，家常豆腐，糖醋豆腐，魚香豆腐，香辣豆腐，清蒸豆腐等等太多的做法，嫩滑爽口，非常下飯。將准備好的豆腐切小塊，最好不要買嫩豆腐，容易散，切好後鍋中放入清水，水開後放入豆腐塊焯一下，可以使豆腐穩定不變形。
❷ 豬老花燒豆腐湯怎麼做
用料：豬腦花、豆腐、豬肉、豆瓣醬、老薑、香蔥、醬油、料酒、澱粉、鹽、味精適量
做法：
1. 將腦花表面的皮撕去，洗凈；豆腐切丁；香蔥切碎；老薑剁末；在澱粉里加適量水調成芡汁；將醬油放豆瓣醬里待用。
2. 將腦花放沸水中稍焯，去血水，撈出改切成小塊待用。
3. 將豆腐塊下沸水鍋中煮約一分鍾，去豆腥味，撈出待用。
4. 鍋中放油燒至五成熱，下肉末炒干水分至亮油。
5. 將肉末推至鍋邊，下豆瓣醬、醬油略炒後放薑末續炒約半分鍾
6. 下豆腐和腦花翻勻。
7. 放料酒、一杯水、鹽，改中火燒約八分鍾。
8. 勾芡翻勻，下蔥碎、味精再翻勻。
9. 起鍋裝盤即可上桌。
具體步驟如下：
准備工作。將腦花表面的皮撕去，洗凈；豆腐切丁；香蔥切碎；老薑剁末；在澱粉里加適量水調成芡汁；將醬油放豆瓣醬里待用。
❸ 白玉豆腐怎麼做湯
材料
主料：鮮豆腐1盒、雞胸肉200g；
輔料：蔥5g、蒜2瓣、鹽適量、料酒適量、雞粉適量、胡椒粉適量、豆瓣醬適量、水澱粉適量、生抽適量、食用油適量
白玉豆腐
1豆腐沖洗後片成片碼在較深的盤內。
2雞胸肉，蔥洗凈備用。
3蔥切花，蒜切末。
4雞胸肉切粒用生粉、鹽、生抽、胡椒粉和料酒抓勻腌制五分鍾。
5豆腐入微波爐高火叮三分鍾。
6鍋里放油爆香蒜末，放入豆瓣醬炒出紅油。
7倒入雞胸肉炒至變色。
8倒入水澱粉煮汁茨汁濃稠，調入雞粉炒勻。
9將炒好的肉粒澆扒在豆腐上，撒上蔥花即可上桌。
小貼士
雞胸肉腌時已放了生抽和鹽，豆瓣醬又是鹹的，不用再放鹽了。喜歡味重的可根椐自己的口味添加鹽巴。
材料
主料：白玉豆腐400g、豬瘦肉50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、香其醬100g
白玉豆腐
1准備新鮮的白豆腐1塊
2切成薄片放入鍋中中火蒸2分鍾
3蔥切成絲待用
4瘦肉切絲
5放入少許油
6這部分很關鍵，鍋沒熱是就把肉放進鍋中炒，免得粘鍋
7准備香其醬一袋
8依個人口味放入適量的醬，不停的炒
9關火炒好的肉醬澆在豆腐上，配少許的蔥絲，味道真是不錯呢
小貼士
不要再油熱的時候放肉，那樣很容易粘鍋
材料
主料：內酯豆腐1盒；
輔料：油適量、鹽適量、朝天椒適量、胡蘿卜適量、雞粉適量、胡椒粉適量
白玉豆腐
11.准備材料：內酯豆腐切塊，胡蘿卜碎，蒜末，蔥花，辣椒末
22，炒鍋放油，把材料都放進去
33，翻炒均勻後加水
44，加入內酯豆腐
55，撒入澱粉大火燒開，小火收汁
66，出鍋前放如胡椒粉，雞粉，鹽
77，盛入碗中即可享用
小貼士
內酯豆腐很容易碎，入鍋後盡量不要翻動，以保持其完整的形狀
❹ 肉末燉豆腐怎麼做好吃呢
豆腐，營養豐富，口感滑嫩，老少皆宜。豆腐的吃法也是多種多樣，做法不同，口味不同。
❺ 青豆煨豆腐怎麼做如何做好吃
步驟
青豆燒豆腐的做法步驟11.蔥，青豆先凈。
青豆燒豆腐的做法步驟22.豆腐，瘦肉。
青豆燒豆腐的做法步驟33.蔥切花，蒜切末，瘦肉隨意切成粒用少許生粉，生抽，鹽略腌。
青豆燒豆腐的做法步驟44.豆腐切塊入滾水鍋里飛水備用。
青豆燒豆腐的做法步驟55.青豆飛水煮去豆青味斷生撈出備用。
青豆燒豆腐的做法步驟66.鍋里放油，將肉粒滑變色出鍋備用。
青豆燒豆腐的做法步驟77.鍋里放油爆蒜末，倒入豆腐和青豆，倒入肉粒炒勻。
青豆燒豆腐的做法步驟88.放入半飯碗的水燒開，調入生抽，老抽，鹽。
青豆燒豆腐的做法步驟99.調入雞粉略煮1~2分鍾至豆付入味，勾薄茨炒勻。
青豆燒豆腐的做法步驟1010.關火放入蔥花即可上碟。
❻ 肉碎豆腐的好吃做法
主 料 ：嫩豆腐3塊、豬肉100克、蔥1根、上湯1杯
輔 料 ：鹽適量、油適量、蚝油2湯匙、白糖少許、雞粉少許、香油3滴、生粉少許、生抽少許
蚝油肉末蒸豆腐的做法步驟
11、家常肉末燒豆腐出鍋了。
❼ 香辣豆腐怎麼做既好吃又不上火
豆腐，平民的營養食材，豆腐的主要原料是黃豆，黃豆也稱為大豆，可直接煮、燉、炒或入湯、磨豆漿皆可，大豆也常用於榨油、釀造醬油、製作豆腐以及其他豆製品，比如腐竹、豆腐皮、豆腐乾等，大豆營養豐富，含優質蛋白質、鈣、膳食纖維等營養物質，尤其是蛋白質含量較高，且蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白近似，易消化吸收。豆腐價格平民，味好營養高，做法多樣，其中麻婆豆腐、肉末豆腐等皆是大家喜歡的家常菜餚，鮮嫩味美，快手的下飯菜
豆腐是生活中常見的豆製品，又稱為水豆腐，口感滑嫩，營養豐富，深受廣大百姓的喜愛，豆腐可以做出很多種菜餚，傳說中的豆腐宴，據說有幾百種菜餚，口味也各部相同。
今天就給大家分享一道家常版的麻辣豆腐，滑嫩入味，開胃下飯，一般人都能食用，喜歡吃豆腐的朋友，有空可以在家裡試一下。
下面是所用到的食材和調料：
食材：老豆腐，小蔥，蒜苗，澱粉，青紅椒，生薑，蒜子
調料：豆瓣醬，香油，黃記煌麻辣汁