㈠ 雞蛋怎麼做比較好吃
煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鍾的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
煮荷包蛋：水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。鹹味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養含量也更高。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養，還有可能產生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
攤雞蛋：用油要少，最好用中火。蛋餅如果攤厚一點，更有利於保存營養。
炒雞蛋：最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養，還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因為時間長了水分丟失多，攤出的雞蛋發干，會影響質感。
㈡ 韭菜雞蛋怎麼做才好吃
用料
雞蛋兩個
韭菜一把
鹽少許
步驟 1
將韭菜切成小段
步驟 2
雞蛋打散，加入少許水和鹽
步驟 3
鍋里油熱後，倒入雞蛋，並不停地用鏟子將蛋液打散，直至凝固
步驟 4
雞蛋凝固成塊後，加入韭菜花
步驟 5
稍微翻炒一下，加入少許鹽即可，韭菜很容易熟，所以大概翻炒幾下便可以出鍋
㈢ 韭菜煮雞蛋的家常做法大全怎麼做好
主料
韭菜三兩 雞蛋四個
韭菜雞蛋湯的做法步驟
1.先把韭菜洗干凈，切成像蔥末一樣，然後打四個雞蛋，然後將韭菜與雞蛋放一起，攪拌均勻。然後煎一下韭菜雞蛋，然後煮一鍋水，然後把韭菜煎蛋放下去一起煮。等到快熟了，放一下鹽和雞精就可以了。
小貼士
最後是在韭菜和雞蛋一起攪拌的時候放一點醬油下去，煎出來的韭菜雞蛋會比較香。
㈣ 韭菜蒸雞蛋的做法，韭菜蒸雞蛋怎麼做好吃，韭菜
材料:
韭菜 半斤
雞蛋 兩個
溫開水
四蛋殼
調料:
香油
鹽
折疊編輯本段製作過程
韭菜蒸雞蛋
韭菜蒸雞蛋
1.韭菜斜切成棱形。
2.倒大約二倍蛋液的開水放涼備用(一個雞蛋二蛋殼的溫開水，1:2才是嫩的關鍵)。
3.雞蛋打好後加幾滴香油。
4.加少許鹽。
5.加入溫開水。
6.攪拌一下。
7.挑出小泡泡。
8.輕輕的，慢慢的放入韭菜，盡量不要弄出泡泡來。
9.煮飯的時候水稍微比平常要多放一點點，等水開了後出蒸氣了，倒入蛋液。
10.蓋子要留個口，防止蒸溜水滴到蛋液上。
11.飯煮好了，蛋也就蒸好。
㈤ 韭菜炒雞蛋怎麼做才好吃
韭菜炒雞蛋的家常做法
韭菜炒雞蛋本身也是一道經典菜餚，滑嫩鮮香的雞蛋，搭配味道濃郁的韭菜，吃起來清爽又美味，人人都愛吃，但這道菜究竟該如何炒才能達到最佳的風味，卻是仁者見仁智者見智了，有人喜歡分開炒，有人喜歡合在一起炒，不過因為韭菜非常鮮嫩，在鍋中加熱超過30秒就會發軟變黑，影響口感和美觀，所以我這里的炒韭菜雞蛋的竅門還是建議大家混合在一起炒，這樣就不用擔心韭菜會被炒老，保證整道菜的風味。
㈥ 韭菜炒蛋怎麼做更好吃
6.加入雞蛋翻炒均勻就可以啦。
㈦ 韭菜雞蛋怎麼做才好吃
韭菜炒雞蛋。
這個菜或許大家都吃過，不過一百個人有一百種做法。俺的姥姥（外婆）從小就是這樣炒給俺們吃的，等我稍大一些了，俺的媽媽也是這樣炒給俺吃的。小的時候不覺得這樣炒法和其他種炒法有任何不同，甚至不覺得這樣炒好吃，看到別人炒的韭菜是韭菜，雞蛋歸雞蛋的，覺得人家那種炒法要高明的多，至少視覺上要好看。不過，等俺從此出了遠門，在各地晃悠的時候，俺發覺，外面再怎麼炒，也沒有俺的姥姥、俺的媽媽炒的韭菜雞蛋好吃，所以，俺從此只要吃炒雞蛋，要麼用韭菜炒，要麼用青辣椒炒，炒法只有一種，那就是將雞蛋和韭菜（或者是青辣椒）和在一起炒。
方法大致上如下：半斤韭菜，四個雞蛋。加適量鹽和少許味精。
後將這些個傢伙攪拌，通常韭菜都現在上面，這不要緊，一會鹽要起作用，那時韭菜就會乖乖地蔫下來，和雞蛋混合到一起。
熱鍋加上油，油要稍微的多一些哈。7成熱的時候將雞蛋韭菜混合體倒將鍋里。火減小到中火左右。可以不停地攪動，看到快要凝結的時候，可以整塊地翻動。作用就是讓雞蛋韭菜都可以熟，也不要讓他們糊鍋。
到雞蛋被油煎的有點焦黃的時候，可以關火出鍋啦。看看，就是這樣的。黑有食慾呢！
參考資料：
http://eladies.sina.com.cn/bbs/2005/1113/13325441.html
㈧ 誰會韭菜炒雞蛋 。怎麼做好吃
韭菜炒雞蛋，怎麼做才好吃？
韭菜炒雞蛋作為咱們生活里常見的美食之一，因為韭菜炒雞蛋的做法實在太簡單了，所以愛吃韭菜的家庭喜歡隔三差五炒一盤。韭菜炒雞蛋除了做法比較簡單快捷之外，重要的原因是它的營養價值很好，非常適合咱們人體去吸收和利用。咱們家就愛吃韭菜炒雞蛋，黃黃綠綠的品相很好；香味非常濃郁；軟嫩清香的口感非常好。韭菜炒雞蛋的做法雖然簡單，可是很多人卻搞不清楚是先炒韭菜還是先炒雞蛋，該怎麼炒才好吃？