白菜燉豆腐這道菜品，製作工藝簡單原料有豆腐、大白菜等，味道清淡簡單易學。將豆腐切兩厘米左右的塊備用。將白菜洗凈斜切塊狀備用。熱鍋涼油，待油溫七八成左右熱時放入蔥姜、大料、香葉等煸炒出香味。放入白菜進行翻炒，待白菜微軟時放入清水。放入切好的豆腐燉煮，期間加入適量的鹽、雞精和少量的白糖提鮮，燉煮半小時後就可以享用美味了。
㈡ 非常簡單的白菜燉豆腐，能不能變成超級美味
現在氣溫那麼低，當然得吃上一些健康暖體的食物，所以今天給大家帶來一款北方常見的美食——白菜燉豆腐，這菜如果做好了，那絕對是好吃下飯，一家人聚在一起吃，感覺是很暖和很溫馨的，感興趣的就隨我一起往下看吧。
加上半碗的清水，然後放入粉條下鍋，加上適量的食鹽一起燉煮大約十分鍾左右，這時候菜品就算是製作完成了。
總結：白菜片成片容易入味。大白菜水分大，炒過後，去除一部分水分，這樣做出的白菜口感好，綿軟，不硬，更入味。粉絲要提前泡發，粉絲放在溫水中泡發，將粉絲泡發至變軟無硬心即可。這道菜餚是燉菜，要保留一些湯汁，這道菜餚也可以不放醬油。
㈢ 白菜豆腐好吃嗎
好吃
用料
小白菜 1大把
內酯豆腐 1盒
牛肉丸 6顆
蔥花 適量
姜 少量
豬油(色拉油) 適量
花椒粉 0.5勺
鹽 1勺
雞精(牛肉粉) 1勺
做法步驟
1、先上成品圖，牛肉丸Q彈緊致，豆腐嫩滑，小白菜翠綠，超級鮮！
2、首先准備食材，蔥花，姜，小白菜切掉根部，切成小段洗凈控干水分。內酯豆腐劃一下備用。
3、鍋中放一塊豬油，沒有豬油的可放色拉油或者食用油。
4、下蔥姜，1勺花椒炒香。
5、下小白菜翻炒出水分
6、這時就能聞到小白菜的清香味。
7、加入兩碗水，加入牛肉丸煮6分鍾。
8、加入豆腐再煮5分鍾，加1勺鹽，1勺牛肉粉或者1勺雞精，注意全程不用蓋鍋蓋。
㈣ 大白菜燉豆腐是冬天裡最美味的， 先炒白菜很是先炒豆腐呢
白菜燉豆腐時，先炒白菜還是先燉豆腐？大廚：都不對，教你正確方法。深秋時節，大白菜開始大量上市了，秋冬季節也是吃白菜的時令時節，天氣變涼後，大白菜開始產生抗寒的應激反應，開始鎖住自身的水分和營養，將沒有甜味的多糖（澱粉、纖維素）分解成有甜味的單糖（葡萄糖）。從而增加了大白菜的甜度，因此秋冬季節的大白菜吃起來就更清甜，也就更好吃了。
翻炒均勻倒入砂鍋里，加入少許的清水一起煮熟即可，撒上少許的蔥段點綴提香，上桌即可享用。這樣一道家常版的：白菜豆腐粉絲煲就做好啦，這樣做出來的白菜豆腐粉絲煲鮮香入味，用砂鍋來煮，上桌香噴噴、熱騰騰的，吃起來特別過癮。現在是深秋時節，這個時候的白菜最香了，這樣搭配燉一鍋營養實惠又好吃，我們全家人都很喜歡吃，自己做的味道一點也不比飯店裡的差呢。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
烹飪小貼士：
1、豆腐提前煎至兩面金黃、建議裹上蛋液一起煎，這樣煎出來的豆腐更香，還完整不容易破碎。
2、白菜建議用手撕成小塊，手撕的白菜比刀切的白菜燉出來，味道更香，因為手撕掉口不規則，更容易吸收湯汁的味道。
3、先炒白菜還是先燉豆腐，其實是先煎豆腐，然後炒白菜，再下入豆腐一起燉，這樣味道才最正宗。喜歡吃辣的小夥伴還可以加入少許的辣椒一起炒，也是很開胃下飯的。
㈤ 白菜燉豆腐怎麼做好吃
白菜燉豆腐，家常菜，北方燉菜，平頭百姓喜聞樂見，底層打拚成功者吃膩了大魚大肉後衣錦還鄉的回歸菜，也是一道季節菜，最適合冬季吃，北方的朋友都懂得！
三，選擇豆腐和處理。這道菜一定要選擇老豆腐，就是北方豆腐，就是吃它的粗糙的出味感，且耐燉出香。豆腐切成方塊，大小隨便你切，一般來說一二公分多一點的立方體為宜。
三，五花肉。這道菜雖然白菜，豆腐唱主角，五花肉的加入絕對增香增味，離開了五花肉，盡管也很好吃，但是整體上太寡淡，有了五花肉輔助，味道有質的提升。五花肉切片即可，量不用太多。
四，調味菜准備。八角一兩個，大蔥斜切馬蹄圈或切碎，生薑切碎。
五，烹調過程。凡是燉菜，前期炒制基本上都不需要大火。熱鍋溫油，五成熱下入八角煸炒，出香後放入五花肉片，翻炒中加入大蔥和生薑翻炒，鍋邊加入料酒去腥，生抽提味稍微改色，少許白糖提鮮。五花肉捲曲後，加入白菜翻炒，白菜稍微軟後，即可加水，由於白菜水分多，水量看豆腐量，加好蓋蓋子悶煮。水開後，加入豆腐，加入生抽，加入胡椒粉，加入食鹽，蓋蓋子中火燉二十分鍾後，即可出鍋。
這道菜，加豆腐後，不要用鍋鏟翻動，只需要晃動鍋體即可。千滾豆腐，所以豆腐一定要燉的達到時間才出味，只有燉菜才能把菜的本質屬性逼出味道，這個菜你不要擔心二十分鍾把白菜燉沒了，白菜要撕大片即可。這道菜，凡是加入蚝油，給豆腐上老抽改色，出鍋加入蔥花的，都是江湖做法，但是胡椒粉一定要放！五花肉放了更出味也更好吃。
㈥ 白菜燉豆腐怎樣做才好吃有什麼小竅門
教大家做的是，一道白菜燉豆腐的美食製作，對於這道美食，那可是我們最常吃的家常菜美食。用我的方法去對這道美食製作的話，保證你做出來的白菜是多汁又脆口，豆腐也非常的入味。
【小貼士】
1、在對豆腐進行油炸的時候，油溫不要太高，將油溫控制在6成熱左右即可。
2、准備適量的五花肉，將其和其他食材一同去進行烹飪，能讓做出來的美食味道更香濃。
3、在製作這道菜餚的時候，全程不要往裡面加入清水，因為白菜中富含了豐富的汁水，足夠烹飪這道美食。
㈦ 大白菜燉豆腐，怎樣做才好吃又下飯呢
白菜，在民間俗稱「百姓之菜」，因價格低廉、易存儲，又被稱為「平民菜」，雖然我們一年四季都能買到，但是，唯有深秋後，霜打過的白菜味道才最甜潤、鮮美，營養品質也最高。「撥雪挑來塌地菘，味如蜜藕更肥濃。朱門肉食無風味，只作尋常菜把供」，意思是這個時間的白菜甜如蜜藕，但是又比蜜藕更鮮美。這是宋代范大成在《田園雜興》中贊美冬日白菜的詩句。因為，白菜屬於耐寒蔬菜，喜歡在低溫環境下生長，在深秋適宜的低溫環境下，白菜不但不易生蟲，營養品質也最高。
這樣一道美味的白菜砂鍋豆腐就做好了，趁熱吃非常美味下飯。無論何時，熱乎乎的吃上一碗白菜豆腐燴菜，身心舒坦，雖然沒有肉但也不缺蛋白質，而且，好吃到連湯都不剩。
小貼士：
燉菜最後選擇白菜的中層部分，不會太柴，又有嚼勁兒。豆腐入砂鍋前最好用少量油煎至兩面金黃，這樣豆腐煮時易碎，而且煮出的湯汁更濃郁。這道菜沒有放太多的生抽和老抽上色，原因是我不喜歡放太多的調味品，而且，白菜的原汁原味兒才好吃。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食製作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！
㈧ 怎麼做白菜燉豆腐好吃
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或將白菜和豆腐直接下鍋，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。
將燒好的白菜豆腐，盛入小鍋中煮起來，熱氣騰騰，香鮮味美，豆腐和白菜的味道相融一體，口味非常鮮美，喜歡燉菜的朋友可以嘗試一下哦！
㈨ 白菜燉豆腐，要怎麼做才好吃有什麼技巧嗎
白菜和豆腐都是最簡單最平常的食材，往往越是讓人看不上眼的，就越是能出現讓你意想不到的效果，白菜燉豆腐就是這樣一道可以讓你驚訝的菜，平凡的食材照樣可以做出不尋常的味道。這道菜不但食材簡單，而且做法也簡單。應該說這是一道北方菜，所以做法也是豪放中帶著細致，細致到讓南方人也迷戀，話不多說，下面我們就先從豆腐說起吧。
特別好吃，很香很入味，全家都會搶著吃的一道菜，用白菜燉豆腐的湯汁來拌飯也是一絕。