Ⅰ 雞蛋怎樣煮既嫩又好吃有營養
雞蛋的烹飪方法有很多種，如煮雞蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋、煎荷包蛋等。不管雞蛋怎麼做，似乎都很好吃，但是哪種烹飪方法最有營養呢？畢竟，雞蛋本身是一種營養價值很高的食物。
每個人對雞蛋的偏好都不一樣，所以讓我們介紹一下各種煮雞蛋所需的烹飪時間。
1，3分鍾
煮了3分鍾的雞蛋稍微煮一下。蛋清剛剛凝固，但蛋黃還沒有凝固。這就是所謂的水煮蛋。這時，雞蛋更容易消化。
2，5分鍾
煮了5分鍾的雞蛋是半熟的。許多人更喜歡吃這種雞蛋，因為蛋黃處於非凝固和半凝固狀態，還沒有變成完全煮熟的粉末，處於類似布丁果凍的半凝固狀態。
3，7分鍾
煮了7分鍾的雞蛋完全煮熟了。此時，雞蛋已經完全煮熟，蛋黃已經凝固。
煮蛋時，雞蛋和冷水一起放入鍋中。水位淹沒了雞蛋。加熱時不要用大火。大火可能會導致雞蛋內部的空氣迅速膨脹，使蛋殼破裂。因此，煮蛋時最好用中火。
沸水煮10分鍾以下的雞蛋比較有營養，煮的時間最好不要超過10分鍾，因為超過10分鍾的高溫會使雞蛋的蛋白質結構更加緊密，而且人們吃後不易消化。此外，由於長期高溫加熱，蛋黃中的鐵元素與硫化物反應形成硫化亞鐵和硫化鐵，從而使蛋黃外層變成黑綠色。因此，蛋黃外層在食用後變成黑綠色的雞蛋是煮得太久的雞蛋。普通人吃不吃沒關系，但只會影響營養的吸收。如果腸胃虛弱的人吃了它，消化不良可能是由消化不良引起的。
Ⅱ 雞蛋怎樣煮好吃又營養
煮雞蛋是有小訣竅的。
1、泡水
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
薺菜花煮雞蛋
3、時間
在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開後煮5分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開後煮7分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鍾時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4、攪動
為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
Ⅲ 怎樣煮雞蛋好吃
用料
雞蛋 8個
八角 3個
花椒 一小撮（大約20個）
香葉 7—8片
桂皮 一小段
糖 4小勺
鹽 5小勺
老抽 一大勺
生抽 一小勺
生薑 酌情添加1片到2片
茶葉 手心窩一把左右
茶葉蛋的做法
雞蛋洗干凈入水煮10分鍾左右（可加些鹽預防雞蛋破解）（也可加些料酒去腥）
小貼士
❗️煮雞蛋的時候放點料酒 有去腥的效果
‼️最最主要的雞蛋煮好要泡在鹵汁里 越久越入味
Ⅳ 為什麼煮雞蛋很好吃
因為是雞蛋最原始的味道，自然就是最美味的
Ⅳ 有些地方用甜酒煮雞蛋，這樣煮出來的雞蛋真的好吃嗎
這個世界上有各種各樣的美食，滿足著人的味蕾。很多地區會用甜酒煮雞蛋，這其實也是一道很好吃的美食。產婦在坐月子期間，婆婆或者是媽媽就會給她做這道月子餐。很多人在小的時候看到父母喝甜酒煮雞蛋時，自己也特別饞想要喝。但是家長卻告訴自己，因為這裡面是酒，小孩子並不可以喝，只是用筷子沾一下，讓自己嘗一下。
家裡有孩子的家庭千萬不要讓孩子喝，因為米酒也有一定的酒精程度，孩子喝了之後會對孩子身體造成傷害。雖然它很好吃，但是也要管住嘴，以免釀成大禍。甜酒煮雞蛋的做法非常的簡單，在沒事的時候就可以自己製作。邊看劇看球賽，喝著甜酒也是很愜意的。很多人在周末休息的時候喜歡聚在一起打牌，餓了的時候也可以喝甜酒煮雞蛋，它實在是太好吃了。
Ⅵ 為什麼感覺8分熟雞蛋很好吃
因為八分熟的雞蛋剛好是蛋黃凝固成熟還沒變成粉狀，保留了蛋黃的嫩、蛋白的軟，煮的過了蛋白就像膠皮狀蛋黃發干口感差。
Ⅶ 煮雞蛋怎樣做最好吃
蒜香脆皮雞蛋
煮雞蛋的花樣吃法，簡單好做，主要是孩子們愛吃
原料：雞蛋、蔥、蒜、椒鹽、孜然粉。
做法步驟：
Ⅷ 煮雞蛋好吃還是蒸雞蛋好吃
取決於雞蛋好不好吃.
如果是土雞蛋,都好吃.
煮雞蛋方便,適合拿在手上吃或外帶,比如邊看電視邊吃
蒸雞蛋則更象是"菜"(不下飯的菜).
如果不趕時間,可以考慮蒸雞蛋
如果比較趕時間或不耐煩,可以煮雞蛋.