Ⅰ 爛肉豆腐怎麼做的
原料：豆腐一塊，豬肉少許配料：洋蔥碎，豆瓣醬，姜，蔥，蒜，鹽，白糖製作方法：1. 鍋內放油，下姜，蔥，蒜炒香。2. 再放入豆瓣醬和洋蔥碎炒香。3. 下豬肉（肉沫）翻炒1分鍾，再放入豆腐翻炒（把豆腐剁爛）。4. 最後放入鹽和白糖調味即可。適合人群 1.一般人群均可食用；2. 豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用；3.豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
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Ⅱ 麻婆爛肉豆腐的做法，麻婆爛肉豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐1塊 豆瓣醬2勺
豬肉碎250'g 鹽1勺約5g
雞粉約5g 蒜苗3 -5顆
食用油50ml 花椒粉適量
麻辣爛肉豆腐的做法步驟
1. 豆腐切塊，約1.5×1.5cm立方體，切小塊容易入味，但是太小了可能會碎成一鍋。肉碎在市場上可以買剁好的，不用太細了。蒜苗切段。
2. 熱鍋冷油，油燒熟，將豆瓣醬倒入熱油中翻炒幾下，下肉碎。在市場買的剁碎的肉下鍋可能會粘在一起，這個時候就要迅速利用鍋鏟將肉碎搗開，用按、壓、鏟等多種方式讓肉碎散開。待肉碎散開了，加入蒜苗段。翻炒幾下，倒入切好的豆腐。
3. 倒入豆腐後，翻炒2-3下，讓肉碎附在豆腐上方。沿鍋邊倒入1小碗清水。蓋上鍋蓋，小火3-5分鍾。
4. 最後加鹽、雞粉後出鍋(豆瓣醬本身就含大量的鹽，放鹽前先嘗一嘗味哦）。裝盤後撒花椒粉在豆腐上，喜歡吃麻的夥伴可以多加點，跟帶勁的喲
小貼士
如果小火燒豆腐5分鍾後鍋里仍有較多的湯水，可加少量水澱粉收汁。
豆腐易碎，加入調味料之後可貼著鍋適當翻動，不可太劇烈的翻炒。
Ⅲ 爛肉豆腐怎麼做好吃，爛肉豆腐的家常做法
主料
豆腐
2塊
肉餡
100g
平菇
2朵
輔料
油
適量
鹽
適量
薑末
適量
蒜片
適量
豆瓣海椒
適量
蔥段
適量
芡粉
適量
步驟
1.准備好所有的材料，豆腐切小方塊，肉餡加芡粉調、鹽調好，平菇切成丁，備好薑片、蒜片、蔥頭。
2.油鍋下薑片、蒜片、蔥段爆香後入肉餡炒散，加豆瓣海椒炒香。
3.把肉餡推到鍋的一邊，下豆腐。
4.加鹽和溫水燒煮一陣。
5.放花椒粉、蒜片，勾芡翻炒均勻，起鍋。
Ⅳ 怎樣紅燒爛肉豆腐好吃
肉末紅燒豆腐的做法主料豆腐300g肉末50g輔料油適量鹽適量蒜末適量薑末適量豆瓣醬適量辣椒粉適量蔥花適量澱粉適量老抽適量步驟1.豆腐切小塊；2.放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽；3.鍋里熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生；4.加入豆瓣醬，超出紅油；5.加入辣椒粉和花椒，繼續炒香；6.倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可。
Ⅳ 沙河爛肉豆腐怎麼做
爛肉豆腐的食材和調料：
豆腐
肉末
薑末
蛋清
大蔥
生抽
鹽
香油
爛肉豆腐的的家常做法，爛肉豆腐怎麼做好吃
一、准備少量肉末，放入適量的蛋清、大蔥末、薑末、生抽，攪勻
二、豆腐切片，放入水裡小煮一下，放一點點鹽，如果有耐心的可以把豆腐切丁，會更入味
三、鍋里放入少量油，把肉末炒一下
四、在盤子底部抹少量香油，鋪上豆腐，豆腐上可以灑少量的鹽，然後均勻的鋪上炒好的肉末，放鍋里蒸15分鍾，OK！
Ⅵ 麻辣爛肉豆腐怎麼做如何做好吃
麻辣爛肉豆腐
主料
膽水豆腐一斤、瘦肉精肉末一兩
輔料
蔥花兒適量、台灣豆瓣兒適量、姜蒜末適量、花椒適量
步驟
8.加了澱粉再炒哈，撒鹽，起鍋。撒點蔥蔥兒，就撒過！
Ⅶ 四川爛肉豆腐的做法
用料
鹽 5g的勺子大概2勺多點，自己嘗
番茄 小一點的番茄一個
蔥 1小根
千張 1張
蒜 2瓣
海帶 適量
青菜 一小捆
大豆芽 大概就是5毛錢的
豬肉 一塊（可換成羊肉）
燴面胚 4片
燴面（家常版）的做法
有人不知道什麼是南德料...南街村出的，我們這大街小巷都有
小貼士
1:天冷，燴面胚拉的時候可以在鍋上邊熏一下，軟了之後更容易拉開！
2:有高湯和羊肉的情況下可以更換，味道更贊！不過有羊肉了吃的時候撒點香菜更配！
3.番茄不用放就可以，我一般材料買不全的時候才放！
4.最標準的還是先買點羊肉或者羊骨頭燉一鍋高湯，然後留點羊肉爆炒熗鍋最好！最後撒上香菜～完美...
5.如果有親要做高湯版的記得不要加老抽上色了，湯子白白的最好喝！
Ⅷ 爛肉豆腐怎麼做的
原料： 豆腐一塊,豬肉少許（五花肉最好)，
配料： 洋蔥碎，豆瓣醬，姜，蔥，蒜，鹽，白糖 製作方法：
1. 鍋內放油，下姜，蔥，蒜炒香。
2. 再放入豆瓣醬和洋蔥碎炒香。
3. 下豬肉（肉沫）翻炒1分鍾，再放入豆腐翻炒（把豆腐剁爛）。
4. 最後放入鹽和白糖調味即可。 適合人群
1.一般人群均可食用；
2. 豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用；
3.豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。 食療作用 豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經；有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效；可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症；用於硫磺、燒酒中毒。 做法指導 豆腐烹飪搭配營養高：豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美
Ⅸ 爛肉豆腐的做法步驟圖，爛肉豆腐怎麼做好吃
在川菜中豆腐的做法很多，在這里我給大家介紹的是一種簡單易做的家常做法，這道菜適合牙齒不好的老年人。
