⑴ 日本豆腐煲怎麼做
做法一
各式日本豆腐（1）
各式日本豆腐（1）(7張)
原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
步驟：1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用；
2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油；
3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來；
4、另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）；
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛；
6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最後加點醬油。 [1]
做法二
繽紛日式豆腐
原料：聖女果，香菇。
製作方法：1、青椒洗凈，聖女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開水泡一分鍾後撈起過涼。
2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、澱粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干澱粉、蛋液。
3、油（略多）熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟再剁碎。
4、鍋內余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和聖女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調味。最後勾芡、滴入麻油即可。
特點：味道鮮美，非常好吃。
做法三
紅燒日本豆腐
原料：
日本豆腐三條、青紅辣椒各一隻、蔥白若干。
生粉若干、蚝油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。
紅燒日本豆腐
紅燒日本豆腐
做法：
1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段（每條豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）；
2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊；
3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉；
4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦；
5、保持中火炸，先炸2分鍾等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻；
6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油；
7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白；
8、放進青紅椒進去爆炒幾下；
9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破；
10、加入蚝油、生抽；
11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去；
12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鍾，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。
1、日本豆腐3條、五花肉150克、番茄1個、青辣椒一個生粉100克、生抽半勺、番茄醬20克、雞精適量、少許白糖、生薑與大蒜、香菜、蔥適量；
2、將豆腐在干澱粉中滾一滾；
3、鍋里放入300克油燒滾，日本豆腐切成段，入鍋炸至金黃；（油一定要夠熱，豆腐一下去才能馬上定型）
4、五花肉剁成沫，加入半勺生抽與少一湯勺清水攪拌均勻，腌制10分鍾；（肉沫加水是為了翻炒時不粘在一團）
5、鍋里留少許油，放入薑片與肉末翻炒；
肉沫日本豆腐
肉沫日本豆腐
6、炒至變色後倒入切好的番茄；
7、番茄炒出少許汁後倒入番茄醬；
8、放入少許鹽與生抽炒勻；
9、倒入炸好的豆腐；
10、倒入蔥蒜辣椒段炒勻即可；
11、放入適量雞精。
⑵ 客家豆腐煲怎麼做好吃
食材准備：豆腐、鵪鶉蛋、五花肉、白玉菇、生薑、大蒜、青椒、紅椒、小蔥
具體步驟：
1、將所需食材准備好並清洗干凈，一塊老豆腐先對半切開，然後再切成1cm厚度的塊；大蒜去掉外皮後切成蒜片，生薑切成薑末，青椒、紅椒切成小圈，小蔥切成蔥花備用；一塊五花肉去皮，然後切成薄片，裝入盤中備用；准備一個砂鍋，將洗好的白玉菇均勻地鋪在鍋底備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，開大火煮開後下入准備好的適量鵪鶉蛋，繼續煮3分鍾，3分鍾後撈出放入涼水中，待鵪鶉蛋冷卻後將外殼剝開備用；
3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱依次下入切好的豆腐，開中小火慢慢煎制，剛下入的豆腐不要著急翻面，容易碎，待豆腐一面煎至金黃的時候再翻面繼續煎制，將兩面都煎至金黃後盛出鋪在白玉菇上；
4、鍋中再倒入適量食用油，油熱下入切好的五花肉，中小火煸炒出五花肉中多餘的油脂，待五花肉炒至表面略微焦黃的時候，倒入剝好殼的鵪鶉蛋，翻炒幾下後下入切好的蒜片、薑末以及一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬，不斷翻炒出紅油，隨後倒入適量清水剛准備沒過食材，緊接著開始調味，加入適量鹽、胡椒粉、蚝油、老抽調色，翻動均勻，開大火煮開，煮開後倒入砂鍋中；
5、砂鍋蓋上鍋蓋，開中小火煮10分鍾，10分鍾後打開鍋蓋，豆腐、白玉菇、鵪鶉蛋、五花肉都充分吸收湯汁入味，最後加入切好的青紅椒、蔥花點綴增香，蓋上鍋蓋再煮1分鍾就可以了，1分鍾後這道簡單的家常豆腐煲就做好了，一打開鍋蓋，香氣濃郁撲鼻而來，吃起來鮮香下飯，上桌連湯汁都不剩。
小貼士：
1、這道菜也可以用嫩豆腐做，口感爽滑，不過嫩豆腐更容易碎，煎制的時候一定要小心。
2、五花肉一定要煸炒至表面焦黃，炒出多餘的油脂，這樣五花肉吃起來才會肥而不膩，也更加香。
⑶ 鹹肉豆腐煲怎麼做如何做好吃
簡介
俺這個人有時口味很怪，放著新鮮的肉啊，蔬菜啊，水果啊，不愛吃，非得折騰成肉乾啊、鹹肉啊、乾菜啊，鹹菜啊，果乾啊什麼的，才大快朵頤。 為此，常被抱怨，非得瞎折騰把有營養的東西弄得沒營養了。 嗨，咱這是憶苦思甜，小時候不是沒新鮮菜吃嗎？ 其實，內心想的是，只有這樣，才能品嘗到食物濃釅的滋味~ 再者，誰叫咱是勞動婦女~不勞動能行嗎？
材料
風干鹹肉1小塊，豆腐1塊，鮮蝦3隻，姜，蒜，香菜適量
做法
1、豆腐切丁，鹹肉洗凈切丁，肥瘦分開，蝦去蝦線洗凈。姜、蒜切末。
2、豆腐煎至金黃備用。
3、另起鍋，熱鍋少許熱油，爆香蔥蒜，下入肥肉煸炒。
4、出油後下入瘦肉丁繼續炒至變色。
5、放入蝦，炒至蝦肉變紅。放入豆腐翻炒片刻。
6、所有菜盛入煲中，加水與菜齊平，大火燒開，小火慢燉收汁，撒上香菜即可。
小訣竅
1、由於鹹肉有比較大的鹹度，此菜不用加鹽，如果口味重，加一勺生抽也可。加蝦的目的除了提鮮，也是為了讓成品色澤更艷麗。
2、如果時間充裕，也可先將鹹肉蒸熟再炒。
3、風干鹹肉的做法：
選豬後臀肉或五花肉一塊，洗凈，噴少許高度白酒，用粗鹽粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。取出後掛陰涼通風處晾一周左右即可。北方秋冬季節乾燥寒冷，比較適合做風干鹹肉。
⑷ 正宗八珍豆腐煲怎麼做
這幾天多倫多的天氣變化無常，昨天還是陽光燦爛的艷陽天，今天就變成了涼風嗖嗖的下雨天，氣溫上下起伏很大，人們這個時候非常容易感冒。氣溫突然下降，我得給家...(展開)
食材
主料
水豆腐
3塊
雞肉
100g
蝦仁
80g
茄子
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
茄子
適量
蘑菇
適量
菜梗
適量
胡蘿卜
適量
老抽
適量
生粉
適量
雞精
適量
步驟
1.准備茄子，菜梗，蘑菇，雪耳，胡蘿卜和水豆腐。
2.准備蝦仁和雞肉。
3.水豆腐切塊放入平底不粘鍋煎直至兩面金黃裝起。
4.然後放入腌制好的雞肉（用鹽和胡椒粉腌製片刻）
5.將食材切片。
6.炒鍋熱油將食材放入炒香。
7.然後放入煎好的豆腐和雞肉蝦仁蒜米加適量的鹽調味將所有食材炒熟。
8.用生粉，老抽加少許鹽做芡汁。
9.將炒鍋里的食材倒入瓦鍋繼續燒熱，最後將芡汁倒入大火燒三分鍾即可。上桌前撒些香蔥。
10.這款「八珍豆腐煲」食材豐富，做法簡單，營養也均勻。老少咸宜
⑸ 做法，砂鍋豆腐煲怎麼做好吃，砂鍋豆腐煲的家常做法
主料豆腐250克香菇30克口蘑30克 輔料香蔥10克甜辣醬90克食用油適量食用鹽少許
步驟
砂鍋豆腐煲的做法步驟11.備好食材。
砂鍋豆腐煲的做法步驟22.豆腐切小塊，介意的話可以焯一下不，去豆腥味。
砂鍋豆腐煲的做法步驟33.香菇，口蘑切丁。
砂鍋豆腐煲的做法步驟44.鍋中入油，香蔥，甜辣醬。小炒。
砂鍋豆腐煲的做法步驟55.再入香菇丁，口蘑，炒一炒。
砂鍋豆腐煲的做法步驟66.加入豆腐輕輕拌勻。
砂鍋豆腐煲的做法步驟77.加入適量水，約300克。
砂鍋豆腐煲的做法步驟88.燒開後，再裝入砂鍋中。中小火燉約8分鍾。千滾豆腐萬滾魚，燉燉有味。
砂鍋豆腐煲的做法步驟99.出鍋再撒些蔥花，也可以再擠一些醬汁。