① 韮萊炒雞蛋怎麼炒
韭菜炒雞蛋是桌上常見的一道菜，幾乎人人都愛吃。但是大家有沒有發現，你炒的韭菜總有出水的現象，而且還塞牙？還有是先炒雞蛋還是先炒韭菜呢？今天就教你一個簡單又實用的好方法。
首先我們把韭菜洗凈控水切成大段，把根和葉分開，再把根部直接鋪在盤子底部；
接著把雞蛋打散加入少許澱粉；
然後熱鍋溫油，把雞蛋炒好後，放在盤中韭菜上。這樣，可以利用余溫把韭菜加熱至稍加成熟；
接下來頂部再放韭菜葉，加入醬油、料酒、味精、鹽調味。
最後再在鍋里倒入少許油，等油熱後，把盤中的韭菜雞蛋倒入鍋中，迅速翻炒30秒。
這樣，一道好吃的韭菜雞蛋就做好了。怎麼樣？你學會了嗎？今晚就趕緊試試，做給家人吃吧！
方法二
2月份的韭菜正新鮮，我們當然是不能錯過吃，當然了韭菜的烹飪方法比較多樣，炒菜、包餃子亦或是燒湯等都是不錯的選擇，韭菜不管是怎麼做口感都好的沒話說，而在韭菜的眾多做法中，要數炒韭菜最為經典且家常，韭菜可以搭配各種各樣的食材炒菜，韭菜炒雞蛋、韭菜炒豆芽等都是不錯的選擇，這次要分享給大家的便是韭菜炒雞蛋的做法，在做這道菜的時候，有人先炒韭菜有人先炒雞蛋，哪種方法正確呢？如果將順序搞錯了，難怪雞蛋容易老，韭菜還發黃，下面我便將韭菜炒雞蛋的正確做法詳細分享給大家，相信你認真做便能做出鮮香美味的菜餚。
韭菜炒雞蛋的做法：
備用食材：雞蛋2個，韭菜1小把，食用油少許，食鹽少許，料酒少許；
製作過程：第一步，韭菜准備出一小把，將其摘去根蒂，並且去掉乾枯的葉子後，將韭菜仔細清洗干凈，然後放入通風口處，將韭菜中的水分給瀝干，然後將韭菜切成長短適中的段；
第二步，雞蛋2個磕入小碗中，在其中加上點料酒，用筷子將雞蛋攪散打勻成液，處理好所有的食材之後，便可以開始炒菜了，炒鍋置於火上，燒熱後，加上點食用油，再次燒熱；
第三步，然後將打散的蛋液淋入在鍋中，不要急著攪拌，慢慢開始煎雞蛋，待將其凝固後，用筷子夾碎，炒得嫩嫩的便可以先盛出來，然後重新給鍋中加上點食用油；
第四步，燒熱後，轉至大火，放入切好的韭菜段開始煸炒，大火翻炒片刻，待看到韭菜微出水的狀態，即可將之前炒過的雞蛋重新放回鍋中，將其混炒均勻；
第五步，然後就可以關火了，將炒熟的韭菜雞蛋盛出在盤子中，便可以上桌享用了。
② 煮熟了的雞蛋能做成什麼美食
如是水煮熟的全雞蛋，可以做成以下美食：
1.茶葉蛋
有的地方應該叫虎皮蛋，只是我們習慣叫它炸彈，這個吃起來比較香，但也會覺得比較上火！
做法就是把煮熟的雞蛋丟到油燒開的鍋里去炸，炸到蛋白有點變皺變顏色即可，撈出來。我經常做的是甜酸味道的，那麼就可以把炸好的雞蛋，丟到提前准備的跟甜酸排骨差不多調料的那個湯汁去，再煮一會，讓雞蛋入味一點，就可以了。
如果你不喜歡太多湯汁的話，你到了最後准備弄起來的時候，你就可以直接打個勾芡下去，收汁即可，一個香噴噴的炸蛋就可以讓你咬一口了。
一般水煮的雞蛋，很多人都不愛吃，那麼就變著法子做來吃吧！或者丟到煮好的面條、煮好的糖水、弄個三文治等，都是不錯的吃法哦！
③ 煮熟的雞蛋可以做菜嗎怎麼做
富貴金錢蛋：（湘菜）
將煮熟的雞蛋剝皮後，用切蛋器切成片。用生粉和水調成糊，將切好的雞蛋片在糊內稍過一下。鍋內放油（稍），燒熱後，將糊好的蛋片下鍋爆成金黃色撈出並把油瀝干備用。
將蒜苔、紅椒切成米，放入炸過蛋片的油。（注意油要留的適當）
翻炒八成熟將炸好的蛋片倒入鍋里，加調味料及醬油即可出鍋。
此菜配料可適當多些。
在安徽我吃過一次用蒜泥和香油拌的熟雞蛋塊，味道很好，即使吃完後，口裡有蒜味。
最後，希望你喜歡。
④ 酒菜炒雞蛋怎麼做好吃竅門
韭菜炒雞蛋是一道營養豐富的經典家常菜餚，翠綠與金黃的顏色刺激著人的味蕾，是很有味道的一個菜。韭菜的營養價值極高，韭菜性溫，有補腎助陽，溫中開胃的功效，韭菜內內含有較多纖維素、胡蘿卜素、維生素C等，韭菜中還具有揮發性的硫代丙烯，具香辛味，還有散瘀、活血、解毒等功效。由於韭菜內含纖維素多能促進腸道蠕動，使大便暢通，有預防腸癌的作用，被稱為「洗腸草」。韭菜中的揮發性成分及硫化合物有擴張血管，降低血脂的作用。韭菜和雞蛋同吃能協調陰陽，對身體調補作用明顯。養肝的同時使人更具活力。
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關火，調入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋
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盛出即可享用。
小貼士
1、韭菜要擇洗干凈後，最好是用清水浸泡一段時間，以去除農葯。
2、炒雞蛋要油多且大火，這樣炒出來的雞蛋才蓬鬆軟嫩。
3、韭菜一定要快炒，斷生立即出鍋，且韭菜莖與韭菜葉先後入鍋，否則韭菜口感會軟爛。
⑤ 雞蛋能做什麼下酒菜
炒雞蛋，煎蛋，跑蛋。。。。。。
⑥ 韭菜炒雞蛋的技巧是什麼
先將雞蛋炒好，盛出備用； 韭菜炒至將熟，再將雞蛋放 入略炒。這樣炒出來的雞蛋色澤美 觀，味道鮮美。
⑦ 韭菜炒雞蛋怎麼做才好吃
這一道菜好吃的做法其實很簡單，最重要是要選取新鮮的食材，而且要下熱油鍋，把菜炒熟之後，再放入攪拌均勻的蛋液。翻炒，這樣味道才會更好。
所以烹飪的技巧和方法是很重要的，要和專業的人士多學習溝通，才會達到更理想的烹飪程度，和別人溝通交流，一定要注意清晰表達自己的意見。表達注意事項有以下幾個。
1.放慢語速。
當你對某件感興趣的事產生傾訴的慾望時，很容易一股腦向別人訴說，以致語速過快、語無倫次，而聽者也會感到一頭霧水。試著放慢速度，對方會更好地理解你想表達的中心思想。
2.抬高音量。
不要怕聲音太大而引起尷尬，在必要時盡量抬高語調，以便對方能聽清楚，也會讓自己顯得底氣十足、自信滿滿。
3.吐字清晰。
避免像嘴巴里含了一團棉花的發音方式，嘀咕半天也讓人聽不清任何內容。
4.略帶感情。
如果你的音調沒有抑揚頓挫的變化，聽者很快就會失去耐心。在聲音里添加些感情色彩，比如高興地面帶笑容，或無奈地撇撇嘴，都更能激起聽眾的興趣。
5.巧用停頓。
在幾句話間留出片刻的停頓，會製造出引人入勝的氣氛，也能留給聽眾遐想的空間。聽眾會對你接下來要說的內容更感興趣並抱有期待。
⑧ 雞蛋和腐竹在不用油炸的情況下，怎樣才能做成下飯菜
大約十分鍾左右的時間，就能將鍋中的腐竹泡發至軟硬均勻，撈起時可以適當逐一檢查一下，如有沒有泡發好的，可以在溫水中延長泡發時間；鍋里燒開水，把金針菇焯水2分鍾，撈起把水瀝干，腐竹也一樣焯水一分鍾即可；加入2勺生抽，2勺香醋，1小勺鹽，半勺白糖，半勺雞精，半勺香油，2勺辣椒油，拌勻。差不多熟的時候，開蓋，加入鹽、糖、蚝油、少許南乳炒均勻入味，用生粉醬油勾芡倒入翻炒生膠，出鍋淋在粉絲上，一道好吃的腐竹羅漢齋做好了。
鍋中殘留煎魚頭的底油，放入薑片、蒜片、八角、干辣椒炒香，再把魚頭倒入鍋中，然後再向鍋中倒入適量的溫水即可。入腐竹、木耳和辣椒一起炒，加蚝油，生抽，胡椒粉，加少許水略燒入味。最後起鍋前加鹽和香油炒勻即可。最後加入腐乳、柱候醬、陳皮等等，然後倒入足量開水，大火重新燒開之後轉小火燉煮1小時，然後加入炸好瀝乾的腐竹和胡蘿卜塊，再次燉煮20分鍾以上。
腐竹浸泡的時候一定要把腐竹浸泡到徹底發軟，特別是中間部分，一定不能夠有硬的感覺，如果時間不夠的話，大家也可以用熱水來浸泡，可以縮短浸泡時間。把切好的胡蘿卜絲和辣椒絲倒入炸好的腐竹裡面，淋上調好的料汁攪拌均勻，裝盤就可以食用了。
⑨ 煮雞蛋怎麼做成一道菜
煮雞蛋做成一道菜，最簡單的就是把一個雞蛋切成四瓣，擺放到盤子里，用味極鮮香油蒜泥調成醬汁，澆上即可。
⑩ 你知道哪些好吃的下酒菜
過年過節了，親戚朋友們聚在一起難免會一起喝喝酒敘敘舊，喝酒敘舊這是很正常的事，可是我們在喝酒的過程中如果沒有一盤好的下酒菜，那麼這個酒肯定是喝得很不盡興的，那麼我們平常喝酒敘舊的時候有什麼做下酒菜好呢？一般在一些農家日常生活中我們最常見的就是炒花生，不過過年過節的，炒花生是可以有，但是呢，就這么一樣下酒菜肯定是不夠的，為此今天就給大家推薦一款香酥小炸魚，小炸魚我想大家應該都吃過的啦，油炸過後很香很脆的那種，一般在農村家裡到賣魚的季節，當大魚全部賣掉後，剩下的那些小魚別人不要的就會撈起來油炸，因為要清魚塘，所以這些小魚扔掉的話就會很浪費，一般都是單純的用油炸，很香，很好吃。
這款【香酥小炸魚】就做好了，炸制好的小黃魚顯得特別的香特別的酥脆，脆到可以連魚骨頭一起嚼著吃掉。為了讓炸好的小黃魚好看又好吃，我們可以在盤子底部擺上一些生菜，把炸好的小黃魚整整齊齊地放到生菜上面，看上去就檔次會提升很多，顯得更好吃。