1. 五花肉可以包餃子嗎
五花肉是肉類的一種，豬肉餃子的餡兒主要就是豬肉，但是豬肉各個部位的肉質是多不同。那麼，五花肉可以包餃子嗎？
五花肉可以包餃子嗎
五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
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包餃子肉餡兒注意幾點
若是葷餡的：
一、肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。
二、五香粉或十三香不可少，
三、餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟後肉餡成團兒不散，
四、香油必不可少。
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包餃子用豬肉什麼部位
包餃子用豬身上中間的那一部分， 緊挨肋骨皮以下最好，這部分的肉質鮮嫩，但注意需肥瘦倆摻和，這樣不用再加油就很鮮嫩香的。如果好吃，需要肥瘦分開的肉，有人就是肥肉就是肥肉，瘦肉就是瘦肉。裡脊當然是最好的選擇，不過有些奢侈。其次是後大腿，也夠奢侈的。最不好的就是血脖。
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豬肉餃子做法
材料
餛飩皮（8.5厘米邊長）100張，豬肉末800克，新鮮生薑末5克，蒜4頭，搗碎，切細的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克
做法
1.用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕後折疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裡面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點麵粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鍾即可，趁熱吃。
2. 五花肉做餃子餡好不好吃
看個人口味了： 一、如果喜歡吃香的，五花肉好，有肥有瘦，才香。 二、如果喜歡吃飽的，那後腿肉好，肉結實。
3. 五花肉適合做餃子嗎
五花肉當然適合做餃子呀，肉類不老而嫩，肥而不膩，煮起餃子來的那種肉香撲鼻，相當的適合，但是有一點比較重要，那麼瘦肉的比例與肥肉比例至少是2比1才行。
4. 基圍蝦餃子餡兒的做法
將基圍蝦剝去外皮，挑去蝦線，清洗干凈，切成小段；將瘦豬肉剁成肉餡，加入少許生抽和花椒面，腌制十五分鍾；將韭菜清洗干凈，切成碎末。把基圍蝦、肉餡與韭菜混在一起，加入花生油和少許食鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。接下來的步驟，就是和面、擀皮、包餃子了。
5. 鮮蝦配什麼菜包餃子好吃
蝦肉可以和韭菜放一起包成餃子，做成韭菜蝦仁餃子進行食用，具體做法如下：
准備材料：韭菜 230克、雞蛋 3個、蝦 10個、生抽 適量、料油 適量、餃子皮 適量
1、首先把准備好的韭菜洗凈切好，放一旁備用。
6. 蝦和什麼搭配做餃子好吃
i水晶蝦餃材料
餃皮：澄粉100g，栗粉40g，豬油20g，餃餡：青蝦仁100g，五花肉100g，姜米10g，白糖15g，料酒，鹽適量
做法
1.澄粉和栗粉混合加沸水拌勻，稍涼揉成面團
2.加入豬油把面團揉光，蓋上保鮮膜備用
3.青蝦仁挑去蝦線洗凈，斬成蝦蓉
4.五花肉斬成肉糜，和蝦蓉、姜米加調料拌勻
5.餡料用手沿著一個方向攪拌，使其上勁
6.面團下劑擀皮，包成生胚
7.上籠屜開火，待水開改中火。開始計時8分鍾出
美味粵式豬肉蝦餃 材料
豬肉末115克，水芥35克，切碎，罐裝菱角半罐（225克裝），瀝干後切碎，蔥25克，切碎，蚝油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，醬油5毫升，白鬍椒粉0.5克，鹽1克，圓餃子皮450克，中等大小蝦455克，去殼並抽去背部黑線
做法
1.用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蚝油、芝麻油、蒜、醬油、白鬍椒粉和鹽調勻做成餡。
2.在每張餃子皮中央放1/2茶匙的餡，取一隻蝦放在餡上，用水稍微將皮的邊緣潤濕，對折後用手指捏緊整個圓邊，餡就能封好了。
3.烹調方法：在大煎鍋里用中火將餃子煎15分鍾，中間翻一次面。或者在開水裡煮10分鍾，撈出瀝干後搭配熱雞湯吃。
廣東蝦餃 材料
主料：澄粉450克，澱粉50克，蝦肉125克，干筍絲125克，豬油90克，鹽味精，白糖，麻油，胡椒粉各適量。
做法
①澄粉、澱粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋燜5分鍾，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團，待用；
②生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸，放入盆內；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒；干筍絲發好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；
③在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內冷凍；
④將澄面團摘胚、制皮，包入蝦陷，捏成水餃形，上旺火籠內蒸熟或下油鍋煎熟即可。
碧玉蝦餃 材料
材料A：1杯，沸水1杯，太白粉1大匙，材料B：1/3杯，太白粉1/2杯，抹茶粉1/2小匙，皮凍材料：2公克，水200㏄，高湯塊1塊，餡料：適量，高麗菜1/4顆，蝦子半斤
做法
1.材料A中的澄粉裝入剛盆內，加入沸水調成煳狀後，再加入太白粉揉成團狀。
2.材料B中的溫水、太白粉和抹茶粉攪拌揉成團狀後備用。
3.將作法1和作法2中的材料攪和在一起揉成團後，用塑膠袋包好備用。
4.將水和高湯塊煮滾後馬上轉小火，再加入洋菜一邊攪拌一邊慢煮至洋菜完全融解於水中後熄火，再倒入盤中，並切成碎末狀備用。
5.鮮蝦洗凈後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，剁成泥狀後備用。
6.高麗菜洗凈後，剁成碎末狀，抓干水分後備用。
7.生薑洗凈後切成碎末狀備用。
8.將作法4、5、6、7的材料混合攪拌作成餡料。
9.將作法3中的面團搓成長條狀後，再分成小塊面團，將小塊面團桿成薄皮，如同水餃般放入作法8的餡料，將麵皮對折後，由右側起利用拇指壓合麵皮的方式，捏出螺旋花邊即可。將包好的蝦餃放入小蒸籠內用中火蒸約30分鍾即可。
春城鮮蝦餃 材料
主料：干澄面2千克。
配料：干澱粉90克，大蝦600克，水發冬菇，發玉蘭片用肥肉各200克。
調料：黃酒，芝麻油各10克，精鹽15克，胡椒面，味精各2克，香菜末，蔥末，薑末各5克，熟豬油50克。
做法
（1）將蝦、冬菇、玉蘭片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，蔥、姜、鹽、胡椒、味精、麻油、黃酒拌勻成餡心。
（2）取澄面、澱粉入盆，注入開水燙面，搓勻，稍涼後，再將其餘澱粉和豬油加入揉勻，用塑料紙封蓋湯面。
（3）將面團搓條下、橫刀將劑子攤成皮、包入餡心，捏成水餃形，上寵蒸熟即成。
7. 基圍蝦包餃子餡怎樣做
基圍蝦餃的做法
用料
主料澄粉適量玉米澱粉適量基圍蝦適量
輔料西紅柿1個紅椒1個柿子椒2個雞蛋2個黑木耳適量洋蔥適量
調料食鹽適量姜適量花椒適量料酒適量香油少許葵花籽油1大勺白糖少許
基圍蝦餃的做法
1.澄粉與玉米澱粉按二比一的比例放入盆內，加入少許鹽混合均勻
2.往盆內慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌均勻呈雪花狀
3.面盆用蓋子蓋好捂十分鍾，然後加入一大勺葵花籽油並揉成團
4.揉好的面團用干凈濕毛巾蓋好，靜置半小時左右
5.鮮基圍蝦用水沖洗干凈
6.去掉蝦頭，挑出蝦腸
7.逐一將蝦殼剝除，用刀把蝦仁切成小段並倒少許料酒拌勻
8.黑木耳用溫水浸泡後洗凈，西紅柿和青、紅椒沖洗干凈
9.洋蔥、青紅椒、黑木耳和西紅柿分別切成丁
10.雞蛋在碗內打勻，鍋內油熱放入蛋花煎熟，邊炒邊並用鍋鏟劃散
11.鍋內另放油，油熱丟幾十粒花椒炸香，然後將花椒去除
12.隨後放洋蔥丁煸炒幾下，放入蝦仁和少許鹽快速煸炒
13.再順序放入青紅椒丁、黑木耳丁和西紅柿丁炒拌均勻
14.出鍋前淋少許香油關火
15.案板撒上澱粉後將面團搓揉光滑，再搓成條、切成小記子，用擀麵杖擀成麵皮，將炒好的餡料包入麵皮中捏成餃子形狀
16.蒸鍋內水燒開，將蝦餃放入蘢屜內隔水蒸八分鍾左右
17.關火後待鍋內蝦餃稍放涼取出
18.蒸好的蝦餃呈透明水晶狀，內餡隱約可見，品嘗時用小碟調少許香醋沾食
8. 五花肉適合包餃子嗎
五花肉可以包餃子的呀，將五花肉和酸菜用絞餡機攪碎之後加入佐料，攪拌均勻做成肉餡兒包餃子，這種酸菜餡餃子很好吃呢，用五花肉和酸菜正好匹配，如果用瘦肉和酸菜包餃子，反倒不如五花肉和酸菜包餃子好吃。
9. 蝦餃子餡做法大全 家常
蝦仁餃子餡怎麼調 蝦仁與什麼配餃子餡兒好吃
蝦仁餃子的餡料也非常的簡單哦，可以和蝦仁配的菜有很多，蝦仁餃子餡的營養價值也是很豐富的哦，下面我們一起來看看蝦仁餃子餡怎麼調?蝦仁與什麼配餃子餡兒好吃？
相信很多人都愛吃蝦仁餃子，味道鮮香可口，不過你會做嗎?那麼蝦仁餃子餡怎麼調?蝦仁與什麼配餃子餡兒好吃?
蝦仁餃子餡怎麼調
【韭菜蝦仁餃子餡的做法】
材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。
做法：
1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鍾
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鍾。
3、將韭菜切成末，加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】
材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個，食鹽一小匙，料酒一大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
做法：
1、蝦仁去蝦線後洗干凈，切成小段，和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒，繼續攪拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分鍾。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料，攪拌上勁。
PS：如果在做的時候還想加入白菜一起的話，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁後，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會，等到包餃子的時候就不容易出水了。
蝦仁與什麼配餃子餡兒好吃
NO.1：蝦仁+豬肉+白菜+韭菜
剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水。肉洗凈剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
NO.2：蝦仁+蔥+姜
將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。蔥姜切未。註：這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。全部攪拌均勻備用。另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蚝油。打水攪均。水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
NO.3：蝦仁+香菇+白菜
蝦仁，雞蛋(炒熟，剁碎)，白菜(剁碎後用鹽腌一會，然後把水分擠掉)，香菇(剁碎，用油炒一下，因為蘑菇不容易熟)，然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就OK了，味道很鮮的。
NO.4：蝦仁+鮮蘑+韭菜
蝦仁取出蝦線切成小塊，蔥姜切末，在蝦仁中加入蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻，蘑菇洗凈焯水，將蘑菇擠干水分，切碎，韭菜洗凈切末，將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻。
蝦仁的食用禁忌
1、鮮蝦仁不能和維生素C同吃。維生素C會和蝦仁中的物質生成三價砷，三價砷就是我們俗話所說的砒霜。
2、鮮蝦仁和果汁不宜同吃。同樣是因為果汁里含有維生素C，所以富含維生素C的食物，都是不能與蝦仁同吃的。有些人會有吃飯後果的習慣，那怎麼辦?吃完鮮蝦仁一個小時之後，鮮蝦仁消化得差不多，就可以吃水果了。
3、蝦仁和豬肉，盡量避免一起吃，或者盡可能少吃。許多人都喜歡吃鮮蝦仁餛飩，鮮蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實鮮蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣，所以還是少吃為妙。
10. 用大蝦包餃子，裡面放什麼菜好吃
大蝦做餡包餃子，搭配黃瓜、雞蛋為餡料，口感清爽，很好吃。或者是搭配韭菜、雞蛋、木耳，素三鮮的也好吃。如果是搭配豬肉泥、木耳、韭菜，口感也很好。加入香菇、青椒、雞蛋餡料，口感也很棒。
關於用大蝦包餃子，裡面放什麼菜好吃，我的回答是：餃子是我們中國的傳統食物，每到過年過節，水餃都是非常重要的過節食物，是非常具有中國特色的美食之一。餃子在古代叫做角子、焦耳，據說是醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是用麵皮包裹上餡料，然後放到鍋里蒸煮而成的食物，餡料豐富多樣、種類齊全，用蒸煮的方法使得營養流失相對較少，這使得餡料中的營養成分得以最大程度地保留。口感豐富，葷素皆可，做法簡單，因此是日常大家都非常喜歡吃的。
蝦仁香菇青椒餃子
食材：大蝦、香菇、青椒、雞蛋、花生油、花椒粉、醬油、食鹽、蔥碎、薑末、香油
2、香菇切成碎、青椒切成碎備用
3、熱鍋下油炒雞蛋，炒成雞蛋碎備用
4、將准備好的食材放進大盆里，放入薑末、蔥碎、花椒粉、醬油、食鹽、香油拌勻；
5、包餃子
6、煮餃子(放一點鹽、放一小截蔥)