雞蛋的做法很多，可煎可炒可煮可蒸可入湯。根據自己口味，隨便怎麼做雞蛋都是一種美味的食物。
小訣竅：1雞蛋不能和味精搭配 2雞蛋不要提前打散放置在那裡。
Ⅱ 雞蛋怎麼做比較好吃
炒雞蛋是最常見的一道家常菜，菜譜雖然簡單， 可卻常常會炒碎、炒老，甚至有腥味。
想要把雞蛋炒得香嫩可口，這幾個小技巧是一定要學會的！
【家常美食 炒雞蛋】
1、加料酒。
在打蛋液前，在雞蛋里加一點料酒，炒出來的雞蛋會蓬鬆香軟，又沒腥味。
料酒不僅可以去腥，裡面的酒精，還能讓雞蛋中的蛋白質凝固速度變快。雞蛋還沒來得及老就凝住了，自然比較香嫩。
如果沒有料酒，也可以在蛋液里加一點水稀釋一下，炒出來的雞蛋一樣鬆鬆軟軟。
一般1個雞蛋加1克料酒，10克水就可以了。
用這種方法炒出來的雞蛋，香味四溢，鮮嫩無比，用筷子碰一下，還會顫巍巍兒的！
烹飪技巧：
炒雞蛋時，要把鹽直接加在蛋液里打勻，不能等雞蛋快熟了時再加。因為熟雞蛋蓬鬆，鹽掛在熟雞蛋表面，容易分散不均勻，一口咸一口淡。
每天認真分享美食干貨，加個關注吧！
Ⅲ 雞蛋有哪些方便又好吃的做法
炒雞蛋也非常簡單，常見的番茄炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、蒜苗炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、香菇炒雞蛋等等，不勝枚舉。炒雞蛋也有技巧：
1、需要油溫稍微熱一點再下鍋，這樣才能一氣呵成，成型也好看；
2、打雞蛋時可以往往雞蛋里加少量溫水，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆；
3、番茄炒蛋可以在起鍋前加點白糖，吃起來會更美味哦！
雞蛋蒜的做法比較特殊，除了先把雞蛋煮熟剝開外，還需要將剝好的雞蛋和蒜瓣一起放進蒜臼子中搗碎，搗碎完畢，在其中放入鹽，澆上幾滴香油，香噴噴的雞蛋蒜就製作好了。雞蛋蒜最適合與饅頭一起吃，把饅頭從中間搬開，放入雞蛋蒜，夾緊饅頭，大口一張，那種美味絕對讓你難以忘懷。
雞蛋羹絕對是一道美味，老少咸宜，它的滑嫩細膩，易於吸收，特別適合老年人和孩子食用。在製作雞蛋羹的時候，需要主義的是，充分攪勻蛋液，把水燒開後再把攪拌好的雞蛋液放進去蒸，在蒸的時候不要把鍋蓋蓋嚴實，以防出現蜂窩眼影響美感。起鍋後往雞蛋羹上滴上幾滴香油，也可以撒上蔥花，這樣會更美味。常見的有花蛤蒸蛋、蝦仁蒸蛋、肉末蒸蛋，時間不太充足的情況下，可以選擇蒸好後滴幾滴醬油，也是百吃不厭哦!
Ⅳ 雞蛋怎麼做最好吃
玫瑰花煮雞蛋
食材：雞蛋一個 甜酒釀兩勺 玫瑰幾朵 紅糖一勺
過程：
食材准備好
鍋里倒入一碗水，將酒釀放進去
煮至開鍋後，將雞蛋倒進去，快速用筷子打散
加入紅糖
加入玫瑰花
用筷子攪拌幾下，開鍋即可
小貼士
1、雞蛋加入開水裡後，快速用筷子劃散，雞蛋液就會呈現出絲狀，特別漂亮。
2、雞蛋呈現絲狀後快速加入紅糖和玫瑰花，盡快出鍋，如果煮久了，雞蛋變老就會影響口感。
玫瑰花的功效與作用：具有理氣解郁、和血調經的功效，具有一定的具有抗心肌缺血、改善微循環、調節血管平滑肌、抗腫瘤、抗氧化、利膽、解毒、抗菌、抗病毒等作用。
紅糖有健脾暖胃、緩中止痛、益氣補血、活血化瘀等功效，對於脾胃虛寒、腹痛腹瀉、氣血不足、行經不利、月經量少、痛經等病症均有一定的緩解作用。
紅糖性溫、味甘、入脾，具有健脾暖胃的作用，對於脾胃虛寒、腹疼腹瀉者有緩解的效果。
紅糖含有豐富的葡萄糖，其釋放能量快，吸收利用率高，可以快速補充體力。紅糖中含有蔗糖、鐵、鈣等人體所需的微量元素，可以促進人體造血功能，對於體質虛弱、氣血不足的女性，經期適當喝些紅糖水可以使身體快速吸收營養。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
Ⅳ 餐桌離不了雞蛋，6道用雞蛋做的家常菜，簡單易做，是哪六道菜
雞蛋是我們生活中重要食材，每日一兩個水煮蛋也是很多人的飲食習慣，它價格比較親民，做法也是多種多樣，富含蛋白質和氨基酸等營養。今天用雞蛋做出6道家常菜，營養又美味，好吃還下飯。
農家一碗香食材：杭椒適量；雞蛋兩枚；五花肉適量；豆豉適量。
做法：1.杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，兩枚雞蛋加少量水攪勻。
4、放入開水鍋上蒸大概十二分鍾左右。
5、雞蛋羹略凝固後打開保鮮膜。
6、放入控水後的槐花，依次放入枸杞繼續蒸三四分鍾。
7、槐花熟後取出，淋入香油，加鹽和醬油調味即可。
Ⅵ 雞蛋清做什麼菜好吃
主料：鮮牛奶250克，雞蛋清500克，
輔料：火腿末，鹽，花生油，水澱粉各適量
做法
1）將鮮奶盛入碗內，加入雞蛋清、鹽，水澱粉打勻。
2）炒鍋注油燒熱，將牛奶蛋清投入鍋內翻炒，至剛斷生，撒上火腿末，裝盤即成。
Ⅶ 家常炒雞蛋怎麼炒好吃
炒雞蛋是一道家常菜，也是最受歡迎的一道菜品。幾乎沒有人會排斥炒雞蛋，而關於炒雞蛋的做法，也是多得叫人眼花繚亂。下面簡單介紹如何製作這道家常炒雞蛋。
家常炒雞蛋的食材：蔥20g，雞蛋5個，花生油、鹽各適量。
家常炒雞蛋的做法：
1、將蔥洗凈，切成末，放碗內備用。
食用價值：
雞蛋是一種營養豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素。
Ⅷ 雞蛋有哪些簡單好吃的做法嗎比如雞蛋炒肉什麼的
雞蛋的做法有很多，下面推薦幾道好吃的雞蛋家常菜，看看怎麼樣。
土豆炒雞蛋
做法：
1、土豆、雞蛋、蔥、香油、鹽適量。
2、土豆去皮切約一厘米見方的丁，放清水裡洗凈表面澱粉；雞蛋打碗里攪散成蛋液；蔥切碎。
3、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過涼水。
4、放適量鹽拌勻腌上待用。
5、鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋里，一邊倒一邊用鍋鏟順一個方向撐動。
6、雞蛋炒熟後下土豆丁、蔥碎。
7、炒約一分鍾後淋入香油，炒勻起鍋裝盤即成。
Ⅸ 雞蛋有哪些吃法美味豐富
核桃少司雞蛋生菜沙拉的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤
口味：酸辣味核桃少司雞蛋生菜沙拉的製作材料：
主料：熟雞蛋500克。
輔料：生菜葉500克。
調料：核桃少司350克。（備氯亞明水少許）核桃少司雞蛋生菜沙拉的特色：
酸香微辣，咸鮮清爽。教您核桃少司雞蛋生菜沙拉怎麼做，如何做核桃少司雞蛋生菜沙拉才好吃
1.將生菜葉以氯亞明水浸泡、消毒5分鍾，用冷水沖洗干凈，瀝盡水分，摞起壓平，用刀沿直徑切開，碼入圓盤內。
2.將熟雞蛋去皮，用蛋夾切圓片，碼在生菜葉上，澆上核桃少司即成。
雞蛋柿子湯的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜
工藝：煮雞蛋柿子湯的製作材料：
主料：雞蛋一個,柿子一個（50）克,水發木耳50克
調料：香菜10克,精鹽2克,味精1克,蔥,姜各3克,香油少許。雞蛋柿子湯的特色：
清香、味鮮，富含鐵等礦物質。教您雞蛋柿子湯怎麼做，如何做雞蛋柿子湯才好吃
製作方法：
（1）把柿子洗凈，去掉蒂，一切兩瓣，再頂刀切一分厚的片。
（2）把雞蛋磕入碗內，用筷子攪拌均勻。
（3）將木耳切成小片，香菜切成末，蔥姜切成絲。
（4）勺內添清湯，放入柿子，木耳和精鹽燒開，撇出浮沫，淋入雞蛋汁，撒入味精少許，即可出勺。
（5）食用時撒上蔥絲、姜絲，淋上少許香油即可。
醬雞蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：鹵醬菜
口味：香辣 工藝：醬醬雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋750克
調料：辣椒(紅,尖,干)25克,料酒20克,味精2克,醬油70克
教您醬雞蛋怎麼做，如何做醬雞蛋才好吃
1. 把雞蛋放進鍋里，邊滾邊煮，使蛋黃位於中央；
2. 過7分鍾後把雞蛋撈出來，輕輕地敲碎蛋殼；
3. 把敲碎蛋殼的雞蛋放進燒鍋里，然後放醬油，料酒，味精，在微火上邊滾邊煮，煮到醬油水快沒有為止，這樣香味可以從碎縫中透進去；
4. 把煮好的雞蛋放涼後扒掉皮，沿幽會向切成4塊，放在盤上，中間撒上紅辣椒絲。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋牛肉湯的做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒雞蛋牛肉湯的製作材料：
主料：牛肉（瘦）500克
輔料：雞蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克
調料：大豆油30克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,味精2克,醬油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克教您雞蛋牛肉湯怎麼做，如何做雞蛋牛肉湯才好吃
1. 用適量豆油將辣椒面炸成辣椒油待用；
2. 將牛肉放入鍋內煮熟，撈出；
3. 牛肉趁熱撕成牛肉絲放入盤中；
4. 加醬油、蒜末、胡椒面、辣椒油、鹽、菜花拌勻備用；
5. 再將蔥絲在油鍋里炸香，加適量清水煮沸；
6. 將雞蛋打散灑入鍋中，煮熟調味；
7. 將雞蛋湯澆在牛肉絲上，再撒上熟芝麻即成。
小帖士-健康提示：
本品具有益氣血、強筋骨之功效，適用於中老年骨質疏鬆症患者。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。