『壹』 羊肉大蔥包餃子好吃嗎
食材明細
羊後腿肉500克
精五花肉200克
麵粉一點五飯碗
大蔥一棵
姜一塊
香蔥四根
鹽一點五茶匙
生抽一湯匙
老抽三分之一湯匙
食用油一湯匙
料酒一湯匙
黑胡椒一茶匙
雞精三分之一茶匙
1准備原料。
2把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加薑末香蔥一起混合剁幾下。
3切好的大蔥加入肉糜一起剁均勻。
4放入容器加所有調料一起攪拌上勁即可。
5麵粉加水揉成團，包上保鮮膜醒10分鍾。面團分劑，擀成薄厚均勻的皮。
6包成喜歡的形狀，煮熟即可。
小竅門
羊肉和牛肉因為瘦肉太多，單純包餃子比較容易柴，所以要適當搭配點五花肉，這樣吃起來豐腴鮮美，而且鮮嫩多汁。
『貳』 羊肉餡的餃子好吃嗎
好吃啊！轉載幾種做法：
羊肉餡做法一
材料
羊肉、 胡蘿卜、生薑、蔥、花椒、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油。
做法
1、先用開水把花椒泡成花椒水，晾涼備用。
2、把羊肉洗干凈，切成小塊，然後剁碎，在剁的過程中慢慢加入花椒水。
3、將生薑 、蔥剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒拌勻。
4、胡蘿卜去皮、洗凈後切片，用開水焯一下，然後也剁成碎末。
5、把羊肉餡和胡蘿卜餡放到一起，加入鹽、胡椒粉、花生油順著一個方向拌勻即可。
羊肉餃子餡的做法二
材料
羊肉、韭黃、薑末、蔥末、雞蛋、花椒、胡椒粉、醬油、香油、花生油、鹽、料酒、醬油。
做法
1、將羊肉洗干凈後剁碎，韭黃洗凈切成細末，花椒用開水泡成花椒水。
2、把羊肉末盛放在大一點的盤子里，加入薑末、蔥末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、花椒水、雞蛋，順著一個方向拌勻。
3、再加入香油和花生油拌勻，然後加入韭黃拌勻即可。
羊肉餃子餡做法小貼士
1、羊肉膻味比較重，加入花椒水可以去膻，薑末也可以去膻。
2、韭黃應該在最後加入，另外如果沒有韭黃，可以用香菜、芹菜代替。
羊肉餡做法三
主料
羊肉500g、胡蘿卜50g、油適量、鹽適量、香菜適量、花椒水適量、香油適量、蚝油適量。
步驟
1、准備食材。
2、羊肉剁碎、蔥剁碎。
3、油燒熱放涼。
4、將剁好的羊肉和蔥放入。
5、加老抽、蚝油、香油、花椒水和鹽攪拌均勻煨著。
6、胡蘿卜刨絲。
7、剁碎。
8、香菜切細段。
9、將胡蘿卜、香菜放入肉餡中。
10、攪拌均勻，羊肉餡和好了
小貼士
1、羊肉和胡蘿卜搭配去羊肉的膻味。
2、和餡時加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜調味。
羊肉餡做法四
食材
羊肉200克，大蔥100克，胡蘿卜150克，花椒水100克，蚝油30克，花生油20克，香油10克，鹽5克，甜面醬少許。
做法
1、花椒水的調制：10克花椒加入一、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過篩後就是花椒水。
2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一個方向使勁的攪拌。
3、大蔥剁成碎末，加入羊肉里拌勻，倒入蚝油、花生油拌勻。
4、胡蘿卜切成厚片，蒸軟(放進微波爐高火加熱4分鍾也行)。
5、剁碎放進羊肉里拌勻，加入鹽、甜面醬、香油拌勻。羊肉餃子餡做好了。
羊肉餡餃子的做法五
主料
羊肉餡、蘿卜2根、油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。
步驟
1、包餃子就要先和面，溫水和好面團餳半小時，這時候正好准備餡。
2、羊肉絞成肉餡。
3、花椒粒用開水沏開。
4、胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈。
5、胡蘿卜擦絲剁碎，蔥、姜剁碎。
6、花椒水放涼用過濾網濾除花椒粒，將花椒水倒入羊肉餡里。
7、放入適量精鹽
8、放入植物油和香油
9、放入生抽、醬油。
10、把胡蘿卜、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。
11、揉好面，做劑子，擀皮兒。
12、把餡兒放到餃子皮中間包餃子。
13、水開煮餃子。
14、開三次水就煮好了。
15、蘸上醋或醋蒜吃餃子，別提有多好吃了。
羊肉餡餃子的做法六
主料
羊肉適量、麵粉適量、豬肉適量、水蘿卜適量、調料色拉油2大勺、食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、香油1小勺、水適量。
做法
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用。
2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈後，切小塊。
3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡。
4、花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水。
5、將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水。
6、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻。
7、水蘿卜清洗干凈後，切成絲，剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起。
8、蔥姜切末後倒入肉餡里，一起攪拌均勻。
9、醒好的面揉搓，下劑子，擀皮包餡。
10、水開後煮餃子。
『叄』 羊肉大蔥餡餃子怎麼調餡好吃竅門
羊肉大蔥餡餃子，調餡好吃的訣竅，關鍵在於先把。羊肉剁碎，放入蔥姜。醬油調味品等等腌制大約半小時左右。裡面少放一點糖。然後再包。吃起來就香而不膩。
『肆』 羊肉大蔥餡餃子怎麼調餡好吃
羊肉大蔥餡兒餃子
【食材】：羊肉餡兒600克、大蔥2棵、花椒1小撮、醬油2湯匙、五香粉2茶匙、熟花生油3湯匙、香油2湯匙、鹽適量、麵粉和清水各適量。
【具體做法】：
1、先把餃子面團和好，這個面團要軟硬適中，過軟和過硬都不好吃。然後抓一小撮花椒放進大碗，沖入熱水，靜置十幾分鍾，花椒的味道會溶入水中，我們一會兒取花椒水用。
2、把羊肉餡兒放進調餡兒的大碗，調入醬油、鹽，攪拌均勻，然後邊淋入花椒水（花椒要撈出不要）邊用筷子快速攪拌，讓羊肉餡兒吸進花椒水，直到飽和狀態。這一步尤其關鍵，用花椒水既能去除羊肉的膻味兒，還能滋潤肉餡兒，以使餃子達到每個都有一口湯汁兒的效果。
3、把大蔥剝好洗凈切成小段，放進電動絞肉絞菜機把蔥打成蔥末，不建議用手去切去剁蔥，會刺激到眼睛而且效率太低。
4、把蔥末放進肉餡兒中，加入五香粉、熟花生油、香油，攪拌均勻，餡兒就調好了，非常簡單。
5、把面團搓成長條，切開成小面劑子，一一擀成餃子皮兒。
6、把餃子包好。包餃子的同時就燒上清水，餃子包得差不多了，水也開了，正好下餃子，餃子開兩次個個肚大又圓時就可以出鍋了。
7、這樣包出來的羊肉大蔥餡兒餃子，鮮香不膻，個個爆汁兒，比餃子館里的還要好吃。
有話說：
用花椒水給羊肉餡兒去膻提香的過程，也是給肉餡兒打水的過程，可謂是一舉多得，這一步，是整個操作過程的重點。
『伍』 草原有一種美食叫沙蔥 你吃過嗎
沙蔥，也叫蒙古韭、蒙古蔥，廣泛分布於我國內蒙古（西北部）、遼寧(西部)、陝西(北部)、寧夏(北部)、甘肅、青海(北部)、新疆(東北部)和寧夏（北部）。而出自我們錫林郭勒大草原西部的沙蔥，不僅食法多樣，而且營養成份極為豐富。經過權威檢測，衛生指標符合國家標准，並含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，尤其富含鋅、磷、硒、鈣、胡蘿卜素及賴氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等多種微量元素和氨基酸，是人們生活中比較理想的天然保健食品。羊吃了肉質鮮美，人吃了精神十足。
還有一種草原美食叫沙蔥肉。沙蔥肉也叫沙蔥防偽羊肉，沙蔥防偽羊肉來自世界聞名的藍色高原沒有霧霾的地方。
『陸』 沙蔥羊肉餃子的做法
餃子算是一種比較日常的餐點，它可以當早飯吃，可以當午飯吃，還可以當晚飯吃，他裡面是沒有脂肪的，減肥的人可以多吃一點餃子。羊肉沙蔥餃子就是那種個頭比較大一點的餃子，他裡面的餡料特別足，他是用羊肉跟蔥包成的，他吃起來也非常美味，而且做法也簡單，那麼，羊肉沙蔥餃子怎麼做呢？
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鍾水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
做法:1.主料：羊肉、沙蔥、麵粉輔料：香油、鹽、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、雞精、雞蛋
2把蛋清和蛋黃分離，麵粉加蛋清、水
3和成光滑的面團，用保鮮袋包好，醒30分鍾
4沙蔥洗凈瀝干水分，切末，姜切末
5羊肉剁成肉泥
6肉泥里加生抽、薑末、胡椒粉拌均勻腌制入味，再加沙蔥、少許鹽拌均勻
7加熟花生油拌均勻
8把面團再揉揉，搓成長條，分成小劑子
9擀成小圓片
10加肉餡
11包成餃子形狀
12煮鍋加涼水大火燒開，下餃子
13煮到餃子飄起，加少許涼水再煮開，煮到餃子膨大撈起即可
『柒』 沙蔥什麼肉餡餃子好吃
半斤沙蔥切碎，放一斤沙蔥羊肉做餡包餃子，美食絕配。
『捌』 羊肉和什麼菜包餃子好
1.羊肉大蔥餡。有別於南方地區的小香蔥，北方地區的小蔥就彷彿專為羊肉為之，汁多脆甜不辣不沖。按照凈重，一半對一半，先剁羊肉後剁蔥，拌在一起，給鹽給芝麻油或食用油就變成。
2.羊肉洋蔥餡。圓蔥也是道奇妙的食物，和牛肉、羊肉生雞蛋一起，如何那麼的美味可口。作法和羊肉大蔥一樣，分別剁好，拌在一起，只給鹽油，不必別的一切香辛料，便是極鮮的味兒。
3.羊肉蘿卜餡。籮卜和羊肉也是很好的搭擋，無論蘿卜還是胡蘿卜，各領風騷迷死人。羊肉蘿卜餡，要採用一點蔥做調味品，或是一點圓蔥。作法跟上邊一樣簡易，剁好拌在一起，給鹽油調料。
4.羊肉芹菜餡。先和餡，羊肉剁碎餡，放進碗中，姜蒜切末放進羊肉餡中，加三勺生抽，一勺海鮮醬油，一勺香油，一勺子花椒面，一勺子、五香粉，一茶匙鹽，一茶匙食用油，絞打上力，萵筍清洗切碎，放進沙布中擰一下水份，放進羊肉餡中攪拌均勻就可以。
5.羊肉白蘿卜餡。蘿卜擦成細絲，放進開水鍋中焯燙一下，羊肉拌和成餃子餡，在餃子餡中添加植物油、生抽醬油、蔥末、米酒、花椒面、鹽攪拌均勻，焯燙直水的白蘿卜絲撈起來把水份擠干，把蘿卜跟羊肉混和一起完全攪拌均勻就可以。
6.羊肉韭菜餡。莧菜適當、羊肉適當、小麥麵粉適當、熟食用油、鹽適量、白鬍椒粉適當、味精適當、姜適當，莧菜清洗控干水份，切小顆粒，羊肉剁碎豬肉泥，姜清洗切末，把羊肉泥放到盆中，加生薑沫白鬍椒粉鹽熟食用油，味精拌勻稱，靜止不動一會，莧菜放到盆中，先給油味精白鬍椒粉拌勻稱，再放鹽拌勻稱。把羊肉餡和韭菜餡加在一起，攪拌均勻就可以。
『玖』 沙蔥羊肉餃子怎麼做
主料
沙蔥
300克
羊肉
200克
麵粉
600克
輔料
熟花生油
6茶勺
鹽
5克
生抽
3克
胡椒粉
2克
姜
5克
雞蛋
2個
雞精
2克
香油
2克
步驟
1.主料：羊肉、沙蔥、麵粉
輔料：香油、鹽、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、雞精、雞蛋
13.煮到餃子飄起，加少許涼水再煮開，煮到餃子膨大撈起即可
『拾』 沙蔥羊肉和其他羊肉的區別
你好，洋蔥羊肉與其他羊肉不同的是是洋蔥羊肉以羊肉輔以洋蔥炒制的菜品，洋蔥有清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老。其他羊肉是其他的輔料配合羊肉炒制而成的，都有溫補腎陽，治療體虛的作用。