A. 鯽魚豆腐湯怎麼做美味有營養
鯽魚豆腐湯怎麼做美味有營養
食材
鯽魚 一條
豆腐 一塊
蔥、姜、蒜 若干
首先准備好食材，鯽魚刮掉魚鱗，去掉內臟，洗凈備用、豆腐一塊兒、大蔥一段、姜一小塊、大蒜四-五瓣，如圖所示。
方法/步驟
B. 鯽魚湯最佳搭配
在中國沿海地區，很多人都非常喜愛在用餐的情況下喝粥，並且沿海地區的湯都十分的有異味，草魚用於製成湯是最好是的一種食用方法，鯽魚豆腐湯不但營養成分高，並且還具備健脾養胃的作用，再吃鯽魚豆腐湯的情況下，我們能夠配搭一些葷菜，還可以配搭一些冷盤，那麼鯽魚豆腐湯配搭什麼食物最美味呢?
鯽魚豆腐湯里邊能夠天賦加點西紅柿，菌類，小白菜，是營養搭配。可是不適合放茼蒿，東瓜，淮山葯。由於這三種菜與草魚相沖。
鯽魚湯去腥的方式：
去腥臭味極效，安徽省地域土特產臘動物油放一點去腥味提味極效。
2.非常簡單方式便是，在煲魚頭湯前，先把魚放鍋中煎一下，能夠確保魚頭湯的鮮香，並可以具有去腥味。
3.想維持魚類的生鮮食品，不肯油炸，可在煮魚的開水中滴進少量葷油或是火麻油。
4.熬魚湯還有一個重要便是要火災燒開，盡可能別用文火或是低火，維持魚頭湯一直滾翻，民間俗語"千滾水豆腐萬滾魚"，魚才可以鮮。
9.在煮魚湯時，須用冷水，要一次性把水添足，如半途再放水，可能淡化原汁的鮮香。
10.剁椒魚頭和魚身先用食油煎煮金黃色，取下剁椒魚頭用刀從正中間割開，再放滋補湯。魚的精粹在魚腦一部分，先整炸剁椒魚頭，為了煎煮時不使魚腦液外流，再將劈好的剁椒魚頭下下鍋中，用火災將魚腦"頂"出，可讓湯鮮香醇並富營養成分。
C. 鯽魚和哪個蔬菜是天生一對，做湯鮮香又滋補
天冷了，慢慢變的回家就想吃上一口熱氣騰騰的飯，最好是有肉有菜還有湯，這道菜是我婆婆教我的，她說從小就給我老公做，這不，現在這道菜已經變成我的拿手菜了。鯉魚豆腐天生就是一對，把這兩種食材放在一起做出來的湯，肯定沒有比他們更美味的了！秋意漸濃，趕緊回家做一份美味又滋補的湯喝喝吧。鯽魚和豆腐是''天生一對''，做湯鮮香又滋補，老少皆宜
【烹飪貼士】
1. 如果家裡人少，吃不完一整條鯉魚，也可以做半條，如果是半條魚，就不用兩邊都切三刀，只有一面切刀就可以了。
2. 再次提醒煎魚之後加的水要是開水，不然下鍋魚肉會收縮，肉會變得特別柴，特別影響口感。
D. 鯽魚豆腐湯可不可以加青菜
可以，主料：鯽魚400g，毛豆腐300g，小白菜200g；調料：食鹽適量、料酒適量
鯽魚青菜燉豆腐的做法
1、豆腐准備好
鯽魚和豆腐的鈣含量都相當高，前者將近100毫克/100克，後者為138毫克/100克。尤其值得一提的是，鯽魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，能促進人體對鈣元素的吸收。易患佝僂病的兒童及易患骨質疏鬆症的女性和老年人常喝鯽魚豆腐湯很有益處。
此外，鯽魚中含有較多不飽和脂肪酸，豆腐中含有大量大豆異黃酮，兩者都有降低膽固醇作用，一起吃對預防冠心病和腦中風很有幫助。鯽魚的肌纖維短，肉質軟而細嫩，口味鮮美，較禽、畜肉更容易消化吸收。
經過一系列加工製作成的豆腐，不僅去除了大豆內的有害成分，而且使大豆蛋白質的結構從密集變成疏鬆狀態，蛋白質分解酶容易進入分子內部，使其消化率達到92%~96%，提高了大豆的營養價值。因此無論從口味還是營養價值而言，鯽魚和豆腐都是絕配。
(4)鯽魚豆腐湯里加什麼菜好吃擴展閱讀：
鯽魚雖好，卻不是所有人都可以吃，以下幾類人要注意：
1、痛風病人。通常，把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鯽魚嘌呤含量為137.1毫克，屬於第二等食物。在痛風急性發作期，病人每天的嘌呤攝入量應限制在150毫克以內，此時應禁止吃鯽魚。
2、對魚類過敏的人。有些人屬於過敏體質，吃魚就會引起過敏，這部分人最好別吃鯽魚。
3、出血性疾病患者。鯽魚中富含二十碳五烯酸，這種成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括過敏性紫癜、維生素C缺乏症、血友病等，主要原因為止血機制異常，表現為不同部位出血，患有這些疾病的人群也不宜吃鯽魚。
E. 鯽魚豆腐湯怎麼燒好吃
准備材料：魚、豆腐、鹽、油、白鬍椒、雞精、香油、香菜。
1、新鮮活魚，宰殺洗凈。
F. 魚湯裡面放什麼菜好吃
魚和豆腐燉湯好，魚鮮豆腐嫩，湯白如牛奶，營養又美味。
魚肉肥美，特別是腹部味道佳，營養豐富，溫中益氣，利尿，有暖胃，潤澤皮膚的功效。魚肉含有不飽和脂肪酸，降低膽固醇，對心腦血管的防治有一定作用，豆腐富含蛋白質，大豆卵磷脂，鈣和磷鐵等，兩者搭配，藉助魚體內的維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。適合中老年人和青年食用。女性的話，可以選擇和鯽魚搭配，起到養顏的作用。
G. 鯽魚豆腐湯怎麼燉好喝又營養
鯽魚豆腐湯；
做法一
製作食材
鯽魚400克，豆腐400克。
共14張
鯽魚豆腐湯其他系列
調料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕澱粉少許，色拉油適量。
製作流程
1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。
鯽魚豆腐湯
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
6.兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，姜絲。
7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鍾.
9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
做法二
製作食材
鯽魚，豆腐。調料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油。
製作流程
①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干待用。
②鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鍾。
③器皿中放色拉油加熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃後加適量水，低火25分鍾，再投入豆腐片，調味後下少許濕澱粉勾薄芡並撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。
做法三
製作食材
鯽魚一條，豆腐一塊，鹽料酒，清水。
製作流程
1、鯽魚去內臟，去鱗去鰓（我一般是讓賣魚的人弄得），完全弄掉腔內的黑色的膜，洗凈後抹乾水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒腌一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃（這步可用平底鍋代替）。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色發白的關鍵）。
5、切好的豆腐倒入鍋中，水開後轉小火再煮六分鍾左右，最後加入一小勺鹽出鍋即可。
做法四
鯽魚豆腐蘑菇湯
鯽魚宰殺好，洗凈，弄乾凈內臟和魚肚裡的黑膜，洗干凈之後控水。。
豆腐、蘑菇切小塊，姜切片，香蔥打結備用。
共9張
鯽魚豆腐蘑菇湯。
熱鍋，放入適量油，待油5、6分熱的時候放入薑片爆香。
小妙招：提前用薑片檫鍋可以避免魚皮粘鍋。
放入鯽魚，煎至魚皮微黃，翻面，同樣煎至魚皮微黃。。
鍋中加水沒過魚身，可以適當多加一些，因為要用大火煮，湯才能奶白色。。
還有就是中途在加水的話味道就不夠美味了。。
加入蔥結，大火滾煮15分鍾左右，這時候湯變白了哦。。。
之後加入豆腐、蘑菇中火再煮10分鍾。。。
出鍋前放入適量鹽即可，俺放的少，這樣才能品出鯽魚的原滋原味。。
H. 鯽魚豆腐湯究竟應該怎麼做才好吃呢
鯽魚豆腐湯究竟應該怎麼做才好吃
食材
鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥 適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少許
鹽 少許
准備好1條鯽魚處理好洗干凈，放入少許鹽和料酒腌制8分鍾。
方法/步驟
I. 鯽魚豆腐湯好吃有營養，具體的做法是什麼呢
鯽魚豆腐湯好吃又有營養，具體的做法則是首先要把鯽魚提前腌制一個小時的時間，在腌制的同時可以倒上料酒，蔥、姜。這都是為了提前去除腥味兒，腌制好後的鯽魚不用沖洗，直接放進油鍋里煎。煎至鯽魚的兩面呈金黃，煎好後的鯽魚可以直接盛出，鍋里加入少量的清水。再把鯽魚放進去，加入的清水一定要沒過鯽魚的身子，以免燉出來的湯太少。
對於一些女性在坐月子期間，如果發現沒有奶水的時候，可以多喝一些鯽魚湯。鯽魚湯具有下奶水的效果，在燉鯽魚的時候里邊可以適當的添加一些豆腐，這樣燉出來的鯽魚更好喝。在燉鯽魚的里邊也可以加一些通草，通草是一種中葯材，能夠促進乳汁的分泌。