❶ 雞蛋餅的做法有哪些呢怎樣做大人小孩都愛吃呢
第一道：【韭菜雞蛋餅】
所需食材：韭菜、雞蛋、食鹽、清水、麵粉、食用油
步驟一：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，倒入適量清水攪拌均勻。
步驟二：韭菜摘洗干凈，甩干水分切段，把韭菜和適量食鹽倒入雞蛋液中攪勻。
步驟三：然後倒入適量麵粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成濃稠適度的麵糊。
步驟四：電餅鐺刷一層食用油加熱，倒入適量韭菜麵糊，用鏟子攤平整。
步驟五：蓋上蓋子，直到雞蛋餅成型，兩面呈現金黃色，即可取出食用。
第五道：【芹菜葉雞蛋餅】
所需食材：芹菜葉、雞蛋、食鹽、清水、麵粉、食用油
步驟一：芹菜葉去掉黃葉和爛葉，放入清水中洗干凈，雞蛋打勻成雞蛋液。
步驟二：鍋內添冷水燒開，滴入食用油，倒入芹菜葉焯水，最後撈出芹菜葉擠掉水分切碎。
步驟三：把芹菜碎、食鹽撒入雞蛋液中攪勻，繼續倒入適量清水攪勻，然後倒入麵粉攪成麵糊。
步驟四：電餅鐺或者平底鍋刷油加熱，倒入芹菜葉麵糊，攤平整，烙至兩面呈現金黃色，即可取出食用。
❷ 怎樣烙雞蛋餅又軟又好吃
雞蛋餅吃了20年，數這種做法最饞人，外酥里嫩柔軟蓬鬆，口感特好！雞蛋餅是大家都很熟悉的早餐。有很多人他都是早上沒有時間做早飯，所以就買一個雞蛋餅，外面雞蛋餅的價格也不貴，軟軟的很好吃。一般的雞蛋餅都是白麵糊加上一個煎雞蛋，加上一些喜歡的菜，就是雞蛋餅了。但是我肯定，今天這種雞蛋餅，你之前可能從來沒有嘗試過。在秋天吃這個雞蛋餅，來一碗蛋花湯，別提有多暖和了。
如今已經入秋了，很多朋友在換季的時候都會有一些小感冒。而且秋天，尤其是在北方地區，天氣比較干。在飲食上我們也要多下功夫。一早一晚天氣很涼。如果在夏天早上出去在小攤買一份雞蛋餅，上班的路上就能吃完，也是很安逸的。不過到了秋天就大有不同了。
春困秋乏大家都知道。天氣變涼，我們的身體也會發生很多變化。早上起床也會變得懶懶的。不願意起床，還沒干什麼就感覺很累。在這種情況下，早上是沒有辦法早起做早餐了，更別提做什麼豐富的早飯。而且如果還是在外面買小吃的話，不僅很冷，而且還容易嗆風。別看沒什麼，時間長了，對呼吸道也是有一些上傷害的。
小編年紀小的時候，不懂這些，就喜歡和同學在上學的路上買點吃的。大家邊吃邊走，聊著天，討論著學校復雜的小事確實很開心。不過久而久之，慢慢的我就習慣性地拉肚子，因為太涼了，春夏秋冬，不分季節，一年的時間我的腸胃就很脆弱。不僅吃涼的會拉肚子，還會胃疼。所以從那之後，天氣一涼，再也不敢在外面吃東西了。
秋天已經來了，冬天還會遠嗎？所以在外面小攤買早飯真的不是一個長久之計。而且外面的雞蛋餅普遍都是一個做法。吃得久了也會膩。今天想分享一個特別好吃的雞蛋餅，每天早上起來，兩分鍾就能做好。而且這個方法有二十年了。吃過的朋友都說好吃方便。為了冬天的來到，我們一定要提前做打算啊。而且家裡有小朋友的，總不能讓孩子天天也吃外面的雞蛋餅吧。小孩子在長身體的階段，最好還是在家裡做早餐比較好，能均衡營養，還能讓寶貝不挑食。
一個面餅，一碗蛋花湯，早上吃得香，身上也能暖和起來。雞蛋餅就是最簡單的面餅，用雞蛋裹上，做法特別容易，可以提前一天把面團發酵好，這樣早上抽出兩分鍾就可以了。
劃重點
第一點，調制麵糊的水，不能放得太多，這樣會導致面團的口感太過於粘。
第二點。面餅劑子的大小要比吃到的面餅小一圈，這樣的話做出來的雞蛋餅膨脹之後才會和巴掌一樣大，不然如果太大的話蓬鬆之後就會變得更大。
第三點可以在雞蛋液中加一些蝦仁丁，或者是玉米粒，這樣的話雞蛋液口感也會更豐富，味道也會更好吃。
第四點，面餅醒發的時候一定要經過第二次醒發才能發酵得更好，口感更軟。
第五點，烙餅的時間不可以太長，因為太長的話會導致面餅發硬，時間控制上少一點。
首先第一步，提前一天晚上，我們開始和面，要用溫水和面，加上大概三克的酵母和一勺白糖，然後適量的麵粉。要順著一個方向，一直邊倒水邊攪拌，然後少量多次地把溫水加進去之後，直到面團變得比較粘手。開始醒面把面醒發到兩倍的大小就可以了，然後再次的和面排氣，直到面團變成一個比較光滑的面團，我們就可以放到冰箱里冷藏。
早上起來我們調制雞蛋液，裡面放一些蔥花，還有放一些少量的食用鹽，這樣的話會讓雞蛋吃起來更有味道，然後把冷藏好的面團拿出來把它分成一個一個小劑子，再按扁成小小的面餅的形狀。再醒發十分鍾。之後把雞蛋液放到面餅上。
平底鍋放油預熱，然後把面餅放到鍋中烙幾分鍾面餅就好了，再做一個蛋花湯，今天早上的早餐就做好了，非常的豐盛，吃一個餅，再喝一口套，簡直是暖和極了，在秋天和冬天的時候吃這種早餐最合適不過。
❸ 十一個月寶寶輔食雞蛋餅
我們都知道嬰兒在小的時候，因為牙齒沒有出去，所以很多食物嬰兒都咬不動，而隨著嬰兒的漸漸長大，嬰兒只吃奶粉或者母乳就吃不飽了，就需要給幼兒的食物中添加一些輔食，添加的輔食必須具有營養，吃起來又比較方便，雞蛋餅無疑是最好的選擇，那麼寶寶輔食雞蛋餅該怎麼做呢？
其實就是在米飯里加入了雞蛋、蔬菜、麵粉，然後做成了米飯雞蛋餅，然後切成了塊狀。寶寶一般都是很喜歡這種能手抓著吃的輔食，寶媽們不妨多運用一點，把寶寶不喜歡的輔食做成能手抓的樣子來引起寶寶的食慾。米飯雞蛋餅里，同時含有主食米飯和蔬菜、雞蛋，營養密度算是還可以的了，如果媽媽們想營養密度更高點，還可以再加入點肉類或者平常不喜歡吃的肝臟類食物。
參考月齡：11個月以上
食材准備：雞蛋 1個 胡蘿卜 1小段 黃瓜 1小段 熟米飯 適量 麵粉 適量
PS：寶媽們可以根據家裡現有的蔬菜來選擇，不一定要胡蘿卜，黃瓜。
製作方式：
1 胡蘿卜洗凈去皮切成絲，黃瓜也洗凈去皮切成絲。
2 黃瓜和胡蘿卜水開後入鍋，焯水兩三分鍾後撈出，瀝干水分。
PS：如果寶寶的月齡還小，咀嚼能力弱，蔬菜焯水後可以切成小顆粒添加。
3 碗內打入雞蛋，雞蛋打散後分別加入蔬菜、熟米飯、適量麵粉然後攪拌均勻。
PS：加入的蔬菜要冷卻之後的哦，蔬菜要涼了再加入。
4 攪拌過程中若是覺得太干，可以加適量清水。
5 攪拌後的狀態是這樣子的，蛋液沒過食材，有點小粘稠。
6 小火熱鍋，再刷一點油，然後倒入混合的食材，抹平表面。
7 小火煎至底部凝固後，翻面。
8 煎至食材全熟透後出鍋。
9 米飯蛋餅切成適合寶寶手抓的大小。
或者用模具在壓一點造型出來，寶寶會更喜歡哦。
小貼士
1 胡蘿卜和黃瓜不易熟，要先沸水焯至半熟後在使用，這樣能保證煎餅時候能熟透。
2 蛋餅可以切塊也可以切成條，但要注意塊（條）的大小，夠寶寶手抓就好了，不要太大，以免寶寶吃的過快噎到，特別是月齡小點的寶寶要多注意。
3 米飯雞蛋餅可以作為寶寶的主食添加，吃的時候最好在搭配流質的輔食，比如肉湯，菜湯。
4 米飯雞蛋餅口感很軟，但又有一定的咀嚼性，小寶寶吃時候家長要注意引導寶寶多咀嚼再吞咽
❹ 美味雞蛋餅做法
分類
蔥花雞蛋餅
【主料】
普通麵粉140g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
【製作步驟】
1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
煉乳雞蛋餅
【主料】：雞蛋 麵粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米麵粉
【製作步驟】：
1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開；
4、用小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
青蒜雞蛋餅
青蒜雞蛋餅中因為加入了青蒜，所以使雞蛋餅有了一種獨特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實很簡單的，主要材料就是雞蛋、麵粉再加上一點青蒜。
雞蛋餅
【材料】：雞蛋、油、生粉、麵粉、量鹽、白鬍椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。
【做法】
1、雞蛋、油、生粉、麵粉按 3個：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，裡面加少量鹽、白鬍椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。
2、平底鍋加少量油微熱，倒入麵糊攤開成圓餅。一面煎熟後翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候。
4、切好裝盤，煎餅的火一定不要太大，否則會影響色澤。
三丁雞蛋餅
【原料】：苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋
【製作方法】：
共5張
雞蛋餅
1 將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成最細的丁備用。
2 打兩只雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋（加醋能讓雞蛋餅更膨鬆），和苦瓜、絲瓜、紫甘藍一起反復攪勻，攪的時候要順著一個方向攪，不要來回的攪，否則影響效果和口感。
3 在鍋里放入適量的食用油（油不要太多，否則此菜做出來太油膩，不好吃），燒至溫熱時，倒入攪勻的雞蛋，用文火把兩面都煎至金黃，即可出鍋。
【特點】：紫甘藍的甜化解了苦瓜的苦，再加上絲瓜和雞蛋的香，此菜吃起來口感極佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脫發，解放初期的味精是用糧食做的，而當今的味精都是化學合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很濃郁，無需放味精。
【注意事項】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出鍋，因為三樣蔬菜中的維生素含量極豐富，而且都是水溶性維生素，若煎得太熟，極易大量流失，讓營養白白浪費。
❺ 十一個月寶寶雞蛋餅的做法
很多寶媽每天都在研究怎樣做飯，想給寶寶多做一些愛吃的食物。寶媽們為了讓寶寶每天都吃雞蛋就想出各種雞蛋的做法，例如雞蛋羹、雞蛋卷、雞蛋餅等。寶寶吃的雞蛋餅怎麼做才能讓寶寶更喜歡呢?寶媽們在做雞蛋餅時可以放入一些蔬菜，讓寶寶吸收更多的營養，下面來教大家一些雞蛋餅的做法。
一、西紅柿雞蛋餅
原料：雞蛋2個、麵粉50克、油菜20克、油、鹽
做法：
1.雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末。
2.雞蛋、麵粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻。
3.將餅鐺下檔打開預熱，刷上油，將麵糊倒在餅鐺上，兩面煎黃即可。
二、黃瓜雞蛋餅
原料：麵粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽
做法：
1.雞蛋打入進麵粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調味。
2.平底鍋燒熱後刷少許食油，取適黃瓜雞蛋麵糊糊倒入鍋內，兩面都煎至黃金後出鍋即可。
3.找一個圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形，賣相更好呢。
三、芹菜葉雞蛋餅
原料：芹菜葉、麵粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉
做法：
1.芹菜葉浸泡洗凈，切成碎末放到小盆里，打進兩個雞蛋，加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量麵粉攪拌成稀麵糊。
2.平底鍋里放少許油，舀一勺稀麵糊倒進去，端起鍋晃勻，兼職兩面金黃即可。
3.用餅干模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。
四、香菇雞蛋餅
原料：麵粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮
做法：
1.香菇洗凈切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中，取適量麵粉放入其中，倒入適量的水攪拌均勻。
2.把切好的香菇碎，小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽，攪拌均勻。
3.平底鍋倒入少量油，兩面煎至金黃即可出鍋。
五、雞蛋灌餅
原料：麵粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽
做法：
1.取適量麵粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成面團。
2.雞蛋打散，切點韭菜末放進蛋液，再加點鹽，拌勻備用。
3.和好的面團分成4個面劑，先取兩個面劑擀成兩張圓麵皮，把蛋液倒在麵皮上，再蓋上另一張麵皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多餘的部分，一個餅坯就做好了。麵皮要擀得薄一點，蛋液要盡量倒的均勻些。
4.平底鍋倒入一層薄油，燒熱後放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可。
❻ 寶寶輔食雞蛋餅的做法
我們都知道嬰兒在小的時候，因為牙齒沒有出去，所以很多食物嬰兒都咬不動，而隨著嬰兒的漸漸長大，嬰兒只吃奶粉或者母乳就吃不飽了，就需要給幼兒的食物中添加一些輔食，添加的輔食必須具有營養，吃起來又比較方便，雞蛋餅無疑是最好的選擇，那麼寶寶輔食雞蛋餅該怎麼做呢？
其實就是在米飯里加入了雞蛋、蔬菜、麵粉，然後做成了米飯雞蛋餅，然後切成了塊狀。寶寶一般都是很喜歡這種能手抓著吃的輔食，寶媽們不妨多運用一點，把寶寶不喜歡的輔食做成能手抓的樣子來引起寶寶的食慾。米飯雞蛋餅里，同時含有主食米飯和蔬菜、雞蛋，營養密度算是還可以的了，如果媽媽們想營養密度更高點，還可以再加入點肉類或者平常不喜歡吃的肝臟類食物。
參考月齡：11個月以上
食材准備：雞蛋 1個 胡蘿卜 1小段 黃瓜 1小段 熟米飯 適量 麵粉 適量
PS：寶媽們可以根據家裡現有的蔬菜來選擇，不一定要胡蘿卜，黃瓜。
製作方式：
1 胡蘿卜洗凈去皮切成絲，黃瓜也洗凈去皮切成絲。
2 黃瓜和胡蘿卜水開後入鍋，焯水兩三分鍾後撈出，瀝干水分。
PS：如果寶寶的月齡還小，咀嚼能力弱，蔬菜焯水後可以切成小顆粒添加。
3 碗內打入雞蛋，雞蛋打散後分別加入蔬菜、熟米飯、適量麵粉然後攪拌均勻。
PS：加入的蔬菜要冷卻之後的哦，蔬菜要涼了再加入。
4 攪拌過程中若是覺得太干，可以加適量清水。
5 攪拌後的狀態是這樣子的，蛋液沒過食材，有點小粘稠。
6 小火熱鍋，再刷一點油，然後倒入混合的食材，抹平表面。
7 小火煎至底部凝固後，翻面。
8 煎至食材全熟透後出鍋。
9 米飯蛋餅切成適合寶寶手抓的大小。
或者用模具在壓一點造型出來，寶寶會更喜歡哦。
10 來一張細節圖，被雞蛋包裹的白米飯是不是很誘人？
小貼士
1 胡蘿卜和黃瓜不易熟，要先沸水焯至半熟後在使用，這樣能保證煎餅時候能熟透。
2 蛋餅可以切塊也可以切成條，但要注意塊（條）的大小，夠寶寶手抓就好了，不要太大，以免寶寶吃的過快噎到，特別是月齡小點的寶寶要多注意。
3 米飯雞蛋餅可以作為寶寶的主食添加，吃的時候最好在搭配流質的輔食，比如肉湯，菜湯。
4 米飯雞蛋餅口感很軟，但又有一定的咀嚼性，小寶寶吃時候家長要注意引導寶寶多咀嚼再吞咽
❼ 雞蛋餅製作方法及配料
雞蛋餅的做法及配料：
備用食材：麵粉200克，香蔥3根，雞蛋2個，清水適量，蘇打粉2克，食鹽少許；
製作過程：第一步，香蔥事先擇洗好，控干水，將香蔥切成蔥花用，麵粉放入一個大碗中，加上食鹽和蘇打粉，向其中磕入一個雞蛋；
第二步，然後再分次少許加入清水，一邊加水一邊攪拌，調成一個可以流動的麵糊，也就是說用勺子舀起再倒入碗中的時候，呈現直線流動；
第三步，麵糊調好後，靜置幾分鍾，讓麵糊沉澱下，將切好的蔥花放入在麵糊中，再次攪拌均勻，麵糊調好了，這個時候還可搭配個人喜歡的其他食材；
第四步，下面就可以開始煎餅，在平底不粘鍋中刷上一層薄油，置於火上，用勺子將麵糊舀起放入鍋中，晃動鍋體讓麵糊均勻流在鍋底，鋪滿鍋底便可；
第五步，小火煎餅，差不多2分鍾，看到餅的底部定型了，藉助鍋鏟翻個面，繼續煎，熟透後盛出，依次將剩餘的麵糊都煎好，雞蛋餅可以卷菜吃，亦可直接吃。
小貼士：
1、在麵糊中加上一點點蘇打粉，可以使得麵糊蓬鬆，這樣煎的餅會更加好吃，當然了不喜歡的也可以不用放，水的用量我沒有給出，是因為不同的麵粉吸水量是不同的，所以具體的還需要根據實際的情況來定；
2、麵糊調得稀一點，做的餅比較薄軟，麵糊厚則餅也會厚，可以根據個人喜好做，麵糊調好後記得要靜置一會，沉澱一會，麵粉和水相融，做餅更好吃，如果要添加其他食材也記得要切成丁，好操作；
3、煎餅的時候無需放太多油，薄薄一層油即可，麵糊倒入鍋中稍微薄一點，不要太厚，不然不容易煎熟，煎餅要翻面的時候，一定要讓底部定型後才可翻面，不然餅容易破。
❽ 兒童雞蛋餅怎麼做好吃
用料
雞蛋 2個
麵粉 少許
五香粉 半勺
鹽 適量
油 適量
蔥花 適量
胡蘿卜碎 適量
寶寶雞蛋餅的做法
首先在盆里打兩個雞蛋，加入切好的胡蘿卜碎和蔥花寶寶雞蛋餅的做法 步驟1
攪拌均勻寶寶雞蛋餅的做法 步驟2
加入少許的麵粉、適量的五香粉和鹽，繼續攪拌，注意麵粉要一點一點的加，千萬不要加多了寶寶雞蛋餅的做法 步驟3
將糊糊攪拌成如圖所示的粘稠狀即可，在此過程中不要加水寶寶雞蛋餅的做法 步驟4
不粘鍋里放油，倒入一點雞蛋糊攤成小餅，兩面煎至金黃即可出鍋寶寶雞蛋餅的做法 步驟5
胡蘿卜雞蛋餅非常的軟，很適合孩子吃，非常香！有菜有蛋有面，營養均衡。寶寶雞蛋餅的做法 步驟6
小貼士
注意在做雞蛋糊糊的過程中，千萬不要加水，加水之後餅的口感會變硬，口感變差，液體純靠雞蛋清液。另外，大家可以根據孩子喜歡的食物加上土豆碎、茭瓜碎等等。我兩個雞蛋的量正好做了四個小餅。