用料
主料
烹飪技巧
銷魂酸辣味道的秘方：
1、這個酸辣味道中的酸來自番茄，但是如何把番茄熬的濃稠呢？首先要把番茄切成細丁，用油翻炒時記得要用炒菜的勺子不斷碾壓，直到其變成番茄泥的時候才可以加入水，否則熬出來的番茄汁會有小疙瘩，所以越成熟的番茄越好，當然這過程中要控制好火候，不要把番茄炒焦了；
2、辣的味道自然來自辣椒醬，由於豆腐裡面是很難入味的，所以外面的湯汁一定要做的惹味點，要加適量的鹽，為了讓湯汁顏色更好看，記得加一點點老抽，一小勺就夠了，這樣番茄汁的顏色會更紅更好看；
3、最後出鍋前淋上香油，撒上香蔥是錦上添花之筆！
㈡ 豆腐酸辣湯的做法，豆腐酸辣湯怎麼做好吃，豆腐
酸辣豆腐湯的做法步驟
1豆腐切小塊，我切的有點大了。海帶絲洗凈中間切兩刀，香菇切片
2雞蛋打散備用，洋蔥、青椒切丁；
3鍋中放少量的油，依次放入洋蔥 、豆腐、香菇微微翻炒
4鍋中加少量的水，放入海帶絲，水開後煮3分鍾；
5澱粉加水攪勻倒入鍋中；
6在緩緩地倒入蛋液，一分鍾後加入青椒碎，依自己的口味加入鹽、胡椒粉和醋來調味；
7酸辣湯要趁熱吃哦！
㈢ 可口營養的酸辣魔芋豆腐，在家時要怎麼做才行
現在，人們的生活條件也是變得越來越好，飲食方面也逐漸從吃大魚大肉，轉變為注重自身的飲食健康，飲食營養均衡了。雖然很多朋友也是很喜歡吃肉肉，但是我們生活裡面也要多吃些素菜，其中清新美味的酸辣魔芋豆腐就是很好的選擇。
6、然後放入處理好的魔芋，加入適量的鹽，再用大火煮一會兒，倒入酸菜和芹菜，轉為小火慢燉，最後撒上蔥花和雞精，即可；
㈣ 酸辣豆腐的做法步驟圖，酸辣豆腐怎麼做好吃
嫩豆腐，豬五花肉，酸白菜，泡椒小米辣，白醋，黃燈籠辣椒醬，胡椒粉，鹽，雞精，蔥姜蒜
豆腐切條或者大片，五花肉切片，酸白菜切絲，小米辣切段，蔥姜蒜切末
鍋里燒水加一勺鹽，水開了把豆腐放進去過兩分鍾，把豆腐撈出來，鍋里水倒掉擦乾凈，倒油後油溫7成熱放進去五花肉片，炒變色了放蔥姜蒜末煸炒一下，噴點白醋，把酸菜小米辣放進去炒幾下，然後到適量的水，水可以稍微多放點，可以喝湯，放進去豆腐，放兩勺黃燈籠辣椒醬，適量的鹽，自己嘗味道，口味重的話可以多放點辣椒醬，煮七八分鍾，別煮的湯沒了，這個湯也很好喝，酸酸辣辣的，然後放點雞精，撒點胡椒粉，放點蔥花
我平常就是這樣做酸辣豆腐，你也可以試試，我挺喜歡，這樣的方法可以做酸糖牛羊肉，酸湯金針菇，放點粉條，挺好吃的
㈤ 涼拌酸辣豆腐怎麼做豆腐最入味入味
、豆腐一塊切成小片。
2、坐鍋燒水，水開後放適量鹽，放入豆腐焯去豆腥味。
3、撈出後，放涼開水裡過涼，碼在盤里。
4、取碗，加鹽、干辣椒（切碎）。
5、坐鍋燒油，油熱後把熱油倒在步驟（4）的辣椒碗里，簡易辣椒油做好啦！
6、再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調料。
7、烤熟的花生米放在小罐里搗碎。
8、把搗好後的花生碎放在調料碗里拌勻。
9、最後澆在豆腐上，灑上蔥花即可。
㈥ 酸辣日本豆腐的多種做法，怎麼做好吃
酸辣日本豆腐的做法一
原料：日本豆腐2支，水蘿卜1小段，鹽適量。
酸辣味汁：2勺番茄沙司，1小勺剁椒汁，少許白醋，少許冰糖。
准備工作：把水蘿卜切成細細的絲，用適量細鹽拌勻後稍腌一會。
做法步驟：
1、日本豆腐切段，放入燒開的蒸鍋里蒸5分鍾，潷去蒸出的水，再把腌好的蘿卜絲擺在豆腐四周。
2、把酸辣味汁料都放在小鍋里，小火燒開後淋在豆腐上，上桌。
酸辣日本豆腐的做法二
原料：日本豆腐、西蘭花、豬肉丁、水發冬菇丁、洋蔥丁、辣椒丁各適量。
酸辣汁：綠芥末、醋各適量。
調味料：泰國雞醬、精鹽、料酒、水澱粉、胡椒粉、生粉、味精各適量。
准備工作：
1、先把日本豆腐切成均勻的小段，再用專業工具在中間掏個洞，擺入蒸盤。
2、西蘭花掰成小朵後沖洗干凈，圍在豆腐四周作裝飾。
3、豬肉丁、水發冬菇丁、洋蔥丁和辣椒丁放在小碗里，加調味料拌成餡料，填入日本豆腐挖好的小洞里。
做法步驟：
1、把蒸盤放入燒開的蒸鍋里大火10分鍾，利用蒸的時間把綠芥末和醋調成酸辣汁。
2、蒸好出鍋後先潷掉蒸出的湯水，再把調好的酸辣汁淋在豆腐上即可。
這道菜的最大難點就是在日本豆腐上挖洞，必須要用專業的工具來挖，否則就會影響到豆腐的外觀。
酸辣日本豆腐的做法三
原料：日本豆腐、香菇丁、青椒丁、豬肉泥、蒸魚豉油、番茄醬、生抽、蔥花各適量。
准備工作：先在豬肉泥里加入適量生抽腌一會，入底味。然後再把日本豆腐切成厚片。
做法步驟：
1、切好的日本豆腐放入燒開的蒸鍋里，蒸3分鍾左右再取出來，倒掉蒸出的水並加入適量的蒸魚豉油。
2、起炒鍋下入肉泥炒散，再加香菇丁和青椒丁翻炒均勻，最後加入番茄醬炒勻，出鍋，鋪在蒸好的豆腐上即可。
3、最後撒點蔥花在上面作點綴，或者放一點紅色的甜椒丁作點綴也很漂亮。
㈦ 酸辣拌豆腐的做法，酸辣拌豆腐怎麼做好吃，酸辣
酸辣拌豆腐的做法
1.將豆腐切小塊
2.坐鍋開水加適量鹽將豆腐塊焯一下
3.撈出豆腐碼在盤中備用
4.將蔥，蒜，香菜切碎。甜紅椒切丁備用
5.將切好的甜紅椒放入碼好的豆腐上
6.將切好的蔥蒜放入空碗中，加一勺陳醋，半勺生抽，半勺蚝油，辣椒油適量(辣椒油是用花椒和辣椒碎熬下的那種)，鹽適量，味精適量拌勻。
7.將調好的醬汁淋在豆腐上
8.撒上香菜和花生碎即可
㈧ 酸辣豆腐湯要怎麼做好吃酸辣豆腐湯要哪些材料如何做酸辣豆腐湯
酸辣豆腐湯詳細製作步驟
1.
將豆腐、洋蔥、木耳、冬筍、黃瓜、西紅柿全部切成絲；
2.
牛肉瘦肉切成絲；
3.
肉絲用澱粉，少許醬油漿過備用；
4.
鍋燒熱，放入油，先放入洋蔥，煸炒幾下；
5.
然後放入湯和其他原料，燒開五分鍾左右；
6.
再放入調料，有酸辣味即可。
㈨ 酸辣豆腐怎麼做
主料： 豆腐 400克
輔料： 辣椒(青、尖) 5克 冬筍 5克 胡蘿卜 5克
調料： 醋 25克 白砂糖 25克 色拉油 15克 大蔥 4克 大蒜 3克 姜 3克 鹽 3克 各適量
酸辣豆腐的做法：
1.豆腐切小塊，炸成金黃色；辣椒、冬筍、胡蘿卜、蔥、姜、蒜均切成絲。
2.色拉油燒熱，加入辣椒、冬筍、胡蘿卜、蔥絲、姜絲、蒜絲一起翻炒，加入精鹽、白糖、倒入醋和少許水，即成素湯，再放入炸過的豆腐塊，用小火慢煮透即可。
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