1.
准備好原料
2.
把除豆腐串外的原料改刀。
3.
油溫六七成時，下入豆腐串炸一下。
4.
撈出瀝凈油。
5.
把原料放入鍋里加入史雲生上湯。（如果沒有上湯，就用雞架骨加上大料煮一些雞湯就行）
6.
大火燒開後轉小火蓋上蓋煮上半個小時或更長。
7.
蒜加少許鹽搗成泥，兌入適量涼白開水。
8.
豆腐乳加少許水攪開。
9.
豆腐串入味後加入孜然粉，豆腐乳汁和適量鹽。
10.
出鍋時加入少許蒜汁和香菜即可。
11.
風味獨特，營養豐富，咸香又有韌勁的雞汁豆腐串就做好了，嘻嘻，真是美味哇。
12.
成品圖
Ⅱ 想學雞汁豆腐串技術，哪裡教的雞汁豆腐串正宗
雞湯豆腐串 雞湯豆腐串是長春的特色小吃。想學習豆腐串要先看看規模面積，衛生不衛生，給不給配方，是先給還是後給，先給就對了。是不是全程自己實際操作，千萬不要認識老師和你一起做或者老師做你看。那你就打錯特錯了。以為內老師做你不動手不行，後給你配方，你知道學習過程中的材料配方上有沒有啊。然後是否簽訂合同，有學校正規章印。。。我小叔是在悠悠香小吃學校學的，他說學校以上幾點就做的非常好。
Ⅲ 雞湯豆腐串的做法步驟圖，雞湯豆腐串怎麼做好吃
首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後捲成1指寬的卷再用牙簽串起來，一個牙簽大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的話沒有30串解決不了問題。 ^_^
下面把雞骨架清洗一下，然後切成大塊（我買的是整雞的骨架，切塊後比較好放）。冷水下鍋，等水燒開後把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鍾後小火加蓋慢燉大概15分鍾。把串好的豆腐串放進雞湯里大火燒開後小火燉20分鍾以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。
Ⅳ 雞汁豆腐串的正宗做法，雞汁豆腐串怎樣做才好吃的做法
主料
芹菜豆腐一塊
辣椒油兩個
蒜一瓣
老湯適量
孜然適量
香菜兩根
雞汁豆腐串的做法步驟
1. 豆腐兩面斜刀不切透
2. 牙簽穿住，以免炸散
3. 炸至兩面金黃
4. 放入盤內控油
5. 放入老湯煮開
6. 開鍋後，關火浸泡一晚入味。
7. 吃時加熱，放入香菜、蒜沫、辣椒油、香菜、香油，開吃
Ⅳ 雞汁豆腐串的做法和雞湯的配料麻煩詳細點 謝謝了
雞骨架和干豆腐（也有些地方叫豆乾或者豆皮的。）
首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後捲成1指寬的卷在用牙簽串起來，一個牙簽大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的話沒有30串解決不了問題。
^_^
下面把雞骨架清洗一下，然後切成大塊。冷水下鍋，等水燒開後把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鍾後小火加蓋慢燉大概15分鍾。把串好的豆腐串放進雞湯里大火燒開後小火燉20分鍾以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。
吃的時候把牙簽拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗里，放一點香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放點然後放那裡不管他那裡。）和蒜汁（蒜搗碎後加一點水放置10分鍾就行）、醋（少放一點就可以）、辣椒末最後在澆上雞湯就可以吃了。雞湯的配料土雞：半隻。
兩個人一頓剛剛好。如果用一整隻來招待朋友，下面的原料要加倍。
生薑：一大塊。去皮，然後切成幾片。
香菇：五六朵。用冷水泡軟。
蒜頭：七八瓣。去皮。如果先把蒜瓣放在水裡泡一泡，皮就容易剝掉了。
Ⅵ 吉林市二廳附近好吃的雞湯豆腐串是哪家
你好。
二廳那邊說雞湯豆腐串好吃的，只有一家，具體為止在 小吃一條街的頭那，街南側那家，是一個老太太弄的，因為對面有一家，不過南側的 非常好吃，我經常去。
如果不知道的話 ，到地方一問就知道了。 就那家的特別好吃。清風的南側有一條全吃小吃的街口，那邊就是。
希望我的回答你能滿意。
Ⅶ 雞汁豆腐串怎麼做
雞汁豆腐串的做法和配方
雞汁豆腐串
雞汁豆腐串的做法
「高湯里有一盒清雞上湯，我用它做了一道我們這兒的街頭小吃——雞汁豆腐串。以前沒有這個高湯的時候，都是買一個雞架骨來熬成雞湯，現在用這個，省事多了。而且味道毫不遜色。」
主料
高湯 (1盒) 豆腐串 (12串) 海帶 (適量) 豆腐皮 (2張) 麵筋卷 (2條)
調料
蒜 (適量) 豆腐乳 (適量) 孜然粉 (適量) 香菜 (適量)
廚具
煮鍋
1准備好原料
2把除豆腐串外的原料改刀。
3油溫六七成時，下入豆腐串炸一下。
4撈出瀝凈油。
5把原料放入鍋里加入史雲生上湯。（如果沒有上湯，就用雞架骨加上大料煮一些雞湯就行）
6大火燒開後轉小火蓋上蓋煮上半個小時或更長。
7蒜加少許鹽搗成泥，兌入適量涼白開水。
8豆腐乳加少許水攪開。
9豆腐串入味後加入孜然粉，豆腐乳汁和適量鹽。
10出鍋時加入少許蒜汁和香菜即可。
11風味獨特，營養豐富，咸香又有韌勁的雞汁豆腐串就做好了，嘻嘻，真是美味哇
Ⅷ 雞湯豆腐串怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
雞腿
4個
干豆腐
1斤
輔料
燉雞料
0適量
鹽
0適量
醬油
0適量
香菜
0
蒜
0適量
麻醬
0適量
味精
0適量
花椒面
0適量
姜
0適量
步驟
1.雞腿洗凈，加姜，蒜，燉雞料
2.放入適量鹽，可以多加點，回放很多湯，味精，花椒面也一起放進去
3.干豆腐切寬點的條，加適量水拌勻（我用的凍干豆腐，鮮的更肉頭），高壓鍋燉雞檔
4.香菜切碎末，麻醬瀉稀一點，蒜搗好加適量水
5.時間到盛出，加入備好的料，味精，花椒面拌勻即可