『壹』 豬頭肉怎麼煮又快有爛又好吃
把豬頭肉買回來，以後給他用清水洗的，乾乾凈凈的，放上料酒浸泡半個小時。然後在鍋里放上水。把豬頭放進去就要這個肉沫和血腥味。然後再放在鍋里繼續燉。放上這個鹵料。這樣露出豬頭肉，雞蛋又快又好吃。
『貳』 豬頭肉蛋炒飯的做法，豬頭肉蛋炒飯怎麼做好吃
1.豬頭肉切小丁。
2.香蔥切碎。
3.熱鍋下油。
4.打入雞蛋。
5.將雞蛋炒散。
6.放入豬頭肉。
7.翻炒出香味。
8.加入大米飯。
9.用鏟子翻炒至米飯顆粒分明。
10.最後加鹽翻炒均勻關火即可。
『叄』 蒸豬頭怎麼做好吃法
蒸豬頭做法一
材料
豬頭600公克，台式鹵汁1200㏄
做法
1.將豬頭皮放在瓦斯爐上，略燒去皮上的細毛後沖水洗凈，再放入滾水中略汆燙後撈起。
2.取鍋，加入台式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火鹵約35分鍾即可熄火。
3.食用前再切成片狀即可。
做法二，材料
主料：豬頭1個，(約6公斤左右為宜)。料酒1.5公斤，冰糖250克，蔥，姜各150克，香醋150克，醬油250克，桂皮八角(大料)各10克。
做法
(1)首先將豬頭、耳內外各處的毛污刮凈，用刀由下頦處正中向前劈開，但面部皮膚不要切斷保持連接。剔去全部頭骨後，將頭放在清水中泡50～60分鍾，使血污臟物漂出，投入鍋中煮20分鍾，取出置於清水中再刮洗一遍。用刀將眼眶周圍的毛、肉剔去，挖出眼球，切去豬咀突處(約4厘米厚)和頦下的肉，割下頦肉中兩邊的核子肉，削下兩耳。然後再將豬頭放在開水鍋中連續煮2次，每次20分鍾(每次中間須換清水)。
(2)把豬頭帶皮的面朝下，放下頦肉均放在竹篦上，加進清水至淹沒豬頭3厘米為度，而後加入各種調料，先用火燒開後，再加蓋，用小火燜5小時左右，直至湯粘肉爛。離鍋時，將豬臉朝上放入大盤中眼球納入眼膛內，豬耳、下頦肉還於原位，澆上原汁即成。
做法三，材料
豬頭1個,蔥 3根,姜 1塊,辣椒 1個,鹵包 1個,麵粉 2匙,糖 3匙,茶葉 1匙,八角 3個,醬油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙
做法
1、蔥切段、姜切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮颳去細毛洗凈備用。
2、取鍋川燙豬頭皮後撈起。
3、另取鍋爆香蔥段、姜塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調味料及適量水（高於食材），待滾後改小火煮約30分鍾。
4、另將鍋與鍋蓋鋪上鋁箔紙，放入熏料與鐵網，再將作法3的豬頭皮放上。
5、同鍋蓋上鍋蓋大火熏，待鍋邊冒煙，即可熄火悶約5分鍾。
6、將作法5放涼切片即可。
『肆』 豬頭肉除了鹵之外，還有哪些好吃的做法
豬頭肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。
豬頭肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。豬頭肉吃起來咸香可口，肥而不膩，讓人很是喜歡。下面就給大家分享一下豬頭肉除了鹵之外，還有哪些好吃的做法。
一、醬爆豬頭肉
食材：熟豬頭肉、辣椒、料酒、青豆、筍、蔥姜蒜、醬油、白糖、郫縣豆瓣
做法：
1、熟豬頭肉切片；蒜洗凈切片；辣椒洗凈去籽切塊；郫縣豆瓣剁細；
2、鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精後淋上紅油即可。
四、爆炒豬頭肉
食材：鹵豬頭肉、辣椒、洋蔥、醬油、
做法：
1、准備好鹵菜，辣椒、洋蔥全都切成絲，備用
2、熱鍋燒油，倒入辣椒與洋蔥爆香一下
3、倒入准備好的鹵豬頭肉，用大火爆炒兩分鍾
五、青椒炒豬頭肉
食材：豬頭肉、青椒、豆瓣醬、料酒、雞精、鹽、花椒粉、十三香
做法：
1、鹵好的豬頭肉，切塊備用；青椒切塊備用。
2、熱鍋涼油，入豆瓣醬爆香。；放入豬頭肉翻炒，炒至稍微有些粘稠。
3、放入青椒、調味料翻炒；起鍋前淋上料酒翻炒幾下即可。
『伍』 豬頭肉都能做些什麼菜請具體到方法
臘豬頭肉的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸鮮味 工藝：臘臘豬頭肉的製作材料： 主料：豬頭肉1500克
調料：醬油50克,白酒4克,白砂糖4克,鹽8克,五香粉4克教您臘豬頭肉怎麼做，如何做臘豬頭肉才好吃1.用爐炭燒去豬毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗凈瀝去水，切成段形，每段穿入細繩一條，用鹽遍擦面層，腌著留用。
2.將生抽，砂糖，五香粉及鹽少許調勻在能容納豬頭肉的盛器中留用。
3.注清水約10碗入大鍋中，煮至大開，將腌透的豬頭肉放入，加蓋略煮片刻，取出豬頭肉置晾水盆內，漂去黏液，懸掛當風處晾乾。
4.將酒加入生抽盛器中調勻，把豬頭肉放入醮遍後，腌3小時使用。如在晚間，可腌至次晨取出晾曬更好。
5.經腌透的豬頭肉，取出用竹竿穿住細繩，置良好的地方晾曬，約經3日即可收藏備食。 五彩豬頭肉的做法詳細介紹 菜系及功效：雲貴菜 青少年食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：五香味 工藝：鹵五彩豬頭肉的製作材料： 主料：豬頭6000克
輔料：草果5克,八角5克,陳皮4克,桂皮2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,甘草3克,沙姜1克,蓽茇1克
調料：辣椒油15克,鹽10克,黃酒15克,味精5克,醬油30克,辣椒粉3克,芝麻醬50克,姜100克,香菜50克,小蔥50克五彩豬頭肉的特色： 肥而不膩，味香脆嫩。教您五彩豬頭肉怎麼做，如何做五彩豬頭肉才好吃 1. 將豬頭洗凈、拔凈毛，用燒紅的火釺烙凈耳、眼、鼻孔內殘毛，割下豬舌，入沸水鍋氽過，刮凈舌膜；
2. 再將豬頭洗凈，剔去骨，把肉完整地片下（不要片通臉麵皮）；
3. 將片下的凈肉肥瘦分開；
4. 把眼、舌、耳、嘴分別切成條；
5. 切好的各件用鹽、味精、胡椒粉、姜、蔥、黃酒腌漬5～6 小時；
6. 將豬麵皮鋪平，下墊麻線繩，將以上各樣肉條按豬頭原部位分層次，一層層碼在豬麵皮內包起，用麻線捆好；
7. 鹵鍋上火，加肉湯2000毫升、鹵葯（生薑、草果、八角、陳皮、桂皮、丁香、砂仁等），將豬頭放在有竹墊的鹵鍋內，鹵熟後撈出；
8. 鹵熟的豬頭件放在白紗布上，拆去麻線，包成豆腐塊，放入方木框內，用木板壓上，上壓重物；
9. 第二天取出，去紗布即成四方豬頭肉；
10. 將肉切成大骨牌片，裝盤；
11. 再配上香菜、芝麻醬、甜醬油100克、辣椒油蘸食。亦可不蘸單吃。 五彩豬頭肉的製作要訣： 鹵葯包：用生薑50 克，草果，八角各5 克、陳皮4 克、桂皮、丁香、肉豆蔻、砂仁各2 克，甘草3 克、山奈、蓽茇各1 克，和勻裝包。小帖士-食物相剋：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同用。
丁香：丁香不可見火，畏鬱金。
甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
『陸』 豬頭肉除了鹵，還有什麼好吃的做法
豬頭肉除了鹵，還有其他幾種做法。幸福豬頭肉：輔助材料有豬頭半個；蔥；鹽；醬油；醬扒燉。香辣辣豬頭：輔助材料有臘豬頭；泡椒和剁椒；蔥姜蒜；生油；鹽油；黃酒（可選）；豬頭凍：輔助材料有豬頭肉半個；生薑，料酒，醬油，冰糖，味精，大蒜葉；等等做法都是十分好吃的。
『柒』 黃瓜拌豬頭肉加松花蛋如何吃
黃瓜拌豬頭肉不錯，沒有聽說加松花蛋可以介紹黃瓜拌豬頭肉的做法：
食材
主料 黃瓜2根 豬頭肉350g
輔料 一品鮮醬油適量 鹽適量 味精適量 蒜適量 香油少許
步驟
1.准備好原料
2.黃瓜拍碎
3.切成厚點的片
4.豬頭肉切成和黃瓜一樣厚的片
5.大蒜去皮拍碎
6.放入一品鮮
7.鹽
8.味精
9.香油
10.等到吃的時候在拌勻就可以了
『捌』 豬頭臉加雞蛋加白菜能一塊兒炒嗎
豬頭臉加雞蛋加白菜，當然能一塊兒炒。
雞蛋炒法
做法一
1、 將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；
2、 將烤盤放油，再放入微波爐中預熱2分鍾，取出後雞蛋倒入烤盤，再放入微波爐高火2分鍾即可。
做法二
1、將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻；
2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不宜多，蓋過蛋面即可，自吸油）；
3、可用鍋鏟適時（蛋成型之後隨便）切割。
做法三
將蔥摘洗干凈，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
做法四
1、雞蛋磕開後加雞粉調勻；
2、尖椒、火腿切丁備用；
3、鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻；
4、少量加鹽調味後入雞蛋；
5、中火將雞蛋慢慢炒熟；
6、確定雞蛋完全斷生後，出鍋即成。
做法五
1、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用；
2、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用；
3、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法六
1. 將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2. 雞蛋磕入碗內打散；
3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；
4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6. 最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
做法七
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；
2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5、放入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法八
1、將雞蛋打入碗中攪勻，將蔥切絲，將蒜切末；
2、將切好的蔥絲和蒜末加入攪勻的雞蛋內，同時加兩滴醋，少許白糖，再次攪勻；
3、將鍋置於中火上，加入少許菜籽油，燒熱，倒入蛋液；
4、開始翻炒，將炒熟的雞蛋倒入盤中即可。
做法九
1、將洗干凈的洋蔥剝掉最外一層切成絲狀，將雞蛋打碎後充分攪拌均勻，攪拌的時候盡量用力；
2、將鍋里倒油，雞蛋液倒入鍋中，鍋稍微搖動讓蛋液攤開，火力不能太大，不然容易燒焦；
3、等到雞蛋凝固後放入洋蔥絲，火力稍微調大點，快速翻炒後放入鹽，直至炒熟就可以了。