炒雞蛋也非常簡單，常見的番茄炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、蒜苗炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、香菇炒雞蛋等等，不勝枚舉。炒雞蛋也有技巧：
1、需要油溫稍微熱一點再下鍋，這樣才能一氣呵成，成型也好看；
2、打雞蛋時可以往往雞蛋里加少量溫水，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆；
3、番茄炒蛋可以在起鍋前加點白糖，吃起來會更美味哦！
雞蛋蒜的做法比較特殊，除了先把雞蛋煮熟剝開外，還需要將剝好的雞蛋和蒜瓣一起放進蒜臼子中搗碎，搗碎完畢，在其中放入鹽，澆上幾滴香油，香噴噴的雞蛋蒜就製作好了。雞蛋蒜最適合與饅頭一起吃，把饅頭從中間搬開，放入雞蛋蒜，夾緊饅頭，大口一張，那種美味絕對讓你難以忘懷。
雞蛋羹絕對是一道美味，老少咸宜，它的滑嫩細膩，易於吸收，特別適合老年人和孩子食用。在製作雞蛋羹的時候，需要主義的是，充分攪勻蛋液，把水燒開後再把攪拌好的雞蛋液放進去蒸，在蒸的時候不要把鍋蓋蓋嚴實，以防出現蜂窩眼影響美感。起鍋後往雞蛋羹上滴上幾滴香油，也可以撒上蔥花，這樣會更美味。常見的有花蛤蒸蛋、蝦仁蒸蛋、肉末蒸蛋，時間不太充足的情況下，可以選擇蒸好後滴幾滴醬油，也是百吃不厭哦!
⑵ 雞蛋怎麼做成菜好吃
雞蛋的做法有很多種。推薦一種比較下飯的菜，將青椒剁碎，雞蛋攪勻，剁碎的青椒拌入雞蛋內，鍋底刷少量的油，將雞蛋液倒入鍋，撒入適量鹽，攤成談好後，搗成小塊取出。
⑶ 最好吃的雞蛋菜怎麼做
雞蛋炒西紅柿製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
⑷ 家常雞蛋菜怎麼做好吃
食材與明細
韭菜150g
雞蛋2個
鹽2g
料酒適量
生抽適量
雞精適量
姜絲適量
難度簡單
時間十分鍾
口味清淡
工藝炒 韭菜炒雞蛋的做法步驟
1.
雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻。
2.
將韭菜搞洗干凈，控干水分後切成 3 厘米長的段待用。
3.
把姜切成絲。
4.
鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。
5.
鍋中留底油爆香姜絲。
6.
倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。
7.
加入生抽翻炒均勻。
8.
倒入炒好的雞蛋。
9.
快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
⑸ 什麼菜和雞蛋炒好吃
二、可以做洋蔥木耳雞蛋炒肉，具體做法和用料：洋蔥1個、黑木耳10克、雞蛋1個、裡脊肉20克。
洋蔥木耳雞蛋炒肉的具體做法：
1、洋蔥洗凈切配好，木耳提前泡發洗凈撕成小塊，雞蛋加一小撮鹽打散，肉切片用生抽生粉腌漬。
2、油鍋燒熱後先將雞蛋滑炒、瘦肉爆鍋，然後分別盛出。
3、鍋中留底油，下入洋蔥木耳，擱適量鹽爆炒，過程中略微點些水。
4、將炒好的肉、蛋倒入鍋中，一同翻炒均勻，即可出鍋。
烹飪技巧
超級方便又好吃的菜，有蛋又有肉的人生才完美。
⑹ 怎麼用雞蛋做好吃的菜
西紅柿炒雞蛋是眾所周知的一道美味，那麼大家可知道用雞蛋還可以做出更多的美食，今天，我就來為大家總結了幾道雞蛋美食，其實雞蛋還可以做出更多像「西紅柿炒雞蛋」這樣的美味哦！用料簡單又好學，希望可以幫助大家。
食材
食譜熱量：3555.5(大卡)
主料
雞蛋若干個
豆腐適量
方法/步驟
一、首先來做「金銀豆腐」
1、先把主要原料准備好：豆腐大約200克，雞蛋3個
2、把豆腐放進蒸籠里蒸大約十分鍾，把它蒸熟蒸透
3、把蒸好的豆腐去老皮，切成小方塊
4、把雞蛋倒入碗中加入食鹽將其攪拌開，再加入切好的豆腐攪拌均勻
5、在鍋中放入適量油燒熱，再把豆腐和雞蛋倒入鍋中翻炒
6、炒到雞蛋熟透後，加入一些香蔥末，翻炒均勻後關火出鍋，「金銀豆腐」就做好了
二、然後來做「黃金如意肉卷」
1、先准備雞蛋3個，肉餡200克，蔥適量，姜適量，胡蘿卜適量，醬油適量，料酒適量，鹽適量，油適量。
2、肉餡加入醬油、鹽、料酒、一個雞蛋順向攪拌
3、再拿2個雞蛋攪拌均勻
4、把姜、蔥和胡蘿卜切碎成末
5、把蔬菜末和肉餡混合起來，攪拌均勻
6、往鍋里倒一點油，煎兩個雞蛋餅，並把煎好的雞蛋餅切成正方形（為了好包餡）
7、把肉餡鋪在蛋餅上
8、將雞蛋餅的一端捲起來，卷到中間後，再從另一端卷
9、卷好後，卷口朝下放入盤中
10、將其放入蒸鍋中，燒開鍋後蒸十五分鍾關火，過兩分鍾打開鍋，將其拿出來，切成段，放入盤中就可以享受美味了
三、再來做雞蛋糕
1、准備雞蛋250克、麵粉150克、白糖180克。將蛋黃和蛋清分開，放入兩個容器中。
2、把白糖放入蛋黃中
3、把蛋黃進行攪拌，攪到它起泡沫再到發白，就可以了
4、再把蛋清攪拌成泡沫狀，把蛋黃倒入蛋清中，再倒入麵粉進行攪拌均勻
5、把攪好的雞蛋糊到入模具中，再把模具放到蒸鍋里，蒸十五分鍾，蛋糕就蒸好了
⑺ 雞蛋怎麼做菜好吃又簡單
西紅柿炒雞蛋，雞蛋炒青椒都是簡單有好吃的菜