A. 正月十三煮雞蛋什麼意思
正月十三煮雞蛋是預示著吉祥如意的意思，古代時候沒有什麼吃的，為了慶祝就是煮雞蛋
B. 黃瓜西紅柿雞蛋怎麼炒
黃瓜西紅柿炒蛋的做法是什麼呢，這是我從小最喜歡吃的菜之一，小的時候不愛吃飯，媽媽就會給我做這道菜，我一下子能吃一碗飯，現在我也有孩子了，孩子也經常的不愛吃飯，我也想給孩子做這道菜吃，平時我也不怎麼做菜。我和媽媽沒有住在一個城市，只好打電話問媽媽這道菜怎麼做，媽媽在那邊說，我就在這邊做筆記，現在就聊聊黃瓜西紅柿炒蛋的做法。
主料黃瓜50g西紅柿50g雞蛋150g輔料油適量鹽適量生抽適量步驟
1.雞蛋打散後加入適量鹽。2.鍋里倒油，燒熱後下入蛋液。3.用筷子攪散蛋液，形成塊狀。出鍋備用。4.鍋里倒油，下入西紅柿翻炒。5.加入適量鹽熬兩分鍾。6.下入黃瓜。7.翻炒至黃瓜出水。8.加入適量生抽。9.放入炒好的雞蛋。10.攪拌至出湯即可。
小貼士西紅柿要熬出湯汁整道菜才好吃。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
綜上都是我像媽媽問的黃瓜西紅柿炒蛋的做法的內容，我就照著媽媽告訴的方法給孩子做，剛開始還沒有掌握好技巧，練了幾次後，就已經做的很好吃了，就端上桌讓兒子嘗嘗，兒子吃一口就說好吃，我也很高興，大家也趕緊給孩子做些嘗嘗吧。
C. 東北的烤實蛋很好吃，實蛋是如何製作出來的
不知不覺，正月快到了。春節以來，全國人民幾乎都有意識地把自己孤立在家裡，減少外出。很多人20多天沒出門了。外面的許多餐館和小吃店已經關門了。在家裡呆了這么多天，他們最懷念路邊好吃的小攤。我已經把所有的蛋糕都做好了。新鮮一過，渴望又來了。今天分享一個東北人最喜歡的路邊小吃，做實心蛋的做法。
東北小吃是固體雞蛋，口感固體，沒有氣泡。我學會了自己製作並在勝過路傳播
正宗東北實心蛋是孵不出雞的蛋，也就是本該成雞卻沒成雞的蛋。固體雞蛋沒有明顯的蛋清和蛋黃，味道比雞蛋更硬，味道更濃。因為東北人特別喜歡吃固體雞蛋，所以對正宗固體雞蛋的需求比較緊缺。人們用普通雞蛋加麵粉鹼來模仿固體雞蛋的味道。這種人造固體蛋非常簡單，可以在家裡製作。
[提示]
1.最好用面鹼做固體雞蛋。有人說用小蘇，打比較好，但是小蘇的鹼度不如麵粉鹼，所以做雞蛋成功率不高。
2.固體雞蛋做成後，由於蛋白質沉澱，變成固體，體積會縮小。四個雞蛋的量不多。如果你想吃得飽，你應該多放些雞蛋。
3.蛋液一定要攪拌均勻。最好是把麵粉鹼水均勻的拌入蛋液中，不要把蛋清擋住。4.蛋液一定要過篩。這一步可以避免鍋里冒氣泡。
5.蒸的時候蓋上保鮮膜或者盤子。不蓋，蒸的時候會有很多氣泡。
6.蒸固體雞蛋必須用小火，這是最關鍵的一步。小火蒸的固體雞蛋沒有氣泡。
D. 韭菜炒雞蛋好吃還是用蔥炒雞蛋好吃
1、只是好吃的問題上，我認為是蔥炒雞蛋（蔥煎蛋），炒出來色澤金黃，香氣噴人，自然是韭菜炒雞蛋無法比擬的，還有韭菜的氣味也不是很多人喜歡的，像餐館一般都是做蔥煎蛋，很少韭菜炒雞蛋的（南方基本上是這樣，北方就不知道了）。營養上它們也是各有千秋，貌似韭菜的營養價值高點。
2、《本草綱目》記載「正月蔥，二月韭」就是說，2月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要抓住二月韭的機會，盡可能多吃韭菜，把身體補好。韭菜對人體有保溫作用，還能增進體力和促進血液循環。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經遲來的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
3、農歷正月生長出來的蔥，由於氣層和土壤的關系，蔥不再只是香料而是特殊的補品。它可以幫助身體機能的恢復，貧血、低血壓、怕冷的人，應多吃正月蔥，可以充分補給熱量。眼睛容易疲勞、出血、失眠和神經衰弱不安定的人，只有正月可以吃蔥，過了正月，蔥因為刺激性強，會將體內的營養素消除，所以此類人群吃蔥的機會1年只有1次，要抓住最好的機會吃蔥。
4、韭，生則辛而行血，熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛溫能散結，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣葯也。心主血，專理血分，故曰歸心，五臟之結滯去，則氣血條暢而自安矣。胃中熱，乃胃中有瘀滯而發熱也，瘀血行，熱自除矣。病人之氣抑鬱者多，凡人氣血惟利通和，韭性行而能補，故可久食。
5、蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中葯之一。 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。
6、蔥和韭都是五葷（蔥、蒜、韭、薤、興蕖）三厭（所有動物）之一。不宜過量，傷腎。
E. 桐城有哪些名菜
桐城水碗
桐城水碗又名桐城水席，安徽桐城名牌美食。「水碗」系湯菜類食物，盤、碟都無法盛裝 ，須採用粗瓷藍花大碗盛裝。「水碗」最早可追溯到明朝。相傳，明朝宰相何如寵，屢立功績，皇帝便問他：想要什麼賞賜？何如寵答：給我家鄉桐城修一道灌溉農田的水渠吧？皇帝先略有遲疑，但念其功績最終還是允許了。次年，皇帝下江南路過桐城，看見清亮亮的流水嘩啦啦地流進乾涸的農田，心裡很是自豪。當地百姓得知皇帝到此，更是感恩不盡。心想，皇帝來了總得表示表示吧，但鄉下地方也沒有什麼好東西，於是就將瘦肉、豬肝用山芋粉攥攥下鍋里汆汆和雞蛋、菌菇等多種食材燴在一起後，盛入藍花大碗中。皇帝一嘗，鮮嫩柔滑、油而不膩，遂龍顏大悅問：此為何菜？百姓一拍腦袋答：此乃「水碗」。故此得名:「桐城水碗」。經後世不斷創新改良，成為一道做工考究、花樣多彩、老少咸宜當地風味名菜，名揚省內外
F. 春節傳統特色美食有哪些
這個時候，在大街上都會看到有人在現場製做：湯圓了。他們也是只做三天，就不做了！現在你到商場里、超市裡……入口處都在銷售：《元宵節》的《湯圓》！真的很熱鬧！就像是正月十五《鬧元宵》一樣！賣的快樂、買的開心啊！元宵節的早晨，我們會吃圓圓地《湯圓》的！《湯圓》它也是象徵著：團團圓圓、吉祥如意、幸福美滿的寓意啊！中午時，我們就會吃美美噠大餐了！晚上還是吃我們最愛的團圓《餃子》了，等天一黑……我們全家老少，親朋好友就相約一起去《燈展》，看五彩繽紛、眼花繚亂、張燈結綵的燈會了！《元宵節》是一個很有民族特色的快樂的趕會！這一天也是孩子們最快樂的節日……，他們在小區里，開心地提著自己挑選的、好看的《花燈籠》，一邊走，一邊看著他的燈籠在黑夜裡的美好啊！孩童最容易滿足的。他們只要有好吃的、好玩的就ok啊！這就是我們這里一年一度的《元宵節》盛會啊！
小時後家裡還有老人給炸元宵，現在都是自己煮湯圓吃了，每次我家都會煮好幾種口味的，巧克力的，花生的，芝麻的，不過我老公喜歡吃果醬的，所以我也會准備他吃的口味湯圓，只是准備的餡料種類多，其實量剛好夠家人吃的，畢竟甜食不宜過多
G. 正月十二為什麼煮雞蛋
正月十二為什麼煮雞蛋呢？因為正月十二這天屬雞蛋特別的好吃，特別的香，所以大夥都愛吃新鮮的煮雞蛋
H. 米酒怎麼煮雞蛋
糯米酒煮雞蛋做法很簡單：
材料：清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，白糖隨意。
做法
1、找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。
2、倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開後，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除!（不除也行）
3、把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水裡，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。
4、等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。
5、放白糖，起鍋。
小訣竅
米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會凝結得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。（這要看個人習慣）。
糯米酒煮雞蛋有溫胃健脾。袪風散寒，滋陰補腎的功效。如果你不喜歡糯米酒辛辣的味道，可以試著煮的久一些，這樣酒的辛辣味大部分已經沒有了，而是留下一陣陣甘醇的甜酒味，配上雞蛋吃，既有口感，又美味。
I. 家常咸雞蛋的腌制方法有哪些
1、簡易鹽水腌蛋
腌制時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。
2、白酒浸腌蛋
浸腌時先將洗凈晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法最簡便。
3、五香味腌蛋
取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鍾，倒入瓷壇內。然後將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天後即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
4、草木灰腌蛋
把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼（市場上賣的多是用這種方法腌制）
5、米湯腌蛋
用米湯或者煮米粉過後的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，並加入食鹽（食鹽的量沒有比例，根據自己要求的咸、淡來添加），據說這種腌制的鹹蛋黃出油最多。