㈠ 麻婆豆腐在你心中屬於什麼菜呢為什麼
說到麻婆豆腐，相信很多人都喜歡吃，因為麻婆豆腐具有麻，辣，香，嫩，鮮的特點，口感順滑，較為獨特，而且做法很簡單。喜歡吃辣的朋友，一定會喜歡吃麻婆豆腐。
結語。
每個人都對麻婆豆腐的看法不一樣，可以是家常菜，下飯菜，也可以是最喜愛的菜餚，在我心中他就是一款好吃的下飯菜，口感獨特，香辣可口，吃著過癮，家人都喜歡，如果你也喜歡吃麻婆豆腐的話，不妨根據我這個做法試著做一下。
㈡ 麻婆豆腐真好吃
材料
嫩豆腐，豬肉，花椒油，蔥，姜，豆瓣醬，辣椒醬，辣椒油，料酒，澱粉
做法
1、鍋中加水燒開轉中火，放入豆腐燙5分鍾左右，拿出切塊。
2、豬肉洗凈，剁成肉糜。
3、蔥、姜切末。
4、炒鍋燒熱放辣椒油、花椒油轉中火，放肉糜、薑末炒散變色。
5、放料酒、豆瓣醬、辣椒醬翻炒，加少量水燒開，放入豆腐燒5分鍾左右。
6、澱粉勾芡裝盤，撒上蔥末即可。
小訣竅
1、豆腐先燙過可以去掉豆腥味，不容易碎掉。
2、可以選用花椒粉，豆瓣醬和辣椒醬也可以換成豆豉辣椒醬。
㈢ 麻婆豆腐怎麼做做麻婆豆腐有什麼小技巧
麻婆豆腐對於大家而言相信並不陌生，特別是喜歡吃辣的朋友。它是一道四川名菜。麻婆豆腐歷史悠久，根據史料記載，在清朝時期，一名叫做陳春富的店老闆研發出來，後來不幸病故，飯店就轉為他的老婆經營，因為她臉上長了很多麻點，所以別人都叫她“陳麻子”，一天一位商販買來了一塊豆腐和一塊肉，讓老闆幫忙加工，於是老闆娘便根據客人要求研究出了這道“麻婆豆腐”，並有自己獨特的烹飪技巧，做出來的豆腐色香味俱全，麻辣酥嫩，吃在嘴裡回味無窮。
只要做的時候這道這兩個小技巧，就一定就做出好吃的麻婆豆腐，不僅好吃，而且超級下飯，僅僅用裡面的湯汁拌飯，我家孩子都能吃上兩碗飯。喜歡川菜的朋友不妨嘗試著在家裡做上一道，保准你吃了還想吃。
㈣ 火鍋底料拌飯真的好吃嗎
自己不知道是哪個神仙發明的火鍋底料拌飯，自己嘗試過後發現真的不好吃，因為火鍋底料裡面它蘊含一定的麻椒，尤其是那種偏向於麻辣的，它裡面有很多的料的殘渣製作過程，大部分都會殘留這些殘渣，在拌飯的時候它摻雜到米飯裡面的時候非常影響口感。
關於吃這方面其實每個人的想法都不一樣的，自己比較喜歡上述這種吃法，他並不知道別人喜歡，就像自己平常會買一些刀削麵，然後自己也會調個料汁之類的，自己覺得還不錯，但是美食就是每個人的想法都不一樣，你得自己去嘗試，你喜歡什麼口味的，喜歡拿麻的，喜歡辣的，喜歡酸的喜歡甜的都可以製作美食的，這個過程，讓自己製作出來的美食逐漸契合自己胃口的過程，這就是享受的過程。
㈤ 麻婆豆腐好吃嗎
好吃 我國八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。
㈥ 麻婆豆腐好吃嗎
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。
步驟
麻婆豆腐製作步驟
麻婆豆腐製作步驟(13張)
1.將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鍾，加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用濕澱粉勾芡，盛出後撒上花椒面、蔥末即可。
方法二
食材
豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、蔥花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。
步驟
麻婆豆腐
麻婆豆腐
1.炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，加鹽、脫生後盛出備用；
2.炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味；
3.放入豆瓣醬炒出紅油後，放入彩椒粒炒勻，然後倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約2分鍾；
4.將之前炒好的肉末倒入鍋內翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。
方法三
食材
豆腐（300克）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黃酒（20克）、鹽（5克）、薑末（3克）、水澱粉（40克）、高湯（250克）等。
步驟
1.豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，用溫水浸泡；
2.青蒜洗凈，切1厘米長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎；
3.鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸干水分後，加入黃酒，再加入豆瓣醬炒出紅油；
4.加入辣椒面、薑末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火將豆腐燒透入味；
5.湯略干時，放入青蒜、水澱粉，收汁、盛盤、撒花椒粉即可。
方法四
食材
豆腐（1塊）、肉餡（適量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香蔥（適量）、豆瓣醬（適量）、食用油（適量）、醬油（少許）、水澱粉（30克）、香油（幾滴）等。
步驟
1.將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、豆瓣醬剁碎備用；
麻婆豆腐
麻婆豆腐(21張)
2.把花椒放到鍋中小火煸炒至熟；
3.將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面備用；
4.鍋中加入適量的水，水開後放入豆腐焯一分鍾，然後撈出備用；
5.鍋中加適量底油，然後放入肉餡，煸炒成熟；放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油，然後再放入蒜末煸炒出香味；
6.加適量熱水煮開；
7.把豆腐放入鍋中大火燒開，然後加少許醬油；
8.把花椒面放入鍋中，翻炒；
9.將水澱粉放入鍋中，大火燒開；然後加少許香油，翻拌均勻即可出鍋。
方法五
主料：牛肉臊子100g，豆腐1塊，新鮮蒜苗2根
輔料：大蒜1個，老薑5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫縣豆瓣醬5g，花生油50g，鹽少許，澱粉少許，老抽少許
步驟：
麻婆豆腐
麻婆豆腐
1.准備好一塊石膏豆腐或者是膽水豆腐。
2.把豆腐切成小塊備用。
3.准備好100克牛肉餡，也可用豬肉餡代替。
4.准備好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米長備用。
5.准備好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。
6.把蒜和姜切成小粒，准備5克郫縣豆瓣醬備用。
7.煮一鍋熱水，下入豆腐塊加鹽煮一下。
8.煮好的豆腐塊如圖。
9.熱油鍋下蒜，老薑，豆瓣醬炒香。
10.加牛肉餡炒香。
11.加豆腐塊、辣椒粉、加50ml水煮開。
12.加蒜苗炒香留一小點裝盤備用。
13.用干澱粉、老抽加水調成芡汁，待幾秒過後起鍋，放川花椒粉。
14.起鍋裝盤，放幾片蒜苗點綴就可以開吃了。
㈦ 簡單吃一口，熱米飯里拌什麼好吃
一日三餐四菜一湯對於快節奏的現代生活來說貌似有些牽強，於是很多人都喜歡一菜一飯拌著吃，不但方便快捷又滋味十足。今天小編就來為大家介紹幾款拌飯好吃的菜色，糾結吃什麼的小夥伴快來看一看吧。
以上這幾款就是小編日常生活中最常見的拌飯菜色，不知道小夥伴們都喜歡用什麼菜拌飯呢？歡迎評論區留言補充，大家一起嘗嘗看吧。