絲瓜2根
雞蛋3個
食鹽
5克
水
適量
植物油
適量
調料
絲瓜炒雞蛋的做法
材料集合圖：
1.鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家裡做就沒有必要了
2.倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下
3.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
4.鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒
5.大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了
Ⅱ 絲瓜炒雞蛋的做法 絲瓜炒雞蛋怎麼做好吃
食材明細
絲瓜2根
雞蛋2個
彩椒 1個
蔥適量
香油適量
味精適量
鹽適量
油 適量
姜適量
清淡口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
10
出鍋裝盤，即可享用。
絲瓜炒雞蛋的做法步驟
Ⅲ 絲瓜和雞蛋怎麼炒好吃
絲瓜炒雞蛋好吃的步驟
1.准備好所有的食材。
2.絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽腌製片刻。
3.雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。
4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
5.底油爆香蔥花。
6.倒入絲瓜翻炒。
7.加少許鹽和糖，在加少許涼水翻炒均勻。
8.倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。
9.加少許的雞精。
10.淋入香油翻炒均勻關火。
絲瓜炒雞蛋的訣竅
1、為了防止炒出來的絲瓜變黑，我們在給絲瓜去皮的時候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，記得小的時候母親用打破的瓷盤刮皮，效果非常好;當然絲瓜最好是新鮮的，存放過久也容易發黑，去皮後可以用鹽水浸泡或者像我這樣擠點檸檬也是好辦法; 而且注意別用鐵鍋炒。
2、快速滑炒也是防止絲瓜反黑的竅門，鹽要在最後放，絲瓜要現加工，現配現炒，否則會發黑，以免營養成分隨汁水流走。
3、將雞蛋倒在絲瓜上面後，要把握好火候，並控制好時間。大火容易將雞蛋燒糊，且絲瓜不易熟;小火時間久時，雞蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分鍾，看到雞蛋結成塊，用鏟子翻炒時沒有糊狀為宜。
4、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
5、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
絲瓜炒雞蛋的營養價值
1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
Ⅳ 怎麼做絲瓜炒蛋
做絲瓜炒蛋是非常簡單的，咱們可以先把絲瓜改一下刀，然後再煎一個雞蛋，將兩者放在一起炒就可以了。
Ⅳ 絲瓜炒雞蛋也是非常的下飯，具體要怎麼做才好吃
在我們平常的生活中絲瓜炒雞蛋是一道非常簡易的家常菜，不僅在製作的方法中是非常簡單的，而且它也非常的下飯。對於絲瓜來說他吃多了不僅能夠美容養顏雞蛋也能夠提高我們身體中所需要的蛋白質，他們兩個搭配在一起營養價值非常的高，經常吃能夠有效的增強我們身體的營養物質。
如果我們想要吃絲瓜吃得更加脆爽的話，我們可以不要把皮削的那麼多，只需要輕輕的削掉外面一層表皮就能夠保持它的清爽口味兒。同時我們在炒制雞蛋的時候不要將雞蛋炒得過老，這樣會影響到雞蛋與絲瓜混合在一起的口感，我們只需要保證適當的火候炒一會兒就能夠讓雞蛋變得軟嫩。
Ⅵ 絲瓜炒雞蛋怎麼炒好吃
用料 絲瓜一根、雞蛋3枚、青豆少許、大蒜2瓣、食鹽適量、小蔥一顆、白糖少許
步驟
1 絲瓜洗凈，削皮、切滾刀，放碗里加鹽腌一下，至少10分鍾。
2 青豆洗凈控水、青蔥洗凈切末，大蒜去皮去蒂拍碎備用。
3 雞蛋打入碗中加入少許鹽、鍋燒熱，倒適量的油，蔥末熗鍋，倒入蛋液攤熟後盛出備用。
4 腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水份。
5 鍋中加食用油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜、青豆一直不停地炒，炒至變軟。
6 加入事先炒過的雞蛋，蔥末炒勻，再加少許白糖提鮮，稍翻炒即可出鍋裝盤。
做法二
用料
雞蛋 兩個
絲瓜 一根
蔥 隨意
蒜子 隨意
食用油 比平時炒菜多點
鹽 根據口味調
雞精 根據口味調
步驟
1 絲瓜一條洗凈去皮。
2 然後絲瓜切成滾刀塊，喜歡吃熟點的絲瓜切大些。一般買的雞蛋兩個就夠了的。現在買的絲瓜也有那麼大根。蒜子是增香的，你隨意放多少。
3 蔥花也隨意放的。不吃的可以去掉這一步。
4 大火先炒好雞蛋。煎分成小塊。
5 然後裝出備用。
6 鍋里加油，一定要油熱，比平時炒菜多點點油。油熱後加適量的食用鹽先下鍋，再倒入絲瓜翻炒至斷生變色。然後再下入炒好的雞蛋。動作要快，不然炒焦了。所以多加點點油就是為了大火翻炒後變焦。
7 接著按你喜歡的口味調食用鹽和雞精。
8 最後可以出鍋啦！出鍋後撒入適量的蔥花！
Ⅶ 絲瓜雞蛋怎麼炒好吃
你好朋友，
首先把絲瓜洗凈，去皮。切成滾刀塊。
彩椒洗凈，用手掰成小塊。
雞蛋磕到碗里攪打均勻，用油滑炒一下。
鍋里放油，放入蔥、姜煸炒。
放入絲瓜翻炒。放入彩椒翻炒。
放入雞蛋翻炒均勻。放入鹽、味精、香油調味，
出鍋裝盤即可。
絲瓜炒雞蛋是非常好吃的，
味道也是非常好的，
更有利於人體的吸收和健康，
謝謝。
Ⅷ 絲瓜炒蛋的做法
製作方法：
1，把買來的絲瓜先清洗干凈，然後把它切成滾刀塊。然後准備一個比較大的容器，把絲瓜裝進去。
2，鍋熱後，鍋里放油，把打散的雞蛋液放鍋里凝固後，把它用鍋鏟劃散，然後盛起來。
3，雞蛋鏟起來之後，鍋里如果油不多再加少許油，絲瓜再下油鍋炒，這個時候你就可以發現絲瓜不出水了，而且絲瓜看起來也不會軟塌塌，看起來賣相好很多。所以炒絲瓜想要不出水，就記得這一招，把它用鹽腌制一下就可以了！
4，很多人也許不太明白為何之前炒絲瓜會出那麼多水，其實就是少了一步，在切好絲瓜之後，應該先把絲瓜放在一個容器裡面用鹽腌制。等腌制了5分鍾後，會發現絲瓜出水了，這樣時候把絲瓜的水按壓掉，然後在清洗一遍。當然，如果你本身就喜歡吃湯汁多水水的絲瓜，就可以忽略此步驟啦。
4，絲瓜炒的變軟，大概8分熟就可以把雞蛋倒入鍋里，和絲瓜融合。其實原因就在於很多人切好絲瓜之後就直接下油鍋，這樣炒出來的絲瓜就是非常多的水。
5，翻炒一會兒加點調料，這個時候你就可以發現絲瓜不出水了，而且絲瓜看起來也不會軟塌塌，看起來賣相好很多。所以炒絲瓜想要不出水，就記得這一招，把它用鹽腌制一下就可以了！
Ⅸ 絲瓜炒蛋怎麼做好吃呢
今天為大家分享一道絲瓜炒雞蛋的做法，絲瓜炒雞蛋是最家常的一種絲瓜吃法，既營養又清淡，色彩清麗口味鮮美，而且還是護膚的完美菜餚。下面就詳細的為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕快學習一下，看與你的做法有那不同吧。
【絲瓜炒雞蛋】
好了，這味道鮮美的絲瓜炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友抽空快試一下吧。
知識點：
1.絲瓜在用清水浸泡和焯水的時候，加入食鹽腌一下，炒出來碧綠。
2.絲瓜要大火快速，炒的時候加少量清水，絲瓜炒出來不會老。