韭菜豆腐餃子的做法是很多喜歡吃這樣的餃子的人希望了解的，因為大家喜歡吃這樣的特別的素菜的餃子，所以都想知道做法大全是怎樣的。而現代生活中，很多人都要到飯店吃餃子還有速凍餃子給大家帶來方便，所以很多人喜歡吃速凍餃子，但是速凍餃子還是不健康的，那麼怎樣作出韭菜豆腐餃子，下面我們來了解一下。
1准備好所有的食材，韭菜摘洗干凈瀝干水分。
2豆腐切碎。
3炒鍋倒油放入蝦皮炒香。
4然後加入豆腐翻炒至豆腐水分已干關火。
5多種再加少許油倒入蛋液炒熟。
6把雞蛋剁碎。
7韭菜切碎。
8饊子也切碎。
9韭菜，雞蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，鹽，雞精。
10拌均勻後再加入饊子。
11加入香油。
12拌均勻成為餡料。
13取一張餃子皮包入餡料。
14捏成餃子生坯，依次全部包好。
15入鍋中煮熟隨醋碟上桌。
小貼士
豆腐用老豆腐最好，然後把切碎的豆腐炒至無水分，這樣餡料香嫩口感更好。
韭菜被俗稱為起陽草，以現代科學的觀點來分析這個一直很被神話的青菜，韭菜含有有益心血管健康的含硫化合物及精油，加上它含有豐富的纖維素，是老年人很好的保健食品，另外，豆腐富含可以降血脂肪的類黃酮素，又具有預防骨質酥鬆症、癌症及抗氧化的作用，是老年人應該多吃的養生食品。
原料：
韭菜一斤、鹽一茶匙、傳統豆腐兩塊（每塊約6×6×3公分立方）、冬粉一把、瘦絞肉四兩、魚漿一兩或雞蛋一個、水餃皮五十張。
調味料：
醬油膏一大匙、低鈉鹽一茶匙、柴魚粉一茶匙、胡椒粉半茶匙、香油一大匙。
做法：
1、韭菜切碎加入一茶匙鹽，用手抓一抓，放約半小時後，將菜所產生的水擠掉；
2、冬粉以熱水泡約十分鍾，撈起瀝干，切碎備用；
3、傳統豆腐用手捏碎，將所有材料混合後，以兩把筷子並在一起，順著同一個方向攪打約五十圈；
4、將調味料加入，再繼續以同一個方向攪打約五十下；
5、將餃子餡包入餃子皮內，包好的餃子放入滾水中，中間加二到三次冷水，待餃子浮起後即可撈起供食。
小秘訣：
1、韭菜和鹽混合後，一定要將水擠干凈，餡才不會出水；
2、傳統豆腐可以不致於將豆腐壓碎的重物平壓在上，讓水分稍微壓出，再混入菜肉餡里；
3、可以一次多包一些餃子，平排在鋪有保鮮膜的盤子上，放入冷凍庫中，待餃子凍硬後，取出放入塑料袋中，放入冷凍庫保存成冷凍水餃，隨時要吃都很方便。
最適合：
常便秘的老年人、高血脂症及糖尿病人做為主食。
B. 韭菜豆腐餃子餡怎麼做好吃
主料
餃子皮 500g ，韭菜 300g ，豆腐 250g ，雞蛋 2個 ，饊子 適量
輔料
油適量 ，鹽適量 ，蝦皮適量 ，胡椒粉5g ，白糖2g ，雞精少許 ，香油適量
做法
准備好所有的食材,韭菜摘洗乾凈瀝干水分。
豆腐切碎。
炒鍋倒油放入蝦皮炒香。
然後加入豆腐翻炒至豆腐水分已干關火。
多種再加少許油倒入蛋液炒熟。
把雞蛋剁碎。
韭菜切碎。
饊子也切碎。
韭菜,雞蛋,豆腐放入大盆中加入白糖,胡椒粉,鹽,雞精。
拌均勻後再加入饊子。
加入香油。
拌均勻成為餡料。
取一張餃子皮包入餡料。
捏成餃子生坯,依次全部包好。
入鍋中煮熟隨醋碟上桌。
C. 韭菜豆腐餃子的家常做法大全怎麼做好吃
主料：麵粉、韭菜、豆腐、泡發粉條、鹽、香油
5、下鍋煮熟。
D. 韭菜豆腐餃子的做法竅門
韭菜豆腐餃子的做法很簡單，將豆腐焯水去豆腥味，壓碎打兩個生雞蛋和鹽攪勻，油熱後煎兩面金黃盛出晾涼，韭菜洗凈切碎拌上熟油防止出水再和炒好的豆腐拌在一起，放上自已喜歡的調料拌均即可。
E. 韭菜豆腐水餃怎麼做好吃
豆腐切成小塊兒，用一個雞蛋給他調到裡面，裹住豆腐。炒熟，然後放入韭菜，這樣做出來就特別的好吃。
F. 豆腐韭菜餃子的做法
韭菜洗凈控干水分備用，然後將老豆腐切成片，在鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入切好的豆腐片，炸至兩面金黃色即可。將炸好的豆腐切成碎丁，把洗凈的韭菜切碎，倒入盆中，加適量的鹽，十三香、雞精，生抽進行攪拌，根據個人口味再加入適量的花椒油提鮮，這樣調成的豆腐韭菜餡包餃子不容易出水，口感清淡鮮香，非常好吃哦！
G. 韭菜豆腐水餃的做法，韭菜豆腐水餃怎麼做好吃
1.將酵母溶於少量溫水，倒入麵粉中，再一點點加入適量溫水，活成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發。
2.凍豆腐解凍，攥干水分；韭菜洗凈控干水分。
3.將凍豆腐和韭菜分別切碎。
4.韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻。
5.再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻。
6.面團醒至兩倍大時，用手指按下，不再回彈即可。
7.將面團分成七個小劑，按扁，擀成稍厚一點的圓皮兒。
8.包入餡料。
9.將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內有溫水的鍋上，醒十五分鍾。
10.醒好後的包子坯。
11.中火蒸20分鍾。
12.時間到，關火，悶三分鍾再打開鍋蓋，出鍋。
H. 韭菜雞蛋豆腐餡餃子，怎麼做才好吃
主料
韭菜
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
味精
適量
麵粉
適量
雞蛋
適量
豆腐
適量
步驟
1.韭菜擇洗干凈，控干水分，再切碎。
2.豆腐切小丁在鍋里用油煎一下。
3.雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
4.把以上材料放在一起，依個人口味加鹽、花椒粉、雞精攪拌均勻。
5.麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的面團，將面和好後，餳一會。
6.
將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子。
7.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
8.將餡料放入皮中。
9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
小貼士
調韭菜餡時，先放油攪勻後再放鹽，可以防止韭菜出水太多。
I. 韭菜雞蛋豆腐餃子餡怎麼調好吃
韭菜雞蛋豆腐餃子餡兒怎麼調好吃？韭菜洗凈切成段，切成餡兒，然後放入豆腐攪碎，再把雞蛋煎熟，煎熟的雞蛋放入。韭菜盒，豆腐餡兒中放入蚝油，料酒，13香攪拌均勻即可了吧。
J. 韭菜豆腐餡餃子怎麼調好吃竅門