准備食材：鹵水豆腐一塊，大蒜5瓣，香蔥3棵，香菜3棵，香油，蒜，味極鮮
1、豆腐冷水下鍋煮10分鍾，焯一下水
❷ 豆腐怎麼煎才入味又好吃呢
豆腐，屬於大眾都喜歡食的一道美味，各地的做法多種多樣，有香的有辣的，今天說說我喜歡的豆腐
首先我極少在外面買豆腐，我家每月都會做一次豆腐，因為我是做腸粉的，有石磨，很方便的。我做的是純凈水石膏豆腐（不能用自來水和定型劑）。這樣的豆腐才有豆的香味和清甜。
黃豆要浸泡6小時左右（溫水浸3小時），石膏一般農村雜貨店有賣的。
❸ 水豆腐怎麼做好吃又香
香煎水豆腐的做法步驟
1
水豆腐從中間分開，然後再每塊切成4片。鍋燒干水分，下點油四周走下鍋，把切好的豆腐輕輕的排下去。先開中火煎。
2
中火煎5分鍾後，轉小火煎，等到夠金黃了再換另一面，同樣煎成金黃。
3
把切碎的蔥花撒在豆腐上面，再加適量的鹽，可以蓋1分鍾的蓋子燜一會，然後就可以了。
❹ 水豆腐怎麼做才好吃又簡單
水豆腐是一種很常見的食品，水豆腐的營養價值十分豐富，可以有效的補充人體內的營養，是一種好的滋補品，那麼請問水豆腐怎麼做好吃?水豆腐的功效與作用是什麼?孕婦能吃水豆腐嗎?下面大家為大家一一介紹。
水豆腐怎麼做好吃
煎豆腐
配料：水豆腐、蔥、香菜、生抽。
把鍋加熱以後再倒一些油進鍋內，然後再把水豆腐放到鍋裡面煎烤，等到豆腐的顏色變成黃色時，倒入生抽，並把蔥切段和香菜一起放入鍋里燜一會兒;起鍋就OK啦(註：因生抽是鹹的，所以不用加鹽味道就很好)。
麻婆豆腐
水豆腐一合 麻婆豆腐調料一小袋
[做法] 把蔥絲放進鍋里，然後把水豆腐切成一塊一塊發，然後也放進鍋內，之後再把調料倒一些在水豆腐上，然後用鏟子小心地把調料碼勻，蓋鍋燜一會兒，撒少許鹽、味精，點一點水，再燜一會兒，出鍋。
醬汁冰豆腐
原料：盒裝豆腐1盒、蔥1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1個、香菜1棵。
調味料：牛肉粉1大匙、醬油、番茄醬、醋、糖、麻油、鹽適量。
製作：
1.將所有材料洗凈，分別切碎;
2.用一隻大碗，先放入所有調味料調勻，再加入各種切碎的材料拌勻;
3.將所有味道融合，即可盛入瓶內冷藏保存;
4.將豆腐冷藏十分鍾，然後扣出，淋上醬汁即可食用。
戀愛豆腐果。
大體是這樣製作：
先把豆腐切成一塊一塊的，形狀是長方形，在做的時候要在鐵制烤床上面抹油，然後再用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。
其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香
酸辣湯
製作原料是：豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
酸辣湯烹飪方法：
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋;
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
水豆腐的功效與作用
1.更年期的「保護神」
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
孕婦能吃水豆腐嗎
孕婦能吃豆腐嗎?答案是可以的。豆腐含有豐富的營養元素，如優質蛋白、高氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、鉀鈣鎂等，其消化吸收率達95%以上。孕婦懷孕期間這些營養元素耗費的較多，吃豆腐有利於孕婦補充蛋白質，提高自身的免疫力，避免因耗費營養而免疫功能下降，造成疾病的發生。
豆腐還可幫助孕婦補充維生素和無機鹽，幫助孕婦補充精力，消除疲勞感。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐是孕婦的理想食品，也是寶寶生長發育的重要食物，對促進胎兒的骨骼和腦部發育有很大的作用。
結語：水豆腐的營養價值很高，並且還有一定的葯用價值，並且水豆腐本身的美味讓它成為了許多人都喜歡吃的食物，上文詳細的講訴了水豆腐怎麼做好吃，水豆腐的功效與作用以及孕婦能吃水豆腐嗎，希望大家能夠記住。
❺ 水豆腐咋做好吃
水豆腐怎麼做好吃
煎豆腐
配料：水豆腐、蔥、香菜、生抽。
把鍋加熱以後再倒一些油進鍋內，然後再把水豆腐放到鍋裡面煎烤，等到豆腐的顏色變成黃色時，倒入生抽，並把蔥切段和香菜一起放入鍋里燜一會兒;起鍋就OK啦(註：因生抽是鹹的，所以不用加鹽味道就很好)。
麻婆豆腐
水豆腐一合 麻婆豆腐調料一小袋
[做法] 把蔥絲放進鍋里，然後把水豆腐切成一塊一塊發，然後也放進鍋內，之後再把調料倒一些在水豆腐上，然後用鏟子小心地把調料碼勻，蓋鍋燜一會兒，撒少許鹽、味精，點一點水，再燜一會兒，出鍋。
醬汁冰豆腐
原料：盒裝豆腐1盒、蔥1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1個、香菜1棵。
調味料：牛肉粉1大匙、醬油、番茄醬、醋、糖、麻油、鹽適量。
製作：
1.將所有材料洗凈，分別切碎;
2.用一隻大碗，先放入所有調味料調勻，再加入各種切碎的材料拌勻;
3.將所有味道融合，即可盛入瓶內冷藏保存;
4.將豆腐冷藏十分鍾，然後扣出，淋上醬汁即可食用。
戀愛豆腐果。
大體是這樣製作：
先把豆腐切成一塊一塊的，形狀是長方形，在做的時候要在鐵制烤床上面抹油，然後再用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。
其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香
酸辣湯
製作原料是：豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
酸辣湯烹飪方法：
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋;
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
水豆腐的功效與作用
1.更年期的「保護神」
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
❻ 水豆腐怎麼煮才好吃
煎豆腐 配料：水豆腐、蔥、香菜、生抽。 1、炒鍋加熱後倒一些花生油在鍋里； 2、把水豆腐一塊塊放到鍋里煎； 3、待兩面都成黃色時，倒入生抽，並把蔥切段和香菜一起放入鍋里燜一會兒； 4、起鍋就OK啦（註：因生抽是鹹的，所以不用加鹽味道就很好）。 麻婆豆腐:四川名菜. 水豆腐一合 麻婆豆腐調料一小袋 [做法] 用蔥絲嗆鍋,將水豆腐在合內切小塊,放入鍋里.淋上開包的調料 適量.用鏟子小心地把調料碼勻.蓋鍋燜一會兒.撒少許鹽 味精.點 一點水,再燜一會兒,出鍋. 醬汁冰豆腐 原料：盒裝豆腐１盒、蔥１根、大蒜３瓣、姜１片、辣椒１個、香菜１棵。 調味料：牛肉粉１大匙、醬油、番茄醬、醋、糖、麻油、鹽適量。 製作： １．將所有材料洗凈，分別切碎； ２．用一隻大碗，先放入所有調味料調勻，再加入各種切碎的材料拌勻； ３．將所有味道融合，即可盛入瓶內冷藏保存； ４．將豆腐冷藏十分鍾，然後扣出，淋上醬汁即可食用。 戀愛豆腐果。 大體是這樣製作： 用切成長方形小塊的白豆腐。製作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。 其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香 酸辣湯 製作原料是：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。 酸辣湯烹飪方法： 1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋； 2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
❼ 燜豆腐怎麼做好吃
家常燜豆腐的用料
嫩豆腐 4塊（大小看圖片）前腿肉 1小塊蒜頭 4瓣小蔥 2棵（分二次用）洋蔥 6分之1個洋蔥小米椒 2根（分二次用）香菜（可用芹菜代替或不用） 3棵料汁碗： 生抽 2湯匙胡椒粉 1小匙雞粉 1小匙蚝油 1湯匙水 1飯碗澱粉水： 澱粉 2小匙水 半飯碗
家常燜豆腐的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
我買的是散裝嫩豆腐。照片上看很大，實際上是二個麻將大小的方塊豆腐，並不大塊的。一塊豆腐分2層切開，再劃個＋字刀，就變成8塊了。
步驟 2
配料是一小塊前腿肉，2根小蔥是分二次用的，3根香菜，4瓣蒜，6分之一個洋蔥。
步驟 3
還有二根小米椒，分二次用，一次用一根。 我家不吃辣的，放一根小米椒是提香下飯，吃辣的朋友可以多放幾根小米椒更下飯。
步驟 4
先把料汁碗所有材料混一起攪拌均勻准備好。 圖片是調均勻調味品，後面是加了滿滿一碗水再調勻的。豆腐要燜入味一定要料汁水量足的。
步驟 5
鍋內放油，倒入蒜蓉和洋蔥絲爆香。
步驟 6
煸炒到蒜蓉洋蔥焦黃色放進切好的小米椒一起炒香。 這是小米椒的第一次用處。
步驟 7
鍋內倒進准備好的全部料汁。 料汁里生抽蚝油鹹度足夠了，豆腐不用再放鹽的。
步驟 8
看鍋內料汁滾開了倒入豆腐，開始燜豆腐入味的過程了。
步驟 9
加入小塊豬肉一起燜煮。用鍋鋤輕輕翻拌豆腐和肉塊，讓燜煮更均勻。 因為是用來燜煮豆腐提鮮的，所以豬肉不需要提前腌制。
步驟 10
調成中火，蓋上鍋蓋燜煮。
步驟 11
中間打開鍋蓋，再次小心翻拌豆腐。注意觀察水量。
步驟 12
看水量減少，倒入切好的小蔥碎和香菜碎。翻拌均勻。 這是小蔥的第一次用法。
步驟 13
蓋鍋蓋一會兒，估計30秒左右，讓小蔥和香菜的香味煮出來又不至於爛熟。
步驟 1
倒入提前准備好的半碗澱粉水。用鍋鋤輕輕推動豆腐，讓所有豆腐都有澱粉水。 看澱粉水滾開了，關火，盛出。
❽ 煎釀水豆腐的做法，煎釀水豆腐怎麼做好吃，煎釀
煎釀水豆腐的做法步驟
1. 豬肉剁碎放鹽胡椒粉生粉蔥花拌好
2. 豆腐切成小塊中間挖出一個小洞填進肉餡，放人不粘鍋小
3. 煎好一邊冷卻後翻轉過來煎另外一面，記住一定要冷卻後才可以翻轉。煎豆腐時要記得撒些鹽在上面。
4. 加入適量水醬油燜十分鍾，即可起鍋，美味可口的煎釀豆腐就做好了。
❾ 煎燜豆腐怎麼做
食材:老豆腐一塊（我用的是陝西馳名的白水豆腐）
配料：大蔥一節、蒜3顆、姜兩片均切成末，醬油1湯匙、老乾媽豆豉2茶匙、糖1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、味精1克。
做法：
1、將豆腐切成5厘米見方、半厘米厚的片，鍋內坐油，煎成兩邊金黃色，待用；
2、醬油、豆豉、糖、料酒加在一個小碗里，再加一湯匙水拌勻，使糖充分融化；
3、鍋內放底油燒熱，放入薑末、蒜末炒香；
4、把碗內的調料汁倒入鍋中，再將煎好的豆腐放入，小火燜3分鍾；
5、大火把湯汁收到差不多干；
6、出鍋前放入味精、蔥末、香油。
特點：咸香微辣，回味悠長。
小提示：提前煮一些青菜，不放任何調料鋪在盤子里，等菜燒好後倒在青菜上，不但養眼，口感也很好。