1. 蛋卷要怎麼做好吃
1.在盆中打入雞蛋，倒入青椒丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁，加少量鹽、水澱粉用打蛋器攪拌均勻。
2.將蛋液倒入鍋里攤平，翹邊後出鍋。
3.將攤好的蛋餅捲起來，裝盤，蛋卷就做好了。
2. 蛋卷可以自己在家做嗎怎麼做
相信很多小夥伴們在找各種吃食譜，家裡都會吃最愛的雞蛋卷，不但是好吃又好看，記得小時候外婆總會做這道蛋卷給我們吃，至今念念不忘，蛋卷是真的很好吃，一根一根地停不下來。
蛋卷是許多小朋友的摯愛，媽媽們完全可以在家裡製作，只需預備一隻平底電餅鐺或者平底鍋，我告訴你配方與步驟，現在我們開始吧!
食材：雞蛋4個，鹽2克、白糖70克、玉米油100克、90克低筋麵粉，黑芝麻適量（食材都是特別簡單）
步驟
1、准備一個碗，打入4個雞蛋，加入食鹽2克，細砂白糖70克。白糖可以根據自己的口味來放，多點少點都可以，我覺得70g的甜度是剛剛好。
聽我說小貼士：
1、一次吃不完記得放罐子里密封防止返潮
2、麵糊一定要很薄很薄才會脆，而且要在鍋中煎到兩邊都金黃色，如果沒到火候就卷也會不脆的。
3、做蛋卷全程要用小火慢慢烙，這樣才能將麵糊中的水分完全烙干而不會糊掉，做出來的蛋卷才會更加酥脆
3. 起士雞蛋卷的好吃做法
1、准備材料：雞蛋300g;番茄100g;玉米粒25g;牛奶100ml;鹽3g；乳酪10g
2、
雞蛋打散，加入鹽和牛奶；番茄洗凈，切成丁；乳酪切成丁。
3、燒熱油，倒入蛋液，當快凝固時加入乳酪、番茄和玉米粒，並捲起。
4、再慢慢翻動使蛋卷內陷的乳酪融化，同時表面煎至金黃色後撈出，淋上番茄醬即可。
雞蛋不宜太少，否則蛋液太薄，口感不佳
4. 雞蛋卷的家常做法
雞蛋卷
【所需食材】
雞蛋3個、白糖40克、玉米油75克、低筋麵粉80克、鹽1克、熟芝麻15克、油紙一張。
【做法步驟】
1、碗中打入3個雞蛋，加入40克白糖，攪打均勻。再加入75克的玉米油，充分攪拌均勻，攪拌至用筷子提起來能拉絲就可以了。再加入80克的低筋麵粉、1克鹽、15克熟芝麻，攪拌至沒有麵疙瘩、順滑的狀態。
2、准備一個平底鍋，再准備一張油紙，剪成平底鍋大小。鍋中舀入一勺麵糊，把油紙蓋上去，找一個模具給它壓一壓。等它定型之後，再把油紙撕下來，翻面再煎一分鍾左右。
3、面餅底部放一根筷子，上面也放一根，然後把面餅捲起來定型，晾涼之後，就會變得很酥脆了，這樣我們的蛋卷就做好了。
5. 雞蛋卷怎麼製作
蛋卷怎麼做
製作脆皮蛋卷首先就需要把油，牛奶以及砂糖放到容器當中攪拌均勻，再加入一個雞蛋，繼續攪拌好，把麵粉加入進去，一直攪拌到沒有顆粒感，就添加一些黑芝麻，可以放到一個分液器當中，這樣使用起來會更加方便，把攪好的麵糊倒進製作蛋卷的機器當中，等到蛋卷上色以後，趁熱的時候捲起來，這樣放涼以後就會有很濃的淡香味，口感也非常不錯，香味濃郁，能達到一定的補充營養物質作用。
還可以用電蛋卷機來製作脆皮蛋卷，需要先把雞蛋打進一個容器當中，裡面加入適量的糖進行攪打，然後黃油融化以後添加進去，攪拌好以後再添加適量的牛奶繼續攪拌，把低筋麵粉添加進去，再加入足夠的黑芝麻攪拌均勻，取一些麵糊放到烤盤中間，蓋上蓋子，大概一分鍾左右就可以把蓋子打開，這個時候顏色已經比較好看，用筷子把它從頭捲起來，捲成圓筒狀，等到完全放涼以後就變得非常酥脆，保存的時候要注意做好防潮處理。
還可以做芝麻脆皮蛋卷，首先要把白糖，玉米油以及雞蛋等搭配在一起攪拌到充分融合，用打蛋器來攪打也是可以的，等到打好以後，裡面添加適量的鹽，麵粉過篩以後混合進去，然後再加入適量的牛奶攪拌均勻，打好後添加一些黑芝麻或者是白芝麻繼續攪拌好，等到做好以後就可以把蛋卷鍋預熱，然後再把攪好的液體加入，進去兩面烤到微黃色就可以捲起來，放涼以後來吃，味道好，營養價值也非常豐富。
脆皮蛋卷的營養價值
脆皮蛋卷裡面含有的營養物質非常豐富，適當的吃一些能夠起到抵抗疾病效果，因為它裡面的微量元素豐富，這樣疾病的出現幾率就可以減少很多，適當的吃一些雞蛋卷還可以讓血管更加健康，因為它裡面含有類黃酮物質，可以避免感染情況出現，也可以達到清理血管作用，讓膽固醇氧化問題得到解決，血小板的凝結也可以被有效預防，中風出現的幾率不會那麼高。
脆皮蛋卷裡面的維生素k含量非常豐富，如果平時皮膚受到一些碰撞就會變得非常清楚，那麼就是維生素k缺乏所引起的，適當的吃一些脆皮蛋卷就非常不錯，吃一些脆皮蛋卷還可以讓肝臟的解毒能力變得更強，不容易出現血管破裂問題，維生素c含量豐富，讓肝臟的解毒能力變得更好，還可以讓免疫力有所增強，這樣壞血病以及感冒的問題就沒那麼容易出現。
適當的吃一些脆皮蛋卷還可以補充身體所需要的維生素c，能夠讓成長發育速度變得更快，讓身體免疫力有所提高，還可以讓肝臟的解毒能力變得更強，讓抵抗疾病能力變強，讓免疫力也變得更好。
蛋卷的製作竅門
製作蛋卷的步驟簡單，一些竅門要了解清楚，特別是在卷蛋卷的時候，用筷子來弄就非常方便，可以先把雞蛋打進碗裡面，添加食鹽以及白糖，把黃油融化後也倒進去，麵粉放進去，打好以後把黑芝麻放一些進去，准備一個平底鍋燒熱，麵糊倒進去烤幾十秒鍾，等到表面微黃就可以把火關掉，把蛋卷捲起來，放涼就變得非常酥脆。
寶寶可以吃蛋卷嗎
8個月以後的寶寶是可以吃蛋卷的，這個食物和孩子的牙齒已經長出來，適當的吃一些蛋卷就可以讓牙齒的成長發育變得更好，能夠讓咀嚼能力也有所增強，所以適當的給孩子吃一些蛋卷就非常不錯，還可以補充孩子身體所需要的營養物質，但是在給孩子吃蛋卷的時候，要弄成小塊狀，避免把孩子噎到，給孩子製作蛋卷的時候，裡面不要添加巧克力或者是添加物，否則就會影響到孩子的身體消化吸收，會對孩子的健康不利。
6. 雞蛋卷配方及製作方法
1.在盆中打入雞蛋，倒入青椒丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁，加少量鹽、水澱粉用打蛋器攪拌均勻。
7. 怎麼做雞蛋卷
雞蛋卷製作步驟
1、盆中放水，先打入兩個全蛋，另外兩個只放蛋清，將蛋黃放入另外的小碗里。將水和蛋攪拌均勻。
2、加入篩過的麵粉，攪拌均勻。
3、 將小香蔥切成細小的蔥末。蔥白不要切，留著備用。
4、 麵糊中加入胡椒粉、鹽、小香蔥。
5、用打蛋器將麵糊充分攪拌均勻。
6、電餅鐺預熱，用勺子舀一勺麵粉倒入中間，並順勢用勺底輕輕得轉動一圈，使其薄厚均勻。
7、當餅變色後，刷一層蛋黃液。
8、 一面烙至金黃後，翻面繼續烙好即可。
9、烙好的雞蛋餅，抹上醬，放上小香蔥蔥白，卷食即可。
10、 也可以卷上炒好的土豆絲，只要你樂意，卷啥都行。
番茄雞蛋卷製作步驟
1、將麵粉、玉米粉、雞蛋混合。
2、加適量水，將1攪拌成糊狀備用。
3、山葯去皮切丁。
4、番茄切丁。
5、鍋中熱油 ，將番茄丁、山葯丁放入鍋中翻炒。
6、山葯丁和番茄丁快熟時加適量鹽和蝦皮，翻炒片刻盛出
7、平底鍋中刷一層油，倒入麵糊，攤平。
8、趁麵糊底面定型，上面麵糊未完全凝固時鋪上一層料。
9、將蛋餅捲起，稍微煎片刻，裝盤切開即可。