釀油豆腐的做法
食材明細
油豆腐20個
草魚1條
五花肉100克
小香芋3個
韭菜100克
花生米適量
鹽適量
花生油適量
生粉適量
胡椒粉適量
姜適量
魚香口味
燴工藝
半小時耗時
普通難度
1
草魚殺好洗干凈
2
草魚殺好洗干凈，用菜刀去肉，把去下的魚肉剁成肉陷
3
五花肉用刀剁成肉餡
4
小香芋去皮
5
小香芋去皮剁成丁
6
花生米用油炸熟，去皮，待用
7
韭菜洗凈，切小段
8
油豆腐用手撕個口，把裡面的豆腐掏空，待用。
9
把魚肉末，五花肉末，香芋丁放在一起
10
再放入花生米
11
放入韭菜。鹽，油，胡椒粉，生粉，調味調陷
12
油豆腐分開
13
把陷逐個裝到油豆腐裡面
14
炒鍋內把蔥白爆香，放入調味料，最後把釀好的油豆腐放入鍋內燴5分鍾，
15
出鍋，在裝扮就好了
2. 釀油豆腐怎麼煮才好吃
做法：
1. 草魚殺好洗干凈，用菜刀去肉，把去下的魚肉剁成肉陷
2. 五花肉用刀剁成肉餡
3. 小香芋去皮
4. 小香芋去皮剁成丁
5. 花生米用油炸熟，去皮，待用
6. 韭菜洗凈，切小段
7. 油豆腐用手撕個口，把裡面的豆腐掏空，待用。
8. 把魚肉末，五花肉末，香芋丁放在一起
9. 再放入花生米
10. 放入韭菜。鹽，油，胡椒粉，生粉，調味調陷
11. 油豆腐分開
12. 把陷逐個裝到油豆腐裡面
13. 炒鍋內把蔥白爆香，放入調味料，最後把釀好的油豆腐放入鍋內燴5分鍾
14. 出鍋，在裝扮就好了
提示：
油豆腐是粵菜的一種，在廣東羅定很受歡迎，裡面的陷也可以換成別的，也可以用墊底的菜，比如白蘿卜、芥菜等，可以試一試的，很棒的。
3. 油豆腐怎麼做
香菇燜油豆腐
材料
香菇半斤，油豆腐300g ，葫蘿卜半跟，姜，蒜，生抽，鹽，料酒，高湯，味精
做法
1、將香菇洗凈，1切4。 2、將正方形的油豆腐切半，葫蘿卜切薄片，切點姜絲。 3、將油鍋燒熱，放入姜和蒜煸炒後，放入香菇炒3分鍾左右。 4、倒入油豆腐和葫蘿卜翻炒。 5、加點生抽、適量的鹽，倒點料酒，加入高湯，蓋上鍋蓋燜4分鍾，收水，加味精即可。
黃豆芽炒油豆腐
材料
黃豆芽、油豆腐、鹽、雞精、少許糖、生抽
做法
1、油豆腐用剪刀剪個口子，這樣以便入味。 2、豆芽洗干凈，瀝水。 3、鍋里油旺了，倒入豆芽煸炒。 4、下油豆腐翻炒。 5、放鹽、雞精、少許糖、生抽，放點水，蓋鍋蓋燜一下。 6、最後大火收一下就可以裝盤了。
煎釀油豆腐
材料
油豆腐12個，豬肉末適量，蝦皮少許（無也可不放），紅蔥頭1個切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蚝油，味精，生抽，澱粉，胡椒粉
做法
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、薑蓉、蔥頭碎，攪拌勻；再加上蝦皮拌勻備用； 2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、雞精，攪勻成調味汁，備用； 3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進調好的肉餡； 4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色； 5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才准備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶半分鍾；最後撒點胡椒粉。 6、用筷子夾起豆腐裝盤，最後將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。
素芋蓉釀油豆腐
做芋蓉包剩下了一些餡料，就做了這個素芋蓉釀油豆腐，其實也可以用土豆代替芋頭，如果用土豆就可以洗凈用水煮熟去皮就可以壓成泥調味作餡料啦。加進去的材料如果不是素食者可以是蔥、蝦米或肉餡等。
材料
香芋頭200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20個，油、鹽、糖、生粉、蚝油、蘑菇精各適量
做法
1、香芋頭削皮洗凈切丁用油拌勻。 2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌勻。 3、兩種丁放大碟內蒸20分鍾至芋頭熟透，取出用大盆將兩種丁混合壓爛並加油鹽糖味料調適味。 4、香菜洗凈切碎，加入芋頭蓉內。 5、油豆腐洗一下，大的一開兩半，小的切去頂皮，並用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，將切出來的皮和芯切碎用味料調一下，加入香芋餡內拌勻。 6、准備一小碟生粉，用作塗在油豆腐內沾著餡料用。 7、將香芋餡用小匙舀進塗了生粉的油豆腐內，全部釀好後，可以用烤箱低火烤10分鍾後淋上調味芡汁就可食用了。沒有烤箱也可以用旺火蒸10分鍾再淋上調味芡汁食用。
小訣竅
因為油豆腐沒有味，所以要調味芡才好吃，而且如果是烤的話，會較干，加上芡汁口感好些。
油豆腐釀肉
油豆腐裡面不一定要填肉，任何食材都可以填入，還可以蘸甜酸醬和蒜蓉辣椒醬。
材料
主料：油豆腐，五花肉，配料：洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，耗油，料酒，麻油
做法
1將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖腌制。 2將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。 3將肉填入洞內（不要填得太滿）。 4將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮（可適當加水），燜煮十分鍾左右即可。
小訣竅
1一定要加糖，可以適當加點醋，風味更佳。 2廚藝不好的朋友以防萬一可以蒸，但是燜煮會比蒸的好吃。
希望能解決您的問題。
4. 芋蓉豆腐釀怎麼做
做芋蓉包剩下了一些餡料，就做了這個素芋蓉釀油豆腐，其實也可以用土豆代替芋頭，如果用土豆就可以洗凈用水煮熟去皮就可以壓成泥調味作餡料啦。加進去的材料如果不是素食者可以是蔥、蝦米或肉餡等。
材料
香芋頭200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20個，油、鹽、糖、生粉、蚝油、蘑菇精各適量
做法
1、香芋頭削皮洗凈切丁用油拌勻。
2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌勻。
3、兩種丁放大碟內蒸20分鍾至芋頭熟透，取出用大盆將兩種丁混合壓爛並加油鹽糖味料調適味。
4、香菜洗凈切碎，加入芋頭蓉內。
5、油豆腐洗一下，大的一開兩半，小的切去頂皮，並用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，將切出來的皮和芯切碎用味料調一下，加入香芋餡內拌勻。
6、准備一小碟生粉，用作塗在油豆腐內沾著餡料用。
7、將香芋餡用小匙舀進塗了生粉的油豆腐內，全部釀好後，可以用烤箱低火烤10分鍾後淋上調味芡汁就可食用了。沒有烤箱也可以用旺火蒸10分鍾再淋上調味芡汁食用。
小訣竅
因為油豆腐沒有味，所以要調味芡才好吃，而且如果是烤的話，會較干，加上芡汁口感好些。
5. 香芋湯怎麼做好吃，香芋湯的吃法
芋頭湯的做法
步驟
1.香菜
2.將芋頭先煮熟
3.芋頭切片
4.瘦肉片
5.將瘦肉放入鍋中，炒熟
6.再放入芋頭，加水
7.煮好了，最後放香菜
8.成品
小貼士
加些香菜味道特別好
6. 做法，羅定油豆腐怎麼做好吃，羅定油豆腐的家常做法
食材
油豆腐20個
草魚1條
韭菜100g
花生米適量
鹽適量
花生油適量
生粉適量
胡椒粉適量
姜適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1，草魚殺好洗干凈，韭菜洗凈，切小段
2，草魚殺好洗干凈，用菜刀去肉，把去下的魚肉剁成肉陷
3，五花肉用刀剁成肉餡，小香芋去皮
4，小香芋去死剁成丁，花生米用油炸熟，去皮，待用
5，把魚肉末，五花肉末，香芋丁放在一起
6，再放入花生米
7，放入韭菜。鹽，油，胡椒粉，生粉，調味調陷
8，油豆腐用手撕個口，把裡面的豆腐掏空，待用。油豆腐分開
9，把陷逐個裝到油豆腐裡面
10，炒鍋內把蔥白爆香，放入調味料，最後把釀好的油豆腐放入鍋內燴5分鍾，
11，出鍋，在裝扮就好了