⑴ 包餃子用豬肉哪個部位更好吃為什麼
做為北方人，餃子可以說是我的最愛，家裡隔三差五的就要包上一頓。我家裡包餃子主要選擇就是韭菜豬肉餡的，然後搭配點海鮮包制。我覺得豬肉餡要想好吃，入餡的豬肉必須要嫰，而且最好要有一點肥肉，並且不能帶有筋膜，否則煮好的餃子有筋影響口感。那麼符合這幾個要求的豬肉部位，其實也就兩個:豬的梅肉部位:豬的梅肉就是豬脖子後面那塊肉，這塊肉可以說是豬身上最適合入餡的部位。因為梅肉中間夾雜著油脂，而且一點筋膜沒有，並且特別的鮮嫩。豬五花肉:豬的五花肉比照梅肉部位要差點，不過它勝在肥肉居多，肉餡比較滋潤，愛吃香的餃子餡的可以選擇。
豬的梅肉位於豬的背部靠頸處，在扇骨之間，是豬身上比較美味的一塊肉。結語:豬身上很多部位都可以入餡，但是要追求口感的話，那麼梅肉應該是最好的，其次是五花肉，再就是血脖部位的肉。以上就是我對豬肉哪個部位包餃子最好吃，為什麼？這個問題的回答。如果大家覺得我回答的有道理，歡迎留言、評論。
⑵ 包餃子一般選用豬的哪個部位其中有什麼講究嗎
我國幅員遼闊，所以南北差異特別大，這種差異不僅體現在地貌地勢上，人文風氣上，也體現在飲食方面。大家知道南方人都酷愛米飯喝粥，但是北方人從小就是饅頭，包子，面條，餃子。今天我們要提到的就是餃子。餃子是北方人逢年過節走親訪友，餐桌上必須出現的一道食品，受到大家的歡迎。那麼餃子應該如何包呢？我們知道餃子有素餡餃子，還有肉餃子，特別是鮮肉餃子，一咬下去滿口香味。想要包好豬肉餃子，應該選好豬的哪個部位呢？其中是否有什麼彎彎道道？我們今天一起來講究講究。
這里有人說了，當然了，用土豬肉包餃子是最好的。可是身在大城市裡，哪裡能買到土豬肉呢。很多時候肉質不需要你特別講究，現還在於你包餃子的手法和調理肉餡的手段。有時候吃飯吃的是一種心情，也看跟誰一起吃飯。
⑶ 包餃子買什麼肉最好
餃子可是我們的傳統美食，也是春節必備的一種節日美食。它的包法雖然很單調，沒有太多的品種，但是，它的餡料可是品種太多了，可以說是數不清的餡料，只要你喜歡吃的都可以包出來，只要食材能吃的，也差不多都可以作為餡料，這樣說，肉類就是首選的食材，一般我們包餃子就離不開肉類。
提起做餃子餡，大家可能首選的就是豬肉（少數民族除外），這是因為豬肉是我們的主要肉類之一，它不僅價格便宜，而且肉質也比較鮮嫩鮮美。做法也是多樣化，可以和多種食材包餃子，因此，豬肉就是包餃子的主要肉類。
包餃子用豬肉哪個部位更好吃？
我的回答是：前豬腿肉比較好，大家都知道，每次去買豬肉，攤主都會問你，炒菜吃還是包餃子？如果是包餃子，攤主會說，那就豬前腿肉。
其實是：豬後腿，再就是五花肉，這三個部位一般就是包餃子的首選部位。
為什麼包餃子做餡要用豬前腿肉？
豬前腿
豬也屬於愛活動的動物，雖然是家禽，但是活動量並不小，養過豬的都知道，豬活動量越大，豬肉越好吃越香，這就是為什麼土豬肉好的原因之一。因為豬前腿活動的比較多，瘦肉比較多，但是承受力比較小，所以說肌肉含量會少一點，肥肉集中在表面，結構有點像牛肉，而且前腿比後腿活動的更頻繁，因此前腿肉質更細膩嫩一些，口感更軟嫩香濃。做餡比較合適了。做餡要有一定的肥瘦比例，一般是2：8或者是3：7，當然你入口味喜歡香濃一些，可以是4：6這樣的肥瘦搭配比較，包餃子都會比較鮮嫩好吃不油膩。
為什麼豬後腿和五花肉也可以做餡包餃子？
1、豬後腿
這個部位的肉質，和豬前腿有些區別，就是活動量沒有前腿多，肉質肥瘦相間層次分明比較明顯，表面有一層脂肪。它的肉質顯得稍微要老一點，而且肉質是非常的緊實的，又由於後腿肉一般承受力比較大，所以說肌肉比較多。但是它的瘦肉比前腿多，作為包子的原料，愛吃瘦一些餃子的，首選就是豬後腿了，肥瘦搭配比例，就看 的口味了。
2、五花肉
提起五花肉，大家想到就是用它做紅燒肉，這個是紅燒肉必備的豬肉部位，它是豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，因此被稱為「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。這個部位幾乎沒有運動量，就是肥肉多而且瘦肉少。做餡就是顯得比較肥一些油膩一些，但是有些人口味就是喜歡這樣的肥，說是肥點香濃好吃，可以多加配菜一起做餡，那就更美味了。也可以再加點別的部位的瘦肉一起做餡，口感真的很香濃好吃了。我也這樣用五花肉和別的部位瘦肉一起做餡包餃子過，就是香濃好吃。知道為什麼紅燒肉必須用五花肉了吧，這就是原因。
豬肉的部位做餡包餃子，大致就是這三部位，至於其它部位，也可以做餡，就是在口感上差一些，尤其是瘦肉比較多的部位裡脊肉，那就要搭配五花肉來做餡，如果真的沒有其它部位的肉類，這個部位也就是比較好的選擇。不管那個豬的部位，必須要有肥肉搭配，這樣包出來的餃子才香濃好吃，肥而不膩。
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標准。
⑷ 包餃子用前腿肉還是後腿肉
包餃子用前腿肉比較好，因為前腿肉相比較後腿，肉會肥瘦相間，而且質地比較鮮嫩，含水量高，製作出來的餃子鮮嫩多汁。
⑸ 作為一個愛吃肉的人，你知道前肘子和後肘子哪個好嗎該如何挑選呢
大家都知道，在一頭豬的身上，豬肘子是比較搶手的部分，也是價格比較高的部分，但是仍然有很多人會搶著買，因為豬肘子作為豬的腳，運動量相對要多，肉質更加的緊湊，精肉多，肥肉少，口感更佳。但是，一頭豬有四條腿，前肘子兩個，後肘子兩個，那麼前肘子好還是後肘子好呢?下面就給大家分析一下。
看了上面這些前肘子好還是後肘子好，以及各自的妙用你應該都明白了，相信喜歡吃肉的朋友以後去菜市場，應該都學會了如何挑選豬肘子了吧。其實，在我們身邊有很多類似的生活小常識，對我們的生活，尤其是美食的挑選，都是很有幫助的，所以大家在平時還是要留心觀察學習，至少可以讓我們吃到更棒的美食。
⑹ 包餃子用豬肉的哪個部分最好吃
馬 上就要過年了，很多家庭在除夕的時候都會一家老小聚在一起包餃子，那麼包餃子的豬肉最好是哪個部位的
豬肉
餃子
1
包餃子的豬肉最好是哪個部位的
豬前腿肉最好。
這個部位的肉活動量並沒有後腿大，所以這個部位的肉，肥瘦相間，肉質細膩，緊致有彈性。而且腿部的肉，水分不很多，所以很適合用來包餃子，不僅包的時候不容易破皮，煮的時候也不容易破皮。不過值得注意的是。前腿肉的內部有著許多的筋膜，拿回家有點難處理，但是這也是肉質細嫩有彈性的原因。
2
五花肉適合包餃子嗎
可以的。
五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
3
包餃子肉餡兒要注意什麼
一、肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。
二、五香粉或十三香不可少，
三、餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟後肉餡成團兒不散，
四、香油必不可少。
4
豬肉餃子做法
材料
餛飩皮8.5厘米邊長100張，豬肉末800克，新鮮生薑末5克，蒜4頭，搗碎，切細的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克。
做法
1.用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕後折疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裡面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點麵粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鍾即可，趁熱吃。
⑺ 包餃子用豬肉的什麼地方好
豬腿肉比較好，豬後腿，再就是五花肉，這三個部位一般就是包餃子的首選部位。
豬也屬於愛活動的動物，雖然是家禽，但是活動量並不小，養過豬的都知道，豬活動量越大，豬肉越好吃越香，這就是為什麼土豬肉好的原因之一。
因為豬前腿活動的比較多，瘦肉比較多，但是承受力比較小，所以說肌肉含量會少一點，肥肉集中在表面，結構有點像牛肉，而且前腿比後腿活動的更頻繁，因此前腿肉質更細膩嫩一些，口感更軟嫩香濃。做餡比較合適了。
做餡要有一定的肥瘦比例，一般是2：8或者是3：7，當然你入口味喜歡香濃一些，可以是4：6這樣的肥瘦搭配比較，包餃子都會比較鮮嫩好吃不油膩。
(7)前肘肉包餃子好吃嗎擴展閱讀
豬後腿這個部位的肉質，和豬前腿有些區別，就是活動量沒有前腿多，肉質肥瘦相間層次分明比較明顯，表面有一層脂肪。
它的肉質顯得稍微要老一點，而且肉質是非常的緊實的，又由於後腿肉一般承受力比較大，所以說肌肉比較多。但是它的瘦肉比前腿多，作為包子的原料，愛吃瘦一些餃子的，首選就是豬後腿了，肥瘦搭配比例，就看 的口味了。
⑻ 包餃子用豬肉哪個部位更好吃，為什麼
好吃的餃子由餃子餡來決定，所以調制餃子餡就至關重要，好的餃子餡由肉、配料和調料決定，所以選對肉也成為關鍵因素。
如果在沒有前腿肉的情況下，可退而求其次用後腿肉，再次就用五花肉。做餃子餡不管用什麼部位的肉，都要用適量的肥肉來搭配，這樣調出來的餡料才鮮嫩不柴，最佳的肥肉和瘦肉的搭配比例是4：6老調制的，不喜太肥的可以按三七開配比。
⑼ 前肘子好吃還是後肘子好吃
前肘肉和後肘肉哪個嫩？關於這個問題我們可以先看一下豬是怎麼活動的，豬的四肢雖然都在運動，但主要是靠前肘用力，後肘只是跟隨前肘，大部分的重量在前肘上，所以前肘活動相對多一點，當然也不能下定論說前肘比後肘好。
前肘大都是瘦肉，肥肉比較少，骨頭比較細；後肘比較大一點，皮相對厚一點；如果是帶豬蹄的，你可以掰一下豬蹄，前肘豬蹄可以較大程度彎曲，後肘豬蹄沒啥變化。
前肘肉筋膜比較多，相對來多更嫩一點，口感也更好，所以一般都是用來炒菜或者做成餃子餡，還可以做成肉丸子；而後腿比較老，肉質比較硬，用來作大肘子很不錯，還可以切成長條長片，做成醬鹵。
前腿肉和後腿肉，各有各的好，主要是看用來做什麼菜，如果想吃肥瘦相間的可以選擇前腿肉，如果想吃
前肘肉和後肘肉哪個嫩？前肘對比後肘運動量大，比後肘肉嫩、好吃一些。
豬肘肉
是指豬腿肉，前肘肉就是前腿肉，後肘肉就是後腿肉。豬肉纖維組織細軟，結締組織少所以經過烹調後味道鮮美。
⑽ 哪個部位的豬肉包餃子最好
豬前腿肉最好。
這個部位的肉活動量並沒有後腿大，所以這個部位的肉，肥瘦相間，肉質細膩，緊致有彈性。而且腿部的肉，水分不很多，所以很適合用來包餃子，不僅包的時候不容易破皮，煮的時候也不容易破皮。不過值得注意的是。前腿肉的內部有著許多的筋膜，拿回家有點難處理，但是這也是肉質細嫩有彈性的原因。
(10)前肘肉包餃子好吃嗎擴展閱讀：
豬肉的營養價值：
營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B。可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
參考資料來源：人民網—豬肉的營養價值 3種方法讓豬肉更嫩