家庭版灰豆腐果
讓灰豆腐果煮入味,最後收汁,撒上蔥花。
小貼士
1、可以加肉末。
2、如果想味道更鮮美,可以加半碗芡粉和水,最後加一勺高湯。
㈡ 豆腐果怎麼做
戀愛豆腐果
貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經鹼水洗泡發酵,然後切成長方形虛,用無味的柏木鋸面作燃料,烤至兩面發黃,食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開,添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料,趁熱吃下,咸辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷,隨處可嘗到。
原料:
酸湯豆腐500克,折耳根150克。
調料:
煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。
製作方法:
。豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊,用鹼水浸泡一下,拿出放在竹籃子里,用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎,裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤,烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口,舀入拌好的佐料即成。
風味特色:
表面微黃,辣香嫩燙,開胃生津。
技術要領:
豆腐發酵時間不能過長,用手觸摸有粘性感覺即可。
㈢ 五花豆腐果的做法,五花豆腐果怎麼做好吃,五花
主料
五花肉
適量
輔料
蔥姜蒜,豆腐果
適量
步驟
1.備食材
2.五花肉開水齪燙後煮熟,下油鍋翻炒,逼出肥油
3.肥油出的差不多了,放入蔥姜蒜翻炒入味
4.放入辣椒粉,胡椒粉,料酒生抽放少量水翻炒
5.加入豆腐果翻炒時間大約二十分鍾左右,豆腐果入味關火裝盤
㈣ 豆腐果怎麼做好吃 豆腐果的製作技巧
主料
黃豆芽
250g
豆腐果
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
少許
枸杞
少許
清水
適量
姜
適量
步驟
1.黃豆芽搞頭洗凈,大三角形豆腐果一切二半。
2.大火鍋燒熱,爆香姜蔥,採用素菜葷做的方法。
3.倒入黃豆芽。
4.加1小勺鹽,煸炒。
5.直至黃豆芽全部變軟。
6.將炒熟的黃豆芽倒入石鍋中。
7.添加適量清水,大火燉煮。
8.水開後,倒入豆腐果,繼續大火。
9.再次滾開後,放點蔥花,關火。
10.再撒幾粒枸杞點綴,清新爽口的黃豆芽燉豆腐果湯,就做好了。
㈤ 豆腐果配菜怎麼做好吃
材料
青菜,豆腐果,粉絲一把
做法
步驟1:豆腐果也是豆製品,不知道你們那裡是否有的賣,吃火鍋涮著也不錯。
步驟2:青菜用刀去掉點頭子,然後用手掰開。用水洗干凈,最好買回來的時候青菜就用水泡半個小時,原因是現在菜農葯多。粉絲用溫水泡軟,對半切斷待用。
步驟3:炒鍋內入油燒至八成熱,倒入青菜大火煸炒下,然後加入粉絲和豆腐果。
步驟4:加鹽和少許水,稍微燒個4分鍾就可以出鍋了
㈥ 豆腐果怎麼做好吃
摘要 您好,很高興為您解答。放西紅柿一起燉很好吃,酸酸甜甜的錢,很開胃。您可以這樣操作:1、青椒西紅柿切丁,灰豆腐果對半切開,蔥姜蒜切碎。
㈦ 紅湯灰豆腐果怎麼做好吃
紅湯灰豆腐果的做法步驟
1
選取干灰豆腐果
2
用米湯或淘米水或30攝氏度的溫水密封浸泡1—2小時左右(泡軟為止)。
3
用清水洗凈灰即可
4
洗好的灰豆腐果切成2-3半,備用。
5
鍋里加水,放入火鍋底料,根據口味選擇啦。燒開後放入灰豆腐果,青菜和其他的火鍋配菜
㈧ 大白菜燒豆腐果的做法
大白菜燒豆腐果的做法步驟:
需要准備食材:大白菜適量、豆腐果適量、香菇適量、洋蔥適量、紅燒汁適量、精鹽適量、食用油適量。
第1步:准備好香菇,清洗後切片。香菇清洗時,在清水中順時攪拌容易洗去沙質。
第2步:准備好大白菜,洗後切段。喜歡吃大白菜的,可以多備一些哦。
第3步:准備好豆腐果,豆腐果也稱油豆腐,是豆製品。
第4步:在砂鍋中加入食用油,加入洋蔥炒一炒,再加入香菇,洋蔥可以提香。可干燒的砂鍋才可以炒哦。
第5步:最後,加入豆腐果、大白菜,加入適量清水,紅燒汁,加蓋,燒開後燜一燜。
第6步:喜歡吃軟爛的可以多燜一燜,豆腐果與白菜梗需要多燜一會,口感更好。
大白菜、豆腐果、香菇,加入一勺紅燒汁燜一燜,連鍋上桌,熱氣騰騰的,無比誘人。砂鍋傳熱快,散熱慢,保溫能力強,冬天用砂鍋燜菜,上桌不容易變涼。而且砂鍋能均衡而持久地把外界的熱能傳遞給內部原料食材,細火慢煨,食材軟爛入味,香菇的鮮香,已經滲透了豆腐果、大白菜,一鍋咸鮮味美的香菇白菜燜豆腐果,每次上桌都光碟,你也試試吧。
㈨ 白菜燒豆腐果怎樣做好吃
健康功效
白菜:養肝
食材用料
白菜1小顆相剋食物
豆腐果2兩
油適量
鹽適量
蔬菜精適量
蔥2根相 克食物
豆腐果燒白 菜的做法
1.先把白菜 洗凈,豆腐 果用熱水洗凈,蔥洗凈。
2.把白菜切成3公分長2公分寬,豆腐果對半切開,蔥切成蔥花。
3.炒鍋燒熱加入適量菜油,加熱到7成熱把白菜下鍋,炒到白菜軟了加入豆腐果。
4.加入適量鹽,蔬菜精 再燒一小會,放入蔥,起鍋。