脆豇豆炒雞蛋的做法
主料豇豆300克雞蛋178克蒜瓣10克 輔料稻米油適量食鹽5克蔥姜料酒33克
步驟
豇豆炒雞蛋的做法步驟11.豇豆洗凈掐去頭尾切成合適的段，蒜瓣拍碎去皮切粒。雞蛋打入碗中攪成蛋液，加入少許食鹽和清水，再加入適量蔥姜料酒攪勻。
豇豆炒雞蛋的做法步驟22.鍋中放油燒熱，轉圈晃鍋後再轉圈倒入蛋液。
豇豆炒雞蛋的做法步驟33.蛋液剛開始凝固時即快速煸炒，稍煸一會兒成塊後即關火盛出。
豇豆炒雞蛋的做法步驟44.豇豆倒入開火干煸。
豇豆炒雞蛋的做法步驟55.六分鍾左右豇豆變色了。
豇豆炒雞蛋的做法步驟66.加入蒜粒煸勻翻炒一分鍾。
豇豆炒雞蛋的做法步驟77.加入雞蛋炒勻稍煸一會兒。
豇豆炒雞蛋的做法步驟88.加入少許鹽開水翻勻蓋蓋燜一分鍾。
豇豆炒雞蛋的做法步驟99.關火翻勻出鍋。
② 豇豆炒雞蛋的家常做法
豇豆炒雞蛋的家常做法：
食品用料
主料
300g豇豆 2個雞蛋
配料
適量油 適量鹽 適量糖 適量味精
製作步驟
1、 所需原料，雞蛋，豇豆
2、 豇豆洗凈去筋掰成段
3、 雞蛋打到碗中打散
4 、 鍋中放油，放入打散的雞蛋炒熟
5、 炒好的雞蛋盛出備用
6、 鍋中放油，倒入豇豆煸炒
7、 煸炒到將都變成翠綠色，放入鹽
8、 放入適量的白糖
9、 放入適量的味精
10、 放入適量的水，炒到豇豆成熟
11、 放入炒好的雞蛋煸炒均勻
12、 即可出鍋裝盤。
③ 豇豆炒雞蛋怎麼做好吃
豇豆別再涼拌了，用它炒雞蛋，簡單快手、口感鮮嫩，我家常做
關注
夏天豇豆最鮮嫩，5塊錢買一把豇豆，能炒兩三頓，搭配雞蛋炒盤菜，只要5分鍾，清爽鮮嫩好吃極了！
豇豆也叫做長豆角，是一種細細長長的豆角類食物，營養豐富，口感鮮嫩，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等，另外還能用於加工腌泡、速凍、曬乾等。
夏天正是豇豆大量上市的季節，價格便宜，鮮嫩好吃，深受老百姓的喜愛，我也經常買豇豆，搭配雞蛋做個快手菜，最多5分鍾就能出鍋，簡單快手營養好，這道菜我家常做，都很愛吃。
雞蛋是個百搭食材，我家冰箱里經常囤著幾十個雞蛋，估計大多數人家裡都有這個習慣吧。只要有雞蛋，隨時都能炒盤菜，營養健康又好吃，來看看我今天做的這個豇豆炒雞蛋吧！
【豇豆炒雞蛋】
【原料】：豇豆1把、雞蛋4個、食用油、鹽；
【工具】：平底炒鍋
【食譜製作過程】：
步驟1：鍋里燒開水，新鮮的嫩豇豆洗凈，放到開水裡煮2分鍾焯熟；
步驟2：煮熟的豇豆撈出，去兩頭，切碎；
步驟3：取一個大碗，4個雞蛋打在碗里，切碎的豇豆放進去，加一小勺鹽。鹽的用量根據自己的口味決定；
步驟4：攪拌均勻，蛋液和豇豆碎混合在一起；
步驟5：平底炒鍋上火燒熱，放適量食用油，倒入拌好的豇豆雞蛋液，蛋液會自然流動，鋪滿整個鍋底；
步驟6：小火，等底部的蛋液凝固定型後再進行翻動，簡單翻個面就可以，繼續小火煎熟另一面，不要頻繁翻動蛋塊；
步驟7：蛋液完全熟透，就可以出鍋裝盤了。
一盤營養美味的快手家常菜就做好了，豇豆炒雞蛋，簡單易做，營養好吃，你喜歡嗎？
家裡有豇豆，別總是涼拌了，試試這個方法，說不定會更喜歡呢。豇豆還有很多種吃法，趁著最近豇豆多，我會繼續來分享的，有興趣的小夥伴記得經常來看看我的食譜！
④ 雞蛋炒豇豆的做法，雞蛋炒豇豆怎麼做好吃，雞蛋
做法：1把豇豆洗凈切段，青辣椒洗凈切塊，西紅柿洗凈切塊
2把雞蛋打散， 熱鍋涼油把雞蛋下鍋，炒出雞蛋塊撈起
3熱鍋涼油加豇豆鹽翻炒，加辣椒翻炒到豇豆變軟快熟時
4 加西紅柿塊，味極鮮翻炒均勻，加雞蛋塊翻炒均勻即可
⑤ 豆角炒雞蛋怎麼炒
家常豆角炒雞蛋，好吃有竅門，跟著步驟做，口感鮮香入味，豆角軟糯，雞蛋嫩滑，好吃開胃又下飯，大人孩子都愛吃。#6月吃什麼#
豆角是一種夏季蔬菜，又名豇豆，營養價值高，口感好，不管是涼調、干煸，亦或是燜燉，都是相當的美味，深受人們的喜愛。尤其6月中旬上市的豆角，完全是自然狀態下生長採摘的最新鮮的一批，又嫩又便宜，大家千萬不要錯過。#我的早餐日記#
豆角可謂是從小吃到大，奶奶那時喜歡用豆角做煎菜，媽媽更鍾愛干煸豆角，到了我女兒，她最愛的卻是豆角炒雞蛋。質脆身軟的豆角切成小碎丁，跟雞蛋簡單的炒在一起後，豆角軟糯，雞蛋嫩滑，鮮香又入味，美味又好吃，簡直不要太下飯。
簡單好吃又營養美味的豆角炒雞蛋的家常做法：
食材：豆角1把、雞蛋2個、干紅辣椒1個、姜絲、八角、花椒、十三香少許、食鹽1茶匙、食用油
做法：
1、將豆角的頭去掉，用清水淘洗干凈，放入沸水鍋中焯燙一下；
2、將豆角切成小碎丁，放入盤中，加入少許的十三香，拌勻，待用；
3、生薑切成薑末；干紅辣椒切成段（可以不放）；准備一個八角瓣，數粒花椒；
4、准備一小碗，磕入兩個雞蛋，用筷子攪打成蛋液；
5、炒鍋中倒入適量的食用油，放入八角和花椒，爆香；
6、將八角和花椒盛出，棄掉，放入薑末和干紅辣椒，炒出香味；
7、加入豆角丁，煸炒至熟，撥拉到鍋的一邊；
8、鍋中再加入少量的食用油，倒入雞蛋液，煎炒成六七成熟；
9、將豆角與雞蛋炒在一起；
10、調入適量的醬油和食鹽；
11、快速翻炒均勻，出鍋裝盤。
豆角炒雞蛋簡單易做，營養好吃，是夏季餐桌上最常吃到的一道開胃家常菜，不管是拌入米飯，還是用卷餅包裹著吃，都是一樣的美味下飯。關鍵，這道菜做起來還非常的簡單，基本上一看就會，哪怕廚房小白，跟著小編的教程，也能輕松做出不糊鍋的豆角炒雞蛋。
當然，再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要了解一定的技巧和方法的。比如，雞蛋怎麼炒才更加的軟嫩，豆角需不需要焯水等，都是經過不斷的經驗總結，才能掌握做出好吃味道的訣竅的。那麼，今天這道菜有哪些需要注意的事項呢？
首先，豆角因為有微毒和大量的草酸，所以，炒豆角之前，一定要先焯水，而且，焯燙後的豆角，不僅口感更好，炒制的時候還不容易糊鍋。
其次，如果要放五香粉、十三香或者辣椒面等粉狀調味料的話，盡可能的炒之前就拌入豆角中，因為，豆角和雞蛋炒在一起後，很難將這些調料炒開。
最後，關於是先炒豆角還是先炒雞蛋，這個沒必要考慮，就是先炒雞蛋，也得先盛出，所以，這道菜最佳的炒制順序，先將豆角炒熟，再將雞蛋炒至半熟，然後，兩者混合後加入生抽和食鹽調味即可。
⑥ 雞蛋炒酸豇豆怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
酸豇豆：200g
雞蛋：2個
油鹽 ：適量
蔥姜 ：適量
辣椒：適量
白糖 ：適量
第一步
把酸豇豆用涼水侵泡兩分鍾撈起切丁。
第二步
香蔥洗凈切末，姜切末，紅辣椒洗凈切丁。
第三步
雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻。
第四步
熱鍋涼油，油熱8成下姜翻炒出香味，加酸豇豆翻炒2分鍾左右出香味。
第五步
加紅辣椒、少許白糖翻炒均勻出辣味。
第六步
把雞蛋液均勻地鋪在酸豇豆上面。
第七步
用大火用筷子快速劃散開蛋液，翻炒到雞蛋液裹住酸豇豆，成丁丁形狀。
第八步
加香蔥翻炒均勻即可出鍋。
雞肉要先用水焯一下之後再使用，去除裡面的血污，口感更加好。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
⑦ 蛋香豇豆的做法，蛋香豇豆怎麼做好吃，蛋香豇豆
用料
豇豆 300g
雞蛋 150g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
- 步驟 1
豇豆洗凈切成小粒
- 步驟 2
雞蛋打散加入蔥花和鹽
- 步驟 3
下油鍋炒熟雞蛋成碎狀；盛起備用
- 步驟 4
重熱油鍋，下豇豆炒熟
- 步驟 5
豇豆熟後加鹽調味，倒入炒好的雞蛋炒勻即可
小貼士
豇豆一定要炒熟才能食用，不然有毒！
⑧ 美味的豇豆雞蛋餃子怎麼做好吃又簡單，做
主料
豇豆 ：適量雞蛋 ：適量麵粉 ：適量
輔料
油 ：適量鹽 ：適量耗油 ：適量蔥姜 ：適量
具體步驟
第一步
炒雞蛋並搗碎，豇豆焯水、晾涼切小丁，
第二步
蔥、姜切末，拌一小勺花生油，兩小勺蚝油，拌勻即可。
第三步
擀皮包餃子
第四步
餃子煮好，撈出盛碗，調上辣椒油，少許鹽，生抽，醋，調料水（沒有可不調）拌勻就吃啦！