Ⅰ 茄子辣椒餡怎麼做好吃
主料
茄子250g 尖椒1根
泡發海參1根
輔料
鹽適量 蒜末少量
薑末少量 老抽一匙
香油少量 豆油適量
蔥花少量
茄子尖椒餡包子的做法步驟
1. 我做的燙麵包子。開水和面，讓後蓋上蓋子醒30分鍾。
2. 茄子吸油，多放些豆油。茄子、尖椒、泡發海參全部切成小丁，海參如果沒有不放也可以。喜歡吃肉也可以放些肉餡。然後將蔥姜蒜末油老抽等調理放入攪勻。調味料的多少按自己的口味增減。
3. 等面醒好，餡腌制完成後，就開始包包子。樣子根據自己喜好吧。擀皮的時候使包子皮中間厚，邊緣薄。如果包的太多，先拿一半麵包，剩下的先放入保鮮盒。如果全擀好一起包，有可能導致後面的皮已經幹了。包好後，暫時不吃的放在冰箱中。
4. 下鍋蒸。蒸汽上來後蒸20分鍾就可以了。
5. 試吃一下。味道不錯，還淌油呢。
Ⅱ 茄子餡包子怎麼做
包子餡中的茄子軟糯香滑，夾雜著辣椒的香味，口感豐富。配一上碗小米粥，健康營養，吃得還舒坦。
一、
1.溫水中加入酵母、半湯匙糖，2克鹽攪拌溶化，和面將面揉至面光盆光手光，等待面開。
2.將茄子洗凈切丁，不要太小，撒鹽，十分鍾後擠壓茄子中的水分。
3.肉切丁加入料酒，老抽，一品鮮攪拌。
4.肉丁，茄子丁加點玉米油，五香粉，姜粉攪拌均勻。
5.面發開後繼續揉，排氣，掐擠子，擀皮，捏褶子。
6.包好後要醒至包子發輕再上鍋蒸，開鍋後15分鍾即可。
7.開鍋看看，一點也沒回縮。白白胖胖的。
第十四步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。
第十五步：把面團分成大小勻均的小劑子。
第十六步：擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。
第十七步：取適量的餡放在包子皮中間，然後捏成包子形狀。
第十八步：包好的包子放在蒸籠上（蒸籠提前抹些油或墊上油紙），進行第二次醒發（大概需要15分鍾左右）。醒發結束後開始蒸包子。大火燒至蒸鍋冒氣後，轉中火再蒸十五分鍾。蒸好後放置幾分鍾再揭鍋蓋取出（以免包子突然遇冷後表皮回縮）。
Ⅲ 茄子包子怎麼調餡
做包子時發面多加一步，8分鍾就滿盤，皮薄餡多，香軟不塌陷！包子是我家最喜歡吃的早餐之一，我家隔三差五就包一次包子，全家老小都愛吃。包子的餡料豐富，可以是蔬菜，也可以是肉。最近我家喜歡用茄子做包子餡，比肉包子還香，尤其是夏天最好吃，可惜知道的人太少！
茄子是夏天的時令蔬菜，烹飪方式多樣，可以做紅燒茄子、肉末茄子、魚香茄子、蒜香烤茄子、涼拌茄子。最近用茄子餡包子，出奇美味，第一次做就喜歡上了。茄子軟香，味道醇香，包子又圓又大，蓬鬆香軟，快捷營養又美味，太香了！用茄子做包子時，茄子需要切碎，浸泡去黑色。炒茄子餡的時候可以加肉末、辣椒，餡料會更加香。
夏天喜歡做包子，因為溫度，發面快。包子需要好吃，技巧要掌握四點。第一，做包子發面，酵母千萬不能直接加入麵粉里。酵母要用35度左右的溫水溶解之後，加入麵粉里攪拌均勻。第二：麵粉與水的比例500克的麵粉需要用260克的水。第三：做包子的麵粉：低筋、高筋、還是中筋。其實中式麵食多數是中筋麵粉，餃子、包子、面條都是中筋麵粉。低筋是做餅干、高筋是做麵包。第四：關於蒸蒸包子，到底是冷水入鍋還是熱水？其實是這樣的，入鍋包子做好就放入鍋里，就用冷水。熱鍋包子發酵好，就用開水。掌握好以上四個技巧之後，接下來分享茄子餡的包子具體做法給大家：
【茄子餡包子】食材：中筋麵粉500克、酵母5克。餡料食材：茄子、豬瘦肉、五香粉、鹽、花生油、醬油、大蒜、香蔥、生薑。
步驟1：酵母5克，倒入50克的溫水裡，攪拌均勻至酵母溶解，這個時候的酵母有一股淡淡的酒味。溫水一般35度左右，這個酵母的最佳發酵溫度。如何判斷水溫，人體正常喝溫水一般是35至40度，左右就是平常喝水的溫度即可。
步驟2：酵母水、麵粉攪拌均勻，接著加入剩下的210克水，攪拌揉搓光滑的面團。蓋一塊濕布，靜放。
步驟3:八分鍾之後，麵粉就發酵滿盤，用手撕開，有蜂窩眼，大家均勻，這個麵粉發酵的得太好了。
步驟4：把發酵好的面團、排氣揉搓光滑，分成30克一個的小面團，再次揉搓光滑。並且用擀麵杖擀薄，包子皮就做好了。
步驟5：茄子餡製作方法（這個餡料可以去在等待免費發酵時做好，也可以，提前煮熟，放涼。）茄子去皮切丁，放入清水裡浸泡3分鍾撈出瀝干水，豬瘦肉清洗干凈，切薄片、辣椒、大蒜也分別切好。鍋燒熱之後，倒入茄子炒熟出鍋，接著放大蒜、辣椒煸炒香，倒入豬瘦肉片爆炒熟，把茄子加入鍋里，放鹽、醬油、香蔥炒均裝入一個大盤攤開，放涼。
步驟6：取一個包子皮，放入適量的茄子餡，包裹好。就是平常包子的做法。茄子餡要放涼，否則包子因為有溫度，會裂開。
步驟7：包子的包子均勻碼入蒸鍋，包子與包子直接留有空隙。隔水放入蒸鍋，蒸10分鍾即可，蒸熟的包子停放一分鍾即可開蓋。如果包子發酵好，蒸鍋的水就要煮沸之後放入，然後蒸6分鍾，包子蒸熟，又圓又大，蓬鬆香軟。
【sourcehe溫馨小貼士】1.如何判斷酵母是否有效，可以用溫水倒入酵母攪拌溶解，如果有氣泡，說明酵母沒有失效。開封的酵母要用夾子封口，盡量放冰箱。2.茄子餡的包子，一定要炒熟茄子，生茄子不能做餡料哦，如果不吃辣椒，可以不放辣椒哦。
茄子餡的包子，你吃過嗎？如果也喜歡吃包子，或者喜歡吃茄子，一定要試試茄子餡包子，真的很好吃。期待你留言，分享你的觀點。
Ⅳ 豆腐和茄子怎樣做好吃
茄子燒豆腐的做法
1.
茄子切丁，豆腐切片，辣椒切絲
2.
先煎豆腐
3.
放點鹽
4.
兩面煎香
5.
放進辣椒炒勻
6.
淋上生抽
7.
出鍋待用
8.
另起另燒油放進茄子
9.
放點鹽
10.
炒熟
11.
倒進炒好的豆腐
12.
炒勻
13.
撒點味精
14.
炒勻出鍋
Ⅳ 茄子餡包子怎麼做
准備食材：
茄子，豬肉，麵粉，酵母，蔥，姜，鹽，生抽，料酒，香油，食用油。
具體做法步驟如下：
1、豬肉洗凈，切成小塊。
(5)豆腐茄子蔥紅辣椒怎樣做包子好吃擴展閱讀：
教你蒸包子的竅門：
1、用牛奶和面。用牛奶和面其實比用清水和面效果要好，麵皮會更有彈性，而且營養更勝一籌。
2、面里加點油。尤其是包肉包子的時候，最好在和面的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓麵皮部分發死、甚至整個麵皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。其實最好是加豬油，可是為了健康，我們改用了植物油。
3、軟硬有說法。包子的面，軟硬程度可以根據餡料的不同進行調整。如果餡料比較干，皮子可以和軟一些，吃起來口感會很喧軟。如果餡料是易出水的，那就和得略硬一些，包好後，讓它多醒發一會就好了。
4、厚薄講分寸。包子的皮，跟餃子皮不一樣的是，不需要擀成特別薄，否則薄薄的一小層，面醒發的再好，也不會有喧軟的口感，與其這樣，還不如直接用冷水面或燙面算了。當然也別太厚了，要是吃一口是面，吃第二口還是面，那就真成饅頭了。適當，就好了。
5、擀皮有講究。包子的皮，跟餃子皮一樣的是，要擀勻了，中間略厚，周邊略薄。
參考資料:人民網-如何做好中華美食包子？蒸包子的竅門
Ⅵ 茄子青椒的包子餡，做法有哪些
1
和面，酵母用溫水化開靜置五分鍾，充份攪拌均勻加入麵粉里，雞蛋，牛奶混合揉成面團發酵一個半小時以上
2
餡料：茄子，青椒洗凈，切成丁，鍋里熱油，加入蔥花，姜絲茄子青椒炒出香味，茄子炒蔫就可以出鍋了，自然晾涼，晾涼以後
3
發酵好的面團掀開有很多蜂窩孔，用手指捅一個洞不會馬上收縮回來
4
擀好的面餅里加入攪拌好的餡料
Ⅶ 茄子辣椒餡的包子怎麼做好吃
輔料
茄子（紫皮，圓）1個、柿子椒5個、發酵粉2小勺、蘇打粉1小撮、大蔥1根
調料
植物油3大勺、食鹽1勺、生抽1大勺、香油2小勺、花椒粉2小勺、蚝油1勺、五香粉1小勺
茄子青椒柳葉大包子步驟1
首先發面，把麵粉，發酵粉混合均勻後加入涼水揉成軟硬適中的面團，放在溫暖處發酵大約1-2小時。面團內部成蜂窩狀就好了
步驟2
發面的過程中做餡，把茄子，青椒，蔥全部切成小丁放入盆中
步驟3
茄子青椒柳葉大包子的做法大全
首先加入植物油，攪拌均勻，基本覆蓋所有的茄丁，然後再加入生抽，蚝油，香油，花椒粉，五香粉拌勻，注意不要放鹽
步驟4
將發酵好的面團放在案板上，加入一小撮的小蘇打用力揉勻，一直到面團光滑，切開後沒有氣泡
步驟5
茄子青椒柳葉大包子的做法
切一半的面團，搓成成條然後切成大小均勻的劑子
步驟6
用擀杖擀成中間厚四周薄的皮兒
步驟7
茄子青椒柳葉大包子的家常做法
找一個大碗，在餡兒里撒上鹽，拌勻，然後盡量多的餡放在皮兒上
步驟8
從一頭開始包，最後成柳葉形狀，放入鍋里醒發15-20分鍾
步驟9
茄子青椒柳葉大包子的簡單做法
開火，上汽後轉中火，蒸15分鍾出鍋
Ⅷ 茄子辣椒餡包子的餡，怎麼做好吃。
吧茄子和青椒切丁，越細越好，然後吧洋蔥也切丁，加油，鹽，少放點醬油，味精，香油，在放一點醋，喜歡的話加點十三香，不過放不放都行，攪拌均勻包成包子，味道不錯。試試看吧