A. 餃子和雲吞怎麼煮好吃
餃子和雲吞可以清水煮，像湯圓那樣吃。可以用老湯加入青菜調味後吃。可以放在一起加入喜歡的食材調味吃。
B. 如何製作好吃又特別的餃子和餛飩餡兒
餃子餛飩餡兒調法的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豬肉餡
1000g
韭菜
400g
生抽，味極鮮，醬油，
適量
料酒，糖，花生油
適量
蔥，姜切沫
適量
(隨口味可以不加)干木耳
手抓一把，泡發
調餛飩餡的做法
買來的肉餡，找一個大一些的盆倒入。大小能攪拌開。
先打水。加入花生油，差不多是平時炒一個菜的兩倍那麼多。加了一碗水，還是有些干。
又加了半碗，差不多了。稍微濕一點也沒關系，後面還要加菜攪拌。
醬油，味極鮮，生抽，一勺糖，料酒，蔥沫，姜沫，鹽2勺加入，再攪拌。
攪拌後，能聞到醬油的香味了。根據聞到的醬油鮮味判斷一下鹹淡。再調整一次鹽。攪拌勻和。
最後加入切碎的木耳，韭菜。韭菜不可切的太細，避免包出來吃起來沒有菜的口感。
調好的樣子。
干濕適宜。
小貼士
我做的是餛飩餡。做餃子餡就多加韭菜，再加些木耳就好。韭菜差不多加400g-500g。看你喜歡吃什麼樣的口感。
一次肯定吃不了這么多，包起來入冰箱速凍，想吃的時候拿出來直接下，那感覺真是很美好。
C. 餃子雲吞怎麼煮好吃
廣東叫做「雲吞」，北方則大都稱作混沌。不同的地域文化也賦予了他不同的特性，有的清單，有的辛辣，有的則融入了海鮮等原料。那麼，怎麼煮一碗好吃爽口的雲吞面呢？接下來我介紹給大家一種最為常見的做法。
食材換一換食材
雲吞
20個
水或大骨湯
適量
食言
適量
香菜末
適量
紫菜
適量
胡椒粉
個人口味而定
香蔥末
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/5
首先，鍋內加入適量的水或者大骨湯，大骨湯做成的雲吞味美湯濃，水煮的則清淡宜人，各有特點。將水煮開；
2
/5
水開後，將20個雲吞先後下入鍋內，並不斷慢慢攪拌。主義攪拌速度不宜過快，避免把混沌弄破；
3
/5
再次將水燒開，水開後轉用小火。繼續煮3-4分鍾，加入少許涼水，再次煮開即可；
4
/5
將香菜末和紫菜放入碗底。適量食鹽放入鍋內，攪拌均勻就可以出鍋了！
5
/5
還可以根據個人口味加入蝦皮、香油甚至生菜、油菜、辣椒等等，就看個人喜好了！
注意事項
最多煮5分鍾，不一時間過長哦
D. 餛飩要怎麼煮才好吃
餛飩怎麼煮好吃，悄悄告訴你煮餛飩的方法
1.准備好餛飩，鹽，蝦皮，紫菜，蔥等，這是煮餛飩好吃的輔助性調料。
2.把姜給切成片狀，香菜切好備用(有不吃香菜的人群可以忽略香菜)。
3.紫菜給放到碗里弄碎，待用，加了紫菜的湯汁，味道香濃。
4.鍋中加入適量的水，等水燒開之後，加入生薑與紫菜。
5.接著便可以下入餛飩了，用大火給煮上幾分鍾，等餛飩都浮起來，就說明餛飩已經熟了
6.把餛飩給撈到碗裡面，撒上適合的蔥花，香菜，辣椒油，香油，便可以食用了。
二、餛飩的做法
1.把韭菜清洗干凈，切成碎沫待用;肉給剁細，加入適量的鹽，胡椒，給攪拌均勻，用手攪拌容易讓肉和調料更入味。
2.倒入切好的韭菜，放入一個雞蛋，然後繼續攪拌均勻，餛飩餡弄好之後便可以包餛飩了。
3.包餛飩的方法各個地方都是不一樣的，把餛飩餡給放入餛飩皮中，將左右兩邊對折，捏緊便可以了。
4.餛飩做好，若是吃不完，可以放入冰箱進行冷藏!
E. 鮮肉餡可以包餛飩、餃子，怎麼調才鮮美又多汁
鮮肉餡可以包餛飩、餃子，怎麼調才鮮美又多汁？
有人喜歡餛飩嗎？與傳統美食餃子相比，其實我更喜歡餛飩，皮軟，裡面的餡料特別好吃，咬一口香味，怎麼能拒絕呢？每天早上一碗餛飩，怎麼吃都不膩，真好吃！
5.最後一步是放油，倒入冷卻油，充分攪拌均勻，油可以發揮很好的香味效果，使肉味道更美味。餛飩餡做好後，下一步就是包餛飩。煮餛飩，這些步驟就不介紹了。
烹飪小貼士：
做鮮肉餛飩，要想肉餡好吃，一定要記住兩個竅門。第一個訣竅，往裡面倒花椒水去腥，第二個往裡面放香料油，增香效果很好。
F. 黑魚餡餃子/餛飩怎麼做好吃
黑魚餡餃子好吃的做法
食材准備：黑魚，九菜
1.我們先准備一碗給黑魚去腥增鮮的秘制料汁：碗內放入三五片薑片、2棵小蔥、10克左右花椒粒，最後倒入適量的開水浸泡半個小時以上，最好蓋上一個盤子，既可以防止水涼的太快，又可以鎖住香氣。
2.取新鮮的黑魚去除內臟和魚鰓，肚子里的黑膜尤其腥，也要一並處理干凈，然後去掉魚頭，從魚尾處貼著魚骨把魚肉剔下來，再用勺子將魚肉和魚皮分離，魚皮很腥，而且不易剁碎，所以要去除不要，剔好的魚肉剁成肉泥。
3.魚肉泥中分少量多次加入浸泡好的秘制料汁，一邊倒一邊順著一個方向攪打，一直攪打成為濃濃的漿狀才可以，魚肉餡的攪打是調餡的關鍵，只有攪打充分的餡才夠鮮！
4.然後再放入一勺豬油和切細的九菜再次攪打均勻，豬油和九菜是黑魚餡餃子的主題，少了一樣都不夠味，加豬大油可以增香去腥，加九菜可以提鮮，一起加入做出的餃子才又鮮又香又嫩滑！最後放入適量的鹽攪拌均勻，鮮美的的黑魚餃子餡就調好了，油就不用放了，因為我們已經加了豬大油。
提示：
1.鮁魚一定要選用新鮮的，不新鮮的黑魚就要加入太多的調味料去掩蓋，反而失去了魚的鮮美！
2.調餡時加入蔥、姜、花椒水去腥就可以了，千萬不要加入料酒去腥，因為料酒去腥的原理是靠料酒的遇熱揮發帶走腥氣，料酒包進餡里後，再遇熱是揮發不出去的，反而會使包出的餃子有股怪味！
3.魚肉餡一定要攪打充分，攪打不充分的餡吃起來不嫩滑，口感很差！
G. 餃子/餛飩怎麼做
餛飩餡可依據口味自行搭配，我們這里僅以青菜香菇餡為例：
1小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鍾。
2.焯好的小油菜撈出後晾涼，用手擠出多餘水分後切碎。
3.鮮香菇洗凈後濾干水分，切成丁。
4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個雞蛋，加入薑末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁。
END
北方元寶餛飩包法：
取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
再往裡卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
H. 自製餃子，餛飩怎麼做
主料
麵粉適量
豬肉餡200克
輔料
澱粉
適量
白菜
50克
調料
食鹽
3克
醬油
5克
蔥
20克
姜
5克
香油
5克
白糖
少許
水
20克
花椒粉
少許
植物油
15克
自製餛飩的做法
餛飩餡的做法：
1.將蔥切段姜切片放入食品攪拌器中加入清水攪打成糊狀
2.肉餡放入所有調料和蔥姜泥順著同一方向快速攪打上勁，一定要捨得花力氣，不一會我的手和胳膊就酸了，攪打上勁後的肉餡可以將水分完全吸收到肉裡面，等攪起來有些阻力時，就是上勁了，這樣做出來的陷才能嫩滑多汁
3.將洗凈的包菜葉一片片的疊好，先切成細細的絲再切成細細的末就好了，完全不用剁那樣費事
4.將包菜末放入攪好的肉餡中拌勻，嘗好味就好了
餛飩皮的做法：
1.和一塊稍硬些的冷水面團。和面時一手拿筷子一水拿水，一邊往面里倒水一邊攪拌，想要軟和的面就將所有的乾麵都沾上水攪成小疙瘩，這樣和出來的面就比較軟；想要硬一點的面，就一點點的灑水，將盆里的2/3乾麵用灑水的方式拌成大一點的疙瘩，然後將剩下的乾麵粉戧進去，使勁的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水邊往面團上拍水邊揉，直到將所有的麵粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的面團蓋好餳一會再揉，這時水分都滲透到面里了，面團也就很輕松的就揉光滑了，面餳30分鍾以上效果更好
2.准備好壓面機（手搖的），將壓面機固定好，壓面機一共有6個檔，從1倒6麵皮就會由厚變薄，倒第六道的時候薄如紙
3.取面團100克左右（面團小些好操作，等熟練後可以增加面團的重量）用擀麵杖擀開，厚度能塞進去壓面機第一檔即可，然後每換一次檔壓面片一次，用乾麵粉做補面，6檔全換完後就全部壓好了，整個過程也就3分鍾，用干澱粉（生粉，玉米澱粉，馬鈴薯澱粉等都可）做補面，面片互相不粘連，並且煮好後的餛飩皮更透明麵皮越薄時越容易粘連，所以到第4檔時，每一次麵皮全部都要薄薄的撲上一層干澱粉，這樣才能保證最後一檔出來後麵皮層與層之間不粘連，沒有壓面機用手擀的方式補面用干澱粉也是最好的方法
4.壓面時一隻手搖動把手，另一隻手負責往裡送面片很簡單的，壓好後切成6厘米見方的餛飩皮，也可以根據習慣切成三角的或梯形的
餛飩的圖解詳細包法：
餛飩的煮法：
1.將蔥花、紫菜、蝦皮、香菜碎、香油、胡椒粉、鹽各取適量放入碗中
2.將鍋中放入水煮沸，用勺子舀沸水（最好是高湯，但是這樣比較簡單）倒入碗中，半碗的量即可
3.將包好的餛飩下入沸水中開鍋後點半碗涼水，再開鍋就關火，將餛飩撈出放入步驟2中即可