主料豆腐500g 輔料青椒適量油適量鹽適量蔥適量醬油適量味精適量花椒適量
步驟
清炒炸豆腐的做法步驟11.將豆腐洗凈，切成片
清炒炸豆腐的做法步驟22.鍋中放油燒至七八成熱，將豆腐逐片投入浸炸，開始響聲很大，當響聲變小或無聲響時，豆腐呈現黃色即可倒入漏勺
清炒炸豆腐的做法步驟33.控凈余油，裝入盤內
清炒炸豆腐的做法步驟44.把炸好的豆腐切成條
清炒炸豆腐的做法步驟55.蔥切小段，青椒茄絲
清炒炸豆腐的做法步驟66.鍋內放油加蔥花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少許鹽、醬油翻炒
清炒炸豆腐的做法步驟77.最後倒入青椒絲翻炒片刻，加味精即可出鍋
㈡ 油炸過的豆腐怎麼炒好吃
清炒炸豆腐是由豆腐、青椒等製作的菜品。
調料：蔥、油、鹽、醬油、花椒、味精。
製作步驟：
1、將豆腐洗凈，切成片。
2、鍋放油燒至七八成熱，將豆腐逐片投入浸炸，開始響聲很大，當響聲變小或無聲響時，豆腐呈現黃色即可倒入漏勺。
3、控凈余油，裝入盤內。
4、把炸好的豆腐切成條。
5、蔥切小段，青椒切絲。
6、鍋內放油加蔥花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少許鹽、醬油翻炒。
7、最後倒入青椒絲翻炒片刻，加味精即可出鍋。
拓展資料：
油炸豆腐，即把豆腐塊油炸著吃，這種做法到處都很常見，是大眾菜。做法簡單味道也不錯。油炸豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
油炸豆腐無論是在中國還是在日本都是豆製品中的重要品種。質量好的油炸豆腐應該是膨脹率高，表面膨起而有光澤，內部組織呈海綿狀，氣孔細小而均勻，並且有一定的彈性 。
㈢ 油炸豆腐怎麼做好吃 油炸豆腐的吃法
今天早晨買了一斤多豆腐，早晨沒有來得及吃，所以下午不忙的時候忽然想著油炸豆腐吃，小時候吃過油炸豆腐，那個時候家裡人感覺豆腐很老的時候就用油炸一下 反而就好吃了，所以我今天突然才想起做油炸豆腐，做了一半的時候又想起來油炸過的豆腐外表在塗一層雞蛋液 這樣的豆腐會更好吃 。所以後來就掛了一層雞蛋液 。(收起)
食材
主料
豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
1個
步驟
1.新鮮豆腐一塊
2.把豆腐切成長條狀放到盤中
3.用醬油和鹽腌制1個小時左右 這樣都發就入味
4.鍋中倒入適量花生油
5.油熱後 開始放入豆腐 一開始先少放些
6.用筷子不停的翻動豆腐
7.第一次的炸的豆腐熟了撈出來 然後繼續放剩餘的豆腐
8.繼續翻動這些豆腐
9.在碗中打一個雞蛋
10.把炸好的豆腐在雞蛋液中在均勻的攪拌一下
11.每個豆腐都在雞蛋液中均勻的翻動一下 沾滿雞蛋液 在油鍋中繼續炸一下
12.帶雞蛋的金黃色豆腐就炸好了 外酥內軟 真的很好吃
小貼士
油炸豆腐經過腌制後更入味，也有人不腌制就油炸的，根據個人喜好來做吧。期待看到更多更好的油炸豆腐哦
㈣ 豆腐油炸了怎麼炒好吃竅門
提前准備需要的食物。把紅蘿卜切割成片狀。把豬瘦肉切割成薄小塊狀，再添加小許的鹽、生抽和木薯澱粉翻拌就可以。
將油炸豆腐用冷水清理一下，往鍋內倒進冷水煮沸，倒進油炸豆腐綽水一下，就可以撈出。
入鍋。往鍋內放進少量油，把紅蘿卜放進鍋中炒幾秒後把油炸豆腐倒進鍋內再添加適量的水，再先後添加適量的鹽和生抽煮2分鍾，再把豬瘦肉撒放到水豆腐的表層上，再蓋上外蓋煮2分鍾。
炒糖色。鍋內的料汁類似收濕時就可以熄火盛盤。
㈤ 豆腐炸完以後怎麼做菜呀
豆腐炸了後怎麼做好吃呢？而豆腐是一種以黃豆為主要原料的`食物，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，因此深受人們的喜愛。豆腐的烹飪方法簡單而多樣，
食材介紹
硬豆腐400克，姜適量，蔥適量，椒鹽適量，干辣椒適量，鹽適量，雞粉適量，
做法步驟
1、硬豆腐切成小塊
2、姜蒜切碎、干辣椒和蔥切段，干辣椒先沖一下水，這樣下鍋不容易焦
3、鍋內熱油後下豆腐塊用中火油炸
4、炸至如圖呈金黃色，盛出備用
5、另起油鍋留一點底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒出香味
6、然後下炸好的豆腐，調入一點點鹽，雞粉，然後再撒上一層椒鹽翻炒均勻
7、最後關火再下蔥段翻炒一下即可
8、成品圖
小竅門
1、豆腐本身含有很多水份，最好先放置半小時會有很多水份滲出，可用紙巾擦乾表面水份再切小塊
2、下鍋油炸要炸到呈金黃色，這樣做出的品口感才脆
3、最後可以撒多點椒鹽，如果覺得鹹度不夠可適當加一點鹽
㈥ 炸豆腐怎麼做好吃
炸豆腐：
准備用料：老豆腐半塊、鮮韭菜少許、鹽一勺、涼開水適量、木薯澱粉適量
步驟一：韭菜摘干凈。
步驟二：切碎。
