材料：
香菇10朵、雞蛋2個、杭椒4個，花生油、食鹽、蒜、生抽各適量
做法：
將雞蛋磕入碗內、打散，香菇泡發、切條，杭椒洗凈、切段，鍋內放油燒熱，下雞蛋液炒散，鍋內留油，爆香蒜瓣，放入切好的杭椒和香菇條，加少許水燒至香菇熟透，放入雞蛋加鹽、生抽調味即可。
功效：
根據《本草綱目》記載，香菇具有益氣、抗病毒、調節免疫的功效，將香菇和雞蛋同炒，可以幫助排泄、改善便秘，還能夠起到緩解疲勞的功效。
Ⅱ 香菇炒雞蛋的做法詳細步驟
准備三個雞蛋，四個香菇，適量蒜和青紅椒。雞蛋加一點鹽打撒，香菇切片，青紅椒和蒜切片備用。鍋里倒油燒熱放入雞蛋液，炒熟盛出備用，鍋里加少量的油，放入香菇炒香，加鹽，十三香等你喜歡的調料，倒入雞蛋，蒜和辣椒，翻炒出鍋。你也可以把蒜和辣椒爆香。
Ⅲ 香菇炒雞蛋竅門
香菇炒雞蛋竅門在於雞蛋下鍋前，加白糖和清水能夠使炒出來的雞蛋更加彭鬆柔軟，口感更好。4個雞蛋基本一小勺白糖，2小勺清水就夠了，具體步驟如下：
食材：雞蛋4個、大蔥一棵、鮮香菇、鹽、雞精、食用油、清水、白糖、料酒。
1、食材准備。
Ⅳ 新鮮香菇炒雞蛋的做法
香菇炒雞蛋什麼時候放調料
1、將香菇用水泡發待用;打好雞蛋液待用,可以加入少量清水,吃起來口感會更嫩滑。
2、香菇焯水,與此同時預熱炒鍋並加上食用油,適量就好(平底鍋的話手掌大小的油膜即可),熱好鍋以後將雞蛋液打入鍋中,大火烹飪,待一面稍成型即可翻轉「蛋餅」,隨意打碎,稍微翻炒即可出鍋,可以讓炒蛋口感更好。
3、將炒好的雞蛋和焯過水的香菇放入炒鍋中,加入少量清水,翻炒一下,之後加入適量鹽,混合均勻就可以出鍋。
4、撒上胡椒粉和蔥花,慢用。
香菇炒雞蛋的一般做法
香菇炒雞蛋做法一
1、香菇去蒂,洗凈,切薄片。
2、香腸切成丁,備用。
3、雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。
4、鍋置火上,倒油燒熱,倒入蛋液炒至嫩黃色,將其盛出備用。
5、鍋內倒油,燒至七八成熱時,放入香菇片、香腸煸炒幾下。
6、加鹽和少許醬油調味,翻炒兩三分鍾後倒入雞蛋炒勻,淋入香油即可。
香菇炒雞蛋做法二
1、雞蛋加少許水(更鮮嫩)、少許鹽(更入味)攪拌好,平底鍋燒熱入油,煎成雞蛋餅備用。
2、新鮮香菇洗凈去蒂,切片(切絲也行,個人覺得片片比較好看)。
3、蔥、蒜洗凈切碎。
4、炒鍋燒熱入油,放入蔥蒜碎爆香,放入香菇,小火慢炒出水,香菇變軟後加入雞蛋,可以直接用鍋鏟鏟成小塊,加適量鹽,改大火翻炒均勻,出鍋前撒入少許胡椒粉即可。
香菇炒雞蛋做法三
1、准備材料,雞蛋2個,青椒1個,香菇若干。
2、切絲。
3、雞蛋加少量溫水,雞精打散。
4、先熱油滑蛋,翻炒幾下盛出待用。
5、再添少量油炒香菇
6、加入青椒翻炒,放調味。
7、再放之前滑過的雞蛋,翻炒出香味出鍋。
香菇炒雞蛋的由來
相傳五台山有個美麗的姑娘名叫香姑,她不僅人長得好,心地也善良,還有個百靈鳥一樣的歌喉。有一天,香姑正在山上采蘑菇,被山裡的妖怪發現了,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往最高的山上跑,等香姑跑到了錦綉峰上,天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑,可山下的人們看到香姑變成了雲,化成了雨。從此後,錦綉峰上長出了好多好多蘑菇,這種蘑菇有一種與普通蘑菇沒有的香味,因此,當地流傳是香姑變成了香菇。
Ⅳ 香菇炒蛋怎麼炒
1.香菇先去清水洗去表面的泥沙，然後在用清水泡1小時。
2.香菇洗凈，撕碎；蛋打均勻加鹽拌好；蔥切成蔥花。
3.油燒熱，蔥花小炒下；放香菇，加點料酒，一起翻炒10分鍾。
4.把蛋均勻的倒進鍋中，一起翻炒2分鍾，加點生抽，再炒半分鍾，再加味精即可
干香菇（或鮮香菇）；雞蛋；生抽；老抽；鹽；味精；
製作方法
1准備：干香菇用40度左右的溫水充分泡發（無硬芯）後，用清水沖干凈備用；用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鍾後洗凈。將泡發好的香菇切成片；雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻。
1.將西紅柿去蒂清洗干凈，切成小塊裝入盤中待用；焯好的香菇切成小片，蔥切成蔥花裝入盤中待用。
2.熱鍋放油燒熱，將雞蛋磕入碗中，加入精鹽，五香粉打撒，倒入鍋中煎，將雞蛋煎至金黃色時，鏟出，裝入碗中待用。
3.熱鍋放油爆香蔥花，放入香菇翻炒均勻，倒入切好的西紅柿塊。
4.翻炒均勻，加入精鹽，五香粉翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。
5.將雞蛋，西紅柿，香菇快速翻炒均勻，炒熟，出鍋，裝入盤中即可。
1雞蛋打散2准備香腸香菇蘑菇青椒
3煎好雞蛋4將香腸香菇蘑菇青椒倒入鍋中5翻炒
Ⅵ 香菇炒雞蛋咋做
食材明細
主料
鮮香菇8個
雞蛋3個
青椒1個
- 輔料
鹽3克
生抽2湯匙
老抽半湯匙
甜面醬1湯匙
糖10克
料酒1湯匙
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
7
放入生抽、老抽、甜面醬、糖和料酒，並加少量水大火翻炒二分鍾。放入青椒絲翻炒均勻出鍋。
香菇炒雞蛋的做法步驟
Ⅶ 雞蛋香菇怎麼炒好吃
適量; 雞蛋：2個;
小蔥：5克; 黑胡椒：少許; 色拉油：適量; 食鹽：適量; 白糖：2克;
香菇炒雞蛋的做法
新鮮香菇洗凈，切寬絲。雞蛋打散
鍋內油熱後，雞蛋炒熟後盛出，備用
鍋內留底油，油熱後，放入香菇，翻炒
放入少許白糖，少許黑胡椒粉，適量鹽
香菇炒熟後，放入炒好的雞蛋。出鍋前撒蔥花，即可
Ⅷ 干香菇炒雞蛋怎麼做好吃
香菇炒雞蛋的用料
水 適量香菇 適量雞蛋 適量料酒 少許鹽 少許大蒜、蔥等 適量油 適量生抽 適量糖 少許
香菇炒雞蛋的做法步驟
步驟 1
干香菇適量加水泡發（泡香菇的水不要倒掉），雞蛋加入少許鹽、少許料酒、少許泡香菇的水打散。香菇泡好後擠干水分切成丁
步驟 2
熱鍋倒油，放入切碎的蔥、大蒜等爆香（若不喜歡蔥的可不放）
步驟 3
等香味出來後，加入香菇丁，翻炒片刻，加入適量生抽翻炒，再加入泡香菇的水繼續翻炒，最好蓋上蓋子燜煮一會
步驟 4
一邊炒一邊留意，如果水分幹了就加入香菇水繼續翻炒，若味道不夠就再加入生抽。炒到鍋內還剩一些汁水時，如圖中這樣的狀態，加入少許糖炒勻
步驟 5
然後馬上倒入蛋液，轉小火
步驟 6
不要急著翻動，待底部快成型時再慢慢輕輕翻動，然後慢慢翻炒
步驟 7
最後加入蔥花，再翻炒幾下即可出鍋。
Ⅸ 香菇雞蛋怎麼炒好吃
香菇炒雞蛋的材料
鮮香菇4大朵，黑木耳4大朵，香蔥，雞蛋2個，鹽。
香菇炒雞蛋的做法
首先我們應該把材料都准備好，同時要洗凈材料，然後選擇把雞蛋打散，下油鍋炒熟盛盤待用，選擇在鍋內倒稍許油，將香蔥爆香之後，及時把洗凈的香菇取蒂切絲，之後和黑木耳一同放入鍋里翻炒，噴些水蓋上鍋蓋悶一會兒，等到香菇松軟熟透了之後，我們就可以加入炒好的雞蛋翻炒幾下，再加入鹽分進行調味，就可以出鍋了。
香菇炒雞蛋的食用功效
香菇炒雞蛋是大家熟悉的一種食物，在平時我們會經常吃到這種食物，作為家常菜的一種，吃香菇炒雞蛋對我們健康是有好處的，首先可以吃香菇炒雞蛋來補充營養，特別是可以吃香菇炒雞蛋來補充維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營養物質，對於我們延緩衰老非常有好處，同時香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化的問題，是我們保護血管健康的好選擇。
可以發現香菇炒雞蛋不僅做法是非常簡單的，而且吃起來的味道也不錯，對哦我們健康是有好處的，通過吃香菇炒雞蛋就可以很好的補充維生素，同時對於延緩衰老有好處，而且我們吃香菇炒雞蛋還可以降低膽固醇，現代人應該多吃。