魔芋豆腐和魔芋絲就像是兩種毫無關系的東西，不但造型聯想不到一塊兒去，味道口感也不像一家人。魔芋絲在火鍋和關東煮里比較常見，和其他食材一樣，下鍋涮開就可以吃。下面主要推薦下魔芋豆腐的吃法。
如果嫌上面兩種方法麻煩，那麼乾脆涼拌著吃吧：魔芋豆腐切絲，焯水（也可以不抄），然後像拌其他冷盤一樣調入自己喜歡的作料即可，額外加上小米辣和檸檬汁兒，多泡一會兒，會有意想不到的好吃效果喲~
『貳』 魔芋豆腐怎麼做的好吃
魔芋血旺火鍋底料味，加點蔬菜可以多吃幾碗飯！
『叄』 魔芋豆腐怎麼炒好吃
魔芋豆腐做法一，
材料
主料：魔芋豆腐600克
調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。
做法
1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。
2、入開水鍋中焯一下去掉鹼味。
3、用清水沖洗干凈。
4、炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。
5、加入少許水或高湯大火燒開。
6、魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。
7、鍋里的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。
做法二，酸辣魔芋豆腐
材料
主料：魔芋400G 酸菜200G
配料：小米椒1個 生薑1塊 芹菜2根 香蔥1根 花椒10粒
調料：鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、郫縣豆瓣醬1大勺、食用油適量
做法
1、酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片後用開水焯兩分鍾取出。
2、鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味
3、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香
4、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鍾。
5、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鍾。
6、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鍾。
7、撒入香蔥及雞精提提香。
8、裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
做法三，魔芋豆腐
材料
魔芋200克，甜面醬一勺，蔥一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，鹽，糖，醬油
做法
1、蒜切片，姜切碎，蔥斜切成段。魔芋豆腐切成小方塊，放入開水鍋中，焯一下撈出。
2、碗中加鹽、糖、醬油少許，澱粉調成汁。
3、炒鍋加油燒熱，把魔芋下鍋滑油盛出來。
4、鍋留底油燒熱，加姜蒜炒香後，再加甜面醬翻兩下。
5、倒入魔芋豆腐、蔥段，烹入調味汁炒勻即可。
小訣竅
1、炒香姜蒜和面醬時，火要小一些，別把醬炒糊了。
2、調味汁里的鹽、醬油都是少量的，面醬也有鹹味哦！
『肆』 魔芋豆腐爽口美味，怎麼自己自製作魔芋豆腐
魔芋豆腐是雲貴川地區常見的一道家常美食，不過在其他地區也偶爾有見，在筆者的家鄉河南淅川也是經常吃魔芋豆腐的，尤其是在過年的時候，每家每戶都是必須製作的。最好吃的魔芋豆腐是用新鮮的魔芋經過純手工的研磨成漿，然後加入清水和鹼水使其凝固，最後再經過一天一夜的漂鹼而成的。
結語：吃魔芋豆腐的時候最好是配上酸菜炒，因為在小編的家鄉的淅川酸菜也很有名，地道好吃，不亞於東北酸菜，因此製作魔芋也是為了搭配酸菜。而且在雲貴川地區的魔芋也是經常搭配酸菜來食用的。
『伍』 魔芋豆腐怎麼炒才好吃
一說到魔芋豆腐，估計大家會想到平時我們常見的那種大豆製作出來的豆腐，其實魔芋豆腐不是有大豆製作出來的，而是用魔芋製作出來的，魔芋豆腐吃起來口感爽滑非常美味，那您知道魔芋豆腐有哪些做法嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。
魔芋豆腐怎麼做好吃
魔芋豆腐
主料：
魔芋豆腐600克
調料：
食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。
做法
1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。
2、將切成片的魔芋豆腐放入鍋中燙一下，有利於去掉魔芋豆腐中的鹼味。
3、用清水沖洗干凈。
4、炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。
5、炒一會後可以加入適量的高湯，使這道菜更加的有營養，然後大火燒開。
6、魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據口味少加或不加)、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。
7、鍋里的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。
酸辣魔芋豆腐
主料：
魔芋400G 酸菜200G
配料：
小米椒1個 生薑1塊 芹菜2根 香蔥1根 花椒10粒
調料：
鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、郫縣豆瓣醬1大勺、食用油適量
做法
1、酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片後用開水焯兩分鍾取出。
2、將鍋內倒入適量的油，等有燒熱之後加入花椒、小米椒、姜絲、蔥翻炒到有香味出來。
3、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香
4、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鍾。
5、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鍾。
6、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鍾。
7、撒入香蔥及雞精提提香。
『陸』 魔芋豆腐怎麼吃
魔芋豆腐怎麼吃
酸辣和魔芋豆腐是最搭的，魔芋切片，薄一點，泡椒和泡椒水準備一小碗，稍微切一下，酸菜也准備一些。熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜，加少許豆瓣醬，然後炒泡椒和酸菜，炒出香氣以後，放入魔芋豆腐，拌勻，轉小火嘟一下，然後再把原味的泡椒水一小碗倒進去，轉大火燒開，小火收汁，這時候酸香味最濃，吃起來最爽口，是個人最推薦的一種吃法。
『柒』 磨芋豆腐怎麼燒好吃
魔芋豆腐，是一種很好吃，又很容易烹調的一種菜菜，而且能幫助人的消化，還能減肥哦。如果再放一點泡椒一起燒的話，特別的下飯。聽說還能清熱解毒哦。
食材換一換食材
魔芋豆腐
450克
豬肉
100克
泡椒
8個
大蒜籽
二粒
香蔥
二根
生粉醬油白糖
各少量
生薑
一小塊
方法/步驟分步閱讀
1
/8
先把魔芋豆腐放在開水中焯二分鍾。
2
/8
再把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然後還要分成一小塊塊的。這樣子打花，一是漂亮，二是更入味。
3
/8
准備好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生薑都去皮切碎，香蔥洗干凈切成蔥花。
4
/8
把豬肉切成絲，再用生粉蚝油少量鹽腌五分鍾。
5
/8
鍋燒七成熱小火炒香大蒜和生薑，先炒熟豬肉。炒熟後鏟出來。
6
/8
再用余油炒泡椒，炒一分鍾後，就把魔芋放進去大火翻炒，這時倒一點點泡椒水進去，炒一分鍾。
7
/8
再把炒熟的豬肉倒進去，放鹽和雞精和少少蔥花翻炒均勻。最後放小半碗澱粉水勾芡一下。
8
/8
關火，裝入盤中，再撒上點點蔥花點綴一下。酸辣的豬肉炒魔芋炒好了，真的好吃的不要不要的。
注意事項
魔芋最好焯下水炒出來味道好多了，當然也有人放在水裡泡幾次水。我每次都要焯水，炒出來真的很好吃。
當然也可以不加肉肉，用來涼拌也很好吃。
澱粉水是由生粉醬油和白糖調制而成。
『捌』 魔芋豆腐的做法大全
秋冬要多吃魔芋豆腐，推薦3種美味做法，吃得少飽得快，還易消化
導語：魔芋豆腐好吃不會做？掌握1個小訣竅，不出水無異味，鮮嫩又爽滑。秋冬要多吃魔芋豆腐，推薦3種美味做法，吃得少飽得快，還易消化
有朋自遠方來，不亦樂乎~！每次家裡來客人的時候，悅悅總會傾盡全力的招待，讓他們吃好喝好來，最近家裡一直有客人在，悅悅天天都要准備好幾道菜招待他們，因為做的都是開胃下飯的家常菜，大家一不小心就會吃撐，吃飽喝足之後就開始吐槽了：照這樣下去，好不容易熬成功的減肥大業就要毀於一旦了。於是紛紛要求做點清淡的刮油解膩的菜，相信很多朋友也都有這方面的顧慮，秋冬季節天涼後，食慾恢復過來，胃口大開，不免比平時要多吃一些飯菜，但是因為天氣變冷了，我們的活動量也相應的減少，新鮮的水果蔬菜也吃得少，成天呆在室內，能量消耗減少，久而久之小肚子就會慢慢的被屯積出來了，這樣分析看來，秋冬季節的飲食更應該合理搭配，多食用一些含有豐富膳食纖維的食物，幫助我們加快腸胃的蠕動，盡快排出有害物質，才能讓我們免去後顧之憂。
那麼秋冬季節大家可一定不要錯這種健康天然燃脂菜，它就是低脂肪低熱量的魔芋豆腐，它不但做法簡單，營養豐富，更主要的是它還能夠快速的幫助我們增加飽腹感，減少攝入其他食物，悅悅在前面的文章中也有給大家介紹過魔芋豆腐的多種吃法，在這個特定的季節里，我們吃得多，動得少，那麼就一定要吃得對才行！價格經濟又實惠的魔芋豆腐就是我們的不二選擇，今天悅悅就給大家分享3道簡單又美味的家常做法，它們各有各的特點，愛吃魔芋的朋友可一定不要錯過了。秋冬要多吃魔芋豆腐，推薦3種美味做法，吃得少飽得快，還易消化！
魔芋豆腐好吃不會做？只要我們在製作的時候掌握好1個小訣竅，那麼做出來的魔芋豆腐即不會出水也不會有異味，口感鮮嫩又爽滑，特別好吃！在接下來的分享中都會有提到哦，大家可要認真看哈！
【鹹菜炒魔芋】
准備材料：魔芋豆腐250克，生薑1塊，小米辣3個，榨菜30克，香蔥2根
這是魔芋豆腐最經典的一種做法，相當的簡單快手，只要切成薄片，焯一下水，然後下油鍋煸一煸過熱油炒干水分，再放入榨菜和辣椒炒香，最後放生抽，蔥花翻拌均勻就可以了，全程不會超過20分鍾，成本只要幾塊錢就能炒出一大盤子，這樣做出來的魔芋豆腐口感特別嫩滑，咸香適口，關鍵是咋吃都不會胖，比起節食和水煮菜，我更願意家人吃得營養，身體更健康！這盤菜的做法算得上是零技術難度的，只要記住上面的要訣，哪怕是廚藝新手朋友也能炒出一盤美味又營養的魔芋豆腐。
【青瓜炒魔芋】
准備材料：魔芋豆腐300克，仔姜1塊，小米辣2個，青瓜1根，香蔥2根，香菜2根，蒜粒3個
魔芋豆腐雖然含有大量的水分和比芹菜還高出70倍的膳食纖維，但是它也有不足之處，那就是魔芋豆腐幾乎不含有維生素，100克的魔芋豆腐中的維生素A,B,C含量都是小數點後還帶有幾個零。這個不足可以說得上是魔芋豆腐的致命缺點，那麼我們可以用維C之王的黃瓜來炒魔芋，這種做法的靈感來源來青瓜炒魷魚，我們在家裡做菜時更應該合理搭配，讓食材之間的優缺點互補，才能吃得更營養更健康。同樣是先把魔芋豆腐切成薄片，焯水去除石灰水的味道，瀝干水分之後再過熱油翻炒然後盛出來備用，接下來把切成薄片的黃瓜和配料放進油鍋里炒香炒至斷生，然後再把魔芋豆腐倒入鍋中，放鹽和生抽調味就可以了，
魔芋加青瓜這樣炒出來後口感鮮香脆爽，非常好吃，而且青瓜本身又很解膩，簡單一炒比涼拌菜好吃多了，家裡煮這道菜的時候，可以少吃點主食多吃些菜，不用擔心會長胖，秋冬季節想要不長小肚腩，那可以多試試魔芋豆腐的這種做法，即不用刻意節食，也不用水果來代餐，吃得營養，身體更健康！
【魔芋燒草魚】
准備材料：草魚1條，魔芋豆腐400克，香菜3棵，香蔥2根，生薑1塊，小尖椒3個
大家都知道魚肉富含優質蛋白，且脂肪含量極低，營養更容易被人體吸收，那麼在秋冬季節我們可以多吃一些魚肉，我們在做這道菜的時候，最好是選用肉多刺少的草魚，切塊洗凈，放鹽腌制，然後再煎至兩面金黃，魔芋豆腐同樣也是要切薄片焯水，再過熱油炒干水分，然後再把魚肉放進鍋里一起燜一燜，讓魚肉的口感稍微回軟一下，最後就是放鹽，生抽調味，做法並不復雜，秋後，用魚肉加魔芋豆腐這樣煮，高蛋白低熱量，還有大量的膳食纖維，燃脂又刮油，好吃還易飽！
製作小心得:
最後再提一下做好魔芋豆腐的小訣竅：不管我們怎麼樣炒魔芋豆腐，一定要記得挑硬朗一點的，這樣切開後它中間才不會有糖心也不會發粘，切成薄片後，務必要焯一下水，那樣在炒的時候才不會出水也不會有異味。
『玖』 魔芋豆腐怎麼燒好吃
魔芋豆腐，我們可以把它做成紅燒的魔芋豆腐，非常好吃，做之前可以加入花椒，這樣能更加清楚它的腥味
『拾』 魔芋豆腐怎麼炒好吃一些
想要讓魔芋豆腐的味道變得更好，大家就可以准備適量魔芋豆腐，一些郫縣豆瓣醬，適量大蒜，生薑，雞精，食鹽，還需要一些植物油，小蔥，把魔芋豆腐切成片狀，然後再把蔥姜蒜切末，把切好的魔芋豆腐放進鍋裡面燙一下，有利於去掉魔芋豆腐中的鹼味。用清水沖洗干凈。炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。炒一會後可以加入適量的高湯，使這道菜更加的有營養，然後大火燒開。魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據口味少加或不加)、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。鍋里的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。
喜歡吃酸辣口味的人還可以做酸辣魔芋豆腐，需要准備適量酸菜，一些魔芋，還需要一塊生薑，一個小米椒，適量芹菜，一根香蔥和幾顆花椒，在准備少許郫縣豆瓣醬，食用油，白糖，芝麻，辣椒油，雞精，鹽。酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片後用開水焯兩分鍾取出。將鍋內倒入適量的油，等有燒熱之後加入花椒、小米椒、姜絲、蔥翻炒到有香味出來。加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香，注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鍾。加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鍾。下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鍾。撒入香蔥及雞精提提香。裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。