牛初乳，又稱奶豆腐，是非常好的營養食品，因為牛的初乳中含有豐富的免疫球蛋白，所以非常適合體質較弱的人來食用。牛初乳是指母牛產犢後所擠出的頭三遍奶；一般是不對外出售的，而且也不能用來加工其他的乳製品（乳珍產品除外；乳珍就是指的牛初乳產品），只能是用來喂養犢牛；
具體的做法有以下幾種：
可以先用一點牛初乳上鍋蒸一下，看看奶豆腐是不是很硬，如果很硬可以在餘下的牛初乳中加一些市場上買的牛奶，這樣蒸出來的奶豆腐就會很松軟，
如果是硬一些的奶豆腐，可以將其切成丁，上鍋炒（類似家常豆腐的做法）；也可以和血豆腐一起炒，作成紅白豆腐（或稱鴛鴦豆腐），也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐，都很好吃。總之和做豆腐的方法差不多。
如果蒸出來的奶豆腐很軟，可以象吃豆腐腦一樣吃：可以打鹵澆汁，也可以作成花椒油澆汁。
如果喜歡原汁原味，可以不用任何烹調的方法，蒸好後直接吃，味道也是非常不錯，總之剛開始的時候可能有股奶腥味，不太適應，但保證你是越吃越愛吃。
注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐別放冰箱冷凍（可以冷藏），否則就成了豆腐渣了。
Ⅱ 奶豆腐冷凍還是冷藏
奶豆腐是屬於豆腐的一種，一般在內蒙古牧民的家裡比較多見，它有一個蒙古名字叫做胡乳達。一般奶豆腐採用的是牛奶、馬奶或者羊奶，然後經過凝固以及發酵製成。雖然奶豆腐的形狀和豆腐很相似，但還是有本質的區別。奶豆腐的味道有酸的也有甜的，是牧民最愛吃的食物之一。
在蒙古族的牧民家裡，一般吃奶豆腐都是將它泡在奶茶裡麵食用。另外。牧民們常常將奶豆腐晾乾，這樣，在出遠門的時候可以當干糧帶在身上，不僅解渴還能充飢，所以在蒙古族地區奶豆腐十分受歡迎。
奶豆腐是可以冷凍的，也可以用來晾乾食用。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。奶豆腐可謂牛奶的精華，營養豐富、味道鮮美，其蛋白質含量高達70.84%，富含氨基酸及其他有益身體的微量元素，是營養豐富，提高免疫力，美容養顏的佳品。
奶豆腐，因其形狀不同，味道也是不一樣的，厚塊奶豆腐吃起來柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置時間長就會變硬，所以這種奶豆腐是不能直接食用的，因為那樣會把人嘴裡的牙都硌掉。因此食用奶豆腐要用熱水或是上籠屜蒸軟後再食用，也可以用火烤軟後食用。
通過以上的了解，我們知道奶豆腐是可以冷凍的。另外，奶豆腐的製作方法也很多，口味也很多，如果喜歡吃奶豆腐，對製作奶豆腐有興趣的話，可以在家裡自己試著做一做，只要簡單按照奶豆腐的製作步驟做就可以了，大家不妨自己來試一試吧。
Ⅲ 真空的奶豆腐放冰廂己冷凍二個月還能吃嗎怎麼吃
你好，不能吃了
真空的奶豆腐放冰箱冷凍二個月不能吃了，豆腐的保質期很短的，就算放冰箱也不要超過一個星期，還是扔了吧，吃了對身體健康不利
Ⅳ 內蒙的奶豆腐（需冷凍的）應該如何烹飪、食用
「可直接食用或放入牛奶、奶茶中加熱泡食，也可以放入微波爐中加熱2-3分鍾後食用。」的意思就是可以直接吃或者放到加熱的牛奶.奶茶裡面泡著吃,還可以放到微波爐中加熱2-3分鍾後吃~
奶豆腐，也是蒙古族奶食品的一種，色黃，半透明而有光澤。蒙古語中稱「蘇恩呼日德」，流行於內蒙古牧區。
製作凝乳奶豆腐，主要用牛奶作原料，將鮮奶用凈紗布過濾後，盛進木桶或瓦缸中，放置陰涼處，熱天放一至二天，涼天放三至七天，鮮奶便自然凝結。再將凝乳倒進鍋里，用溫火煮熬，同時慢慢榨取乳清。乳清分為熟酸奶乳清，奶豆腐乳清、酸油液乳清等三種。奶豆腐乳清可用於發面、和面、或當作酸奶的加料。熟酸奶乳清等用於灌飲老弱瘦畜和洗浴牲畜，也可使牲畜上膘。榨取乳清後，將留下的稠凝乳用小勺或專用木具將抽凝乳放進模具中軋實後取出，放置陰涼處慢慢曬干即成奶豆腐。做奶豆腐的木模因地而異，形狀各異。有的塊頭非常大，有點像大方磚，有的跟我們日常生活中的月餅模具很相似，不但有各種形狀，而且刻有非常精緻的民族傳統紋理、圖案，花紋，這樣做出來的奶豆腐就不僅僅是一種食品，而且也包含了一定的藝術成分。若要使奶豆腐做成甜的，就在揉搓時加入糖料。切成細條的叫奶豆腐條，或做成塊狀奶豆腐。
奶豆腐因其形狀不同，味道也是不一樣的，厚塊奶豆腐吃起來柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置時間長就會變硬，所以這種奶豆腐是不能直接食用的，因為那樣會把人嘴裡的牙都硌掉，頃刻之間成為沒牙的「老頭兒」、「老太太」。因此食用奶豆腐要用熱水或是上籠屜蒸軟後再食用，也可以用火烤軟後食用。
草原上也不是經常有足夠的鮮奶子供牧民們做奶食品，因為有些牧戶奶牛少或天旱牧草不好而導致鮮奶產量少的話，就無法及時做奶豆腐。遇到這種情況的話，牧民們一般要儲奶備用。但牧區條件不便，沒有冷藏室，只能將凝乳倒進鍋里稍微熬煮後，放進容器里保存起來，這叫做儲奶。等到有足夠的原料後，牧民們便把儲存的凝乳拿出來，做成自己喜歡吃的奶豆腐。
奶豆腐非常解餓，通常可以和奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡著吃，日常和以炒米奶茶食用，游牧或出遠門時可以做干糧。
Ⅳ 奶豆腐放在冰箱里冷凍室好幾年了還能吃嗎
不能吃了。冰箱不是保險箱，奶豆腐在-18°C的冰箱冷凍室內最多保質儲存期是180天。好幾年了就別心疼了，扔掉吧！不要吃壞了肚子，到那時這點奶豆腐還不值去醫院的掛號費呢！祝你健康快樂！
Ⅵ 鮮奶豆腐怎麼保存
奶豆腐是可以冷凍的，如果短時間內吃不完的話，一般是可以放冰箱冷凍保存的，這樣能有效的避免奶豆腐變質，不過還是建議大家盡快吃完會比較好。
奶豆腐可以冷凍嗎
奶豆腐是可以冷凍的，也可以用來晾乾食用。
奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。奶豆腐可謂牛奶的精華，營養豐富、味道鮮美，其蛋白質含量高達70.84%，富含氨基酸及其他有益身體的微量元素，是營養豐富，提高免疫力，美容養顏的佳品。
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奶豆腐怎麼保存
1、一般季節，奶豆腐都可以直接放在水裡，這樣可以保存一兩天，而且水要完全淹沒過奶豆腐。
2、在夏天的時候，氣溫高，食物不容易儲存，容易變味變質。所以這個時候，可以燒一點開水，開水裡面放鹽，融化成鹽水，冷卻後，把豆腐放進去，水要淹沒過奶豆腐，這樣能保存較長時間。
3、也可以把豆腐放到水裡面，再放進冰箱裡面的常溫狀態下，可以放很久。
4、奶豆腐可以放在冰箱中的冷凍裡面，這樣就變成了凍豆腐，特別適合吃火鍋。
5、可以將奶豆腐切片曬干，這樣的奶豆腐能放置很長時間，也不會放壞。
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奶豆腐可以放多久
奶豆腐不適宜放置過久，尤其是南方的夏天，應該就奶豆腐放在冰箱中冷凍。為了不影響奶豆腐的風味，最好在2個星期內食用。一般將奶豆腐放在冰箱中冷藏是可以的，超市裡的乳酪都是放在開放的冷凍箱里，避免其變質。保存奶豆腐，溫度不宜過高或過低，溫度過高變餿是必然的，而溫度過低奶豆腐結塊，這樣可能是會影響其口感。
吃奶豆腐有哪些好處
1奶豆腐是用新鮮牛奶製成的一種類似於豆腐的奶製品，味道鮮美，營養豐富。
2奶豆腐中含有微量元素鈣和維生素d，能促進人體對鈣的吸收和利用，增加骨密度，預防骨質疏鬆。
3奶豆腐中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、煙酸及核黃素等物質，補充人體所需的營養，加速機體新陳代謝，提高機體免疫力。
4奶豆腐中含有微量元素硒和氨基酸等，能夠清除體內的自由基，提高身體抗氧化能力，延緩衰老，延年益壽。