教你包綠豆芽餃子，步驟詳細，做法簡單，餃子口感好不破皮
很多人都知道綠豆有去暑解渴的功效，這也就讓綠豆芽跟著成為了人們心中需求最高的食物之一了。今日我們就來說一說綠豆芽餃子，說到這里應該有人要有疑惑了,難道豆芽也能包餃子嘛？哈哈，今日小編就來為大家「答疑解惑」，教大家如何包綠豆芽餃子，步驟詳細，做法簡單，餃子口感好不破皮，一起跟著小編來看看吧：
第一步：准備食材：豆芽、蔥姜蒜、粉條、雞蛋、豆芽、蔥姜蒜、粉條
（1）先將新鮮的綠豆芽在開水裡焯一下水，然後用漏勺瀝干多餘的水分，接著將蔥姜蒜在案板上切成碎末狀放入盆中待用。（2）緊接著再將乾粉條在開水裡泡5分鍾左右，待粉條變軟後取出剁碎待用。（3）將肉一樣在案板剁碎後再將豆芽、蔥姜蒜、粉條一起放入盆中加入各種調味品攪拌均勻，記得在攪拌的時候加入2顆雞蛋，雞蛋很出味，而且還能在煮水餃的時候使其餡兒凝成一團，皮不破。
注意：
豆芽、蔥姜蒜、粉條和肉在切菜的時候，一定要能切多碎切多碎，若是你覺得切菜比較累人的話，市面上都有碎菜器以及手動切菜機，這樣切的菜都能成為碎末狀，要知道餃子餡兒切的越碎，在包餃子和下餃子的時候餃子皮越不容易破，因為減輕了餡兒與餃子皮的接觸重力，這也是綠豆芽餡兒的餃子在出鍋的時候不容易破皮的方法之一。
第二步：在冷水中加食用鹽燒開
冷水加食用鹽的原理是把水質給稀釋了，經過鹽稀釋的水在燒開後，下餃子的時候是不容易破皮的，這個時候在水快沸騰的時候，在開水中加入適量的蔥花漂在水面上，能讓水在蔥花的作用下，釋放出一種蔬菜中的油脂覆於餃子皮上，這樣煮出的餃子會更加的好吃鮮嫩。
第三步：下綠豆芽餃子時注意
下綠豆芽餃子時因為餃子不是冷凍餃子，所以下餃子的時候不能像速凍餃子一樣一股腦的下鍋。下綠豆芽餃子的時候要盡量2個或者是3個、4個一起下，不能一股腦的下入開水裡，因為餃子容易在鍋內堆積成漿糊，這樣煮出的餃子會非常的碎，所以這一點要記住了。
② 豆芽素餃子餡做法大全
豆腐菠菜豆芽蘿卜粉絲油條素餡餃子
材料：蘿卜、菠菜、粉絲、豆芽、豆腐、油條、面
調料：鹽、胡椒粉、香油、花生油、蔥、姜
製作：
1、把雞蛋打成蛋液加入麵粉攪勻；
2、將豆腐切塊沾上攪好的雞蛋麵糊；
3、在鍋內加入油，待油溫熱時放入沾有雞
蛋糊的豆腐塊炸，待炸至金黃色出鍋；
4、將炸好的豆腐塊切成末；
5、將蘿卜切絲或擦成絲；
6、將蘿卜絲抄水，並瀝干水分；
7、將蘿卜絲剁成末；
8、豆芽抄水，並瀝干水分，切成末；
9、粉絲先在水中泡發，然後切成末；
10、將油條切成末（油條有吸水作用）；
11、菠菜抄水，並瀝干水分切成末；
以上是切好的菠菜、蘿卜、粉絲、豆腐、油條末
12、在鍋中倒入油，待油濕熱時放入蔥末；
13、先倒入蘿卜絲翻炒，再倒入豆芽翻炒；
14、倒入醬油或味極鮮繼續翻炒；
15、最後倒入豆腐末、菠菜末、油條末翻炒後出鍋；
16、待炒好的餡晾涼後在餡內加入鹽、胡椒粉
（依口味適量加入）、少量的香油、花生油拌勻；
17、發好餃子面准備包餃子了；
註：因為是年三十的餃子，我們會准備七個大棗、七個板栗、
七塊年糕把它們分別包在餃子里還有包七個糖餡的餃子。
讓吃飯子的人吃到這些餡料寓意新的一年裡步步高升、
甜甜蜜蜜！好了餃子包好了！
③ 雞肉蒜苗粉條豆芽可以一起拌餡嗎
雞肉 蒜苗 粉條 豆芽 不 可以在一起拌餡的，豆芽和粉條兒在一起拌菜吃可以的 ，如果豆芽和粉條在一起包 餃子餡兒是不好吃的 ，雞肉也是用來燉著吃的，蒜苗是用來炒著吃的，所以這幾樣菜都不能包餃子當餡的，還是選用白菜和茴香韭菜可以包餃子做餡都會好吃了。
④ 豆芽粉條肉餃子的做法
將豬肉切碎了，將綠豆芽用熱水燙一下後剁成小快。加油，蔥花，鹽等做成餃子餡
將面和好，醒好後，揪成均勻的餃子劑子。
將劑子擀成薄片，將餃子包好。
將餃子包好後，將鍋里加適量水，等水燒開了之後，將包好的餃子放鍋里蒸10分鍾後打開鍋蓋。
將餃子裝盤中即可食用。
⑤ 豆芽粉絲包子餡怎麼調好吃
主料：黃豆芽150g，麵粉400g，粉絲150g
輔料：油適量，鹽一勺，生抽兩勺，五香粉半勺，老抽一勺，蔥兩段，姜2片，酵母適量，豬肉100g
步驟：
1.將麵粉加入適量酵母、糖攪拌均勻，在加入適量溫水，邊倒水邊攪拌，最後揉成面團，蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵（大約1個小時）。
2.黃豆芽洗凈入開水鍋中焯至8成熟。
3.豬肉剁碎。
4.粉絲入開水鍋中焯至8成熟後，剁碎。
5.蔥姜剁碎。
6.將所有食材一起放到盆里，調入鹽、五香粉、雞粉、生抽、老抽和食用油。
7.一起攪拌均勻。
8.發好的面團。
9.將面團排氣後，取一塊揉成光滑的面團。
10.在揉搓成條。
11.切成均勻大小的劑子。
12.按扁，擀成中間厚，邊緣薄的麵皮。
13.拿起麵皮，包入餡料。
14.包好的包子，入蒸鍋，進行2次醒發（大約在醒15分鍾）。
15.醒好後，大火開後，在蒸20分鍾，熄火後，在等3分鍾，即可。
⑥ 綠豆芽能不能做餃子餡
可以的，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：綠豆芽 230克、胡蘿卜絲 適量、青椒碎 少許、雞蛋液 少許、油 適量、鹽 少許、五香粉 少許、蘑菇粉 少許、蔥碎 少許、餃子皮 300g。
1、第一步把綠豆芽處理好，洗凈。
⑦ 芽餡水餃的做法，綠豆芽餡水餃怎麼做好吃
綠豆芽餡水餃步驟1
綠豆芽餡水餃的做法大全
麵粉加入適量的水和成面團揉勻，蓋上保鮮膜餳著
步驟2
綠豆芽餡水餃的做法圖解
綠豆芽摘洗干凈
步驟3
過水焯一下切碎，攥掉水分
步驟4
青椒洗凈切碎，胡蘿卜去皮洗凈擦絲
步驟5
雞蛋打散，炒鍋多加一些油，煎熟雞蛋，邊煎邊絞碎
步驟6
取大盆加入豆芽碎、胡蘿卜碎
步驟7
加入青椒碎
步驟8
加入雞蛋碎、蔥碎、鹽、五香粉、蘑菇粉拌勻
步驟9
包餃子
步驟10
煮餃子
步驟11
出鍋
綠豆芽餡水餃成品圖
烹飪技巧
煎雞蛋時多加一點油，調餡時不用另加油
煮餃子，水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處
⑧ 蒸餃豆芽粉條韭菜豆腐的做法
一般我們家做的餃子餡是粉條韭菜豆腐或者粉條豆腐雞蛋
比較少放豆芽的
：）
大概做法如下：
粉條清洗水煮後
剁碎
韭菜清洗後切碎
豆腐切小塊塊
小蔥切碎備好
其他蒜末
薑末
辣椒油
花椒粉
等配料備好
然後開火下油放小蔥配料等炒香後依次放入豆腐，韭菜，粉條等炒好。
⑨ 黃豆芽粉絲餃子餡的做法
先把粉條燙軟，然後過水切碎，黃豆芽也切碎，再切點肥瘦相間的豬肉，切點蔥花，先把豬肉爆炒出香味，放入豆芽，在放入粉條，攪拌好就可以包餃子了。
⑩ 豆芽里放粉條包餃子好吃嗎
素食，比較常見，是否好吃得看個人喜好了。
祝你好運！