1. 魚蒸蛋怎麼做好吃，龍利魚蒸蛋的家常做法
食材
主料
龍利魚
半條
雞蛋
2個
輔料
蔥花
1根
香油
2ml
醬油
2ml
鹽
2g
步驟
1.准備兩個雞蛋，半條龍利魚
2.雞蛋打散，按照1:1或者1.5倍加入純凈水，龍利魚切塊
3.雞蛋加水後需要過篩
4.龍利魚放入，加入適量鹽，不用太多，後面要加醬油
5.用保鮮膜包起來，目的是讓蛋水嫩嫩
6.出鍋，加入香油，醬油，蔥花
2. 魚片蒸滑蛋怎麼做好吃
1.
魚片的切法很講究。第一刀不切斷
烹飪技巧
這個滑蛋蒸出來很滑。魚片切的時候要注意。第一刀不斷。第二刀斷即刻。
3. 蛋蒸魚段的做法，蛋蒸魚段怎麼做好吃，蛋蒸魚段
食材
主料
花鰱魚
1000克
雞蛋
2個
輔料
食用油
適量
鹽
1湯匙
醬油
1湯匙
醋
3勺
姜
適量
蒜
2瓣
料酒
2湯匙
香菜
適量
胡蘿卜
1塊
步驟
12.成品圖
小貼士
魚段用牙簽扎幾下，腌制不要泡入汁水中，中間多抹幾次汁水。
4. 草魚燉蛋怎麼做
原料：
草魚1條（約500克），雞蛋1個，生薑絲5克，精鹽6克，植物油15克。
製作：
1、將鮮活草魚去鱗、鍶、內臟，用清水洗凈，在魚身兩側劃幾道斜刀花。
2、煲置火上，放入適量清水，旺火燒開，下草魚及精鹽5克，燒1分鍾左右，連湯盛入碗內，等用。
3、雞蛋磕入碗內，加清水125克、精鹽1克，攪打均勻，上籠蒸至凝固，取出，隨即將草魚放上，澆入煮魚原湯，撒上姜絲，淋上植物油，再放蒸籠里，上火蒸5-10分鍾，即可取出食用。
特點：
味鮮美，嫩香。
5. 春魚蒸蛋怎麼做好吃
主料
雞蛋3個 魚片幾片
輔料
精鹽適量 油適量
蔥花適量 醬油適量
胡椒粉適量
魚片蒸蛋的做法步驟
1. 魚片菜場有現成的賣，不過菜場買回來的魚片有些大，所以改個刀。
2. 將魚片加入精鹽，油拌勻腌制十分鍾。
3. 雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽攪勻，三個雞蛋就三個雞蛋量的水。怕水加不準的話，就把雞蛋打一個小口，然後倒入溫水，不要用開水哦！
4. 燒沸蒸鍋，放入蛋用中火蒸約五六分鍾。
5. 然後加入魚片、蔥花鋪放在面。
6. 續蒸3分鍾，然後關火利用余熱2分鍾後取出。最後可以淋上點醬油，撒上胡椒粉便成。
小貼士
雖然是現成的魚片，但是還是有可能有小刺在裡面，老人小孩吃的時候要格外注意。
6. 上面是清蒸魚下面是蒸蛋,跪求菜名和做法謝謝
嗯哼~
福壽魚蒸蛋
材料:
福壽魚(1條，1斤左右)、土雞蛋(3隻)、姜(5片)、蔥(1根)、香菜(1棵)、油(3湯匙)、蒸魚醬油(4湯匙)、白糖(1/4湯匙)
做法:
1 將3隻雞蛋打入碗里，用空雞蛋殼盛3蛋殼涼開水倒入碗里，用筷子順一個方向攪打15分鍾。
2 洗凈福壽魚，在魚背處橫切一刀，灑1/2湯匙鹽抹遍魚身腌一下。洗凈蔥姜和香菜，蔥和香菜切成段，姜切成絲。
3 煮沸鍋內的水，在福壽魚的魚腹內塞入少許姜絲，放入鍋內大火隔水清蒸5分鍾。
4 取出福壽魚倒掉碟中湯汁，放回鍋內，將打好的蛋液倒入碟里，加蓋再大火清蒸3分鍾，然後熄火。
5 熱鍋添入3湯匙油，爆香姜絲，放入蔥段和香菜段，倒入4湯匙蒸魚醬油、1/4湯匙白糖拌勻，澆在魚身上即可。
PS:
1、福壽魚，又稱羅非魚、吳郭魚、非洲鯽，其肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，這種魚被稱為「不需要蛋白質的蛋白源」。
2、在市場買福壽魚時，可讓師傅將魚刮鱗剖腹去內臟，回來洗凈便可下鍋烹調。
3、福壽魚以紅燒、清蒸為宜，選購時挑選一斤左右的魚為佳，過大的福壽魚肉質較粗，泥腥味也重，味道也不夠鮮美。
4、如果魚重超過兩斤時，可將清蒸時間延長2～3分鍾，並在魚身下架兩根筷子，可使魚容易熟透，出鍋後把筷子撤出便可。
5、蒸魚醬油已有鹹味，除了魚還有水蛋，所以放多點蒸魚醬油也不會太咸。
以上~
7. 魚和蛋的簡單做法
蛋與豬肉一起紅燒好後盛出冷藏，每次吃時舀出一部分加熱吃；魚先腌一下，現在還是臘魚。過年後蒸好臘魚用油或酒泡著可以吃到五一節。很香的。