主料
雞蛋 韭菜
紅薯粉 麵粉
海天生抽 芝麻油，鹽，雞精，南德，十三香
紅薯粉雞蛋韭菜餃子的做法步驟
3.包好之後水開下鍋煮，因為是菜餃子不需要煮太久，煮開稍多幾秒就可以了，要小心一點容易爛，也可以蒸著吃
『貳』 雞蛋餃子餡的家常做法大全怎麼做好吃
[雞蛋韭菜餃子餡]主料:雞蛋6-8個,韭菜適量,粉條適量,胡蘿卜一個,輔料:蔥適量,姜適量,鹽適量,十三香適量,雞粉適量
雞蛋韭菜餃子餡的做法步驟
1. 先把胡蘿卜切成顆粒狀，備用
2. 然後把蔥姜切碎，備用
3. 然後鍋中燒熱水，把粉條煮熟，大概3-5分鍾左右，撈出剁碎備用。（熱粉條必須涼一下，要不然剁的時候會很粘）
4. 韭菜切碎備用
5. 熱鍋燒油炒雞蛋,炒熟後成進碗里用鏟子鏟碎備用
6. 鍋中再放去少許油，倒入蔥姜，煸香後，放入適量鹽，十三香，依據個人喜好酌量添加，
7. 再倒入胡蘿卜炒一下
8. 再倒入粉條炒一下，
9. 然後放入搗碎的雞蛋繼續翻炒,30秒後放入雞粉
10. 10秒後放入韭菜，翻炒一下，關火，大功告成了，（韭菜不能炒太長時間了）
11. 最後拿盆子成出，涼涼，就可以和麵包餃子嘍，或者蒸包子等等
雞蛋韭菜餃子餡的做法視頻
小貼士:做一次餃子餡料最起碼是五人份的
『叄』 做雞蛋餃子放麵粉好還紅薯粉好
1、雞蛋加點鹽打成雞蛋液，豬肉切絲，用蛋清、料酒、澱粉腌制15分鍾，香菇切絲，小蔥切末
2、鍋內倒油，下入蒜末爆香，再下入肉絲煸炒，肉絲轉白色時，放入香菇絲、雪菜一同煸炒，微加點水、鹽、煮一會收汁，最後撒點蔥花跟雞蛋，關火
3、另取一炒鍋燒熱，刷一層油上去，關火後倒入適量雞蛋液
4、再開小火，雞蛋液呈半凝固狀時，放上適量炒好的餡，用平鏟將另一半蛋皮翻起來，覆蓋在另一半上，使之呈荷包狀
5、正反面都烙下，使裡面的蛋液凝固，以此類推
『肆』 地瓜粉條適合做餃子餡嗎
地瓜粉條我們這里叫紅薯粉條，有細粉、寬粉兩種。
『伍』 雞蛋,粉絲,韭菜,蔥,白菜,地瓜,肉,可以一起做餃子餡嗎
這餃子餡兒最好用一種或者是兩種菜一起做餃子餡兒，不需要用這么多，你可以用那個韭菜白菜雞蛋來做或者是粉絲。韭菜雞蛋或者是蔥白菜肉等等，看自己的口味兒了。
『陸』 雞蛋和是么做餃子餡最好
雞蛋和一般的菜做餡都可以吃，比如，三鮮餡，雞蛋，韭菜，蝦皮:雞蛋青椒餡，雞蛋加柿子椒，不能辣，非常鮮，雞蛋，豬肉韭菜肉三鮮的，還有雞蛋角瓜餡的，再有雞蛋吊瓜餡的餃子也是非常好吃的，還有純素的用香菇，木耳，雞蛋，小白菜粉條和土豆餡的餃子，個人覺得雞蛋韭菜蝦皮的最好吃！
『柒』 雞蛋和什麼包餃子最好吃
雞蛋和什麼包餃子最好吃這個我在行。希望有幫到你們
雞蛋和嫩蘑菇搭配的水餃餡兒
雞蛋、蘑菇、粉絲也是不錯的
雞蛋、土豆絲、芹菜（提鮮）搭配的水餃餡兒
雞蛋、芸豆絲（搗碎）搭配的水餃餡兒
雞蛋、西紅柿搭配的水餃餡兒
雞蛋、黃瓜搭配水餃餡兒
雞蛋、韭菜搭配的水餃餡兒
雞蛋、韭菜，土豆搭配的水餃餡兒
雞蛋、茄子搭配的水餃餡兒
雞蛋、胡蘿卜搭配的水餃餡兒
雞蛋、薺菜、粉絲搭配的水餃餡兒
雞蛋、木耳搭配的水餃餡兒
雞蛋、芹菜、粉絲搭配的水餃餡兒
以上這些都是我經常吃的，也是特別美味的，希望可以幫到你，吃的美味，而且菜的攝入量也是足夠的。
這款餃子餡是由雞蛋加豇豆做成，沒加一點肉，卻比肉餡還香，而且還便宜，豇豆一斤才3塊。其實豇豆不但好吃還營養豐富，它含有優質蛋白質，鈣，鐵，維生素等人體受所需維量元素，它的吃法也很多，可以做泡菜，可以和肉炒，也可以涼拌，但很多人不知道雞蛋加它卻是天一對，因為豇豆的清脆加上雞蛋軟糯，不油不膩，恰到好處，一口下去還特別的香脆。下面我給大家介紹下這道豇豆雞蛋餃子的做法。
需要的食材有:豇豆、雞蛋、餃子皮、麻油，辣椒油，香菜、蔥、大蒜、小米椒、十三香。
步驟:
豇豆一把，用清水加適量鹽巴泡10分鍾後（去除農葯）洗干凈瀝干水備用。
2:把豇豆用刀切成碎丁，越細越好。
3:准備2到3個雞蛋打散，加點水和鹽巴繼續攪拌均勻，（加水可以使炒出雞蛋更鮮嫩哦）雞蛋下鍋炒時不要炒太老，炒熟立馬出鍋切碎備用
4:准備一個大碗，把之前切碎的豇豆和炒好的雞蛋倒入大碗里，倒入適量的十三香，香油，鹽巴，攪拌均勻備用。
5:准備好適量的餃子皮，我是買的皮，你也可以自己買麵粉自己做。
6:取一張皮，中間放入適量餃子餡，兩邊抹點水，對起按緊擺好。
7:包好後可以拿來蒸，也可以煎或煮。
8:最後准備一小碗，把蔥姜蒜洗干凈切抹，小米椒切圈， 放入小碗，加入適量的香油，麻油，鹽巴，雞精，香菜攪拌均勻。
『捌』 怎樣做的餃子餡才好吃
製作方法
1，准備兩斤前腿豬肉，前腿這個地方的肉比較嫩，用來做餃子餡最好了(肥瘦三七分)。切成塊再剁成肉沫。
2，把姜洗凈剁成末加入豬肉里再剁一會。
3，往切好的肉沫里加入紅薯粉，鹽，生抽，料酒，耗油攪拌均勻以後再加入兩三顆雞蛋，雞精，十三香進行順時針攪拌個十分鍾左右。
4，把白蘿卜和香菇洗干凈切成絲，開水下鍋焯水，二三分鍾左右撈出，瀝干水分剁碎。
5，香菇洗干凈剁碎後加入白蘿卜和肉沫 攪拌，倒上熟油攪拌均勻家，最後加入香蔥。好吃的蘿卜香菇豬肉餡就調好了哦！
6，餃子皮可以自己動手擀，不過記得把皮擀薄一點，也可以去菜市場買那種薄一點的餃子皮。然後包成自己喜歡的形狀就可以啦。蘿卜香菇豬肉餡的餃子就做好啦，做法簡單，鮮嫩多汁，味道非常棒
製作小技巧
①餃子餡里不僅要加紅薯粉也要加一個雞蛋，這樣做出的餃子餡才會更加鮮嫩多汁。②餃子餡的肉做好不要絞肉機絞，用刀剁碎的肉吃起來口感會更香哦。③豬肉最好選擇三分肥七分瘦的前腿肉來製作餃子餡，這樣做出來的肉餡吃起來會更香。④肉餡里要記得剁點薑末，這樣可以去腥味。⑤剁好肉餡要記得放鹽讓肉末充分入味後再放油，這樣能讓肉餡有滋有味。⑥美食講究色香味俱全，光味道好也不行哦，所以煮餃子的時候水裡要加適量的鹽，這樣餃子皮不容易破。
『玖』 紅薯桿炒雞蛋的做法，紅薯桿炒雞蛋怎麼做好吃
主料
紅薯桿1把
雞蛋1個
輔料
青椒7個
朝天椒6個
鹽適量
步驟一
將雞蛋煎至兩面金黃
步驟二
乘出備用
步驟三
把青紅椒炒軟，加入適量鹽炒勻入味
步驟四
加入雞蛋，和適量清水翻炒到湯汁燒開即可乘出適用。