A. 柳心的吃法
吃法如下：
1、柳芽可以做涼拌菜吃，在做的時候要把新鮮的柳芽挑選一下，去掉裡面的雜質，再用清水把它洗凈，然後在鍋中放入適量清水加熱燒開放少量食用鹽把柳芽放到鍋中焯二分鍾，焯好以後取出降溫。
2、把焯燙以後的柳芽去掉水分，放在干凈的大碗中，放入適量蒜泥，然後取一個干凈的小碗，放適量生抽蚝油，放入香醋，再放入適量白糖和食用鹽，調成料汁，直接澆在碗中的柳芽上，淋上適上麻油以後調勻就能吃。
泡水喝
柳芽可以用來泡水喝，平時人們採集新鮮的柳芽以後放在陰涼通風的地方陰干，然後准備一個無油無水的干凈鐵鍋，用小火把鍋加熱，再把柳芽放到鍋中慢慢，炒干以後取出降溫，需要可取適量泡水喝。
炒雞蛋
柳芽還能用來炒雞蛋吃，再用它炒雞蛋的時候，可以用清水把它洗凈晾乾水分，放在干凈的大碗中，再取4個雞蛋殼，開到碗中加少量清水和食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油加熱後放入蔥花炒香，再放入柳芽，炒勻以後把蛋液倒進鍋里一起炒勻，炒成塊狀以後就能食用。
B. 柳樹嫩葉炒蛋可以吃嗎
材料
雞蛋4個柳樹嫩葉180克食用油30克精鹽1小匙
做法
1.柳樹嫩葉洗凈，切末備用；
2.雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用；
3.鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入柳樹嫩葉末快速炒至熟透，盛入盤中即可。
C. 柳芽可以吃餃子嗎
可以的。
我國一些地方有吃柳樹葉、柳樹芽的習慣。柳樹葉每年春夏兩季都可採摘。柳葉味道有點苦。做法很多，如汆水涼拌、攤餅、蒸包子、包餃子、炒雞蛋、柳葉魚絲等。
柳樹芽要在沒有開花前採摘。採摘後，先把柳芽用開水燙一遍，然後用涼水把苦味泡出，放上鹽，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、薑汁和黃醬即可。也可以和玉米面和在一起貼餅子；還可以把柳芽拌在飯里或和面蒸後吃。也有把柳芽曬干到夏天用豆油炸著吃的。
柳芽還可以泡茶。選用剛萌出的嫩芽曬干，然後同茶葉一起用開水沖泡。觀之清香、飲之可口。
關於柳樹葉、柳樹芽的營養成分，目前還沒有記載。考慮到環境保護，我們還是應該愛護樹木，不要為了滿足自己的口味，去破壞樹木。要做到：君子愛吃，取之有道。
D. 柳樹芽的吃法
用料：柳樹芽1把、李錦記蒸魚豉油適量、花生油一勺、鮑魚汁適量、生抽、花椒、蒜、醋一小勺
做法
1，柳樹芽洗干凈。
E. 柳芽炒蛋的做法，柳芽炒蛋怎麼做好吃，柳芽炒蛋
食材
主料
焯好的柳芽
100g
雞蛋
150g
輔料
香油
適量
鹽
適量
步驟
1.雞蛋打散成蛋液，調入鹽和香油，攪拌均勻
2.倒入焯好的柳芽，與蛋液混合均勻
3.鍋燒熱後倒入少許油，倒入混合好的蛋液
4.待蛋液四周略有凝固，用鏟子小心翻炒
5.炒至蛋液全部凝固即可出鍋
小貼士
柳芽炒雞蛋，感覺和香椿炒蛋很像呢
F. 柳樹芽是如何吃啥時候的柳芽可以吃
吃柳樹芽最好是在其沒有開花的時候吃，開花後口感就老了。柳樹芽有涼拌、蒸、炸等各種吃法。具體如下：
1、和大米或拌上面一起蒸熟了吃。
2、和玉米面和在一起做成口味獨特的貼餅子。
3、焯開水後加調料，拌上蒜泥吃。
4、鮮柳樹芽還可以泡茶，也可以把嫩芽曬干，保存起來夏天喝，觀之碧綠、飲之可口。
有關柳樹芽的營養成分，目前還沒有查到相關報道。從食品安全和環境保護的角度出發，嘗鮮可以，常吃就不必了。
(6)柳葉炒雞蛋好吃嗎擴展閱讀
柳樹的其他價值
1、園林價值
柳樹樹形優美，放葉、開花早，早春滿樹嫩綠，是北溫帶公園中主要樹種之一。如垂柳和朝鮮垂柳，有纖細下垂的枝條，如眉的柳葉。多種灌木柳樹，耐修剪，可培育成各種形狀灌叢或作綠籬。
2、經濟價值
樹皮含鞣質；材質較旱柳差，可作器具和造紙原料；柳絮可填塞椅墊和枕頭；枝和須根能祛風除濕。
詩中有雲：無心插柳柳成蔭。表明柳樹極易成活。 河柳枝皮的纖維可作紡織及繩索原料；枝條可編織提籃、抬筐、柳條箱及安全帽等。木材色白，韌性大。可作小農具、小器具與燒制木炭用。
3、環境治理
柳樹矮林還可起到清除污染物和治理環境的作用。瑞典已成功地將柳樹矮林用於城市廢水、垃圾瀝出物、工業廢水（如貯木廠噴澆原木後的廢水）、下水道污泥和鋸沫等處理。
G. 柳絮怎麼做好吃
涼拌柳絮
柳絮炒雞蛋
柳絮蒸菜
一、涼拌柳絮
1、先將柳絮，淘洗干凈，清水先泡3小時；
2、然後把泡好的柳絮焯水，用涼開水過涼；
3、之後攥出柳絮里的水分，團成球，配蒜泥，加少許鹽，醋，芝麻油調味即可。
柳絮炒雞蛋
三、柳絮蒸菜
1、把柳絮洗干凈後控水；
2、再把柳絮和麵粉拌在一起，拌成小碎疙瘩狀；
3、接著上鍋蒸，鍋開蒸10分鍾，蒸的時候可以用紗布鋪到下面；
4、蒸好之後，把蒜泥倒進去，再放點香油，鹽調味即可。
以上柳絮的三種做法，很多人都喜歡吃，也希望大家會喜歡！歡迎分享給你的朋友！
H. 柳芽的食用方法都有哪些怎樣吃更健康
舊日春光明媚的三月，也是舊糧盡，新糧尚未成熟的時候。這個時候任何可以充飢又沒有副作用的野菜都可以在胃裡吃。馬頭蘭、灰菜、地上生長的薺菜、樹上生長的香椿芽、柳樹芽、榆樹錢，都是春天三月人們的口糧。直到現在，野菜在北方人心中還是很好吃的。
春天，樹上生長的野菜被隨意採摘，簡單油炸，美味又營養
"綠色構成一棵樹高，一萬個綠色的絲綢掛毯垂下來."柳樹是季節交替的明顯標志。春天喚醒了柳樹，柳芽悄悄地爬上了樹梢，這不僅代表著春天的到來，也是春天最早的野菜之一。因為柳芽可以短時間食用(在柳絮開花前)，所以只有十天左右。很多人不知道柳芽可以吃。現在這些日子，柳芽鮮嫩。路邊摘下來，簡單拌上麵粉，蒸熟，好吃又有營養，分享給你。
【炒柳芽】
所需配料:柳芽適量，半碗麵粉，半頭大蒜，3個干辣椒，適量鹽和雞精。
1.柳芽屬於野菜，其上附著灰塵或蟲卵等雜質較多。把它們摘回家後，需要在鹽水中浸泡15分鍾，以便清洗和消毒。浸泡後，可以用清水反復清洗。
2.柳樹芽洗凈後，放在爐箅上晾乾水分。柳樹芽不需要完全乾燥，而是保持濕潤，這樣粘在柳樹芽表面的麵粉才剛剛好，不會太厚或者無法包裹麵粉。
3.將處理後的柳芽放入大鍋中，倒入少量食用油，攪拌均勻，使柳芽完全被食用油覆蓋。邊攪拌邊加入麵粉，直到柳樹芽均勻覆蓋上麵粉。
吃柳芽有什麼用？問正在摘柳芽的老一輩，為什麼現在還吃這種味道不太好的柳芽？兩位大媽很有出息地跟我說:「吃柳芽，有很大的「降火」效果。其實他們說沒有科學依據，但是吃苦的時候感覺「弱火」是不可取的。苦味食物在進化中不適合人類，吃多了可能真的對健康有害。
I. 楊柳炒雞蛋
能吃，吃法還不少香麻拌柳芽
原料：鮮柳芽300g，去皮熟芝麻50g，紅甜椒1個，吞油20g，紅油10g，醋20g，精鹽6g，蒜茸5g，雞精5g。
製法：①柳芽洗凈，入沸水中焯透，撈出過涼後擠去水分；紅甜椒去蒂、籽，切0．5cm見方的小丁，入沸水中氽一下撈出過涼。
②柳芽入盆，放入紅椒丁、熟芝麻、精鹽、雞精、醋、紅油及麻油拌勻，即可裝盤。
特點：色澤美觀，柳芽脆嫩，清鮮利口。
柳芽芙蓉蛋
原料：鮮柳芽50g，雞蛋6個，金華熟火腿25g，料酒10g，精鹽6g，雞精5g，醋10g，香油10g。
製法：①將柳芽洗凈，金華火腿切成細茸；雞蛋打入盞中，下入料酒、精鹽、雞精及與雞蛋等量清湯和柳芽，打散。
②將盞放入蒸籠內大氣蒸約10～15分鍾，中間放一次氣，即可下籠，撒上火腿茸、香油及醋汁即可。
特點：紅綠黃相映成趣，嫩滑適口。
清香翡翠丸
原料：雞脯肉200g，豬肥膘肉50g，柳芽100g，雞蛋清1個，蔥、姜各10g，精鹽10g，雞精3g，味精3g，料酒15g，胡椒粉5g，熟火腿10g，嫩筍尖10g，水發香菇10g，香油10g，干澱粉適量。
製法：①雞脯肉去筋，剁成細茸；豬肥膘肉也剁咸細茸；柳芽洗凈入沸水中氽一下，過涼後擠去水分，用刀斬碎；熟火腿切菱形小片，筍尖切梳子形薄片，香菇坡刀片成小片，均備用。
②雞肉泥、豬肥肉泥、柳芽放入盆內，加入蔥姜水、鹽3g、雞精1g、味精1g、料酒5g、雞蛋清、干澱粉，順一個方向攪打上勁，即成翡翠雞肉茸。
③凈鍋入清水，置火上，放入火腿片、筍片、香菇及餘下的作料，至沸，將鍋離水，將雞茸擠成直徑約為1．5cm的丸子下入鍋中，湯沸後打去浮沫，調入香油即可。
特點：丸子碧綠爽滑，湯清味鮮。
柳芽熘蝦仁
原料：嫩柳芽100g，凍蝦仁500g，熟火腿25g，去皮馬蹄25g，蒜苗25g，薑末5g，干澱粉20g，雞蛋清1個，精鹽6g，味精3g，雞精3g，料酒5g，胡椒粉2g。
製法：①把柳芽洗凈控干水分；蝦仁解凍後，擠去水分，入碗中下鹽、味精、科酒拌勻，腌一會兒，下入雞蛋清及干澱粉抓勻；蒜苗切小段，火腿及馬蹄均切小菱形丁備用。
②鍋內注油，燒至五成熱，下入蝦仁劃散撈出，隨即倒入火腿丁、馬蹄丁及柳芽過油，倒在蝦仁上瀝油。
③鍋留余油，爆香蒜苗、薑末，續入少許清湯及蝦仁、火腿、馬蹄、柳芽及餘下的調味料，勾入流水芡，汁沸，淋香油，即可出鍋。
特點：色澤分明，口感滑嫩清鮮。
蒜泥柳芽
原料：新鮮柳芽（或袋裝保鮮柳芽）250克蒜泥30克精鹽、味精、香醋、香油、紅油各適量
製法：
1柳芽用清水洗凈，入沸水鍋中氽一水，撈出投涼，再擠干水分。
2將柳芽裝入碗中，放入蒜泥、精鹽、味精、香醋、香油、紅油，拌和均勻後裝盤即成。
特點：咸鮮香辣，清新爽口。
柳芽雞絲
原料：雞脯肉250克鮮柳芽100克香菇絲50克姜絲5克雞蛋清1個精鹽、胡椒粉、黃酒、味精、干濕生粉、鮮湯、香油各適量色拉油1000克（約耗75克）
製法：
1雞脯肉切成絲，用精鹽、黃酒、雞蛋清、干生粉抓勻上漿；鮮柳芽入沸水鍋中氽一水撈出；另用精鹽、胡椒粉、黃酒、味精、濕生粉、鮮湯、香油在碗中對成滋汁。
2凈鍋上中火，注入色拉油燒至三四成熱，下入雞絲滑油後撈出。
3鍋留底油，投入姜絲炒香，下入香菇絲、柳芽及雞絲翻炒，烹入滋汁，顛翻均勻後，起鍋裝盤即成。
特點：雞肉鮮香，滑嫩可口。
涼拌柳芽
涼拌柳芽，是將二月初柳樹枝條上剛長出兩三片新葉的嫩芽摘下來，去除雜質，洗干凈，放在沸水中焯透，再用涼水浸泡兩遍，每次約20分鍾。然後，將涼透的柳芽撈出，空盡水，入盆，淋以香油、老醋，拌以蒜泥，撒上適量精鹽，拌勻，即可食用。
此菜風味特點：青綠鮮嫩，味美爽口。
（也有春天摘了柳芽經沸水焯透，撈出晾乾備用的。做菜時，先將柳芽用水浸泡透，然後再以上法調制，味道亦好。近年來，市場上出現了柳芽罐頭，食用更加方便。柳芽性寒，食之可以清熱敗火。）