首先豆腐最好買口感嫩滑的南方豆腐或者內酯豆腐。，涼水燒開後，放入切成小方塊的豆腐，接著將打好的雞蛋（打雞蛋時放一點點涼水和鹽）倒入湯鍋中，用中火，燒開後放入鹽，雞精（雞粉），香油幾滴，調味，放入蔥花，出鍋就好了。
『貳』 豆腐蛋湯怎麼做好吃
鮮美豆腐湯的簡單做法的做法
食材准備: 豆腐不要太多，半塊足夠，記得是嫩豆腐，海鮮菇切成段
雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。捲起出鍋。
把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實切成別的形狀也行哈。鍋里放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放裡面一起炒。炒軟以後加適量開水。
倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蚝油，鹽，中火煮6分鍾，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味。
豆腐的功效
豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
吃豆腐的好處
1、豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長發育和中老年人預防、治療骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。豆製品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。
2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。
3、豆腐中含有維生素，半塊豆腐（約150克）中含有維生素B1為0.10——0.15毫克；維生素B2為0.05——0.06毫克；維生素E為0.5——0.9毫克；維生素K為18.0——19.5毫克；此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
『叄』 雞蛋豆腐湯的做法，雞蛋豆腐湯怎麼做好吃，雞蛋
雞蛋豆腐湯的做法
1.把豆腐洗凈切成小塊、火腿腸、蔥切丁備用
2.鍋內放入少量油煎炒一下豆腐
3.然後放入火腿丁加入適量的水燒開
4.待水開後倒入或好的麵糊攪勻
5.然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火後淋上香油即可
『肆』 雞蛋嫩豆腐湯的做法
好好吃的雞蛋豆腐湯，會做的下方留言噢~
雞蛋豆腐湯做法用料
雞蛋 1個嫩豆腐 半塊海鮮菇 半盒鹽 2克蚝油 1勺生抽 1勺蒜 2瓣蔥花 2克。 雞蛋豆腐湯的做法步驟
步驟 1
食材准備: 豆腐不要太多，半塊足夠，記得是嫩豆腐，海鮮菇切成段
步驟 2
雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。捲起出鍋。
步驟 3
把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實切成別的形狀也行哈
步驟 4
鍋里放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放裡面一起炒。炒軟以後加適量開水。
步驟 5
倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蚝油，鹽，中火煮6分鍾，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味。
步驟 6
出鍋就醬紫啦～
步驟 7
豆腐很嫩，湯很鮮，要不要來一口？
『伍』 雞蛋豆腐湯的做法大全家常
烹飪技巧
1.這道湯中，我沒有放澱粉，有喜歡的親可以適當在第4步驟的時候加點水澱粉進行勾芡，這樣可以使得湯汁變得濃稠。
2.做湯的時候一定要提前加油用蔥花爆香，很多人做的時候不喜歡這一步，其實多加這一步，做出來的湯更香哦！
3.蔥花爆香之後最好先炒西紅柿，這樣不僅湯汁顏色好看，而且也能把番茄的香味炒出來。
4.豆腐最好選用老豆腐，如果用內脂豆腐，雖然口感更滑嫩，但是香味卻沒有老豆腐濃。
『陸』 豆腐蛋湯的做法
豆腐雞蛋湯主料選用嫩豆腐，口感滑嫩，加上雞蛋的鮮香，營養美味，下面來分享這道菜的做法。
主料：豆腐250克，西紅柿250克，雞蛋2個。
輔料：湯1公斤，精鹽15克，味精8克，香油10克。
做法一：
1、將豆腐切成菱形小片，用開水燙一下，撈出瀝干水；西紅柿用開水燙一下，去皮、去籽，也切成小片；雞蛋磕入碗內，打散待用。
2、鍋內放入湯、豆腐、西紅柿、味精，開後， 將雞蛋淋入湯內，加入香油，盛入盆內即成。
特點：色澤鮮艷，脆嫩鮮香。
製作關鍵：注意不要把豆腐弄散，保持豆腐的完整。雞蛋要等湯開後再淋，最好哪裡開往哪裡淋，這樣雞蛋甩出後成片。
做法二：
1、把豆腐洗凈切成小塊、火腿腸、青菜、蔥切丁備用
2、鍋內放入少量油煎炒一下豆腐
3、然後放入火腿丁加入適量的水燒開
4、待水開後倒入或好的麵糊攪勻
5、然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火後淋上香油即可
『柒』 雞蛋可以和豆腐煮湯嗎
可以的，教你雞蛋豆腐的做法，吃起來軟嫩可口，湯汁鮮美，家人更愛吃
說起黃豆，我就想起它的美味，因為黃豆可以做很多美食，比如早上喝的豆漿、平常吃的豆腐、豆瓣醬等，黃豆是一個萬能的食材，多吃點黃豆可以降糖降脂，促進消化等！今天我就用黃豆做一道鮮香味美的雞蛋豆腐，吃起來不僅湯汁鮮美，就連雞蛋豆腐都超級鮮嫩，不管是老人還是孩子都可以多吃點，這么一道豐富的家常菜，大家得多學習一下哦！春天，黃豆別再打豆漿喝了！這樣做，鮮香多汁，口感嫩滑又營養！
【雞蛋豆腐】
【食材】：黃豆、雞蛋、豬肉、食鹽、食用油、蚝油、醬油、蔥花、小米辣。
【製作步驟】：
1：把黃豆放在水中浸泡一晚上，第二天把黃豆裡面的水分倒掉，將黃豆倒在料理機中，再倒上適量的清水，水位只要是沒過黃豆，打成細膩的豆漿。
2：在大碗中鋪上一層紗布，把打好的豆漿倒在裡面過濾一遍，過濾出來的的豆渣不要扔掉，可以在家炒著吃。
3：把過濾好的豆漿倒在鍋里開大火燒開，豆漿煮開之後出鍋自然晾涼，在小碗中打上雞蛋5個，加上一點食鹽攪散，用漏勺把雞蛋液過濾一遍，這樣做出來會更加細膩。
4：把放涼的豆漿倒在雞蛋液里攪拌均勻，豆漿和雞蛋液的重量是一樣多的，在模具里鋪上一層耐高溫保鮮膜，然後把豆漿和雞蛋液用漏勺過濾在裡面，上面再蓋上一層耐高溫保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔，熱水上鍋蒸15分鍾。
5：准備一塊豬肉剁成肉餡放在碗中，加上適量的食用油、食鹽、蚝油、醬油、蔥花攪拌均勻備用。
6：雞蛋豆腐蒸熟出鍋，脫模放在案板上，用模具壓成圓形，擺放在盤子的邊緣，把剩餘的邊角剁碎放在肉餡里攪拌均勻，倒在盤子中間位置，在肉餡中挖一個小洞，打上雞蛋1個，熱水上鍋蒸15分鍾，時間到出鍋撒上一點蔥花和小米辣就可以吃了。
【溫馨小貼士】
1：黃豆放在水中浸泡1晚上，打出來的豆漿更加細膩，把打出來的豆漿要記得過濾一遍，把豆渣都過濾出來，豆渣可以在家炒著吃，因為豆渣中的膳食纖維可以促進人體的消化和吸收。
2：豆漿和雞蛋液的數量是一樣多的，熱水上鍋蒸15分鍾，要記得鋪上一層耐高溫保鮮膜，這一步是為了方便脫模。
3：蒸熟的雞蛋豆腐，你可以做成自己喜歡的形狀，個人覺得圓形模具在家比較好找，用瓶子蓋，杯子都可以，要記得把雞蛋豆腐放在邊緣，然後把肉餡放在中間，最後在肉餡中間挖一個小孔，打上雞蛋1個，熱水上鍋蒸15分鍾就可以出鍋了。
黃豆這樣做，口感不僅細膩，而且營養也超級豐富，裡面不僅有雞蛋豆腐，還有平常愛吃的肉食，黃豆吃了三十年，又出新吃法！鮮香多汁，軟嫩可口，關鍵還簡單！喜歡的話，抓緊在家做一下吧！
『捌』 雞蛋豆腐湯怎樣做好吃
1.豆腐切塊。
2.西紅柿洗凈，去皮，切塊。
3.雞蛋2個磕入碗中攪勻。
4.鍋內油燒熱，蔥花爆香，放入西紅柿翻炒。
5.再放入豆腐，不要把豆腐炒碎了。
6.放入半鍋清水煮。
7.加入一勺鹽調味。
8.淋入雞蛋液，使其燉成塊。
9.雞蛋結成塊狀，放入雞精調味。
10.撒上香菜即可出鍋食用。
『玖』 美味純正的豆腐雞蛋湯怎麼做好吃又簡單
瘦肉洗凈切絲。
第十一步
11.香菜放入盆底，把剛才做好的湯沖入香菜裡面即可。