主料
掛面
80g
雞蛋
3個
輔料
油
適量
豆瓣醬
2勺
小蔥
1根
生抽醬油
適量
香菜
1根
步驟
1.主料：雞蛋，掛面，小蔥，豆瓣醬
2.三個雞蛋打散，不需要加任何調料
3.兩茶匙的豆瓣醬，用適量生抽兌一下，加入蔥花拌勻
4.開水將掛面煮個七八分熟就可以撈出
5.撈出控水，用適量的食用油拌一下，以免粘連
6.平底鍋刷一層底油
7.油熱了把掛面均勻的攤上去
8.大約煎兩三分鍾，倒入雞蛋液
9.待雞蛋液凝固
10.蛋液凝固後，華麗轉身~翻面
11.刷上調好的醬汁，稍微煎一會，折過來即可，此時，雞蛋香和醬香四溢啊
12.出鍋放案板上切塊
13.細節描寫~外面焦焦脆脆的掛面，裡面是咸香的蔥花醬味的雞蛋餅~
14.盛出來，裝盤了~開吃吧
② 雞蛋面怎麼做好吃
青菜雞蛋面簡介
青菜雞蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、雞蛋、面條。青菜雞蛋面是家庭中常見的一種做面條的方法,做法簡單,營養價值豐富,清白黃相間,好看又好吃,青菜的清香,雞蛋的美味,讓普通的面條都變得不普通了。
青菜雞蛋面做法一
主材：面條150克,青菜50克,雞蛋1個,蒸魚豉油3毫升,鹽適量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒適量,香油適量。
做法步驟
1、取一個大碗加入蒸魚豉油,香醋,鹽,香油,胡椒粉。
2、在湯鍋中加入清水,打入一個雞蛋煮好撈出,再把面條和青菜放入煮熟。
3、再把面條和青菜放入煮熟,撈入面條和青菜,在把煮好的雞蛋加在上面就好,加入少許剁椒即好。
青菜雞蛋面做法二
主料：面條150g、青菜50g、雞蛋1個、
配料：蒸魚豉油3ml、鹽適量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油適量、剁椒適量。
步驟：
1、鍋里放水,燒開,放入面條,可以放少許鹽;
2、水再次開,把雞蛋打入鍋里;
3、水滾時再加半杯冷水,再燒開加入青菜,榨菜等水開時,開小火悶1分鍾這樣就可以了;
4、碗里根據自己的口味放入葷油,鹽,味精,醬油,醋就可以了。
青菜雞蛋面怎麼做營養會流失
1、在烹飪過程中，如果煮的時間過長,雞蛋中的維生素E、脂肪、膽固醇被氧化,煮的時間越長,雞蛋中寶貴的-3族不飽和脂肪酸氧化程度越高。如果繼續煮,不僅雞蛋中的營養成分進一步氧化損失,蛋黃表面也會產生對健康不利的黑膜。雞蛋在煮沸狀態下保持3-5分鍾,蛋黃既不流動,也不幹硬,表面也沒有黑膜,此時不論口感還是營養,都是相對最好的。
2、青菜應先洗後切,下鍋前減少用水浸泡的時間,防止青菜中的營養素過多溶解於水中。
青菜雞蛋面各食材的處理方法
1、雞蛋可以等水開後整個打入鍋里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎後煮,可使得雞蛋的鮮香味充分融入面湯中,吃起來十分順口,讓人回味。
2、水要多一點,面條很吸水。在選面條時，青菜雞蛋面通常用的是掛面，蔬菜面條最為營養，方便麵也行，如果是方便麵的話就不必煮過久，容易軟爛。
3、青菜最好選用上海青，以選擇顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性的為佳。上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。
③ 雞蛋麵粉怎麼做好吃又簡單
豌豆雞蛋餅的做法
主料：麵粉200g。
輔料：油適量、鹽適量、豌豆適量、小蔥適量、南瓜小米汁適量、雞蛋適量。
1、准備食材。
7
④ 麵粉煎雞蛋怎麼做好吃
1.胡蘿卜和油麥菜切碎裝入大碗，雞蛋打入大碗，加入麵粉。
2.一點一點加入清水，用筷子攪拌到順暢，再加入適量鹽攪拌即可。
3.大火把鍋燒熱，刷入一層油轉中小火，倒入麵糊鋪開，待麵糊凝結後再翻面煎。
4.出鍋後涼一會用手捲起來裝盤。
⑤ 雞蛋饅頭片怎麼煎好吃
主料：饅頭2個、雞蛋2個。
輔料：油適量、鹽適量。
雞蛋煎饅頭片的做法
1、准備原料：饅頭2個、雞蛋2個。
⑥ 雞蛋和面條怎麼做好吃
雞蛋面條怎麼做好吃
做法：
1、清洗好材料，醬油、香油、植物油、鹽都放一起調和，西紅柿切小塊，雞蛋打好裝碗拌均；
2、熱鍋把西紅柿倒入翻炒出汁；
3、加入四碗水煮開；
4、放入面條，用筷子拌散面塊煮開；
⑦ 煎蛋面雞蛋怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1. 面條時面條機做的，詳情可見《自製面條》哦。
2. 面條機做的面都比較粗，煮的時候多加幾次涼水，不僅不會泥掉，而且更有嚼勁喲。
3. 配菜和調料按自己口味添加即可。
4. 雞蛋也可不打散直接煎，會比這次做的漂亮……
5. 油潑辣子中已經有很多調料了，放調料時要注意下哦
⑧ 怎樣做雞蛋加面
番茄雞蛋面
材料
雞蛋，西紅柿，蔥，白菜，掛面
雞蛋面的做法
做法
1、油鍋燒熱後倒入雞蛋煎至5分熟，加入西紅柿一同翻炒。
2、加入清水煮開後加入蔥末、鹽、少量雞精或其它湯料，關小火保溫，備用。
3、清水下掛面+白菜葉。
4、碗里放一點生抽，還可加一點麻油。
5、撈出掛面，澆上西紅柿雞蛋湯。
鹵肉雞蛋面
材料
鹵肉四塊，白煮雞蛋一個，面條一把，青菜幾根，芝麻香油10ml，生抽5ml，鹽1克，白糖2克，蒜蓉香辣醬5克，黑醋幾滴
做法
1、水煮開。
2、加入面條煮開。
3、加入洗凈的青菜葉關火。