涼拌皮蛋豆腐怎麼做好吃？
2元錢一盒的內酯豆腐，2元錢一個的皮蛋，6塊錢就能做一道美味的涼拌菜，而且做法簡單，幾乎是人人都會，但會不一定做得好，要想做一盤兒讓人吃了還想吃的皮蛋豆腐，那也是需要點技術含量的呢！
⑵ 涼拌皮蛋的做法
簡單的涼拌皮蛋
皮蛋五隻，切成四片，擺入在碟中。肉未少許，蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋後，按次序下油、蒜、肉未、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒
上一層糖後，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
你聽說過皮蛋拌豆腐，你首先去市場買塊嫩豆腐，一角錢香蔥，切記不是北方的大蔥而是南方的小香蔥。回家後把豆腐用涼水沖洗一下，小香蔥去除根部，洗凈，待用，然後把豆腐切成一小塊一小塊，備用。然後把皮蛋切成小丁兒，在鍋里倒少許油，把豆腐放進去，開小火稍微煎炸一下，把皮蛋丁倒入，加少許鹽和雞精，輕輕地拌一下，把小香蔥用刀切成蔥花，均勻地撒在豆腐和皮蛋上面，即可出鍋。一道美味地皮蛋拌豆腐就完成了。
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⑶ 涼拌豆腐和皮蛋怎麼做
食材明細
內酯豆腐1 盒、皮蛋3 個、生薑1 塊、獨蒜1 個、小蔥2 根、涼拌醬油2 茶匙、芝麻油適量、香醋3 茶匙
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟
1、內酯豆腐1盒。
2、皮蛋3個。
3、准備好芝麻油和生抽、香醋。
4、准備好蔥姜蒜。
5、蔥姜蒜洗凈、切細粒。
6、蔥姜蒜放入碗中，倒入香醋。
7、再倒入生抽。
8、豆腐用開水沖一下，切小塊。
9、皮蛋每個切四瓣。
10、切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上姜蒜汁。
11、最後淋上芝麻油；吃時拌勻。
小竅門
1、豆腐不宜與菠菜同食，會生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結石。2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。3、豆腐與白蘿卜搭配，有助於營養物質的消化吸收。4、皮蛋適合口瘡、咽干口渴、牙周病患者食用。5、自身缺鈣和骨質疏鬆者忌食皮蛋。
⑷ 涼拌皮蛋豆腐的做法，涼拌皮蛋豆腐怎麼做好吃，涼拌
耗時
30分鍾
口味
家常味
難度
普通
1. 准備好皮蛋和涼拌的豆腐
2. 將豆腐切成小塊，切好放著，待會豆腐會出水，把多餘的豆腐水倒掉，
3. 皮蛋剝皮切小塊
4. 將皮蛋放在豆腐塊上面
5. 在碗中調好醬汁，鹽:小半勺，味精:小半勺，醬油:少許，蒸魚豉油:少許，醋:少許，香油:3滴
6. 將醬汁淋在皮蛋豆腐上
7. 撒點香菜
⑸ 涼拌皮蛋，怎麼做好吃
涼拌皮蛋怎麼做才好吃？很多人都很喜歡涼拌皮蛋，特別是在夏季，真的是開胃又爽口。那麼，涼拌皮蛋該怎麼做，才更好吃呢？教大家幾道涼拌皮蛋的做法。
一、皮蛋拌豆腐
材料：松花蛋，朝天椒，尖椒，蒜，生抽，香醋，香菜，香油，白糖，芝麻少許。
做法：1、將辣椒切碎，放入鍋中略煸待用；2、取小碗放入香油，蒜蓉，生抽，香醋，芝麻，糖，攪勻成汁；3、將皮蛋切成塊放入盤中，放上辣椒碎，香菜碎，淋上調味汁；4、吃時拌勻即可食用
如何挑選好皮蛋
一看 質量好的皮蛋，蛋殼呈茶青色，外殼上的塗料泥身應該完整，而且有撲鼻的鹼味，如果泥身嚴重脫落或有異味，就是不好的了。
二敲 一手拿住皮蛋，另一手用食指和中指的背面敲擊，有彈性為好蛋，如果硬得像石頭，就不太好了。還可以將皮蛋上下搖動，無響聲為好蛋，要是發出咕嚕的聲響就是壞的了。最後用刀切蛋黃，不沾刀或少許沾在刀刃上，而且蛋黃的剖面光潔，就是好皮蛋。
以上是常見的幾種涼拌皮蛋的方法，試試看吧。
⑹ 豆腐拌皮蛋怎麼做好吃
「皮蛋又叫松花蛋，是以鴨蛋為主加工而成的。剝開蛋殼後膠凍狀的蛋白中含有松針狀的結晶和花紋，是中國食品加工方法的一種發明。
松花蛋性涼，有清肺泄熱、澀腸止痢、醒脾解酒的功效。可促進食慾；降低血壓；因鹼性較大，可中和胃酸。
豆腐也是中國的傳統食品，由黃豆發酵加工而成，味美且營養價值高。
豆腐性涼，適宜肥胖者、高脂血症、身體虛弱、氣血虛虧或經常飲酒者食用。
豆腐、皮蛋皆性涼，涼拌時加入姜蒜汁中和一下，減弱涼性，保證飲食酸鹼平衡，避免體內寒氣加重。」
食材明細
內酯豆腐1 盒
皮蛋3 個
生薑1 塊
獨蒜1 個
小蔥2 根
涼拌醬油2 茶匙
芝麻油適量
香醋3 茶匙
酸咸口味
拌工藝
十分鍾耗時
普通難度
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟
1
內酯豆腐1盒。
2
皮蛋3個。
3
准備好芝麻油和生抽、香醋。
4
准備好蔥姜蒜。
5
蔥姜蒜洗凈、切細粒。
6
蔥姜蒜放入碗中，倒入香醋。
7
再倒入生抽。
8
豆腐用開水沖一下，切小塊。
9
皮蛋每個切四瓣。
10
切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上姜蒜汁。
11
最後淋上芝麻油；吃時拌勻。
⑺ 松花蛋拌豆腐怎麼做好吃
涼拌松花蛋的製作材料：
主料：豆腐,皮蛋蔥花,醬油,香油
教您涼拌松花蛋怎麼做，如何做涼拌松花蛋才好吃
豆腐一大塊用開水燙過放涼後切塊，皮蛋切小塊(密技：用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
⑻ 如何做涼拌皮蛋好吃
做涼拌皮蛋好吃的話，個人認為應該加入炸好的花生米，還有豆腐，再加入陳醋少許的醬油，等一起拌著相對好吃