主料
鴨架少許
輔料
豆腐一塊香菇四朵香菜少許
調料
姜蒜花椒粒10顆胡椒粉1湯匙料酒2湯匙鹽2湯匙雞精2湯匙糖1湯匙醋1湯匙生抽2湯匙食用油少許清水兩大碗
步驟
1.
1、豆腐焯水後備用，將鴨架放入開水中略燙一下撈出
2.
2、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段
3.
3、熱油爆香花椒粒後下姜蒜末
4.
4、加入鴨架略炒後加入兩大碗清水
5.
5、大火煮開兩分鍾後，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉小火燉十分鍾
6.
6、再加入豆腐和香菇燉上五分鍾
7.
7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可
㈡ 老鴨豆腐湯怎麼做好吃
食材
主料
鴨肉
半隻
輔料
雞精
適量
鹽
適量
生薑
適量
水
適量
步驟
1.鴨肉切塊洗凈備用
2.鍋里水燒開，下鴨肉塊焯一遍
3.撇去上面的漂浮
4.鴨肉撈起備用
5.壓力鍋洗凈，把鴨肉放進去，再放幾塊生薑，生薑直接拍扁
6.再下泡發過的香菇
7.再把豆腐用手掰成小塊下鍋
8.加適量的水，蓋上鍋蓋大火十五分鍾即可
9.待壓力鍋的氣排完之後再下調味鹽和雞精（我最後下調味是因為要把還沒加鹽鴨肉湯盛起一些給女兒做面用）
小貼士
生薑不要切塊直接拍扁了就下鍋，豆腐如果要加的話不要用刀切，直接用手掰
㈢ 鴨架豆腐湯怎麼做好
食材
主料
鴨架
300g
豆腐
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
步驟
1.烤鴨架剁成成小塊
2.豆腐洗凈切成小塊
3.鍋中放油，放入蔥花炒香
4.倒入鴨架翻炒1分鍾
5.放入料酒
6.加入適量的水
7.鍋開後撇去浮沫
8.豆腐倒入鍋中
9.放入適量的鹽
10.放入適量的味精
11.加入適量的白鬍椒粉，大火煮到湯變白
12.即可盛到碗中
小貼士
鴨子很腥，燉湯的時候，可以加入適量的白鬍椒粉去腥
㈣ 鴨湯豆腐煲的做法，鴨湯豆腐煲怎麼做好吃，鴨湯
步驟
1.豆腐切成小塊。蔥切成蔥花。
2.豆腐先入鍋中翻炒，撒入適量的鹽。
3.將
鴨湯
放入炒好的
豆腐里
。
4.雞蛋打撒。
5.待鴨湯沸騰時，倒入雞蛋。
6.再次沸騰的時候就可以撒上蔥花。
7.出鍋啦。
㈤ 鴨肉豆腐湯的功效
豆腐鴨血湯的材料
北豆腐1/4塊、鴨血1小塊、小白菜3個、香油適量、鹽適量、雞精適量。
豆腐鴨血湯的做法
北豆腐沖洗干凈，切1cm的正方形小塊。鴨血沖洗後，切成1cm的正方形小塊。把小白菜葉子一片片掰開，沖洗干凈。小白菜葉放入開始中焯一下，撈出。另換水，焯鴨血塊(去除血腥味兒)。再換水，把北豆腐焯一下。砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開始煮。焯完的小白菜，切碎備用。鍋開後，煮5分鍾豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。放入鹽、雞精、香油各適量調味，盛出即可。
豆腐鴨血湯的功效
這道豆腐鴨血湯是很不錯的了哦，我們是可以通過吃豆腐鴨血湯來保健的了，首先對於我們的腸胃健康來說就很有好處了，可以有效的清理腸胃，起到很強的保健功效，對於腸胃不好的朋友們來說，這道菜就是一定不能錯過的哦。而且有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，我們是可以通過吃這道菜來幫助自己有效的補血益氣的了，補血的功效是很出色的了，我們不能錯過哦。
㈥ 白菜豆腐鴨肉湯的做法是怎樣的
食材：半邊鴨肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生薑、香蔥;
步驟：
1、鴨肉斬塊，在清水中浸泡一會，濾去血水，洗凈;冷水下鍋，放拍碎的蒜瓣、生薑，蔥結、香葉、料酒、桂皮等，水燒開後，再煮兩三分鍾，撈出鴨肉，在流動的溫水中沖去浮沫，瀝干水份備用;
2、水豆腐過一道水，用小刀劃成小塊，瀝干水份備用;高桿白菜手撕成小塊，洗凈，瀝干水份備用;
3、坐鍋熱油，爆香蒜片、薑片，下入鴨肉，淋一點料酒，翻炒片刻，加少量鹽提前入味，炒至鴨皮捲曲出鴨油，加入足量的溫水，撒一點白鬍椒粉，水燒後，將鴨肉和湯水移入電飯煲，燜煮四十分鍾左右，湯汁呈奶白色;
4、下入豆腐塊，煮兩三分鍾;再下入白菜，即可關火，加鹽調味，高溫湯水在降溫的過程中，會將白菜慢慢燙熟。
芝語：
1、鴨肉要事先焯水;且燉之前先炒一下，逼出鴨油，燉出來的湯味道更好;
2、水豆腐和白菜易熟，出鍋前再放不遲;
3、冬天喜歡喝辣湯開胃的，可以放幾個干紅辣椒。
屋外零下冰凍，鍋內熱氣騰騰，爽快至極。
㈦ 豆腐鴨架湯的家常做法大全怎麼做好吃
用料
烤鴨骨架
豆腐
薑片
花椒
胡椒粉
香菜
蔥末
干辣椒
鹽
豆腐鴨架湯的做法
烤鴨骨架（一鴨兩吃，鴨肉卷餅，鴨架做湯）放涼水鍋，加花椒，薑片，干辣椒，煮開後撈出浮末
放入豆腐塊，中小火熬煮20分鍾，出鍋加一點鹽，白鬍椒粉，香油，香菜，蔥末，就ok了
㈧ 鴨子湯怎麼燉的
鴨湯的做法
滋補老鴨湯
首先准備適量的老鴨、枸杞、冬瓜、蘿卜、海帶、胡椒粉、蔥姜、味精以及其他的各種調味料等。把鴨宰殺之後處理好，切成塊用清水洗干凈。把姜洗干凈後切成片，把冬瓜、蘿卜、海帶分別清洗干凈，切好備用。往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後把鴨放進去炒至金黃色，等到有香味的時候加入適量的料酒和薑片，還有冬瓜、蘿卜和海帶。再往鍋中倒入適量的水，燉三個小時之後出鍋前加味精就可以了。
山葯鴨湯
首先准備適量的鴨腿、蔥姜蒜、黨參、橙子皮、何首、山葯以及其他的各種調味料等。把鴨腿的骨頭去掉，肉切成大塊。把蔥和姜洗干凈之後切碎。先把鴨肉和鴨骨頭用清水煮一下去血水，再撈出之後洗干凈放在盛滿湯的鍋里，加入切好的蔥姜。也可以放入適量的橙子皮，能夠有效地去除腥味，然後放入適量的黨參黃紙和何首烏，用高壓鍋。燉20分鍾左右，放入切好的山葯，等到山葯變爛的時候就可以出鍋了，出鍋前可以加入味精或者是其他調味料。
鴨湯怎麼燉好喝
海帶老鴨湯
首先准備一隻老鴨，適量的海帶、蒜、姜、枸杞以及其他的調味料等。把老鴨處理好之後切成塊，把海帶清洗干凈之後切成片，把姜清洗干凈之後剁碎。把已經處理好的鴨塊放在鍋中進行翻炒，等到鴨皮油爆出來的時候就可以了，然後往鍋中倒入適量的水，等到水沸騰之後，加入已經炒好的鴨塊海帶以及薑片，枸杞，用大火燉開之後再換成小火直到肉爛的時候就可以吃了。
蓮藕老鴨湯
首先准備適量的蓮藕，鹽以及一隻老鴨，把老鴨處理好之後切成塊，把蓮藕用清水清洗干凈之後去皮切成塊。把蓮藕和已經過水的老鴨一起放在鍋中，加入適量的水，燉兩個小時左右，出鍋前加入自己喜歡的調味料就可以了。
筍干老鴨湯
首先准備一隻老鴨，適量的筍干，姜，料酒以及其他的調味料等，把老鴨清洗干凈之後切成塊，放在熱水裡燙一下，撈出來再洗干凈，把筍干先用清水浸泡一段時間，然後洗干凈之後放在熱水裡燙一下，再擠掉其中的水分。把鴨塊和筍干一起放在鍋中，加入適量的水。先用小火燒開之後放入料酒還有姜，最後出鍋前加入適量的鹽就可以了。
鴨湯的功效
老鴨的營養非常的豐富，而且我們都知道鴨子常年生活在水中是一種寒性的食物，它能夠補血，還能夠養胃。用老鴨搭配其他的食材一起來煲湯，能夠補充大量的營養，是滋補的佳品。
而且當中的維生素是非常豐富的，能夠有效的治療腳氣和其他的炎症，不僅僅如此，喝鴨湯還能夠延緩衰老，美容養顏。而且鴨肉中的煙酸是非常豐富的，煙酸是構成我們人體內兩種重要輔酶的成分之一，對於那些患有心臟病的患者來說，吃鴨肉是非常不錯的。如果是大病初癒或者是做手術的人，可以用老鴨來燉湯，非常的美味，能夠有效的治療身體虛弱，補充大量的營養。
鴨湯里放什麼更營養
鴨肉可以和海帶一起吃，能夠軟化我們的血管，有效地降低血壓，對於那些患有動脈硬化或者是高血壓的人來說是非常不錯的。而且鴨肉還可以和竹筍一起吃，能夠治療痔瘡。
喝鴨湯的好處
喝鴨湯有非常多的好處，能夠及時的補充被我們消耗的營養，還可以解暑止渴。對於那些身體比較虛弱，大便乾燥和身體水腫的人來說，喝鴨湯是非常有好處的。
馬蹄水鴨湯
首先准備適量的荸薺、鴨子、蔥姜、料酒以及其他的各種調味料。把荸薺去掉皮之後切成兩半，把蔥姜分別切碎，把鴨子處理好之後切成塊，放在干凈的鍋中，加入荸薺和蔥姜鹽，料酒以及適量的水，用大火煮沸，之後再用小火慢慢的熬，對身體非常有好處。能夠消腫利尿，清熱解毒。
冬瓜水鴨湯
首先准備一隻鴨子，以及適量的冬瓜、扁豆、蓮蓬、燈心草以及其它的各種調味。把以上的所有材料清洗干凈之後放在鍋里，加入適量的水。等到沸騰以後，再用小火慢燉出鍋前加入適量的調味料就可以了。
鴨湯不能和什麼一起吃
首先鴨肉是不可以和木耳一起吃的，而且還不能夠和紅薯栗子這類東西一起食用，很容易中毒。第三點鴨肉最好不要和鱉肉一起吃，吃了對身體只有害處沒有好處，對眼睛也不好。另外需要注意的是鴨子也不能夠和梨一起吃，對我們的脾胃不好，很容易得腎炎。
㈨ 鴨骨頭燉臘豆腐怎麼做
鴨骨頭燉辣豆腐做法是非常簡單的，你首先把鴨骨頭必須得用。鴨骨架做成的那種湯倒入鍋里。嗯，必須用大火熬，再把他的辣豆腐做里頭，再加上豆瓣醬。一起熬這個湯是非常鮮美的，出鍋的時候再放點兒蔥姜蒜是非常好吃的。
㈩ 鴨血豆腐湯怎麼燒好吃
1. 先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊；
2. 豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水；
3. 湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開；
4. 放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起；
5. 加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面；
6. 待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。