⑴ 老程家椒鹽香豆腐和永安街的椒鹽香豆腐一樣嗎
他們兩家商標產權不一樣的，不一樣的椒鹽香豆腐風格，老程家椒鹽香豆腐要比永安街那家好太多了，每天下午工人路與伊河路交叉口哪家排隊人可多就說明一切啦
⑵ 椒鹽豆腐湯汁怎樣熬的
豆腐250克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥1棵，大蒜6瓣，
椒鹽豆腐
調料：
食用油250克(實耗40克)，黑胡椒粉1/2小匙，花椒鹽1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，
鄭州何師傅椒鹽豆腐
做法：
1.豆腐洗凈後切成小方塊，青、紅椒去蒂和籽，切成環狀，香蔥切末，大蒜切片，
2.鍋內倒入油，燒至八成熱時，將豆腐塊入鍋，至金黃色後撈出瀝干油，
3.鍋內留少許油，大火爆香香蔥末、大蒜片，再放入辣椒圈、精鹽、味精、黑胡椒粉、花椒鹽攪勻即可盛出，
4.將所有調料與炸豆腐拌勻即可。
菜名
豆腐4件，蔥2兩（約80克），紅辣椒1隻，五香粉1茶匙，胡椒粉、鹽各適量。
1、用刀將豆腐切件，五香粉加1杯水攪成椒鹽水浸豆腐10分鍾至入味，再蒸3分鍾至熟。
2、將蔥和紅椒切碎，加入椒鹽（五香粉加鹽炒香而成）和胡椒粉拌勻，釀於豆腐上，最後撲上一層生粉。
3、把油燒熱，豆腐以武火下鍋，文火浸熱，再以武火炸至金黃色起鑊即成。
做法三
1.准備椒鹽粉，剁椒，蒜末。
2.豆腐切塊後加入鹽腌制15分鍾後逼出水分。
3.把紅薯粉擀成均勻的細末。
4.把每一塊豆腐都沾上紅薯粉。
5.鍋內倒油。
6.溫油下入豆腐炸至表皮金黃後撈起控油。
7.把油全部倒出，利用油鍋下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖。
香酥椒鹽豆腐
8.煸炒均勻後再把豆腐回鍋撒入椒鹽粉翻炒均勻後熄火出鍋。
備注
1、蒸豆腐不能過火。
2、可用不同形狀的切模，把豆腐切成不同形狀。
⑶ 椒鹽豆腐的做法步驟圖，椒鹽豆腐怎麼做好吃
用料
北豆腐
青辣椒
紅辣椒
蔥
蒜
胡椒粉
花椒粉
鹽
椒鹽豆腐的做法
北豆腐切成小立方體，以便煎時每一面都顧得到。
青，紅辣椒洗凈去蒂，切成環狀。
蔥切末，蒜切片。
平底鍋內油八成熱，下豆腐塊，煎成六面金黃後盛出。（不介意油大的童鞋可以直接入油鍋炸成酥透）
鍋內留底油，大火用蔥末蒜片熗鍋後，下青紅椒圈，鹽，胡椒粉和花椒粉略炒，下豆腐塊翻炒均勻出鍋。
⑷ 椒鹽豆腐這道菜是什麼樣的呢
豆腐，是日常生活中常見的食品，因為價格便宜，營養豐富，是很多人日常生活選擇的美食之一。對於豆腐，你們是怎麼烹飪的呢？有的人喜歡吃紅燒豆腐，有的人喜歡麻婆豆腐，有的人喜歡豆腐魚湯，也有人喜歡炸豆腐，像香豆腐、臭豆腐等。由於豆腐製作方式簡單，街頭巷尾都可以看到。不過，今天我們要說的是另一道美食，叫椒鹽豆腐。我覺得這道菜製作簡單，口味不錯，是值得大家嘗試製作的美食。具體做法如下所示。
一、食材的准備食材很簡單，一般包括：豆腐、椒鹽、油等。豆腐可以選擇比較老的豆腐，避免在炸制過程中破裂。
看了這么多，你學會如何製作這道美食了嗎？不妨留言討論一下吧。
⑸ 鄭州椒鹽豆腐正宗做法
鄭州椒鹽豆腐正宗做法我也沒吃過我更不知道椒鹽豆腐的正宗做法對不起我回答不了我也不能亂說
⑹ 咸香下飯的椒鹽豆腐該怎麼在家自己做
豆腐是大家非常喜歡的一道家常菜，有各種各樣的做法，其中有一種椒鹽豆腐，非常的下飯好吃，外皮咬起來脆脆的，裡面則是帶有豆腐本身的香味兒。椒鹽豆腐製作起來非常簡單，所使用的材料也都是平時家裡都能找得到的。製作過程最多也就20分鍾，非常適合那些新手小白作為快手菜來學習。
豆腐吃起來外脆里嫩，非常的下飯可口。即便是涼了，味道也絲毫不會遜色啊，尤其是在炎熱的夏季，這樣一份椒鹽豆腐可以幫你下兩碗米飯。如果不喜歡吃老豆腐的話，其實也可以用豆腐乾或者豆皮來代替，豆皮雜志的時間稍微短一些，太長的話容易硬。用這種方法製作，味道也相當不錯。
⑺ 椒鹽豆腐好吃有營養，你知道是如何製作的嗎
溫油下入豆腐炸至表皮金黃後撈起控油把油全部倒出，利用油鍋下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖，高湯鹵汁，雞翅洗凈放入鍋內，放入蔥段，加水燒開，放入八角、桂皮、香葉、熬制15分鍾後，放入少量豬油、食用鹽，放入豆腐熬制10分鍾(有時間，不建議使用現成的高湯寶勾兌)加入調好的咸香味汁煮到湯汁變濃期間用勺子一直攪拌，防止粘鍋，把汁熬到有濃黏度加點水，倒入煎好的豆腐。
翻炒至均勻上色後撒點備好的蒜花撒點麻油，即可盛出。調料：油適量、鹽適量、老抽適量、陳醋適量、番茄醬適量、辣椒末適量、雞精適量、花椒粉適量、澱粉適量、清水適量、白糖10g，花生末、香菜，鍋中倒入花生油，小火把豆腐兩面煎黃，加入適當醬油，倒入水開大火燒開後加入椒鹽粉調味料。
⑻ 鄭州椒鹽香豆腐怎麼做好吃
朋友推薦的，就去嘗試下，超級好吃啊~~豆腐呢就是一般的炸豆腐，關鍵是湯汁，感覺像是雞湯熬得，很香~~除了豆腐，裡面還放了老闆自己腌制的酸菜，很解膩，還有花生末、香菜這些配料~~總之一家買豆腐的小門頭，做成這個好吃的味道，非常棒哦~~~如果不介意環境，追求味道的吃貨們，可以來嘗嘗哦~~好吃好吃哦~~~~
⑼ 椒鹽香豆腐塊鄭州哪裡批發，有點類似於白色的臭豆腐塊，但是是油炸的
京廣路
⑽ 椒鹽豆腐的做法
做法一
材料：
豆腐250克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥1棵，大蒜6瓣，
香酥椒鹽豆腐8.煸炒均勻後再把豆腐回鍋撒入椒鹽粉翻炒均勻後熄火出鍋。