絲瓜燉豆腐怎麼做好吃
所需食材
1、主料：豆腐 250克 絲瓜 100克
調料：豬油（煉制） 30克，醬油20克， 鹽 2克， 味精 2克， 大蔥 5克， 各適量
2、嫩絲瓜100克，豆腐約150克，醬油20毫升，水澱粉10克，熟豬油20克。高湯200毫升，蔥末少許。
3、絲瓜1根、豆腐1盒、金針菇50克、蔥1段 調料：色拉油1大匙、水澱粉1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙、香油1小匙
做法
1.將豆腐洗凈,切成2厘米見方的塊,用開水焯一下,用冷水浸涼撈出控水;用刀刮凈絲瓜外皮,洗凈,切滾刀塊。
2.鍋架火上,放油燒至六七成熱,下入絲瓜塊煸炒至發軟,加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花,燒開後滾上兩滾,放入豆腐塊,改用小火燉約10分鍾,見豆腐鼓起,湯剩一半時,轉用旺火,加入味精拌勻,淋上香油,即可出鍋食用。
⑵ 絲瓜豆腐瘦肉湯的做法是怎樣的
【材料】豬瘦肉60克，絲瓜250克，嫩豆腐2塊，蔥花適量。
【操作】①將絲瓜去皮，洗凈，切成厚片；豆腐切成塊；豬瘦肉洗凈，切成薄片，加精鹽、糖、芡粉拌勻。
②鍋內加清水2大碗，武火煮沸，先下豆腐、肉片煮沸後，放入絲瓜，煮幾分鍾，至絲瓜、肉片剛熟，加蔥花，調味即可。
⑶ 絲瓜嫩豆腐肉絲湯怎麼做
用料
絲瓜2根
嫩豆腐1盒
豬裡脊肉80克（可視自己囗味調整用量）
水1000毫升
鹽適量（視個人口味加）
生抽適量
澱粉少許
料酒少許
自製味精少許（也可放雞精）
- 另附絲瓜兩吃之辣椒炒絲瓜皮做法，絲瓜皮的營養價值高於絲瓜，辣椒與絲瓜皮均切碎，用油炒熟，佐粥下飯之佳品。（前提絲瓜要提前浸泡並清洗干凈）
絲瓜去皮切成略厚點的片狀，豆腐切成略大點的塊，視個人喜歡，切碎點也可以，比較隨意。
豬肉加適量生抽，澱粉，料酒腌十分鍾。
鍋里加少量油，絲瓜翻炒到變軟，加入清水，水開後放豆腐，煮五分鍾，用筷子逐次挑入腌好的肉絲時要開大火。加適量鹽，味精，肉絲變白即可起鍋。
絲瓜嫩豆腐肉絲湯就做好了，湯鮮絲滑，豆腐滑嫩，肉絲嫩滑，總之，滑溜溜的能下三碗飯
小貼士
做法
⑷ 絲瓜煮豆腐的做法
絲瓜燉豆腐做法
1、刮凈絲瓜外皮，洗凈，切成菱形塊。
2、豆腐切成2厘米見方的塊，用沸水燙一下，用冷水過涼備用。
3、將豬油放入炒鍋中，燒熱，放入 絲瓜塊，炒至綿軟，加入高湯、醬油、精鹽、味精、蔥末，燒沸後投入 豆腐，再用小火燜至湯汁不多時，轉旺火燉一下，加入味精、水澱粉勾芡即成。
絲瓜燉豆腐做法：
材料：嫩絲瓜100克， 豆腐約150克， 醬油20毫升，水澱粉10克，熟豬油20克，高湯200毫升，蔥末少許。
製作步驟：
1、刮凈絲瓜外皮，洗凈，切成菱形塊。
2、豆腐切成2厘米見方的塊，用沸水燙一下，用冷水過涼備用。
3、將豬油放入炒鍋中，燒熱，放入 絲瓜塊，炒至綿軟，加入高湯、醬油、精鹽、味精、蔥末，燒沸後投入 豆腐，再用小火燜至湯汁不多時，轉旺火燉一下，加入味精、水澱粉勾芡即成。
(4)絲瓜和肉燉豆腐怎麼燉好吃擴展閱讀：
絲瓜（學名：Luffa cylindrica(L.) Roem. ）葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生於總狀花序上部；雄蕊通常5，花初開放時稍靠合，最後完全分離。雌花單生，花梗長2-10厘米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維。種子多數，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。
⑸ 絲瓜燉豆腐的做法竅門
你好
這是一道簡單的家常菜，仍然會有很多小夥伴不知道該如何來做，甚至燉的烏黑烏黑的。其實這道菜保持翠綠的色彩，從你做的第一步就可以知道了。
食材明細
絲瓜、豆腐、蔥花、鹽、雞粉、澱粉、油。
1、豆腐選擇嫩豆腐，這種豆腐口感滑嫩而細膩，絲瓜盡量選擇嫩嫩的青皮，體型細細長長的嫩絲瓜。
2、豆腐切成三四厘米差不多大的小方塊即可，豆腐塊不用切的太大。
3、然後將絲瓜削去外面一層青皮，並用水沖洗干凈。
4、將絲瓜切成滾刀塊備用。
5、熱鍋倒入食用油燒至7成熱，然後倒入絲瓜大火爆炒1分鍾。一定要大火，這樣絲瓜可以避免氧化作用，不會變黑。
6、放入兩勺稀稠的澱粉水、加入鹽，澱粉水也可以讓絲瓜不容易變色和保持這道菜的滑嫩口感，注意澱粉水不要濃稠。
7、然後倒入嫩豆腐，開大火煮開。
8、加入一勺雞粉攪拌均勻後，撒上蔥花即可出鍋。
9、這道又鮮又美的絲瓜燉豆腐就大功告成了。
10、您學會了嗎？喜歡的話就跟著一起做起來吧！
望採納祝你好運
⑹ 絲瓜和豆腐怎麼做好吃法大全
這道絲瓜豆腐湯是夏天我家餐桌上出現頻率比較高的一道湯菜，湯汁奶白、味道清淡鮮美，食材簡單，做法也簡單，特別適合夏天食用。喜歡的朋友可以試一試~~
主料3人份
絲瓜1根
雞蛋2個
豆腐300克
輔料
食鹽適量
蔥花適量
白鬍椒粉少許
步驟1絲瓜豆腐湯的做法大全
准備食材：絲瓜1根約300克、雞蛋2個 、豆腐300克、大蔥切蔥末備用
步驟2絲瓜豆腐湯的做法圖解
豆腐切1.5厘米左右的方塊備用，雞蛋打入碗中打散
步驟3絲瓜豆腐湯的家常做法
鍋中適量食用油，放入蔥末爆香
步驟4絲瓜豆腐湯的簡單做法
爆香蔥末後，放入打散的雞蛋液炒熟
步驟5絲瓜豆腐湯怎麼吃
雞蛋炒熟後放入2大碗水，大火燒沸。（水的量根據幾個人喝湯來決定）
步驟6絲瓜豆腐湯怎麼做
燒沸後不要急著下入豆腐和絲瓜，大火汆五分鍾左右，這時你就會發現，鍋中的湯汁會變成濃濃的奶白色。（這是大火汆了三四分鍾的湯，湯汁漸濃，顏色已經變白了
步驟7絲瓜豆腐湯怎麼炒
汆至湯汁完全變成奶白色，下入豆腐，再次大火燒沸，改中火煮幾分鍾
步驟8絲瓜豆腐湯怎麼煮
煮豆腐的時候來處理絲瓜，絲瓜去皮切成滾刀塊。（絲瓜不要提前處理，一定要等下鍋的時候再去皮切塊，切好後即刻下鍋。提前處理，絲瓜和空氣接觸時間長了就會變黑，切了暫時不用，可以放入淡鹽水中浸泡一會，這樣也不容易變黑）
步驟9絲瓜豆腐湯怎麼燉
放入切好的絲瓜，加入食鹽
步驟10絲瓜豆腐湯怎麼煸
煮至絲瓜變軟、撒上些香蔥末或香菜末、少許白鬍椒粉即可關火上桌。
成品圖
烹飪技巧
操作過程中，去皮的絲瓜盡量減少和空氣接觸防止絲瓜氧化變黑
這道湯奶白色關鍵就是煎蛋中的油脂在高溫下乳化變成奶白色，和熬魚湯是一個道理，喜歡的朋友可以試試
豆腐可以提前焯一下水或者用開水燙幾分鍾，能去除豆腥味，我家對這種豆腥味不反感，省略了這個過程
⑺ 絲瓜頓豆腐怎麼做好吃
首先的話，你需要把絲瓜焯一下水，然後炒一下的，之後放入豆腐，加入蔥姜蒜，還有生抽，蚝油，雞精，鹽，味精就可以了呀，非常的好吃的
⑻ 絲瓜豆腐肉片湯怎麼做好吃，絲瓜豆腐肉片湯
主料
絲瓜
500克
瘦肉
300克
豆腐
1塊
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
小蔥
適量
黑胡椒
適量
生抽
適量
雞精
適量
澱粉
適量
步驟
1.絲瓜去皮洗凈後切滾刀塊，肉切片備用，姜切片，小蔥切末
9.出鍋前灑上蔥花
10.出鍋
⑼ 絲瓜燉豆腐怎麼做
絲瓜燉豆腐的做法
1.准備好材料。
2.豆腐切方塊，放入鍋中綽燙一下，撈出備用。
3.絲瓜去皮去切滾刀塊。
4.鍋中放油，放入蒜片炒出香味。
5.放入絲瓜翻炒均勻。
6.放入生抽。
7.加適量熱水燉煮一會。
8.看絲瓜軟爛的時候放入豆腐，翻炒均勻。
9.最後加鹽提味。
10.翻炒均勻即可出鍋。
⑽ 絲瓜燉豆腐怎麼做好吃呢
前幾天回了老家一趟，剛巧碰到了許久不見的閨蜜，都說女人一過三十，就會立馬老下來，但這種說法，用在我閨蜜身上，真的是一點都不合適，她皮膚依舊是那麼的光滑白嫩，看起來就像是少女一樣，我感到十分的驚奇，於是向她討教保養秘籍，後來我才知道，原來閨蜜隔三吃這菜，不僅補鈣，更能美白，30多歲還是少女臉。
絲瓜燉豆腐怎麼做好吃呢？你平時喜歡吃絲瓜嗎，水份多的食物比較養人，你怎麼吃的呢？
7、一起燉煮入味之後，我們加入生抽與食鹽入味，撒上紅辣椒炒勻，最後水澱粉下鍋，將湯汁稍微收一下，菜品就可以盛出了，好看又美味。