A. 包餃子用豬肉哪個部位更好吃為什麼
水餃就成了咱們的家常便飯，但是大家知道嗎？豬肉的哪部分用來做成餃子餡，最香最好吃呢。有很多朋友買的是裡脊和五花，其實都不對。這塊肉做餃子餡即好吃價格還比他們便宜，好了，廢話不多說，接下來，就把這這部分豬肉和調餃子餡的方法分享給大家。
好啦，相信大家看完這篇文章，一定知道最適合做餃子肉餡，的豬肉是哪一部分了吧？沒錯，就是後腿肉，它的價格比裡脊和五花便宜，但是做成的餃子餡的味道，卻比那兩種的味道還好吃。
B. 包餃子用大豆油好吃嗎
各地口感不一樣，我國黃河以北基本都已豆油為主，黃河一帶都以花生油為主，長江流域大多是菜籽油，西部地區大部分是棉籽油，真正的雲貴地區是菜籽油叫棕櫚油。所以，用豆油包餃子主要看你的口味兒了，反正我們東北人還是感覺用豆油包餃子好吃。
C. 餃子的做法步驟文字版
你好
「九月韭，香破口。」傳統的三鮮餡水餃就是韭菜、豬肉、鮮蝦仁做餡。尤其這個季節的韭菜與鮮蝦，加上豬肉包成餃子，真是鮮味十足。菜譜中的量夠兩個飯量一般的人吃。
三鮮餡水餃食材介紹
餡：豬前腿肉半斤（3肥7瘦），餡：韭菜1把（7兩左右），餡：蝦1斤，餡：生薑1小塊，皮：雞蛋1個，皮：清水150克，皮：麵粉400克，鹽（拌肉餡）9克，生抽（拌肉餡）8克，老抽（拌肉餡）3克，白糖（拌肉餡）2克，蚝油（拌肉餡）3克，澱粉（拌肉餡）1克，水（拌肉餡）30克，食用植物油（拌肉餡）10克，芝麻油（拌肉餡）3克，食用植物油（拌韭菜）10克，
三鮮餡水餃的做法步驟
1、雞蛋打散，加水攪勻，倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌，攪到無乾粉成絮狀
2、揉成面團，（不用揉光滑，面醒透了一揉就光滑了）蓋上蓋子（或蒙上保鮮膜）醒面2個小時
3、豬肉剁成肉餡，加入鹽、生抽等所有調料順著一個方向攪至水分全部被肉吸收，肉餡表面有點發黏發白
4、用手將肉餡撈起來，然後摔進盆里，摔個20來下，肉餡就上勁兒了，完全不鬆散，黏性十足，抓起來肉餡也不會掉落就行了。入冰箱冷藏
5、將蝦去殼去頭，挑掉蝦背腸線
6、將蝦仁切丁
7、韭菜擇洗干凈，控凈水，切碎，用10克植物油拌勻放十分鍾；生薑也剁成薑末
8、將韭菜、薑末放入肉餡拌勻 ；再將蝦仁放入拌勻，餃子餡就准備好了。
9、醒好的面團從盆里拿出來，在案板上稍微一揉就成了光滑的面團
10、在面團中間扣個洞（這一步開始就是包餃子的詳細步驟，是之前幾次包餃子時拍的）
11、兩手交替抓握面團使面團變細
12、使面團變成一個大圓環
13、切斷，搓成細細的長條
14、切成小劑子
15、切口朝上，用手心按扁
16、開始擀皮，就是右手將擀麵杖從小面團的邊上滾動著壓上面團，壓到中間再滾動回來，然後左手將面團轉動大約30度，再右手將擀麵杖滾動壓上去再滾動回來，再左手將面團轉動30度，右手再滾動擀麵杖壓上去
17、就這樣兩手配合著，左手一邊轉動面團，右手一邊滾動擀麵杖擀皮，將小面團擀成中間厚四周薄的餃子皮
18、拿起一個餃子皮托在手裡，在餃子皮中間放上餃子餡（這是上次包白菜餡餃子時拍的，我覺得那次拍的圖片清楚些）
19、將餃子皮對折，在中間捏一下捏緊
20、在一邊捏出一個褶子
21、在褶子左邊疊著它再捏一個褶子，
22、捏緊，可以看得出一個疊一個的褶子
23、然後把剩餘的缺口壓進去
24、捏緊，這半邊就包好了，
25、然後依次類推把另一邊照樣捏好，一個餃子就完成了。這個沒辦法發視頻，只能這樣用文字和圖片描述了。
26、所有的餃子都包好了，可以開始煮了
27、大鍋燒開水（水量要多一些，要足夠讓餃子可以在水裡翻滾），加點鹽（可以使煮熟的餃子互相不會粘連），將餃子下到滾水裡，用炒勺背轉圈推動餃子轉兩圈（這樣就保證餃子不會沉下去粘到鍋底，而用勺子背來推就可以避免勺子的邊把餃子弄破皮）然後蓋上鍋蓋煮。
28、再次煮沸後，倒進小半碗涼水，再蓋上鍋蓋煮；再煮沸後再倒入小半碗涼水，再蓋上鍋蓋煮。一般來說水沸三道，餃子就熟了。也可以撈起一個餃子，用手按下去立刻就會鼓起來也就是熟了。盛到盤子里開吃吧！
小竅門
三鮮餡餃子就是吃這個鮮靈味兒，所以我的餃子餡是鹹淡正好的，我吃的時候是不蘸調料的。當然這個也可以根據自己口味調蘸汁。
鹽等調料都是放在肉餡里的，蔬菜切碎後先用植物油拌勻，放十分鍾再與肉餡拌到一起，這樣蔬菜表面有一層油膜包裹 再與鹽拌到一起就不會出湯了。這樣包的餃子煮熟後餡就會鮮嫩可口。
望採納祝你好運
D. 調餃子餡兒時，用生油還是熟油味道更好呢
調餃子餡，生油好還是熟油好？很多人錯，難怪餃子不香不油，還腥
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『調餃子餡，生油好還是熟油好？很多人錯，難怪餃子不香不油，還腥！』
現在大家知道了吧，調餃子餡一定要放熱油，花椒油或蔥姜油都可以。熟油包括冷油、熱油，熱油的香味更濃，總之一定不要放生油、冷油。
E. 在餃子餡里放一勺豬油，餃子會好吃一百倍，你學會了嗎
主料： 豬肉
輔料： 蔥 姜 大白菜 雞蛋
調料： 料酒 鹽 香油
具體做法：
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁碎。
2.大白菜洗凈切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，並加一勺豬油。
5.拌勻即可包餃子了。
F. 茴香餡餃子用豬油調餡好吃嗎
茴香本身吸油，調制茴香餡必須要油大一點才好吃，用豬油調制茴香餡，肯定好吃的。
材料
餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥薑末，香油，老抽，米酒
做法
1.餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時
2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味
3.將茴香洗凈瀝干水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻
4.將醒好的面團分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可
小訣竅
1、 如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣麵食的攤位買現成的餃子皮
2、 餃子餡的鹽一定要後放，這樣避免菜殺出水來，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會融合在一起
我曾經嘗試過用牛肉餡來調制茴香餡，但效果不太理想，因為茴香比較硬，牛肉餡也發干，缺少水分，它倆在一起搭配，真的不如用豬肉好吃，這可能就是食物搭配的不完美吧。所以茴香餡用豬肉或者豬油調制，應該是最好的選擇了！
G. 油炸大餃子哪種餡好吃
個人覺得韭菜豬肉的好吃，不過你可以試一下這幾種。
雞肉冬筍餡：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
香菜豬肉餡：香菜250克，豬肉餡150克，生抽、料酒、精鹽、味精、高湯適量。
三鮮餡：鮮蝦仁200克、水發海參100克、冬筍150克、豬前夾肉200克、薑片10克、蔥節20克、薑末20克、蔥末50、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、高湯350克。
番茄雞蛋餃子餡：熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克，蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
牛肉香菇榨菜餡：牛肉糜200克，豬肉糜200克，適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油。
芹菜豬肉餡：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
豬肉玉米餡：豬肉400g、玉米200g、雞腿菇150g、麵粉550g、適量食鹽、蔥、生抽、調和油、五香粉。
白菜豬肉餡：豬肉400克、白菜一棵、蔥姜適量、花生油35毫升、鹽5克、甜面醬30克、料酒15毫升、醬油20毫升、胡椒粉2克、雞精2克、醋15毫升、調味醬油15毫升、香油5毫升。
H. 油餃怎麼做又軟又好吃
糯米粉加糖拌勻後，加入溫水和成柔軟的面團。
5
鍋中放熱油，燒至7成熱時，放入扭好的糯米條，中火炸至金黃。
6
炸好的糯米條，放吸油紙上吸掉多餘的油後，裹上黃豆粉即可。
I. 茴香餃子好吃嗎
茴香餃子餡的做法
原料：冷水面團1份(約2杯麵粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。