Ⅰ 剁椒臊子雞蛋的做法
剁辣臊子雞蛋做法步驟：
所需食材：雞蛋，青椒，小蔥，剁椒，食用油
製作步驟：1、取雞蛋若干枚，倒入碗中，待用；豬肉切成塊備用。青椒洗凈，切成小丁，放入碗中，待用；小蔥洗凈，切成蔥花，待用。
2、鍋內放入適量的食用油，燒至7分熱，將提前攪拌好的蛋液倒入鍋中，中火，快速進行滑炒，炒出蛋香味並且蛋液凝固即可，盛出待用。
3、鍋內重新放入食用油，燒至5分熱，倒入豬肉炒熟備用。再倒入2勺剁椒，中火，爆出香味，加入青椒丁，進行翻炒無均勻，青椒丁炒至斷生，微微有點發軟，倒入待用的雞蛋塊和蔥花，快速翻炒均勻，整道菜出香味後，美味的剁辣臊子椒炒雞蛋就做好了，出鍋。
剁椒的營養價值：
1、剁椒可以暖胃
剁椒的味道是比較重的，雖然有一些辣味，但是吃到肚子裡面也可以帶來很多的好處，特別是對於腸胃的蠕動能夠要促進的作用，如果腸胃蠕動增強了，那麼就可以使我們的腸胃更加的有活力，能夠達到暖胃、健胃的目的，所以在平時生活中，如果發現自己的胃比較寒的話，那麼不妨吃一些剁椒來暖胃。2、剁椒可以減肥
剁椒還具有一定的減肥作用，這主要是因為在剁椒中的熱量很低，不僅如此，還可以刺激體內的生熱能力，能夠讓脂肪得到有效的燃燒，從而達到減肥的目的，所以如果自己的體型偏胖，平時非常注重減肥的話，那麼可以吃一些剁椒來幫忙，剁椒就在減肥方面確實能夠起到一定的效果，如果能夠配合鍛煉，再適當的吃一些剁椒的話，那麼減肥的效果是非常不錯的。3、剁椒能提高免疫力
很多人的免疫力不是很好，一旦免疫力低下，那麼就很容易引發一些病症的出現，所以提高免疫力是很重要的事情，在平時飲食中如果能夠適當的吃一些剁椒的話，是可以幫助我們提高免疫力的，而且還可以補血養血。
Ⅱ 正宗剁椒雞蛋的做法竅門
這才是「剁椒荷包蛋」的正確做法，香辣咸香，開胃下飯，超解饞
大家好！歡迎來到胖叔的美食，關注我每天分享一道家常美食的做法
雞蛋的營養價值極高，它所含的蛋白質中的氨基酸比例比較接近人體生理需要，容易被機體吸收，利用率可高達百分之九十八。剁椒的口感比較香辣，它和荷包蛋的充分融合出現了意想不到的美味，咸，香，辣三種味道的完美融合，每一口都會強烈的沖擊著你的蓓蕾。
今天我就和大家分享「剁椒荷包蛋」最簡單好吃的做法，按照我的步驟做出來，香辣爽口，非常的好吃，快來看看我是怎麼做的吧。
【剁椒荷包蛋】
【食材】：雞蛋
【配料】：剁椒，杭椒，大蒜，小蔥
【調料】：生抽，蚝油，食用鹽，白砂糖
— —【開始製作】— —
①：首先把一把杭椒清洗干凈後切成小段備用，再准備多幾瓣大蒜切成蒜末和剁椒備用，幾根小蔥切成蔥花備用，提前准備好的四個聰明蛋備用。
②：炒鍋洗凈，開火鍋干下油，待油溫升高後再打入雞蛋，高油溫煎雞蛋，雞蛋不粘鍋還會更好吃，把雞蛋煎至兩面金黃後再出鍋裝盤備用。
③：鍋里留油倒入蒜末，杭椒和剁椒翻炒出香味，這個剁椒不太辣而且非常的香，炒香後再倒入一碗清水。
④：調味加入生抽，蚝油，鹽和白砂糖，煮開後再倒入煎好的荷包蛋，繼續燜煮三分鍾。
⑤：最後用大火收汁，倒入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
一道非常好吃的「剁椒荷包蛋」就做好了，這道剁椒荷包蛋色香味俱全，香氣撲鼻非常的搶手，又下飯，喜歡就收藏起來試試吧。
【小提示】新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都准備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。
【結語】我是胖叔的美食，一個愛做飯的30歲小叔，如果你看完本文有幫助或覺得喜歡，記得點擊紅色＋號關注我，我每天都會為你更新美食知識和技巧，我的主頁也有視頻版教程，如果你對美食有什麼建議都可以在評論區留言和我互動，再次感謝大家的觀看
Ⅲ 剁椒蒸蛋怎麼做
材料：
雞蛋、剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、鹽、料酒、水適量
做法：
1、先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水；
2、油鍋燒熱後，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用；
3、油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢出時，倒入之前炒好的雞蛋；
4、翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調味即可。
炒雞蛋之前 不要添加鹽，這樣會使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。
加入料酒和清水，蛋液下鍋後，遇熱油水自然分離，就能使炒出來的雞蛋蓬鬆，軟嫩，就黃瑩瑩的哈
鹽 要少放，因為雞蛋特別容易吸收鹹味，最後稍稍調味即可；
炒雞蛋最好不要放味精或者雞精，容易使雞蛋產生腥味，用少許白糖調味，就能達到提鮮的作用。這個方法能用在很多菜中。
Ⅳ 剁椒荷包蛋究竟應該怎麼做才好吃呢
剁椒荷包蛋
【所需食材】
雞蛋幾個、青椒幾個、蒜苗2根、食用油適量、蒜末適量、剁椒一勺、清水一碗、生抽一勺、蚝油一勺、鹽適量、白糖適量。
【做法步驟】
1、准備幾個雞蛋和青椒即可，先將青椒切成小段，這道菜一定要蒜苗才香，兩根蒜苗切碎備用。
2、鍋里放油燒熱，打雞蛋開始煎，煎雞蛋油溫一定要高，能快速定型不會粘鍋，而且還香。一面煎好後，翻個面再煎，煎成兩面金黃還帶點微焦就可以了。
3、重新起鍋熱油，倒入蒜末、青椒碎、一勺剁椒，炒出它們的香味，剁椒不太辣，主要是香。如果不能吃辣的可以不放青椒。然後倒入一碗清水，再加入生抽、蚝油、鹽和白糖調味。
4、倒入煎好的荷包蛋，煮2-3分鍾，煮到湯汁變渾，聞到香味後，然後大火收一下汁，撒入青蒜苗，快速翻炒幾下後，即可出鍋裝盤。
Ⅳ 碎椒炒蛋的做法
材料
雞蛋，鹽，剁椒，青椒，蒜，姜，蔥，麻油
做法
1.雞蛋打散，放一點點鹽（忌多，等會要放的剁椒是鹹的。家裡沒剁椒了，我放的是豆豉剁椒）。
2.青椒隨意，切碎。
3.放油（稍多點），小火將剁椒蒜薑末嗆香，將散蛋倒鍋里。
4.底部蛋微微有點凝固時，青椒放入。
5.翻炒一下，要出鍋時放點麻油跟蔥末，出鍋開吃。
材料
雞蛋2枚，剁椒一勺，食用油一勺，蔥花少許
做法
1.把除了食用油的所有材料（也就是剁椒，雞蛋，蔥花）放碗里攪拌均勻，放一點水。
2.鍋中放油大火燒熱，倒入蛋液，快速翻炒1分鍾即可。
3.如果喜歡可以在撒點蔥花。
材料
雞蛋，剁椒或泡椒，白糖，鹽，料酒，水適量
做法
1.先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水；
2.油鍋燒熱後，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用；
3.油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢出時，倒入之前炒好的雞蛋；
4.翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調味即可。
小訣竅
炒雞蛋之前
不要添加鹽，這樣會使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。
加入料酒和清水，蛋液下鍋後，遇熱油水自然分離，就能使炒出來的雞蛋蓬鬆，軟嫩，就黃瑩瑩的哈
鹽
要少放，因為雞蛋特別容易吸收鹹味，最後稍稍調味即可；
炒雞蛋最好不要放味精或者雞精，容易使雞蛋產生腥味，用少許白糖調味，就能達到提鮮的作用。這個方法能用在很多菜中。
Ⅵ 剁椒炒雞蛋
剁椒炒雞蛋
材料：
雞蛋、剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、鹽、料酒、水適量
做法：
1、先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水；
2、油鍋燒熱後，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用；
3、油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢出時，倒入之前炒好的雞蛋；
4、翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調味即可。
炒雞蛋之前 不要添加鹽，這樣會使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。
加入料酒和清水，蛋液下鍋後，遇熱油水自然分離，就能使炒出來的雞蛋蓬鬆，軟嫩，就黃瑩瑩的哈
鹽 要少放，因為雞蛋特別容易吸收鹹味，最後稍稍調味即可；
炒雞蛋最好不要放味精或者雞精，容易使雞蛋產生腥味，用少許白糖調味，就能達到提鮮的作用。這個方法能用在很多菜中。
(本人最愛）
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二是黑木耳炒雞蛋：做法與番茄炒雞蛋類似，黑木耳能通肺經，而雞蛋則可以補肺氣，二者協同作用，對患者大有好處。
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黃瓜炒雞蛋
主料：小黃瓜三條，雞蛋二個
調料：鹽，味精，麻油
准備：黃瓜洗凈切滾刀塊，雞蛋打散
做法：1、鍋內倒入油（略多），油熱倒入打散的蛋液，翻炒待結起盛出。
2、鍋內再倒入稍許油，倒入切好的黃瓜翻炒，加鹽，略加水，略燜，加味精調味，倒入炒好的雞蛋，翻炒，淋上麻油，就完成了。
小帖士：1、此菜色澤清爽，吃起來黃瓜清脆爽口，雞蛋松軟適中
2、帶皮食用黃瓜，對經常咽喉腫痛的人是一劑良葯
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韭菜炒雞蛋
這個菜或許大家都吃過，不過一百個人有一百種做法。俺的姥姥（外婆）從小就是這樣炒給俺們吃的，等我稍大一些了，俺的媽媽也是這樣炒給俺吃的。小的時候不覺得這樣炒法和其他種炒法有任何不同，甚至不覺得這樣炒好吃，看到別人炒的韭菜是韭菜，雞蛋歸雞蛋的，覺得人家那種炒法要高明的多，至少視覺上要好看。不過，等俺從此出了遠門，在各地晃悠的時候，俺發覺，外面再怎麼炒，也沒有俺的姥姥、俺的媽媽炒的韭菜雞蛋好吃，所以，俺從此只要吃炒雞蛋，要麼用韭菜炒，要麼用青辣椒炒，炒法只有一種，那就是將雞蛋和韭菜（或者是青辣椒）和在一起炒。
方法大致上如下：半斤韭菜，四個雞蛋。加適量鹽和少許味精。
後將這些個傢伙攪拌，通常韭菜都現在上面，這不要緊，一會鹽要起作用，那時韭菜就會乖乖地蔫下來，和雞蛋混合到一起。
熱鍋加上油，油要稍微的多一些哈。7成熱的時候將雞蛋韭菜混合體倒將鍋里。火減小到中火左右。可以不停地攪動，看到快要凝結的時候，可以整塊地翻動。作用就是讓雞蛋韭菜都可以熟，也不要讓他們糊鍋。
到雞蛋被油煎的有點焦黃的時候，可以關火出鍋啦。看看，就是這樣的。黑有食慾
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番茄炒雞蛋
這個就不用介紹了
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香椿炒雞蛋
原料：
嫩香椿頭150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。
製作：
① 將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
③ 炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
特點：
金黃翠綠相間，香椿味濃。
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苦瓜炒雞蛋
原料：
1、雞蛋，兩個，在大碗里攪勻；
2、苦瓜，一根，洗凈後切成碎粒；
3、鹽，油少許。
做法：
1、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋里，放入少許鹽，拌勻；
2、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鍾，直到聞到香味。起鍋前嘗嘗鹹淡，不夠加適量鹽。
3、盛盤起鍋。
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玉米炒雞蛋
原材料：玉米粒150克，雞蛋3個，火腿4片，青豆少許，胡蘿卜半個，蔥2根
調味料：鹽5克，水澱粉4克
製作過程
1.胡蘿卜洗凈切粒，與玉米粒、青豆入沸水中煮熟，撈出瀝干水分；
2.彈入碗中打散，並加入鹽和水澱粉調勻；火腿切丁；蔥白切段，蔥葉切花；
3.熱鍋內注油，倒入蛋液，見其凝固時盛出；國內再放油炒蔥白，接著放玉米粒、胡蘿卜粒、青豆和火腿粒，炒香時再放入蛋塊，並加鹽調味，炒勻盛出時撒入蔥葉即成。
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其實雞蛋可以搭配的料很多的，不存在最好吃
個人口味不同！～自己炒出來的菜都好吃！～
Ⅶ 剁椒雞蛋菜餚特點
天氣持續的悶熱，讓人一時間沒了胃口，也不知道吃些什麼好，大魚大肉別說吃了，就算是提出來，連考慮都不想考慮，那就來試試這道剁椒雞蛋吧，鮮美又好吃，關鍵是在烹飪的過程中，不加任何調味料，同時製作也很簡單，食用起來還超級下飯。
說起剁椒雞蛋這道菜來，是不是有的朋友會問，這么熱的天氣吃這么辣的一道菜會好受嗎？准確的回答：你錯了，這道菜其實是聽起來辣，吃起來並不是很辣，而是帶一些酸辣口味，並且還很開胃喲。
剁椒主要是盛產在湖南、湖北、貴州、四川等地，因當地氣候濕熱的原因，人們為了祛濕，就用辣椒腌製成的一種鹹菜，可直接食用，也可加工成菜品食用，當地人常年食用。貴州的剁椒含水分少，油多，沒有酸味，吃起來辣；湖南的剁椒口味酸辣，因為湘西人有"無酸不歡"的說法。現如今，剁椒也成為我們大多數地方的一道食材了，用剁椒製作的美食有：剁椒魚頭、剁椒鳳爪、剁椒金針菇等，這些美食在各地都是非常出名的，不但有名而且還很好吃。今天就和大家分享剁椒炒雞蛋這道美食，這道美食的原材料主要就是採用了湖南的剁椒（超市裡購買的），利用其口感酸辣的味道，再加上雞蛋的嫩香，搭配在一起，不要太好吃了。
聽到這里，是不是有些心動了，心動不如行動，下面，我就把剁椒雞蛋這道菜製作方法一步一步地講給大家，你也試著做一次吧，保證鮮美好吃又下飯。
【剁辣雞蛋】
所需食材：雞蛋，青椒，小蔥，剁椒，食用油
製作步驟：1、取雞蛋若干枚，倒入碗中，待用；青椒洗凈，切成小丁，放入碗中，待用；小蔥洗凈，切成蔥花，待用。
2、鍋內放入適量的食用油，燒至7分熱，將提前攪拌好的蛋液倒入鍋中，中火，快速進行滑炒，炒出蛋香味並且蛋液凝固即可，盛出待用。
3、鍋內重新放入食用油，燒至5分熱，倒入2勺剁椒，中火，爆出香味，加入青椒丁，進行翻炒無均勻，青椒丁炒至斷生，微微有點發軟，倒入待用的雞蛋塊和蔥花，快速翻炒均勻，整道菜出香味後，美味的剁辣椒炒雞蛋就做好了，出鍋。
剁辣椒炒雞蛋這道美食，顏色誘人，色澤光亮，整道菜散發著淡淡的香味，很是好聞，吃上一口，雞蛋的嫩香和剁辣椒的咸香搭配在一起，不膩不燥，入口清淡中帶有一點點的微辣，真是好吃，一頓飯吃了兩碗米飯，這感覺真是太爽了。
溫馨小貼士：1、炒雞蛋時，盡量不要用大火，大火雞蛋容易炒老，口感就不好了。2、剁椒在腌制過程中就放了鹽，蒜、生薑等，腌制好後色香味俱全，在用剁椒做菜的時候就不要放任何調味料了。
Ⅷ 求湘菜中」剁椒炒雞蛋「的做法
做法：1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
Ⅸ 剁椒雞蛋的做法，剁椒雞蛋怎麼做
食材
主料
雞蛋
3個
自製剁椒
80克
輔料
油
適量
細香蔥
適量
清水
少許
步驟
8.將熗過油的剁椒均勻的淋在雞蛋上
撒上細香蔥碎就大功告成了
