青菜雞蛋面簡介
青菜雞蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、雞蛋、面條。青菜雞蛋面是家庭中常見的一種做面條的方法,做法簡單,營養價值豐富,清白黃相間,好看又好吃,青菜的清香,雞蛋的美味,讓普通的面條都變得不普通了。
青菜雞蛋面做法一
主材：面條150克,青菜50克,雞蛋1個,蒸魚豉油3毫升,鹽適量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒適量,香油適量。
做法步驟
1、取一個大碗加入蒸魚豉油,香醋,鹽,香油,胡椒粉。
2、在湯鍋中加入清水,打入一個雞蛋煮好撈出,再把面條和青菜放入煮熟。
3、再把面條和青菜放入煮熟,撈入面條和青菜,在把煮好的雞蛋加在上面就好,加入少許剁椒即好。
青菜雞蛋面做法二
主料：面條150g、青菜50g、雞蛋1個、
配料：蒸魚豉油3ml、鹽適量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油適量、剁椒適量。
步驟：
1、鍋里放水,燒開,放入面條,可以放少許鹽;
2、水再次開,把雞蛋打入鍋里;
3、水滾時再加半杯冷水,再燒開加入青菜,榨菜等水開時,開小火悶1分鍾這樣就可以了;
4、碗里根據自己的口味放入葷油,鹽,味精,醬油,醋就可以了。
青菜雞蛋面怎麼做營養會流失
1、在烹飪過程中，如果煮的時間過長,雞蛋中的維生素E、脂肪、膽固醇被氧化,煮的時間越長,雞蛋中寶貴的-3族不飽和脂肪酸氧化程度越高。如果繼續煮,不僅雞蛋中的營養成分進一步氧化損失,蛋黃表面也會產生對健康不利的黑膜。雞蛋在煮沸狀態下保持3-5分鍾,蛋黃既不流動,也不幹硬,表面也沒有黑膜,此時不論口感還是營養,都是相對最好的。
2、青菜應先洗後切,下鍋前減少用水浸泡的時間,防止青菜中的營養素過多溶解於水中。
青菜雞蛋面各食材的處理方法
1、雞蛋可以等水開後整個打入鍋里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎後煮,可使得雞蛋的鮮香味充分融入面湯中,吃起來十分順口,讓人回味。
2、水要多一點,面條很吸水。在選面條時，青菜雞蛋面通常用的是掛面，蔬菜面條最為營養，方便麵也行，如果是方便麵的話就不必煮過久，容易軟爛。
3、青菜最好選用上海青，以選擇顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性的為佳。上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。
『貳』 用雞蛋面可以做哪些飯
面條？
番茄雞蛋面
原料：
沙瓤西紅柿一大個、雞蛋兩個、蔥適量、掛面適量、鹽、白糖、雞精適量。
做法：
1、蔥切蔥花，西紅柿切成入口大小，西紅柿盡量不要去皮，西紅柿皮一般也少會有殘留農葯，而且西紅柿皮非常有營養。
2、雞蛋打散加少許鹽，放入炒鍋炒嫩炒碎，盛出備用。
3、鍋里留少許油，放入蔥花，出香味後，放入西紅柿，湯變紅之後，放炒好的雞蛋，鹽和糖。
4、加少許水，和雞精，汁水濃稠之後關火。
5、掛面煮好，過下涼水，拌做好的西紅柿雞蛋一起吃。
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原料： 雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g
步驟 1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鍾
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用
特點：清香撲鼻
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雞蛋面做法2
1.先說炒蛋細節，適用於任何菜中的炒蛋哦：炒蛋時先不要放油，將鍋燒熱後再倒油，這樣可以防止雞蛋沾鍋。然後將鍋子拿起來轉一下，讓鍋的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋時最好用胡麻油，炒出的蛋色澤金黃味道也很香（除非你不吃胡油），雞蛋下鍋還未全熟時用鏟將蛋攪成蛋花，蛋花大小由個人喜好決定。雞蛋不要炒太老，因為一會兒還要再下鍋。如果想吃嫩一點的雞蛋可在打蛋時加一點點水或水澱粉。火候：剛下過大火，差不多定形時中小火。
2.盛出蛋後炒西紅柿時先要熗鍋（此時可以不用胡麻油），除了老薑還要加蔥花（和蒜末），爆香後加西紅柿，如果為了口感好，可以在切西紅柿時將皮扒掉。炒出汁水後加水加雞蛋一起煮，加調料。注意如果是味精就後加（出鍋前）因為味精不宜烹飪過久；雞精可以炒的時候就加。煮至西紅柿軟爛，汁水適量即可出鍋，出鍋前可淋香油。
還可以在出鍋前放一些蒜末進去，攪拌一下就關火，這樣就有蒜香味。不討厭蒜香的朋友可以試一下，味道很不錯。
3.炒西紅柿時還有另一種做法：可以切少許青椒絲/丁一西紅柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好
4.出鍋後也可以加一些水澱粉進去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打鹵。
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雞蛋醬油鹵面
一直到現在這款面條一直是我最喜歡的面條吃法。記得小的時候讓媽媽做給我吃，覺得幸福無比，小小的我也能一下吃進去兩碗面條，一直到現在只要做這個鹵，我還好是能狼吞虎咽的吃的倍兒香。那天我自己做了這個吃，我老娘看著我吃面條的樣子，拍著我的肩膀溫柔的對我說「孩子啊，慢點吃，鹵子不要錢。」
說說這個鹵的做法，一定簡單到讓你驚訝，因為一共只需要兩種材料。只要你會炒雞蛋，你就絕對不會失敗！
材料：雞蛋，醬油
製作方法：把雞蛋打散，起鍋放油，油熱後放入雞蛋翻炒，這個步驟是和炒雞蛋幾乎相似的，等到雞蛋炒好後，倒入醬油，醬油的用量要根據雞蛋的多少。最後再放入少量的水再煮2分鍾就做好了！配上煮好的面條你就大口吃吧！
這里要說說醬油啊，因為我用的是最最普通的醬油，不是生抽，也不是老抽，更不是海鮮醬油，所以我建議大家如果要做的話，也用最普通的醬油，其他幾種醬油做完是否好吃我沒有試過，如果你有實驗精神那麼你就試一下其他味道的醬油！
『叄』 想要做一碗好吃的雞蛋面，應該怎麼做呢
在我印象里，小時候能吃上一碗西紅柿雞蛋面是不大容易的，不知道別人家啥樣，反正我家是這樣，西紅柿雞蛋面於我來說，那是相當奢侈，和紅果罐頭一樣，只有生病了，才能享受。第一步：打四個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，蛋清里加半勺鹽，攪至鹽化掉為止，再加入少許涼水，用加鹽的蛋清水和面，和好之後放5分鍾左右。煮麵過程中可以加少量冷水使面更筋道，炒雞蛋先把鍋熱一下再放油，雞蛋打散倒入。
的影響，天天吃，都覺得好吃，西紅柿雞蛋面，小的時候，是老韭菜蔥花等的老嫩、火候、甚至油要用純菜籽的、醋要用柿子釀的等等問題。本人雖然愛吃面，但是無法給你說出很多門道，因為陝西到處藏龍卧虎。下面作以概述。鍋里重新放花生油，放入蔥姜蒜爆香後加入西紅柿丁，把丁炒成汁兒之後，再把大塊西紅柿和攤好的雞蛋下入鍋中爆炒30秒。
『肆』 自己在家怎麼做雞蛋面好吃
1、番茄雞蛋面，雞蛋面和番茄搭配在一起吃可以補充身體所需要的b族維生素，維生素c以及胡蘿卜素，准備一個新鮮雞蛋，適量西紅柿以及面條。再准備一些香蔥，香蔥清洗干凈以後切成蔥花備用，西紅柿洗干凈切碎，最好能夠燙一下，把皮去除，鍋裡面加入一些油，把雞蛋煎一下，盛出來以後加入西紅柿，用小火慢慢的把汁炒出來，加入適量的水再加入面條以及少許鹽，慢慢的煮開，等到面熟以後就可以出鍋了，撒上一些蔥花，味道非常不錯。
2、炸醬雞蛋面，需要准備一些甜面醬，一個雞蛋以及一些面條，再准備少許白糖，花生油，一些大蒜，一根黃瓜，把雞蛋打散，加入一些清水黃瓜，清洗干凈以後切成絲，大蒜剁成蒜末，鍋裡面加油，把雞蛋放下去炒一下，然後盛出來鍋裡面再加一些油，把蒜末炒香，加入甜面醬翻炒均勻，把雞蛋碎放下去繼續翻炒，炒好以後就可以出鍋。煮鍋裡面加入適量的水，把水燒開，把面條放下去用大火煮開，再改成小火煮到面條熟爛，加放到冷水裡面過涼以後就可以拌著吃，味道也是非常不錯的。
3、培根雞蛋面，准備一片培根，一個新鮮雞蛋以及一碗雞蛋面條，再准備少許黑胡椒粉，食鹽。把培根清洗干凈以後切塊，面條煮好以後撥散，加適量的食鹽攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油，燒熱以後就可以把面條鋪在鍋裡面，然後再撒上一些培根，用小火慢慢的煎制，中間加入一個雞蛋，撒上一些黑胡椒粉，然後蓋上蓋子用小火燜三分鍾左右，等到雞蛋凝固就可以盛出來吃了，味道也都非常的鮮美。
『伍』 想要做一碗好吃的雞蛋面，加哪些配菜比較入味
現在有很多的人，如果是自己沒有辦法煮飯的話，就會下一碗很簡單的面條。其實生活當中最常見的無非就是雞蛋面，而且雞蛋面的製作方法也是非常簡單的。首先大家可以准備西紅柿，還有雞蛋以及蔥花，還有喜歡吃的蔬菜小面，這里准備的是青菜。首先把西紅柿劃十字花刀，接下來再放在燒開的水當中，把皮燙掉。
其實豆角燜面不僅有菜還有主食，這也是非常不錯的。而且製作過程也是非常的簡單，也不會好時間比較適合在上班，又想自己做飯的年輕人。自己做飯還是要放心一些，並且也會更加衛生一些，而且會更加劃算。像一份豆角燜面，外面可能要賣二三十塊錢，但是自己製作的話，成本連五塊錢都不到。
『陸』 怎樣煮雞蛋面，簡單又好吃。食材有：面條，食用油，醬油，雞蛋，香油，鹽，雞精。怎麼煮才好吃入味
食材確實有點簡單。。。
1、煮麵條：水燒開後放下面條，再次煮沸之後，倒入一些冷水（往面條上），同時加點鹽；
2、雞蛋：預先將雞蛋放小碗中，加入少量鹽打散，在面條煮熟時均勻倒在面條上，火關小一點，煮沸之後關火，預熱基本能把雞蛋煮熟了；
3、調味：在碗中加入醬油、和雞精，倒入一點湯攪拌一下，然後將煮熟的雞蛋和面條撈出，最後倒一點點香油，如果還不夠咸再加點鹽。
說實在的，面條如果是米面，這樣燒會更好吃些，在我們家鄉，早飯一般是這樣燒的，只不過用的面條是米做的，叫榨面。
『柒』 西紅柿雞蛋面的簡易做法是什麼怎麼做好吃
西紅柿雞蛋面，是簡單又富有營養的面，不僅有好吃可口的西紅柿雞蛋，還有可以飽腹的面條。是很適合人們做早餐和晚餐來吃的。
把炒好的雞蛋倒入鍋中，用勺子攪動幾下，最後把蒜末下入鍋中，攪動幾下，聞到蒜香味後就可以關火了。
需要注意的雨哦兩點。一是水澱粉要分三次倒入鍋中進行勾芡，這樣出來的湯汁味道才會濃郁；二是在出鍋之前最後再加入蒜末有起到提味增香的作用。
『捌』 想要做一碗好吃的雞蛋面，需要加哪些調料
製作雞蛋面條的原料很簡單，麵粉400克、雞蛋1個、鹽3克、清水100克。和面的時候要把水分批量放到麵粉里，因為麵粉的吸水量不同。把面和成一個偏硬的面團，醒面半小時後拿出來如果一個雞蛋重40克左右，做雞蛋面最少也需要放兩個雞蛋，兩個雞蛋就是80克左右。那就一斤麵粉放120毫升的水，兩個雞蛋、再放3克的鹽比較合適。和面放鹽能讓面條更勁道，不容易斷。
『玖』 想要做一碗好吃的雞蛋面，需要加什麼調料
想要做一碗好吃的雞蛋面，要准備鹽、方便麵調料、蔥末。而且雞蛋面是最簡單的一種做法，只要把握住了做的方式味道一定能夠達標。我一般在做雞蛋面的時候會放一些火腿片，如果大家想吃的話也可以加一些。在准備好食材之後，要把蔥切成末，火腿切成片留作備用，然後鍋裡面倒入少量的油，放入蔥末，爆出香味。
美食
這種菜品是根據雞蛋以及麵粉混合而成的，雞蛋面的吃法也非常多，不僅面香撲鼻，而且使用的原料少。更重要的一點是使用的器具也少，吃完之後不需要洗其他的東西，只要把鍋和碗洗完就可以了。不僅清淡可口，在煮的過程中如果把握住了力道以及火候，就會給人一種柔中有韌的感覺。不僅有雞蛋的營養，同時還有面香味，真的是物美價廉的一道美食。