『壹』 怎麼挑雞蛋
你好！
怎麼挑選雞蛋：
1．看外觀：
看雞蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼干凈、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。
2．手摸：
把蛋放在手掌心上翻轉。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
3．耳聽：
良質鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃盪聲。
4．用鼻子聞：
用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子聞聞氣味。好的鮮蛋有輕微的生石灰味。
謝謝！
『貳』 怎樣挑選家雞蛋
怎樣挑選家雞蛋？可以直接問能不能孵出小雞來，或者是打開一個看看蛋黃上面有沒有《眼睛》（就是受精的雞蛋），受精的蛋是活的，是會呼吸的，它對外界元素是有選擇性吸收的的，
它含有雄性激素，給它合適的溫濕度就可以孵化出小雞來啊！
『叄』 雞蛋每天吃，如何挑選新鮮的雞蛋
雞蛋是很多人喜歡吃的食物之一，因為雞蛋裡面有豐富的蛋白質和營養物質，而且對於小孩來說也可以對身體補充營養物質，每個人一天最好吃一個雞蛋。那麼新鮮的雞蛋該怎麼挑選呢，並且雞蛋也是可以做很多美食的，選擇一個好的新鮮的雞蛋也是對做美食有更好的幫助。今天小編就帶大家來了解一下，如何選擇新鮮的雞蛋，並且做好吃的美食。
雞蛋炒瘦肉是一道非常好吃的美食，並且非常容易做，先將雞蛋炒好炒出來，然後再加入炒好的瘦肉。加入鹽調味就可以做好了這個肉會更加的香嫩。並且裹上雞蛋會更加的軟糯，而且對於成人來說這個菜也是有豐富的營養物質的，每天補充身體的蛋白質是非常有必要的。所以雞蛋每天吃，一定要挑選新鮮的雞蛋才是最有用的。
『肆』 怎麼買雞蛋
我們去超市買雞蛋的時候，應該都發現了，雞蛋有2種，一種是白殼的，一種是紅殼的，雖然顏色不同，但是價格一樣。很多人不懂，所以在這2種雞蛋中猶豫不決，不知道該買哪一種好。
其實這2種雞蛋是來自2個品種的雞，它們除了顏色不同以外，在營養和味道上是沒有任何區別的。所以說，以後買雞蛋的時候，別糾結紅殼還是白殼，牢記這4個挑選竅門，才能挑出新鮮的好雞蛋。
第一個：摸外殼
新鮮的雞蛋，它的外殼摸起來感覺是有點小粗糙的，而那些摸起來很光滑的雞蛋，反而是放的時間久的陳雞蛋，要謹慎購買。
第二個：聽聲音
我們在買雞蛋的時候，可以拿起來搖晃一下，如果聽不到任何聲音，那就是新鮮的雞蛋，如果聽到搖晃的聲音，那就是陳雞蛋，放的時間太久了，甚至已經變質了。
第三個：用手電筒照
我們可以在買雞蛋的時候，打開手機的手電筒，然後照一下雞蛋，如果雞蛋的透光度特別好，通透發亮，那麼就是新鮮的雞蛋。相反的話，雞蛋不透亮，那麼就是陳雞蛋，甚至已經變成了壞雞蛋。
第四個：用水泡
這個方法比較適合買回家的雞蛋，如果你懷疑裡面有陳雞蛋，可以准備一盆清水，然後把雞蛋放到水裡，如果雞蛋下沉到水底，那麼就是新鮮的雞蛋，如果雞蛋飄在水面上，那麼就是陳雞蛋，最好立即吃掉。
『伍』 怎麼挑選好雞蛋
一、嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
二、看。新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。
三、把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。
四、把雞蛋浸在冷水裡：
（1）如果它平躺在水裡，說明十分新鮮；
（2）如果它傾斜在水中，它至少已存放了3～5天了；
（3）如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了；
（4）如果它浮在水面上，這種蛋有可能已變質了。
『陸』 怎麼挑選好的雞蛋
顏色當然要通透，不過不是絕對通透，但至少你在雞蛋盒裡面與其他的對比比較順眼
大小的話是不同的，反正我吃了那麼久，就農村的最小。城市的最大
重量跟大小一樣，如果大的輕小的沉，那問題大了。這是相對的。
最後是手法，輕微的搖搖看看裡面有沒有晃動，如果晃動的話就是陳蛋，也就是放得比較久了。
還有就是看蛋一端有沒有皺，就是雞蛋朝蛋盒方向的地方。
以上就是我平常選雞蛋的方法。較注重感覺，希望對你有幫助。
還有以下是我在網上搜索到的：
新鮮的雞蛋外表要粗糙無光澤，仔細看還有好多的小細孔，拿起來晃一晃，好像裡面沒有東西滾來滾去的感覺，就像是實心的一樣。
我建議你最好不要挑太干凈的雞蛋，因為好多陳蛋要麼被人為的擦了，要麼就是雞蛋時間長了蹭干凈的。
四招幫你挑選到好雞蛋
1．感官鑒別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼干凈、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。
2．手摸鑒別：把蛋放在手掌心上翻轉。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
3．耳聽鑒別：良質鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃盪聲。
4．鼻嗅鑒別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
『柒』 如何選雞蛋
一天吃一個雞蛋，其實對身體的營養補充是比較好的，但是我們都知道很多人購買的雞蛋，其實並不是純正的雞蛋而是人工的，所以說它的營養價值自然不能夠和純正的相比較，那麼如何才能夠挑選到比較好的好的雞蛋呢！應該通過哪些方法和技巧去辨別，現在就為大傢具體介紹一下方法吧！
四招幫你挑選到好雞蛋
1．感官鑒別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼干凈、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。
2．手摸鑒別：把蛋放在手掌心上翻轉。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
3．耳聽鑒別：良質鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃盪聲。
4．鼻嗅鑒別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
以上就是挑選雞蛋的方法和技巧，如果你能夠按照上面介紹的這些步驟去挑選雞蛋的話，相信，這樣購買的雞蛋，就是比較純正的，而且這樣的雞蛋，更利於身體營養補充，所以希望每個人在挑選購買雞蛋的時候，都能夠注意了。
『捌』 買雞蛋如何挑雞蛋
雞蛋是我們餐桌上常見的食材，因為其營養豐富，好多人每天早上都要煮一兩個作為早餐。那麼我們從市場上買雞蛋時都是怎麼挑選的呢？雞蛋有優劣之分的，其實只要掌握幾個技能，即便是小白也會挑選，今天和大家來聊一聊。
眾所周知，雞蛋具有很高的營養價值，其中最重要的是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還有其他礦物質和微量元素，是各種食物中所含蛋白質最高的。不過正是因為其蛋白質含量較高，不建議一次性過多食用，否則會對身體還是有害的，每天食用一個足以。
那麼要是去市場上購買雞蛋，我們該如何挑選雞蛋呢？其實只要牢記這幾點就可以了。
第一點，搖晃雞蛋。我們在購買雞蛋時用拇指、食指按住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的就是壞蛋，可能是陳蛋，說明雞蛋放置時間較長或者內部已經霉變。
第二點，看蛋殼的外形。新鮮的雞蛋蛋殼完整，沒有出現任何裂痕，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。若有出現裂痕的最好不好購買，內部可能已經受到感染，蛋殼的顏色很多，有偏粉、偏黃或者偏綠，其實營養都差不多。
第三點，強光照射。拿起雞蛋對著太陽或者手機手電筒，優質的雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室；如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有污斑。
『玖』 買雞蛋時怎麼挑
1、看雞蛋的表面是否干凈，如果是沾有雞糞等雜物的最好不要，以防止有細菌附著在上面；
(9)怎麼樣挑選雞蛋好吃擴展閱讀：
1、據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
2、雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。
3、喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋等。營養專家指這些吃法都不對，因為生雞蛋的蛋黃中存在致病菌，這樣吃有導致腹瀉的風險。