俺屬貓，喜歡吃魚，無論什麼魚，俺都來者不拒。紅燒，清蒸，燉湯，俺都喜歡。
豆腐魚海鮮是絕配，而且多吃也不用擔心發胖，~~~今天用嫩豆腐燉鯧魚，很鮮，很好吃。(收起)
食材
主料
小鯧魚
2條
嫩豆腐
1塊
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
姜
適量
蔥
適量
胡椒粉
適量
雞精
適量
枸杞
適量
步驟
1.准備好食材
2.小鯧魚去肚去鰓，洗凈，切塊，
3.嫩豆腐切大塊，用開水燙一下撈出。
4.鍋里油熱，放入鯧魚塊煎一下，
5.放入2碗清水，加些料酒，
6.放入薑片，蔥結，
7.大火煮開5分鍾，撇去浮沫，
8.大火燉至魚湯發白，
9.放入嫩豆腐，煮開5分鍾，
10.放入枸杞煮開，
11.加些鹽，胡椒粉，雞精調味，
12.去掉蔥結，撒些蔥花即可。
小貼士
1.豆腐用開水燙一下，可以去掉些豆味，
2.魚湯煮開後，撇去浮沫，可以去掉些腥味。
Ⅱ 倉魚燒臭豆腐的做法
倉魚燒臭豆腐的做法
材料
鯧魚，香菇，蔥，姜，紅辣椒，花椒，郫縣紅油豆瓣醬，辣椒油，料酒，白酒，鹽
做法
1、紅辣椒切丁，姜切片，蔥切末。
2、香菇用淡鹽水泡發，洗凈瀝干水分，切片。
3、鯧魚去鱗去鰓去內臟去鰭去尾，沖洗干凈，魚身兩面劃3刀，塞上薑片，倒上料酒腌製片刻。
4、蒸鍋加水燒開，放入鯧魚中火蒸5分鍾左右，倒掉蒸出的湯汁備用。
5、炒鍋燒熱放油，放姜、紅油豆瓣醬炒香。
6、放入香菇翻炒。
7、加水燒開。
8、放入鯧魚，放少許白酒、適量鹽，中火煮20分鍾左右。
9、留些湯汁出鍋裝盤。
10、炒鍋燒熱，放辣椒油、花椒、紅辣椒爆香後澆在鯧魚上，撒上蔥末即可。
小訣竅
花椒和辣椒按自己能接受的程度調整
Ⅲ 鯧魚燉豆腐的做法，鯧魚燉豆腐怎麼做好吃，鯧魚
鯧魚豆腐湯的做法
1.准備食才
2.做法；1.豆腐用清水漂過，瀝干水份切大塊
2.鯧魚洗凈切大塊.
3.姜，蔥洗凈切碎，（一半打蔥結）
3.4.鍋里油熱，放豆腐煸一下。
5.加水，加鯧魚，姜，料酒，蔥結，大火10分鍾.
6.加點鹽，把蔥結撈起不用，大火5分鍾。
7；加胡椒粉，雞精，蔥花，麻油，起鍋。
Ⅳ 鯧魚頓臭豆腐做法
食材
鯧扁魚、干紅辣椒、臭豆腐、蒜、蔥、料酒、姜
步驟/方法
首先將鯧扁魚去內臟，清洗干凈，並在扁魚背上輕輕的劃兩刀，以便在做的時候可以很快的入味
魚洗干凈之後將清洗魚的水晾乾，生薑擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然後放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下。可以使魚不會碎，更不沾鍋。
接下來就是放入原材料了，放入薑片、大蒜片、蔥段、料酒、醬油、小干辣椒、鹽（少一點）和水，沒過魚，放入臭豆腐蓋上鍋蓋煮，（如果有鮮奶，可以加少許鮮奶這樣會讓魚肉更鮮嫩，也比較能去腥味）
加水煮魚，水開了放少許入糖，然後再加點醋，撒上蔥花，燒幾分鍾，差不多湯汁變得濃稠、撒點蔥花就可以了
等鍋內水燒干後，一盤香濃美味的魚就這樣出鍋盡供享用啦。
Ⅳ 平魚燉豆腐怎麼做好吃
食材
平魚2條
豆腐2塊
西芹適量
剁椒適量
料酒適量
鹽巴適量
辣椒粉適量
青椒適量
洋蔥適量
味精適量
生薑適量
地瓜粉適量
雞精適量
蔥花適量
生抽適量
蒜頭適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
魚用料酒生薑腌制下，然後表面撒少許地瓜粉，其實魚應該用紙擦乾再撒點地瓜粉，這樣煎的時候就不會濺油，不過這一步我省了就是！
2
油溫燒至七成熱，魚放到鍋里煎至兩面酥脆即可！
3
鍋里倒入適量的油，加入蒜頭剁椒爆香！
4
加入西芹翻炒！
5
然後鍋里加水，豆腐，洋蔥，鯧魚！再加料酒，辣椒粉，生抽，少許鹽巴！
6
燉至豆腐入味，稍微有點收汁，加入胡椒粉，味精，雞精，最後加點青椒，蔥花，片刻就可以起鍋了！
Ⅵ 鯧魚燉豆腐怎麼做如何做好吃
主料
鯧魚一條 doufu半斤
醬油一匙 料酒一匙
八角一棵 郫縣豆瓣醬1匙
蔥花一棵 薑末3片
蒜碎3-5 瓣 香菜2根
鯧魚燉豆腐的做法步驟
1.魚身子上個面劃三倒，縫中澆上醬油，腌片刻。 平鍋燒熱，噴上pam不粘鍋油，加油，入魚兩面煎透，檢出待用。 又起油鍋，暴香蔥姜蒜末，豆瓣醬，八角；再下魚，料酒，豆腐小塊我，半碗開水，滾開，中火燉15分。收汁，成盤後，放2根香菜配色！
Ⅶ 當豆腐和金鯧魚做菜，用柴火鍋也能做出好味道嗎
魚肉好吃而且它的肉質非常的細嫩，如果烹飪的時候再搭配一下，跟他一樣口感的豆腐，想一想它的味道也會非常棒。今天就把它推薦給大家，它的名字是柴鍋豆腐金鯧魚，烹飪的時候裡面再放點黃豆醬，把魚肉和豆腐的香味都激發出來，味道確實不錯，非常推薦大家來試一試
11、燉煮的時候，中間別忘了用鍋鏟將鯧魚翻個面，這樣鯧魚的每一面都能受熱均勻。等鯧魚和豆腐燉熟了，就可以開大火，開始收汁了。如果喜歡湯汁多的，可以多放些水，不要收的太干就行。
12、做好後，將燉好的鯧魚和豆腐塊倒進盤子里，然後整理下所有的食材，擺盤擺的好看點。
【烹飪小貼士】：
1、冷凍的鯧魚需要解凍，新鮮的鯧魚就可以直接清洗了。
2、煎鯧魚和燉鯧魚的時候，動作一定要輕柔，不要將鯧魚弄碎了。
3、豆腐的選擇也很重要，不要選擇嫩豆腐，這樣的豆腐容易碎。
Ⅷ 鯧魚豆腐湯的做法步驟圖，鯧魚豆腐湯怎麼做
食材
姜，蔥適量
鹽，雞精適量
胡椒粉，料酒適量
鯧魚450克
豆腐一大塊
枸杞適量
芝麻油適量
4
鮮啊~~~`
小貼士：
豆腐直接放下去也可以.
步驟
Ⅸ 鯧魚怎麼才能去掉腥味呢
作為最常吃的一種魚，和其它魚類一樣富含豐富的蛋白質，肉質鮮嫩促消化，做法主要以清蒸、燉魚為主，天冷最適合吃燉菜了，今天就和大家分享個燉鯧魚的家常做法，學會這樣做，魚肉鮮香不腥氣，除夕家宴上露一手。
晃動一下鍋，直接倒入大碗中，最後撒上香菜點綴，好吃到湯汁都不剩，過年招待客人絕對受歡迎。這道特色冬季滋補美食，鮮嫩可口，吃一次就念念不忘，比吃火鍋還要過癮。喜歡的朋友你也試試吧，
Ⅹ 做法，鯧魚燉豆腐怎麼做好吃，鯧魚燉豆腐的家常做法
1.准備食才
2.做法；1.豆腐用清水漂過，瀝干水份切大塊
2.鯧魚洗凈切大塊.
3.姜，蔥洗凈切碎，（一半打蔥結）
3.4.鍋里油熱，放豆腐煸一下。
5.加水，加鯧魚，姜，料酒，蔥結，大火10分鍾.
6.加點鹽，把蔥結撈起不用，大火5分鍾。
7；加胡椒粉，雞精，蔥花，麻油，起鍋。